Divoká mrkev: popis, sběr, výhody a použití

Divoká mrkev roste volně v přírodě a je předkem pěstované zeleniny. Je považován za plevel, ale má příznivé vlastnosti a je široce používán v lidovém léčitelství a vaření.

Popis zařízení

Na začátku vývoje vrcholů je divoká mrkev podobná výběrové plodině. Jak roste, vzhled se zcela mění.

Внешний вид

Rostlina je dvouletá. Rostliny prvního roku mají širokou růžici a členité čepele listů na řapících. Kmenová část dosahuje ve 2. roce vegetace výšky 1 m. Na stonku jsou dobře patrné svislé rýhy a plstnaté chmýří.

Listy dospělé rostliny jsou až 20 cm dlouhé a 6 cm široké. Tvar listu připomíná trojúhelník, jeho struktura je hodně členitá, se špičatými zuby. Čepele listů jsou připevněny ke stonku dlouhými řapíky.

Vytváří vícekvětá deštníkovitá květenství. Hlava je tvořena paprsky (až 15 kusů) s malými bílými nebo růžovými květy o celkovém průměru 4 cm.

Kořenová část je zesílená a dlouhá. Má bílou, světle oranžovou nebo červenou barvu.

Rozdíly od běžné mrkve

Divoká mrkev, která je příbuznou pěstované rostliny, má významné rozdíly uvedené v tabulce:

Složení divoké mrkve

Chemické složení divoké mrkve je vícesložkové. Kořenový systém obsahuje:

• karoten;
• kyseliny askorbové a pantotenové;
• sacharóza (až 16 %);
• vápník, fosfor;
• mikroelementy v širokém složení;
• Thiamin a riboflavin jsou vitamíny rozpustné ve vodě.

Semena, květy, plody jsou bohaté na:

• mastné a éterické oleje;
• flavonoidy – pigmenty, které regulují fungování životně důležitých procesů lidského těla a jsou antioxidanty.

Silice nadzemní části obsahuje geraniol, látku, která dokáže potlačit rozvoj difterického bacilu a hemolytického streptokoka.

Prevalence

Vysoká adaptabilita na povětrnostní podmínky umožňuje divoké mrkvi růst všude v Evropě, na územích západní a střední Asie a v severní Africe.

Na půdní složení nenáročný divoch raší podél okrajů cest a polí, na loukách a řídkých lesích a v zeleninových zahradách.

Je divoká mrkev plevel?

Divoká mrkev je plevel. Tráva se volně množí na jakémkoli typu půdy v rámci své distribuční oblasti.

Divoká kořenová zelenina v čisté formě není vhodná k vaření. Zahrádkáři proto semena na pozemek záměrně nevysévají.

Příležitostně si milovníci tradiční medicíny pěstují divokou mrkev k přípravě surovin. Neexistují žádná zvláštní pravidla pro zemědělskou technologii bylinných rostlin. V průmyslovém měřítku jsou pole oseta plevelem pro použití ve farmakologii.

Divoká mrkev se snadno zamění se škodlivým plevelem jedlovce. Charakteristickými rysy jsou zápach a holá, skvrnitá stopka.

Pravidla shromažďování

Nálevy, odvary, čaje, masti z různých částí divoké mrkve se používají jako přísady k základní léčbě mnoha nemocí. Ale pouze správně a včas nasbírané suroviny přinášejí užitek. Ovoce, semena a zelená hmota se připravují různými způsoby.

Květenství:

• Nasbírejte plně otevřená poupata na začátku až polovině června;
• odřízněte hlavy čistým nožem nebo nůžkami;
• umístěte suroviny na paletu nebo papír na teplé, dobře větrané místo;
• Po úplném zaschnutí trávu nasekejte a vložte do plastové nádoby s víkem nebo látkového sáčku.

semena:

• semena dozrávají v srpnu až září v mírném podnebí, v říjnu na jihu (barva semen se stává šedohnědou);
• v suchém počasí bez větru odřízněte celý deštník nůžkami a snažte se netřást keřem;
• rozetřete v rovnoměrné vrstvě na papír a vysušte v místnosti s dobrým větráním;
• Semena ze suchých květenství jemně setřeste na podnos a ručně odstraňte pevně usazené částice;
• třídit slupky a suroviny.

Kořeny:

• rostlinu s kořeny vykopejte na jaře, než se objeví husté olistění, nebo koncem podzimu po odkvětu;
• setřeste půdu, seřízněte vrcholy 0,5 cm nad kořenovou částí rostliny;
• pokud plánujete sušit, opláchněte tekoucí vodou, odřízněte horní část kořene a úponky bočních výhonků;
• pokud bude skladování prováděno zmrazením, jednoduše omyjte, odstraňte horní část kořenové plodiny a osušte;
• pokud ho budete skladovat ve sklepě, odstraňte z kořenové plodiny hlavní vrstvu zeminy a nedotýkejte se zelené kořenové části.

Ovoce:

• Semena divoké mrkve sbírejte koncem září nebo začátkem října;
• Dobře osušte na teplém suchém místě.

Jak skladovat divokou mrkev?

Praktikují se různé možnosti skladování divokých rostlin:

1. Ovoce. Suché lusky semen rozdrťte na prášek a uložte do skleněných nádob nebo keramických nádob s víčkem.
2. Semena. Usušená semena skladujte ve skleněné nádobě s pevným víčkem. V případě potřeby rozdrťte na jemný prášek.
3. Kořenová zelenina. V závislosti na dalším použití se kořen suší, mrazí a skladuje ve sklepě:
   • Sušení Čisté suroviny rozdělte na svislé tenké proužky a sušte v troubě 4 hodiny při + 50°C nebo za horkého počasí na slunci.
   • Zmrazit. Z důkladně omyté čerstvé kořenové zeleniny (v případě potřeby nakrájené na kostičky) setřete vlhkost a po malých porcích vložte do plastových sáčků. Odstraňte veškerý zbývající vzduch ze sáčku. Umístěte do mrazicího oddílu chladničky.
   • Čerstvé skladování. Metoda je podobná konzervování mrkve se semínky v chladném období. Existuje mnoho možností: v dřevěných krabicích na papíře, v krabicích s popelem, pilinami nebo pískem.
4. Deštníky. Suchou trávu nalámejte najemno a vložte do čistých sklenic nebo látkových sáčků. Květenství skladujte na větraném místě.

Сферы применения

Lidé se naučili používat divoké rostliny v různých oblastech života:

Medicína. Divoká mrkev obsahuje spoustu užitečných chemických prvků. Zvláště ceněné jsou éterické oleje. Extrakty z divokých květů se používají jako přísady do léků pro léčbu urogenitálních onemocnění a posílení stěn srdečního svalu. Mrkev je přírodní surovina pro výrobu lihových tinktur a parfémů a kosmetiky.

Znalci lidových léků připravují nálevy, odvary, čaje se suchými a čerstvými částmi rostliny jako bylinný lék a prevenci nachlazení.

Divoká mrkev není pěstována lidmi, ale přináší mnoho výhod pro lidské ekonomické aktivity. Je žádaný při výrobě parfémů a léků.

Blízkým příbuzným známé kultivované mrkve, která se aktivně pěstuje v zahradách, je divoká mrkev. Nenáročnou a nenápadnou rostlinu najdete téměř všude.

V řadě vlastností mají divoké okopaniny výhody oproti pěstovaným odrůdám. Podívejme se podrobně na to, jak vypadá divoká mrkev, jaké jsou výhody kořenů, semen, listů a jaké jsou kontraindikace pro jejich konzumaci.

Co je divoká mrkev, botanický popis

Divoká nebo obyčejná mrkev patří do čeledi Apiaceae s dvouletým nebo ročním životním cyklem. Nadzemní část představují lodyhy se zpeřeně členitými listy. V prvním roce dorůstají vrcholy až 30 cm a ve druhém vegetačním období se vytváří bujně kvetoucí keř vysoký metr.

Divoká mrkev kvete v červnu a červenci malými bílými nebo nažloutlými květy zformovanými do velkého deštníku. Vřetenovitý, tenký, tvrdý, žlutošedý kořen dorůstá až 60 cm ve velmi husté půdě může být vysoce rozvětvený.

Vědecký název divoké mrkve je Daucus pusillus. Rostlině se lidově říká mrkvová tráva nebo ptačí hnízdo.

Místa růstu

Divoká mrkev se snadno přizpůsobí podmínkám prostředí. Semena, která nosí ptáci a vítr, mohou klíčit podél skalnatých cest, na okrajích lesů, v údolích řek a v blízkosti lidských obydlí.

Vyskytuje se na nekosených loukách, suchých otevřených místech, v nízkých nadmořských výškách téměř v každém klimatickém pásmu: Evropa, Asie, severní Afrika, podél západního pobřeží Severní Ameriky.

U nás roste nejvíce divoké mrkve v jižních oblastech.

Kvalita Taste

Divoká mrkev není atraktivní pro svou chuť, ale pro svou užitečnost. Tenká kořenová zelenina obsahuje velmi málo šťávy a velmi obtížně se odstraňuje z půdy. Dužnina je tvrdá, s výraznou hořkostí. Ale ostré kořenité aroma rostliny (celeru) je pro mnohé.

Hlavní rozdíly mezi divokou a pěstovanou mrkví

Nadzemní část divoké příbuzné mrkve se prakticky neliší od pěstovaných odrůd. Kořeny jsou menší, tenké a vláknité, mají špinavě žlutou barvu a „drbatý“ povrch. Divoká odrůda je méně náročná na podmínky pěstování.

Někdy je divoká mrkev křížově opylována pěstovanými odrůdami a jsou nalezeny hybridní kořenové plodiny. Tento jev pozorují zahrádkáři například při použití nekvalitního osiva. Na jednom záhonu roste šťavnatá, sladce oranžová mrkev a suchá, bílá nebo žlutá, hořká mrkev.

Mezi kulturními rostlinami na zahradním záhonu můžete brzy ráno spatřit „divokého hosta“: vrcholky divoké rostliny jsou pokryty rosou tak hojně, že zmodrají. Na listech obyčejné mrkve není rosa téměř vidět.

Chemické složení

Kořeny divoké mrkve jsou bohaté na esenciální oleje, včetně geraniolu a geranylacetátu, známé pro své léčivé vlastnosti a specifické aroma „růže“.

Rostlina obsahuje mastné oleje a flavonoidy. Kromě toho se v něm nacházejí vitamíny A, C, B1, B2. Obsah sacharózy do 16 %. Kořeny, listy a semena obsahují velké množství prospěšných minerálů.

Užitečné vlastnosti a použití kořenů, semen a listů

Všechny části rostliny se používají v lidovém léčitelství, farmacii a kosmetologii.

Корнеплоды

Zvláštní léčivou hodnotu má kořenová zelenina s ohnivou, kořeněnou chutí. Stačí říci, že extrakt z divoké mrkve je součástí známého léku Urolesan.

Léčivé tinktury a doplňky stravy na bázi divoké mrkve se používají v komplexní terapii k léčbě různých onemocnění vnitřních orgánů. Flavonoidy v kořeni pomáhají zlepšit činnost trávicího systému.

Kořenová zelenina se k léčebným účelům používá v syrové formě, k získávání šťávy a extraktu.

Semena

Lidé od pradávna používali k léčebným účelům semena divoké mrkve v prášku. Přípravky a tinktury ze semen mají protikřečové, močopudné a protizánětlivé účinky.

Listy, stonky, květy

Zelenou nadzemní část, stejně jako květenství divoké mrkve, obsahují masti pro vnější použití při léčbě kožních onemocnění a také kosmetické přípravky.

Sušené natě se v určité dávce vaří jako čaj a používají se při některých onemocněních nervového a cévního systému jako diuretikum.

Znalecký posudek
Gončarenko Sergej
Zahradník s 20letou praxí a bohatými zkušenostmi

Květy rostliny jsou vysoce medonosné. Aby včely přinesly včelaři 40-50 kg voňavého léčivého medu, stačí plantáž divoké mrkve o velikosti 1 hektar.

Používá se divoká mrkev při vaření?

Kvůli specifické štiplavé chuti se kořeny nepoužívají v čisté formě k vaření. Suchá mletá semena se ale přidávají do omáček, marinád a hotových jídel jako koření. Jejich chuť a vůně připomínají kultivovaná semena mrkve, ale s výraznějšími organoleptickými vlastnostmi.

Kontraindikace pro použití

Nadměrná nekontrolovaná konzumace léků a produktů s divokou mrkví může vést k nežádoucím účinkům, které se obvykle projevují olupováním a zarudnutím kůže, svěděním, bolestmi hlavy a slabostí. Nadbytek beta-karotenu je škodlivý pro játra.

Existují kontraindikace pro určitá onemocnění vnitřních orgánů, včetně akutních zánětlivých procesů a gastrointestinálních patologií. Dochází k individuální nesnášenlivosti. Vážná omezení konzumace divoké mrkve platí pro těhotné, kojící ženy a děti.

Jak správně sbírat divokou mrkev?

Sklizeň kořenů, semen a zeleniny divoké mrkve se provádí během určitého vegetačního období:

• Kořeny se vykopávají v prvním jarním měsíci nebo pozdním podzimu. Půdu důkladně očistěte a osušte, rozprostřenou v tenké vrstvě: pod baldachýnem, na balkóně nebo v dobře větraném prostoru, mimo dosah UV paprsků. Chcete-li proces urychlit, můžete provést hluboký řez podél páteře.
• Semena se sbírají od srpna do října (v závislosti na regionu), kdy je ukončeno období květu, ale deštníky ještě nespadly. Sušíme ve stínu, na místě chráněném před větrem a sluncem. Nejlepší je deštníky rozřezat celé a pak je vymlátit.
• Listy a květy se sbírají v první polovině léta, kdy rostlina teprve začíná kvést. Stonek je ponechán 10 cm od země. Suroviny se suší na čerstvém vzduchu, ve stínu.

Používáte-li k sušení listů divoké mrkve elektrickou sušičku, můžete předejít žloutnutí suroviny a zachovat tak prospěšné vlastnosti.

Pozor: Divokou mrkev lze snadno zaměnit s jedovatou trávou, jedlovcem skvrnitým.

Při přípravě surovin je důležité nezaměnit divokou mrkev s jedlovcem. Přes podobné vnější znaky lze při bližším zkoumání rostliny rozlišit. Rozdrtíte-li zeleň v dlaních, z mrkve se bude linout výrazné jedovaté jedlovce, velmi ostrou, hořkou vůni. Nať mrkve je nadýchaná, zatímco nať jedlovce je bez chloupků a má skvrny. Jsou i další rozdíly, ale těch si všimne jen zkušený bylinkář.

1- Divoká mrkev 2- Jedlice skvrnitá

Vlastnosti úložiště

Kořeny a listy jsou dobře uchovány po celý kalendářní rok v bavlněných a plátěných pytlích, kartonových krabicích a na suchém tmavém místě při pokojové teplotě. Sušená semena lze skladovat po dobu 3 let v hermeticky uzavřené skleněné nádobě. Hluboké zmrazení surovin je povoleno.