Epka a řepkový olej: jak roste a kvete, výhody a využití

Řepka (lat. Brassica napus) je bylinná rostlina z čeledi zelí. Nejstarší olejnatá semena vznikla člověkem křížením řepky a zelí. Kromě potravinářského průmyslu je řepka nepostradatelná v palivové energetice, kde její olej zůstává hlavním produktem pro výrobu biopaliv.

Historie řepky: od starověku až po současnost

Řepka je jednou z nejstarších olejnin, které člověk zná. Jeho historie začíná kolem čtvrtého tisíciletí před naším letopočtem a jeho teritoriální původ je v Indii a Středomoří. Na území moderní Evropy se rostlina dostala až ve 13. století, kde si získala zvláštní oblibu nejprve v Holandsku a Velké Británii a poté i v dalších zemích kontinentu.

V 17. století se řepka rozšířila do Německa. Zde s ním stále osévají obrovské plochy a každým rokem zvyšují množství půdy přidělené pro plodiny. Důvodem je skutečnost, že řepka dnes zůstává hlavní olejnou plodinou v zemi a je hlavní surovinou pro výrobu biopaliva pro automobily. Dalších 30 % zde vyrobeného řepkového oleje se používá při vaření, přičemž v četnosti používání předčí slunečnicový a olivový olej.

Na počátku 19. století byla rostlina s citronově žlutými květenstvími aktivně pěstována téměř po celé Evropě, a to:

• na území moderního Ruska;
• na Ukrajině;
• v Polsku a dalších zemích.

Až do událostí 1940. let dosahoval export řepky v Sovětském svazu asi 175 tisíc tun ročně, ale později zde obliba plodiny začala klesat.

Globální zájem o pěstování řepky se vrátil díky novým technologiím zpracování semen, což byl kanadský úspěch v polovině 70. let. Díky němu se podařilo snížit množství tělu škodlivých nečistot kyseliny erukové a zvýšit nutriční hodnotu produktu.

Řepkový olej se používá k výrobě biopaliva, a proto se polím osetým touto rostlinou říká také „ropná pole“.

Technologie pěstování řepky

Řepka není nejsnadnější plodinou na pěstování a na tento proces neexistují jednotné požadavky. Rostlina se může chovat odlišně nejen v závislosti na specifikách regionů, ve kterých se pěstuje, ale také na území jedné farmy.

Důležitým faktorem pro další produktivitu produktu je půda. Pro řepku jsou vhodné středně hlinité půdy střední kyselosti. Hybridním odrůdám se lépe daří v pískovcových nebo jílovitých půdách.

V závislosti na odrůdě je také zvolena doba setí: jarní řepka je přizpůsobena dlouhému dennímu světlu a při raném výsevu poskytne dobrou sklizeň. Pokud se opozdí, jeho výnos naopak výrazně klesne.

V tomto procesu se musíte zaměřit na stav půdy. Důležité jsou tedy následující ukazatele:

• fyzická připravenost půdy;
• teplota v hloubce uložení;
• úroveň vlhkosti.

Zimní odrůdy jsou na podmínky ještě náročnější. Je důležité vzít v úvahu, že před zavedením období zimního klidu musí být vytvořen kořenový systém rostliny a délka stonku by neměla přesáhnout 2 cm. Rostlina na to potřebuje asi 3 měsíce.

Technologie pěstování řepky je založena na kvalitní přípravě půdy. Pro příznivý vývoj kořenového systému se ničí podrážka pluhu, provádí se hluboká orba, kypření nebo diskování.

Předchůdcem řepky může být ozimý ječmen nebo pšenice. Ale po pšenici se musí sláma důkladně nasekat a srovnat přes pole.

Odrůdy řepky

Jen v Rusku se v roce 2021 pěstuje více než 147 odrůd jarní řepky a XNUMX odrůd ozimé řepky. Všechny patří ke stejnému typu – „OO“ – neerukové a s nízkým obsahem glukosinolátů.

Pěstování různých odrůd řepky má svá specifika. Výsev jarní řepky lineárních odrůd se tedy pohybuje od 80 do 120 semen na metr čtvereční a hybridních odrůd – od 60 do 80. U ozimé řepky jsou tato čísla nižší: 45-90 a 35-60 semen na metr čtvereční, což je spojeno s mohutnější tvorbou a vývojem stonku.

Některé odrůdy rostliny jsou mezi zemědělci více žádané. Tento:

• Griffin je raná jarní řepka s vysokým výnosovým potenciálem, která dozrává 80-90 dní po výsadbě. Obsah glukosinolátů nepřesahuje 18 mmol/g. Odolné vůči suchu, poléhání a línání. Zřídka onemocní.
• Jarní odrůdy Galant a Amulet mají téměř identické vlastnosti, mezi něž patří: obsah oleje v rozmezí 46-48 %, vysoký obsah kyseliny olejové, vegetační doba cca 80 dní.
• Spring Tavrion – má vyšší obsah oleje (až 49 %) a kratší dobu zrání (až 75 dní).
• Cena je nejvíce olejnatá plodina svého druhu (46–49 %). Vegetační doba je standardní pro ozimy, trvá 270-280 dní. Obsah glukosinolátů nepřesahuje 17-20 mmol/g.

V Krasnodarském kraji se pěstují odrůdy řepky bez erukových a s nízkým obsahem glukosinolátů, jejichž olej a šrot splňují mezinárodní standardy kvality.

Jak a kde roste

Světovými lídry v pěstování řepky zůstávají Kanada, Čína a Indie. Kromě toho se aktivně pěstuje v evropských zemích:

• Polsko;
• Německo;
• Ukrajina a další.

Hlavními regiony pro pěstování řepky v Rusku jsou Krasnojarsk a Altajský kraj a Republika Tatarstán.

Kvetoucí řepka vypadá jako vysoká tráva se třemi druhy listů a jasně žlutými květy. Listy řepky jsou pokryty voskovým povlakem modrozeleného nebo šedomodrého odstínu.

Po období květu je rostlina pokryta lusky dlouhými až 12 cm. Každý lusk obsahuje až 30 malých kulovitých semen, která pak lze použít pro nové plodiny.

Kvetení řepky se podobá světlému koberci, díky kterému se rostlina používá v krajinářském designu. Takovou kvetoucí výzdobu můžete vidět v okolí zámků Veste Wachsenburg a Desenberg, starobylého kostela sv. Salvátora a dalších míst moderní Evropy.

Užitečné vlastnosti řepky

Z hlediska nutričního složení se řepkový olej blíží olivovému a slunečnicovému oleji, takže na lidský organismus působí přibližně stejně jako ostatní odrůdy tohoto produktu. Jeho přínosy pro tělo zahrnují následující akce:

• zlepšení stavu cév, odbourávání usazenin cholesterolu;
• uklidňující účinek na nervový systém;
• stabilizace kardiovaskulárního systému;
• posílení vlasů a nehtů.

Energetická hodnota produktu je 544 kalorií na 100 g. Nutriční hodnoty a složení vitamínů a minerálů jsou uvedeny v tabulce.

Živina	Obsah ve 100 g
Tuky	37,6 mg
Proteiny	30,8 mg
Sacharidy	7,2 mg
Vitamín PP (nikotinamid)	15,9 mg
Vitamin E (alfa tokoferol)	7,4 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,25 mg
Draslík	979 mg
Fosfor	840 mg
Vápník	454 mg
Hořčík	311 mg

Špatně čištěný řepkový olej zároveň obsahuje zbytkovou kyselinu erukovou, která působí toxicky na vnitřní orgány a může vyvolat infarkt.

Při nákupu řepkového oleje v obchodě je třeba dávat pozor na složení. Podíl kyseliny erukové by v něm neměl překročit 0,3–0,6 %.

Pro koho se produkt nehodí?

Kromě individuální nesnášenlivosti je konzumace řepky kontraindikována při onemocnění žlučových kamenů a akutní nebo chronické hepatitidy.

Chuť a barva řepkového oleje

Hotový řepkový olej má jednotný transparentní hnědý nebo žlutý odstín bez nečistot a sedimentu. Jeho vůně obsahuje výrazné ořechové tóny. Chuť se blíží svému olivovému analogu.

přihláška

Řepka je jednou z hlavních olejnin pěstovaných v dnešním civilizovaném světě. Má velký význam pro globální ekonomiku, protože je hlavní surovinou pro výrobu biopaliva pro dieselové motory.

Kromě technických účelů se řepka používá v chovu hospodářských zvířat jako zdroj krmiva s vysokým obsahem bílkovin. Dohromady tyto faktory vedly ke zvýšení plochy přidělené řepce olejné v Evropě a Rusku.

Aplikace v chovu hospodářských zvířat a drůbeže

Vysoký obsah tuku dělá z řepkového koláče nebo moučky dobrý doplněk energie pro skot a drůbež. Nízkoglukosinolátové odrůdy bez kyseliny erukové obsahují minimum vlákniny a škodlivých složek, jsou zdrojem bílkovin a energie.

Co se vyrábí z řepky?

V kulinářském průmyslu se řepka používá k výrobě margarínu a olej z této plodiny se přidává do salátů, studených předkrmů, tekutých koření a marinád na maso. Kromě toho rostlina, jejíž každou část lze zpracovat a použít v různých oblastech života, produkuje náramně sladký med s hořkou pachutí.

Řepka je druhým největším zdrojem bílkovinné moučky na světě a třetím největším zdrojem jedlého oleje.

Řepkový olej v kosmetologii a dermatologii

Pro suchou a stárnoucí pleť je vhodný řepkový olej nebo řepkový olej. Komponenty obsažené v jeho složení působí následovně:

• změkčit stratum corneum epidermis;
• obnovit metabolickou aktivitu dermálních buněk;
• hydratuje a vyživuje pokožku, zvyšuje její elasticitu;
• vyhlazuje oblasti celulitidy;
• řídí lipogenezi.

Několik kapek tohoto produktu přidaných do vhodného krému nebo domácí pleťové masky zajišťuje aktivní hydrataci pokožky a pomáhá udržovat její zdraví a mládí.

Řepkový olej snižuje negativní účinky ultrafialového záření při opalování a také snižuje poškození kůže po slunečním záření, snižuje zarudnutí a otoky.

Skladování a čištění

Existuje několik způsobů, jak sklízet řepku. Například v západní Evropě se k tomuto účelu používají zemědělské stroje se širokým záběrem. Samostatná sklizeň zahrnuje sečení rostliny na řádky a výmlat. Účinná je také kombinace přímého spojení s desikací.

Po sklizňové kampani se semena řepky suší při dodržení požadavků na vlhkost vzduchu a větrání.

Skladovací systém řepky vyžaduje výkonnou ventilaci. Pro snížení obsahu vlhkosti semen této olejniny na optimální úroveň 7-8% je zapotřebí pohyb vzduchu ve skladišti minimálně 15 litrů za sekundu na tunu.

Kolik stojí semena a olej?

Řepku lze zakoupit v internetových obchodech a přímých dodavatelích. Náklady na kilogram takového produktu se pohybují od 45 do 200 rublů za kilogram, v závislosti na odrůdě a regionu.

Můžete si také zakoupit hotový řepkový olej. Jeho cena je uvedena v tabulce.

Název produktu	Cena, rub.
Řepkový olej Rapsodia extra panenský, 250 ml	195
Bio řepkový olej, Urtekram, 500 ml	460
Rafinovaný olej, Getuva, 500 ml	358
Freya rafinovaný deodorizovaný, 0,8 l	215
Nerafinovaný, TM “Blagodarnoe”, lisovaný za studena, 100 ml	88

Řepka je prastará olejnatá plodina a významný zástupce čeledi zelí. Používá se v potravinářském průmyslu, chovu zvířat a palivové energetice, kde je hlavní surovinou pro výrobu bionafty v Evropě.