Džem z červeného rybízu – 7 zajímavých receptů

Červený rybíz je užitečný pro své nutriční a léčivé vlastnosti a rybízový džem je skvělou pochoutkou a chutnou přísadou pro sladké snídaně. Navíc je výborným doplňkem k dezertům a zmrzlině. Džem lze připravit různými způsoby. Míchání několika odrůd rybízu je povoleno.

Džem z červeného rybízu „pět minut“ – fotorecept krok za krokem

Rubínový sladkokyselý džem z červeného rybízu je lahodným doplňkem zmrzliny, tvarohových koláčů a palačinek.

Ohodnoťte recept:
(12 hodnocení, průměr: 4,00 z 5)
Doba pečení: 25 minut
Množství: 2 porce

Složení

• Červený rybíz: 1 kg
• Cukr: 1 kg

Pokyny k vaření

Měkké bobule omyjeme, aniž bychom je sbírali z větví. Vložte do misky se studenou vodou. Několikrát jej vyměníme a vypustíme suché sepaly, které vyplavou na povrch spolu s vodou.

Když jsou všechny odpadky odstraněny, sbíráme rybíz z větví.

Pokryjte bobule krystalovým cukrem podle receptu. Promícháme a necháme 15 minut v misce. Během této doby stihne hmota pustit šťávu a cukr zvlhne.

Vše nalijte do varné nádoby a po varu vařte na středním plameni 5 minut. Poté sundejte ze sporáku. Vložte po malých porcích do síta. Broušíme. Tímto způsobem se zbavíme bobulí semen a slupek. Dužinu vyhodíme a ještě horký rybízový džem nalijeme do vysterilizovaných sklenic. Sklenice pevně uzavřeme víčky (vyvařené). Dále otočte sklenice dnem vzhůru. Zabalte ji do teplé deky a nechte ji, dokud úplně nevychladne.

Džem z červeného rybízu ve sklenicích dále houstne. Tloušťka produktu však do značné míry závisí na druhu použitého rybízu a na tom, jaké množství želírovacího činidla pektinu obsahuje.

Variace rychlého receptu na džem s kamínky

Rybízový džem podle tohoto receptu trvá jen 30 minut na přípravu, ale je velmi chutný a vypadá jako želé. Může být přidán do koláčů a koláčů jako vrstva. A také si to namažte na bílý chléb a s chutí to snězte a zapijte šálkem čaje.

Budete potřebovat:

• Rybíz – 1 kg;
• Granulovaný cukr – 1 kg.

Co děláme:

1. Vezměte červený rybíz, opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte stonky a listy.
2. Rozemlejte mixérem.
3. Okamžitě přidejte cukr.
4. Vařte deset minut, dokud se krystalky cukru nezačnou rozpouštět.
5. Pak to nejdůležitější! Zapněte vysoký oheň a pět minut míchejte dřevěnou lžící.
6. Sundejte pánev ze sporáku. Ihned nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a nechte při pokojové teplotě do rána.

Rybízový džem je hustý a má příjemnou kyselost.

Jak vyrobit džem z červeného rybízu s pektinem

Recept je jednoduchý a džem vypadá jako marmeláda. Tuto pochoutku lze použít jako ozdobu na dorty, palačinky, ale také jako sladkou pochoutku pro děti.

Pro recept budete potřebovat:

• Pyré z červeného rybízu – 400 ml;
• Cukr – 300 g;
• Pektin – 1 balíček (10 g);
• Voda – 1/4 šálku

Jak vařit:

1. Vezměte rybíz a omyjte je. Hodíme do cedníku, a když voda steče, větve odstraníme.
2. Nalijte suché bobule do nádoby, přidejte vodu a dejte na oheň.
3. Když plody začnou bobtnat, sundejte ze sporáku a protřete je sítem, zbavte se semínek a slupky.
4. Rybízové ​​pyré přendejte do jiné misky, přidejte dvě lžíce cukru a dejte na sporák.
5. Směs bobulí přiveďte k varu a vařte dvě minuty.
6. Smíchejte cukr s pektinem a nalijte do homogenního bobulového pyré.
7. Vařte ještě asi deset minut.

Tento rybízový džem lze skladovat několik měsíců i při pokojové teplotě.

K léčbě dětí nalijte horkou marmeládu do malých formiček. Nebo nalijeme do obdélníkového plechu a po vychladnutí nakrájíme na kostičky. Podáváme posypané moučkovým cukrem.

Recept na hustý džem s želatinou

Tento džem se nemusí vařit dlouho. Díky želatině bude rybízová pochoutka hustá, přičemž všechny živiny zůstanou zachovány.

Potřebujeme následující ingredience:

• Červený rybíz – 2 kg;
• Cukr – 1,5 kg;
• 25 g jedlé želatiny.

Pokyny krok za krokem:

1. Rybíz omyjeme, otrháme větve, roztřídíme a dáme přes mlýnek na maso nebo nasekáme jinak.
2. Smíchejte jedlou želatinu s cukrem.
3. Suchou směs přidáme do zakroucené hmoty z červeného rybízu.
4. Poté důkladně promíchejte a nechte 2-3 hodiny na chladném místě.
5. Znovu promíchejte a nechte další 3 hodiny.
6. Výslednou bobulovou směs položte na oheň a vařte, dokud se nevaří. Není třeba vařit. Postup můžete opakovat, pokud se cukr v sirupu úplně nerozpustil.
7. Horký aromatický džem dáme do sklenic a dáme na chladné místo. Tyto sladké přípravky můžete používat po celý rok.

Variace na výrobu džemu z červeného rybízu bez vaření

Červený rybíz bez vaření s cukrem na zimu je rychlý a originální způsob, jak připravit zdravý dezert pro budoucí použití. Tento džem nepodléhá tepelnému zpracování, a proto jsou všechny živiny v bobulích zachovány v maximální míře.

Výhodou červeného rybízu je, že přípravky z něj nevyvolávají alergické reakce. Malým dětem můžete bez obav dávat marmeládu. Džem vyrobený ze syrových bobulí se hodí k tvarohovým výrobkům.

Bude požadováno:

• Červený rybíz 1,5 kg;
• Cukr – 1,5 kg.

Co budeme dělat dál:

1. Omyjte zralé bobule, odstraňte stopky a vložte je do kuchyňského robotu. Můžete ho také rozemlít mixérem, podle toho, co je pro vás výhodnější.
2. Rozemlejte do podoby pyré a nalijte do hluboké nádoby.
3. Do směsi bobulí přidejte cukr.
4. Vše důkladně promíchejte a nechte 3-4 hodiny. Rybízový džem během této doby získá jednotnou konzistenci.
5. Džem nalijte do sklenic bez vaření, pevně uzavřete a vložte do chladničky.

Rybízový džem bez vaření lze skladovat až 6 měsíců a pouze na chladném místě.

Aromatický džem z červeného rybízu s angreštem

Angrešt a rybíz dozrávají téměř současně a džem z nich má výraznější a nasládlou chuť.

Pro tento recept budete potřebovat:

• Angrešt – 0,5 kg;
• Červený rybíz – 0,5 kg;
• Cukr – 1 kg;
• Voda – 150 ml;
• 1/2 lžičky kyselina citrónová.

Příprava:

1. Nejprve vezměte angrešt, omyjte je a osušte. Rozemlejte pomocí mixéru.
2. Přidejte cukr a vodu podle receptu.
3. Vařte patnáct minut, nezapomeňte neustále míchat.
4. Samostatně vezměte červený rybíz a rozmixujte ho na kaši.
5. Obě směsi spojte a vařte dalších patnáct minut.
6. Ke konci vaření přidejte půl lžičky kyseliny citronové.

Připravený džem má jantarovou barvu a příjemnou chuť. Nalijte do malých sklenic, pevně uzavřete a můžete je poslat do spíže.

Tipy a triky

• Do červeného rybízu byste měli přidávat cukr až poté, co jej nasekáte. V opačném případě zůstanou bobule po dlouhou dobu tvrdé a proces přípravy pochoutky se zvýší.
• Chuť džemu můžete zpestřit přidáním malin, třešní, višní, moruší. Vhodné je i exotické ovoce: pomeranč, citron, banán. Tato kombinace dodá dezertu další chuťové tóny.
• Červený rybíz lze nahradit bílým. Protože červené bobule obsahují hodně kyselin, doporučuje se je používat do kompotů, kissels, rosolů a samozřejmě je jíst čerstvé.

DOPORUČUJEME PRO VÁS

Džem z červeného rybízu na zimu

Červený rybíz bez vaření na zimu

Kompot z červeného rybízu na zimu

3 Komentáře

Julia Aleksejevna

Místo 5 minutového varu přivedu 5x k varu a po každém varu nechám 10 minut odležet. Ze slupky se tak dostane více barvy a džem bude krásnější.

Dobré odpoledne, zajímavý recept. S babičkou jsme to čistili ručně a dělali jsme to bez piktinu. V létě zkusím vařit podle vašeho receptu.

Recept je zajímavý. Tento džem jsem vyrobila, ale jinou technologií a bez přidání dalších bobulí. Opravdu chci tuto možnost vyzkoušet. Překvapilo mě i to, že se dá použít bílý rybíz. Pěkný. Každopádně je čas, abych improvizoval! Děkuji autorovi článku za inspiraci!

Nedávno jsme sklidili impozantní úrodu červeného rybízu. Moje rodina z toho měla samozřejmě velkou radost, protože čím víc sladkých a chutných bobulí, tím lépe. Ale spolu s pozitivními emocemi mě přepadly vážné myšlenky, jak takový dar přírody zvládnout.

Možností je mnoho. Využil jsem veškeré rozmanitosti a nakonec jsem musel tvrdě pracovat. Jeden z úžasných způsobů využití červeného rybízu bude představen v tomto článku.

Nebudu dlouho bít kolem keře – dnes se s vámi podělím o recept na džem vyrobený z této bobule. Jedná se o skvělý dezert, který lze jíst samostatně nebo jako doplněk k sendviči, sladkost se jednoduše rozplyne v ústech a umožní vám plně zažít chuť a vůni hlavní složky.

Moje děti džem k snídani opravdu milují a já jsem ráda, že je domácí, bez škodlivých přísad. Obecně je v poslední době vzácné najít na pultech obchodů něco skutečně přírodního, takže pokud je příležitost, volba je nasnadě.

Nyní vám navrhuji zásobit se potřebnými ingrediencemi a začít vařit.

Nutriční hodnota pokrmu na 100 gr.

Čas přípravy: 50 min.

Podávání: 0,7-0,8 kg.

Přísady na nádobí.

• Červený rybíz – 0,5 kg.
• Cukr – 0,5 kg.

Recept na jídlo.

Připravíme si ingredience. Červený rybíz omyjte a zbavte všech nečistot a listů. Větve odstraňovat nemusíte, je to na vás.

Vložte bobule do smaltované nebo nerezové mísy, přidejte cukr a promíchejte přísady. Počkejte, až rybíz pustí šťávu, 5-10 minut.

Pánev postavte na oheň a za stálého míchání přiveďte její obsah k varu. Poté bobule vařte dalších 4-5 minut.

Horkou směs propasírujeme sítem a dobře protřeme, ponecháme pouze semínka a zelené stonky.

Výsledný sirup znovu zahřívejte 20-30 minut na středním plameni.

Pokud chcete tento dezert uchovat až do zimy, nalijte ho horký do sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčka, poté otočte nádoby dnem vzhůru, zabalte je do ručníku a nechte v této poloze vychladnout. Dále byste měli nádobu otočit zpět a přípravek v ní skladovat na tmavém a chladném místě až do zimy.

Jakmile naše kulinářské mistrovské dílo vychladne, pektin obsažený v červeném rybízu z něj udělá rosolovitou hmotu. Proto lze tento dezert použít jako samostatný pokrm a velmi chutné dopadají i chlebíčky namazané marmeládou.