VÝKRM BÝKŮ ABERDEEN ANGUS NA MALÉM OBLASTI S VĚDECKÝM KRMENÍM A MANAGEMENTEM – International Journal of Applied and Fundamental Research (vědecký časopis)

Z údajů v tabulce. Obrázek 3 ukazuje, že býci Aberdeen Angus po intenzivním výkrmu se vyznačují vysokou masnou užitkovostí. Všechna jatečně upravená těla byla pokryta jednotnou tenkou vrstvou tuku. Jatečně upravená těla i půlky se vyznačovaly vysokou kvalitou a měly dobrou prezentaci (obr. 3).

Rýže. 3. Mrtvola a čtvrtky býka Aberdeen Angus

Z 25 býků mělo 20 vysokou živou tělesnou hmotnost před porážkou, která po 24 hodinách hladovění byla 649,6 ± 5,5 kg. Hmotnost jatečně upraveného těla byla 396,0 ± 4,5 kg, porážková hmotnost 403,8 ± 4,5 kg a jateční výtěžnost 62,2 %. Jsou to dobré výsledky ve výkrmu, ukazující nejen vědecky ověřenou úroveň krmení a racionální technologie chovu, ale také ve větší míře charakterizující vynikající kvality masa plemene Aberdeen Angus. Tři býci, kteří se živou hmotností vychýlili do plusového směru, měli na svůj věk velmi vysokou průměrnou živou hmotnost před porážkou 746,3 ± 24,2 kg, přičemž maximální hmotnost býka č. 5811 byla 805 kg. Dva býci, kteří se odchýlili směrem do mínusu, měli také vysokou průměrnou předporážkovou živou hmotnost 508,0 kg, s minimální hmotností býka č. 7539-490,0 kg. V experimentech T.V. Matveeva [9] při porážce býků Simmental a Aberdeen-Angus po výkrmu ve věku 18 měsíců byla porážková hmotnost rovna 294,9 ± 2,4 kg u býků Simmental a 293,1 ± 3,0 kg u býků Aberdeen-Angus a jateční výtěžnost činily 56,5 a 57,9 %.

Dílna Zhaysan-agro-invest LLP je vybavena dvěma prostornými lednicemi, laboratoří, sprchou, WC a je vybavena studenou a teplou vodou. Využívána je moderní technologická linka, která umožňuje rychlé a efektivní provádění všech operací, čímž je zajištěna plná shoda jatečních produktů s hygienickými a technologickými normami a také s pravidly Technického řádu celní unie.

Produkční experiment intenzivního výkrmu býků Aberdeen Angus na malé specializované výkrmně ukázal efektivitu a praktický význam malých provozoven s kompletním cyklem produkce hovězího masa. Krmítko zabírá plochu dvou hektarů, je kompletně oploceno kovovým plotem se zábranou u vjezdové brány, má nadjezd pro vykládku zvířat, napojený na jedné straně na výběh areálu, na druhé straně stacionární elektronické váhy, které umožňují a umožňují pohodlné vykládání a vážení zvířat, provádění preventivních veterinárních ošetření. Ve vzdálenosti 70–80 m od stanoviště je krytý seník s kapacitou 100–120 tun objemového krmiva a na konci území dva velké kontejnery pro skladování koncentrovaného krmiva a granulí. Vlevo od vstupní brány, ve vzdálenosti 100 m od areálu, se nachází minijatka. V úplně pravém rohu od areálu, ve vzdálenosti 30 m, je krytý kotec pro 15–20 zvířat pro karanténu zvířat. Pro úklid staveniště, rozvoz krmiva a další nezbytné přepravní operace je k dispozici tahač Belarus se všemi doplňkovými možnostmi, čtyřkolka a terénní vůz Hilux. Je zde artézská studna, která zajišťuje nepřetržitý přísun vody pro napájení zvířat ze standardních napáječek a přívod vody na jatka. Nepřerušené napájení ze státní elektrické sítě. Pro případ náhlého nepředvídaného výpadku proudu je na místě instalován výkonný generátor a na jatkách je instalován stabilizátor elektrického napětí. Na výkrmně tak byla vytvořena a funguje veškerá potřebná infrastruktura pro organizaci intenzivního krmení hospodářských zvířat.

Moderní infrastruktura malého výkrmny, využití vědecky podložené technologie ustájení a racionální krmení umožnily získat pozitivní výsledky intenzivního výkrmu býků plemene Aberdeen Angus. Získané vědecké výsledky vytvářejí základ pro další prohlubování a rozšiřování metodiky intenzivního výkrmu masného skotu [10].

Efektivita chovu masného skotu přímo závisí na výběru, sanitárních a technologických faktorech.

Plemeno krav má v chovu masného skotu významnou váhu. Výběr plemene by se měl řídit takovými faktory, jako jsou: produktivita zvířete, jeho adaptabilita na klimatické podmínky regionu, technologie údržby, zásobování potravinami.

Existují tři typy produktivity masných plemen krav: malé nebo rané zrání, střední, velké. Malá plemena lépe reagují na pastvu, zatímco velká plemena se lépe chovají ve stájích.

Masná plemena krav musí mít vysokou rychlost růstu mladých zvířat, vysokou živou hmotnost, dobré reprodukční vlastnosti, vysokou produkci mléka, dobrou schopnost aklimatizace, krmivo se musí dobře vyplácet.

Vysoce produktivní stáda se vytvářejí díky lepšímu výběru krav. Posuzuje se produkce mléka matek, hmotnost jejich telat, průměrný denní přírůstek, živá hmotnost, množství spotřebovaného krmiva, jak dlouho trvá produktivní využití krmiva a snadnost telení.

V chovu masného skotu je nutné získat tele od každé krávy ročně, protože jde o jediný produkt chovu masného skotu a jde o jeho zisk. Vysoká schopnost královen reprodukovat stádo je dána více faktory. Jedním z nich je zásobování zvířat potravou, její kondice, ale i úroveň odchovu náhradních mláďat, krmení dělohy. To vše ovlivňuje plodnost, vitalitu a produktivitu krav. Krávy středních plemen by měly být pářeny v 15-16 měsících a do stáda zařazeny ve 24-25 měsících. Velká plemena jsou připravena k páření v 17-18 měsících a k zavedení do stáda ve 26-27 měsících. Hmotnost krav přitom musí odpovídat standardům plemene. V komerčních stádech je lepší pářit královny s býky, v chovech je lepší použít umělé oplodnění. Vzhledem k přemrštěným nákladům na chov prvotelek by jejich počet v obecném stádě měl být 1/5 a dalších 20 % připadá na utracení během první laktace. Je nutné neustále přijímat opatření k prevenci děložní neplodnosti (zjišťování říje, inseminace, sledování kvality spermatu, stavu reprodukčních orgánů, provádění vyšetření). Pro uchování telat jsou přijímána opatření k prevenci nemocí, úhynů a potratů zvířat. Je nutné dodržovat hygienické normy pro chov skotu a sledovat kvalitu krmiv.

Aby byla výroba organizovaná a cílená, je nutné vést na farmě přehlednou evidenci a využívat práci kvalifikovaného a odborného personálu.

Je ekonomicky výhodné chovat masné krávy ve volném ustájení. Krávy jsou rozděleny do skupin (krávy na sucho, náhradní krávy, krávy s telaty atd.), v zimě jsou chovány ve stájích na hluboké podestýlce a v létě jsou vyváděny na pastvu.

Krmivo pro masné krávy musí být vyvážené, krmení musí být přidělované. Taková opatření zajistí maximální produktivitu zvířat a nízké náklady na krmivo. Ke snížení nákladů na produkci hovězího masa, ale zároveň k dosažení vysoké užitkovosti krav využívají především místní zdroje krmiva, na jednu krávu se ročně sklidí cca 65 centů krmných jednotek, zvířata jsou krmena podle svých fyzických potřeb, luštěniny se používají pro pícniny. , které jsou obohaceny dusíkem a snižují potřebu dusíkatých hnojiv, používají přísady do krmiv a snižují náklady na výrobu a dopravu krmiv. Aby se zabránilo usazování tuku u krav a snížení kvality masa, prodávají se po dosažení optimální hmotnosti.

V chovu masného skotu existují dvě hlavní fáze chovu krav: reprodukce stáda a odchov sajících telat; výkrm a intenzivní odchov mladých zvířat.

Stádo hovězího masa vzniká několika metodami: čistokrevným chovem; absorpční křížení; přenos embryí u masného skotu.