Dunganské zelí na zimu

Dunganské solené zelí osloví milovníky pikantní kuchyně díky použití česneku a pálivé papriky v receptu. Připomíná korejské zelí, ale kvůli procesu fermentace se vaří déle.

Složení:

• 2 hlávky bílého zelí
• 1 kg mrkve
• 2 ks pálivé červené papriky
• 4-5 stroužků česneku
• 4 l vody
• bobkový list,
• kopr,
• petržel
• sůl

Proces přípravy

1. Hlávky zelí se rozkrojí napůl, zejména velké lze rozkrojit na 4 části.
2. Vložte do smaltované pánve nebo sudu.
3. Zalijte to nálevem (2–2,5 hrnku soli na kbelík). Zelí kvasí 6–7 dní.
4. Připravte si koření: nasekejte několik hlaviček česneku, několik kousků pálivé papriky, nastrouhejte mrkev. Vše smíchejte.
5. Vyjměte zelí z nálevu a ze všech stran ho důkladně potřete kořením.
6. Nálev se nalije do hrnce a vaří se s bobkovým listem, koprem a petrželkou.
7. Zkoušejí. Pokud není dost soli, přidají ji podle chuti.
8. Když nálev vychladne, znovu ho přelijte přes zelí a koření a přidejte malou zátěž, aby byl obalený šťávou.

Po 2 dnech je zelí hotové. Pokud zelí připravujete na zimu, pak se vyplatí ho dát do skleněné nádoby.

Složení:

Postup vaření:

Můžete si to vytisknout (viz níže)

podíl
Více z webu:

Zanechte komentář k tomuto příspěvku ↓
Sekce webu

• Zeleninové přípravky (186)
  • Lilek (16)
  • Luštěniny (12)
  • Zelení (9)
  • cuketa (25)
  • zelí (19)
  • kořenová zelenina (9)
  • okurky (28)
  • papriky (13)
  • Rajčata (33)
  • Saláty a dresinky (37)
  • dýně (14)
  • Hlavní chody (46)
  • Výrobky z těsta (12)
  • První kurzy (11)
  • Zeleninové saláty (33)
  • Zavařování (14)
  • O produktech (5)
  • Lehká kuřecí polévka s lilkem Lehká kuřecí polévka s lilkem je v létě ideální pro ty, kteří si bez ní neumí představit oběd.
  • Polévka s čerstvým mraženým hráškem, taveným sýrem a krutony. O výhodách polévek víme už od raného dětství. Mohou být různé – masové, zeleninové, pikantní, .
  • Dýňová polévka s kuřecím masem a čínským zelím Když venku přijdou pochmurné podzimní dny, déšť, sníh a žádné slunce, chcete si obzvlášť.
  • Dýňová krémová polévka s čočkou v multivarku Pyré polévky jsou již dlouho součástí našeho jídelníčku: vždy mají krémovou konzistenci.
  • Hustá, pikantní fazolová polévka Husté, pikantní polévky jsou skvělé v zimní den, ale neměly by být zanedbávány ani v žádném jiném ročním období. A syté.

  Informace pro hostitelku

  • Pasterizace polotovarů
  • Jak ředit ocet
  • Sterilizace plechovek
  • Závaží