Domácí bobule tinktury na alkoholu
Voňavé bobulovité likéry jsou skvělým nápojem pro dospělé. Kombinují bohatou paletu chutí s povzbuzující svěžestí a léčivou silou. A co je nejdůležitější, všechna tato nádhera se dá snadno uchovat až do zimy, abyste si pak mohli užívat nádherné vzpomínky na léto.
Zabijácké maliny
Jak vyrobit alkoholovou tinkturu z bobulí? Univerzální recept na malinovou tinkturu vám pomůže pochopit základní princip přípravy. Lehce rozmačkejte 3-4 kg zralých malin a nasypte je do velké skleněné nádoby. Bobule zalijte alkoholem, dokud je zcela nezakryje. Maliny nechte 2-3 dny stát na slunci a občas promíchejte. Poté bobule přeceďte přes plátýnko a vymačkejte dužinu. Sirup uvaříme z 300 ml vody a 400–500 g cukru, vlijeme do přefiltrovaného nálevu a necháme 2–3 týdny na tmavém a teplém místě. Pokud zpozorujete zakalený sediment, znovu tinkturu sceďte. Buďte opatrní, může vás porazit svou silou.
Ostružinový zázrak
Recept na bobulovou tinkturu s vodkou se příliš neliší od variace s alkoholem. Zde však můžete přidat pár doteků, čímž nápoj vylepšíte. Do skleněné nádoby nasypte 250–300 g zralých, ale v žádném případě ne přezrálých ostružin. Pomocí paličky rozdrťte 3–4 lístky máty s kůrou z ½ citronu a 3 polévkovými lžícemi. l. Sahara. Přidejte tuto směs k bobulím, zalijte 500 ml vodky, zamíchejte a pevně uzavřete víkem. Ostružiny necháme 6–8 týdnů na teplém místě, každých 5 dní je mírně protřepeme. Na závěr tinkturu přefiltrujeme, nalahvujeme a uzavřeme. Nápoj s tak jasnou, bohatou chutí není v žádném případě horší než domácí víno.
opilá třešeň
Cherry je další úžasný alkoholický nápoj vyrobený z bobulí. Nejlepší je vybrat si pro ni sladké odrůdy, jako je „shokoladnitsa“, „tamaris“ nebo „shpanka“. A ještě jedna jemnost. Pokud zralé bobule sušíte pár dní na slunci nebo je pečete v troubě při 60–80 °C po dobu 5 hodin, tinktura nebude vodová. Přidejte tedy 1 kg bobulí bez pecek, 700 g cukru do sklenice, přidejte 6-8 třešňových listů a 4-5 pupenů sušeného hřebíčku. Nechte tuto směs na slunci po dobu 5-6 týdnů a pravidelně ji promíchejte špachtlí. Poté puštěnou šťávu dobře scedíme a přidáme 600 ml koňaku – tak se v Arménii dělá výborná třešeň.
Rybízový kaleidoskop
Ti, kteří rádi experimentují, si mohou vyrobit tinkturu z bobulí pomocí měsíčku. Za to si můžete vzít jakýkoli rybíz: červené, černé a dokonce i bílé odrůdy. Hlavní věcí je vybrat zralé bobule a očistit je od všech větviček. Směs 200 ml vody a 300 g cukru přivedeme k varu, přidáme 400 g rybízu a vaříme 3 minuty. Vychladlé bobule rozmačkejte, přidejte 500 ml měsíčku a nalijte do sklenice s víčkem. Hrst lístků rybízu dodá tinktuře lahodnou vůni a hlubokou chuť. Necháme 2 týdny dozrát na teplém a tmavém místě. Nezapomeňte bobule každé 3 dny protřepat. Hotový nápoj přefiltrujeme a lahvujeme.
Borůvková sladkost
Borůvky s příjemnou kyselostí a lehkými svíravými tóny jsou ideální volbou pro recept na infuzi bobulí s alkoholem. 1,5 kg omytých bobulí lehce prohněteme, do sklenice přidáme 250–300 g cukru a zalijeme litrem lihu zředěného na 45°. ¼ lžičky nasytí tinkturu jasnými odstíny. strouhaný zázvor a 3-5 lístků rozmarýnu. Obsah sklenice promíchejte, pevně uzavřete víkem a umístěte na slunné místo na měsíc. Každých 5 dní bobule důkladně protřepejte. Po uplynutí doby použitelnosti přefiltrujte nálev přes gázu a lahvujte. Borůvkový likér připomíná bobulový likér, lze jej tedy snadno podávat k dezertu.
Brusinková harmonie
Klyukovka je oblíbená domácí tinktura z bobulí vyrobená s alkoholem. Pravda, abyste si vychutnali jeho chuť, budete se muset hodně snažit. Nejprve musíte každou bobule propíchnout jehlou, jinak bude tinktura zakalená. Teprve poté rozdrťte 400 g brusinek na kaši a dejte je do zavařovací sklenice. Přidejte ¼ lžičky. kořen galangalu, 110 ml lihu, 120 ml vody, přikryjeme pokličkou a odložíme na 2 týdny na tmavé místo. Poté do nálevu nalijte sirup ze 100 ml vody a 120 g cukru. Po týdnu znovu přefiltrujeme a lahvujeme. Kořen galangalu lze sehnat v lékárně. Dodá nápoji dřevité tóny, které tak dobře ladí s brusinkami.
Jantarový angrešt
Z čerstvého angreštu se vyrábí úžasná tinktura. Na barvě bobulí nezáleží, i když červené odrůdy dodají nápoji jasnější, sytější odstín. Ale je lepší brát vodku jako alkoholický základ. Naplňte tedy třílitrovou zavařovací sklenici umytým angreštem až po ramena. Posypte 300 g cukru a nalijte 500 ml vodky – měla by zcela zakrýt bobule. Sklenici uzavřete nylonovým víčkem, důkladně protřepejte a nechte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 5–6 týdnů. Nezapomeňte bobule každých 7 dní protřepat. Hotovou tinkturu přefiltrujeme, nalahvujeme a uchováváme pro vhodnou příležitost. Máte rádi bobulovité likéry s alkoholem, vodkou, koňakem a dalšími variacemi? Budeme rádi, když se v komentářích podělíte o své oblíbené recepty, značkové přísady do nálevů z bobulí a malá tajemství vaření.