Dieta pro gastritidu – povolené a zakázané potraviny, nutriční vlastnosti pro léčbu žaludku u dospělých

Gastritida žaludku je stav, při kterém dochází k zánětu sliznice žaludku. Tento stav může být způsoben různými faktory, jako je infekce Helicobacter pylori, špatná strava, nadměrná konzumace alkoholu, kouření, stres a dlouhodobé užívání některých léků. V důsledku zánětu dochází k podráždění žaludeční sliznice, což vede k různým příznakům, jako je bolest nebo nepohodlí v oblasti žaludku, pálení žáhy, říhání, nevolnost, zvracení a také změny chuti k jídlu a funkce trávicího traktu.

Základní principy diety při gastritidě žaludku

• Vyhýbání se dráždivým potravinám. Je důležité vyloučit z jídelníčku potraviny, které mohou dráždit žaludeční sliznici a zhoršovat příznaky zánětu žaludku. Mezi tyto produkty patří kořeněná, tučná, uzená, smažená jídla, stejně jako kyselá jídla a nápoje.
• Mírná spotřeba jídla. Doporučuje se jíst pravidelně a jíst malé porce jídla. To pomáhá snížit zátěž žaludku a usnadňuje jeho práci.
• Preference lehce stravitelných potravin. Pro usnadnění práce žaludku a urychlení procesu trávení se doporučuje konzumovat lehce stravitelná jídla. Do jídelníčku lze zařadit jemné kaše ve vodě nebo nízkotučném mléce, dušené maso bez kůže a tuku, zeleninové pyré a kaše v zeleninovém vývaru, nízkotučné mléčné výrobky atd.
• Odstraňte dráždivé nápoje. Vyhýbání se alkoholu, silnému čaji, kávě, syceným nápojům a dalším dráždivým nápojům pomáhá snížit riziko podráždění žaludeční sliznice a snížit její zátěž.
• Udržování diety. Důležité je dodržovat pravidelný jídelníček a nevynechávat jídla. To pomáhá udržovat stabilní úroveň kyselosti žaludku a zabraňuje podráždění sliznice.
• Mírný příjem tekutin. Pro udržení tělesné hydratace se doporučuje pít dostatek vody po celý den. Tekutinu je však třeba konzumovat mezi jídly, aby nedošlo k naředění žaludeční šťávy.
• Eliminace potravin, které způsobují alergické reakce. Pokud máte alergii na určité potraviny, měli byste je vyloučit ze svého jídelníčku, protože alergické reakce mohou zhoršit příznaky gastritidy.

Dodržování těchto základních zásad diety pro gastritidu pomůže snížit příznaky onemocnění, urychlit proces obnovy a udržet zdraví žaludku. Před provedením jakýchkoli změn ve vašem jídelníčku je však důležité poradit se se svým lékařem nebo výživovým poradcem, aby vám přizpůsobili jídelníček a zohlednili vaše individuální potřeby.

Doporučené produkty pro gastritidu

Mezi doporučené potraviny při gastritidě patří lehce stravitelné, měkké a nízkotučné potraviny, které nedráždí žaludeční sliznici a podporují její hojení. Níže je uveden seznam takových produktů:

• Nízkotučné mléčné výrobky. Odstředěné mléko, bílý jogurt, nízkotučný tvaroh, kefír.
• Měkké kaše. Ovesná kaše, pohanková kaše, rýžová kaše, krupicová kaše, kaše rozmačkaná ve vodě nebo nízkotučném mléce.
• Dušené maso. Kuřecí, krůtí, libové hovězí nebo telecí bez kůže, vařené bez přidaného oleje nebo tuku.
• Рыба. Libové ryby jako treska, treska jednoskvrnná, halibut, karas, červená ryba, vařené nebo pečené.
• Zeleninové pyré a pyré polévky. Bramborové, dýňové, mrkvové, brokolicové, květákové a jiné zeleninové pyré nebo pyré se zeleninovým vývarem.
• Pšeničný chléb. Chléb z prémiové mouky, nekvašený chléb, krutony, krekry.
• Vejce. Vejce nebo omelety na měkko ve vodě bez oleje.
• Plody. Nízkotučné ovoce, jako jsou jablka, hrušky, banány, broskve, švestky, vařené nebo důkladně očištěné.
• Tekuté produkty. Želé, kompoty, vařené sušené ovoce, nízkotučné vývary.
• Nízkotučné sýry. Tvrdé sýry s nízkým obsahem tuku, jako je holandský, ruský, feta.
• Ropa a ropné produkty. Rostlinný olej (slunečnicový, olivový), nízkotučné máslo v malém množství.

Tyto potraviny pomáhají snižovat podráždění žaludeční sliznice, poskytují tělu základní živiny a podporují hojení. Je však třeba pamatovat na to, že reakce na určité potraviny se mohou u každého člověka lišit, proto je důležité pečlivě sledovat reakci svého těla na konzumaci jídla a v případě potřeby se poradit s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Co nemůžete jíst s gastritidou

Když máte gastritidu, měli byste se vyhnout potravinám, které mohou dráždit žaludeční výstelku, zvyšovat příznaky a zpomalovat proces hojení. Zde je seznam potravin, které se doporučuje vyloučit ze stravy při gastritidě:

• Horké a kořeněné koření. Chilli, pepř, hořčice, křen, chilli paprička a další pálivé omáčky a dochucovadla.
• Mastná a smažená jídla. Masitá jídla, smažené brambory, smažená jídla na oleji nebo smetanová omáčka.
• Uzené maso a klobásy. Uzená klobása, slanina, šunka a další uzené výrobky.
• Mastné mléčné výrobky. Smetana, tučné sýry, kondenzované mléko, pudink.
• Kyselé a kořeněné ovoce. Citrony, limetky, pomeranče, grapefruity, kyselé bobule (brusinky, angrešt) a štiplavé ovoce, jako je ananas.
• Fermentované mléčné výrobky. Kyselý jogurt, kefír, fermentované mléčné nápoje.
• Konzervované a nakládané výrobky. Konzervy, nakládaná zelenina, marinády, kečup, majonéza.
• Sýrové nápoje. Perlivé vody, šumivé nápoje, energetické nápoje.
• Alkohol. Víno, pivo, silné alkoholické nápoje.
• Káva a čaj. Silná káva, černý čaj, kofeinové nápoje.
• Čokoláda a sladkosti. Čokoláda, bonbóny, krémové dorty.

Vyhýbání se těmto potravinám pomůže snížit podráždění žaludeční sliznice, zmírní příznaky gastritidy a podpoří hojení. Každý člověk však může na některé potraviny reagovat jinak, proto je důležité po jídle pečlivě sledovat svůj stav a případně upravit jídelníček v souladu s doporučeními svého lékaře nebo výživového poradce.

Potřeba individuálního přístupu k dietnímu plánování u gastritidy je důležitým aspektem zvládání tohoto onemocnění. Každý člověk má své vlastní jedinečné fyziologické vlastnosti, nutriční preference a individuální toleranci k určitým potravinám. Pro dosažení nejlepších výsledků při léčbě a zmírnění příznaků gastritidy je proto důležité vzít v úvahu tyto individuální vlastnosti.

Pokud jde o vytvoření diety, která bere v úvahu gastritidu, je třeba zvážit následující individuální faktory:

• Některé potraviny mohou u některých lidí způsobit větší nepohodlí nebo zhoršit příznaky gastritidy, zatímco jiné je mohou snášet dobře. Někteří lidé mohou například pociťovat zvýšené příznaky při konzumaci mléčných výrobků, zatímco jiní je mohou snášet dobře.
• Při plánování diety je důležité vzít v úvahu preference a životní styl pacienta. Někteří lidé mohou například preferovat vegetariánskou nebo veganskou stravu, zatímco jiní mohou preferovat konzumaci masa s mírou.
• Někteří lidé mohou mít základní zdravotní potíže, jako je cukrovka nebo intolerance laktózy, které je také třeba vzít v úvahu při plánování jejich stravy.

Zohlednění těchto individuálních charakteristik a vytvoření individuální diety, která zohledňuje preference a potřeby každého konkrétního pacienta, může zefektivnit a zpříjemnit proces léčby. Proto je důležité prodiskutovat své individuální potřeby a preference se svým lékařem nebo nutričním specialistou, abyste vytvořili optimální dietu, která bude splňovat vaše specifické požadavky a pomůže vám dosáhnout požadovaných výsledků při léčbě gastritidy.

Dieta pro gastritidu je důležitou součástí správné léčby. Správná výživa má několik funkcí a pomáhá zefektivnit terapii a snížit její časovou náročnost. Zjistili jsme, jak organizovat výživu pro gastritidu, jaké potraviny můžete a nemůžete jíst a kolik musíte držet dietu pro různé formy tohoto onemocnění.

Všeobecné informace

Gastritida je zánětlivé onemocnění žaludku, které se vyvíjí při infekci Helicobacter pylori nebo jinými patogenními mikroorganismy. Faktory, které vyvolávají patologii, jsou považovány za špatnou výživu, špatné návyky a vlivy prostředí. Onemocnění se obvykle projevuje bolestmi břicha, poruchami stolice, nevolností a zvracením.

Foto: Schéma. Klíčové příznaky gastritidy.

Podle průběhu onemocnění se rozlišuje několik hlavních forem – akutní a chronické, s vysokou a nízkou kyselostí a podle lokalizace zánětu – antrální, multifokální a zánět těla žaludku. K léčbě patologie se používají různé léky (antibiotika, léky na snížení kyselosti žaludku atd.) a dietoterapie.

Foto: Lokalizace zánětu při gastritidě.

K čemu to je

• prodloužení doby léčby;
• výskyt nových ložisek zánětu;
• častější exacerbace v chronické formě;
• zvýšené známky onemocnění a celkové zhoršení pohody.

Ve vzácných případech mohou nedostatky ve stravě vyvolat život ohrožující stav, jako je žaludeční krvácení. Udržování správné výživy u akutní a chronické gastritidy je proto nezbytné pro zkrácení doby léčby a zlepšení zdravotního stavu pacienta s gastritidou.

Často může být docela obtížné porozumět výživovým doporučením pro gastritidu. Z tohoto důvodu osoba, která jí trpí, drží velmi přísnou dietu. To může vést i ke zhoršení jeho stavu. Chcete-li porozumět složitosti stravy a pochopit, co je a není možné s gastritidou, pomůže specializovaný lékař.

Základní zásady

Dieta se mění v souladu s tabulkou číslo 1 a 2 podle Pevznera. První se doporučuje, pokud existuje riziko vzniku vředů a gastritidy s vysokou kyselostí nebo exacerbacemi chronické formy onemocnění. Druhý je předepsán pro akutní zánět a nízkou kyselost žaludeční šťávy.

Dieta v tabulce č. 1 má dva podtypy – 1a a 1b, první je přísnější, druhý jemnější. Podtyp 1a je předepsán pro podezření na vředy, podtyp 1b pro chronickou formu patologie.

Ve všech případech je předepsána šetrná dieta v souladu s následujícími zásadami:

1. Celkový kalorický příjem diety se vypočítává individuálně a závisí na počátečních údajích pacienta. Jeho snížení se nedoporučuje, protože to může vést k náhlému úbytku hmotnosti a nutričním nedostatkům.
2. Poměr BJU je 1:1:4.
3. Jídla musí být rozdělena, musí být minimálně 5 jídel denně, z toho 3 hlavní jídla, zbytek jsou svačiny.
4. Kulinářské zpracování – vaření, dušení, pečení bez kůrky. Smažená jídla, grilování, čerstvá zelenina a ovoce jsou zakázány.
5. Pokud máte zánět žaludku, musíte hodně pít, alespoň 1,5 litru denně.
6. Jídlo a nápoje by měly být teplé s přísnou dietou, jídlo je pyré nebo pyré. Studené a horké jsou zakázány.
7. Omezeno je i množství soli ve stravě. Jídlo se připravuje bez přidávání, s lehkým přidáním soli do hotového jídla na talíři.

Celková doba dodržování diety je minimálně 3 měsíce u chronických forem může být předepsána doživotně. Navíc v období remise se dospělým doporučuje jíst podle tabulky č. 2.

Foto: Memo. Obecná dietní doporučení

Zakázané produkty

Kontraindikace pro gastritidu zahrnují potraviny, které mohou dráždit sliznici a zvyšovat zánět. Seznam potravin zakázaných pro gastritidu zahrnuje:

Při gastritidě vylučte veškerou čerstvou zeleninu a salát. Ve vařené formě jsou zakázány všechny druhy zelí (bílé zelí, květák, brokolice, kedlubny), cibule, šťovík a špenát, rajčata, lilky, tuřín a houby.

Téměř veškeré čerstvé ovoce je vyloučeno jako celek. Zcela zakázány jsou také mandarinky, pomeranče a jiné citrusové plody, veškeré bobule, včetně hroznů, melounů, vodních melounů, broskví, meruněk a exotického ovoce.

Ze stravy jsou odstraněny proso, kroupy, kukuřice a ječná krupice, stejně jako všechny luštěniny.

Zakázané jsou tučné ryby a maso, vnitřnosti, stejně jako uzená masa a konzervované hovězí maso.

Jakékoli složité polévky (zelná polévka, boršč, hodgepodge) a silné vývary (zeleninové, masové, houbové, rybí) jsou zakázány.

Odstraňte tučné a kyselé potraviny – smetanu, sýry, zakysanou smetanu, tvaroh, čerstvý kefír a fermentované pečené mléko.

Vejce natvrdo a míchaná vejce jsou vyloučena.

Při zánětu žaludku vyjměte čerstvý chléb (bílý, žitný, šedý, otruby), pečivo, listové těsto, těstoviny, knedlíky, knedlíky a pizzu.

Čokoláda, jakékoli dorty, sušenky, vafle a sušené ovoce, zmrzlina, jakékoli sladkosti včetně lízátek nejsou povoleny.

Ze stravy jsou odstraněny všechny bylinky, koření a bylinky, stejně jako jakékoli omáčky, včetně kečupu a majonézy.

Zakázány jsou veškeré průmyslové polotovary, konzervy a kyselé okurky a také vláknina ve formě aditiv. U gastritidy jsou také zakázány nápoje jako silný čaj a káva, soda, jakékoli džusy a alkohol.

Dávejte pozor! Tabulka č. 2 je méně přísná, proto je pacientům při stravování podle ní dovoleno přidávat plnotučné a kondenzované mléko do nápojů a používat je při přípravě kaší a mléčných polévek.

Povolené produkty

Ve stravě je povolena mrkev, brambory, cuketa, dýně, řepa a zelený hrášek. Používají se k přípravě pyré, dušeného masa, suflé a pudinků.

Při gastritidě lze jíst rozmačkané banány, jablka a hrušky. Mohou se také péct, dělat želé, pěnu a pyré.

Povolené jsou dobře uvařené viskózní kaše ve vodě nebo zředěném mléce z pohanky, rýže, krupice nebo ovesných vloček. Pokud je to možné, měly by být také rozmělněny nebo rozemlety v mixéru.

Jídelníček zahrnuje libovou drůbež, telecí a králičí maso a ryby – candát, okoun, treska. Připravují se také ve formě suflé, dušených řízků nebo karbanátků.

Do jídelníčku při zánětu žaludku můžete zařadit mléčné polévky a polévky se zeleninovým pyré s přídavkem mléka nebo másla. Během exacerbace by měly být mléčné polévky vyloučeny ze stravy.

Mléko na gastritidu je povoleno pouze ve fázi zotavení – může být přidáno do pokrmů nebo vařené s kaší. Fermentované mléčné výrobky lze konzumovat v omezeném množství, 2-3 dny po datu výroby. Tvaroh je povolen v pyré, nekyselý a nízkotučný.

Můžete je použít k přípravě omelet v páře a žloutky přidat do omáček nebo polévek. Nemůžete mít více než 2 vejce denně.

Povolené sladkosti při gastritidě jsou marmelády, marshmallows, marshmallows, džemy a zavařeniny vyrobené z povoleného ovoce. Cukr je omezen na 50 gramů denně a v tomto množství jsou zahrnuty i sladkosti.

Do kaší a tvarohových pokrmů můžete přidat mléko a ovocné omáčky bez přidání mouky.

Mezi povolené nápoje patří kompot ze sušeného ovoce, slabý čaj a neperlivá voda. Minerální vodu můžete pít pouze se souhlasem svého lékaře a poté, co z ní vyjdou všechny plyny. Kromě másla můžete do stravy přidat také 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje, který je považován za zvláště užitečný při zánětech.

Ukázková aplikace
Memo. Dieta pro gastritidu

Nabídka vzorku

Abyste při přípravě každodenní stravy nepřemýšleli o tom, co vařit, můžete použít následující šablonu:

• Snídaně – kaše, vaječný pokrm, pití.
• Oběd – jakákoli polévka, dušené řízky nebo karbanátky s přílohou, dezert.
• Večeře – vařené maso nebo ryba s bramborovou kaší, pití.
• Svačiny – želé, tvaroh bez přísad, fermentovaný mléčný nápoj, pečené nebo rozmačkané ovoce.

Hlavní objem potravy (až 60 %) při gastritidě pochází ze snídaně, oběda a večeře a je mezi ně rovnoměrně rozdělen, zbývajících 40 % tvoří svačiny. Důležité je nepřejídat se a nedělat dlouhé pauzy mezi jídly.

Čtěte také: To nejdůležitější o gastritidě

Jiné situace

Obecná doporučení se týkají akutních forem gastritidy a jsou obvykle určena pro dospělé bez dalších onemocnění. Pojďme zjistit, jak organizovat výživu během exacerbace chronické gastritidy, během těhotenství a dětství.

Během exacerbace gastritidy

Chronická forma onemocnění je charakterizována střídáním stádií remise a exacerbace. V období, kdy člověk nemá příznaky, se upravuje jídelníček podle tabulky č. 2, na které je povolena čerstvá nekyselá zelenina a ovoce, plnotučné mléko a moučné výrobky. V akutním stadiu se dieta vrací na tabulku č. 1a s přísnou dietou a zcela kaší.

Foto: Jak jíst během exacerbace

Během těhotenství

Těhotné ženy čelí jak nově vzniklému zánětu žaludku, tak exacerbacím chronické formy onemocnění. Často je rozvoj zánětu spojen se změnami hormonálních hladin a tlakem dělohy na žaludek. Během těhotenství je dietoterapie považována za hlavní metodu léčby a medikamentózní podpora je předepisována pouze v případech, kdy přínosy pro matku převažují nad riziky pro plod. Kalorický obsah stravy během těhotenství se zvyšuje o 500 kcal.

Děti

Dietní pokrmy pro tuto patologii v dětství se připravují stejným způsobem jako u dospělých. Děti školního věku by měly mít k dispozici svačiny, které jim pomohou vyhnout se vynechávání jídla. Předškolákům navštěvujícím mateřské školy se strava upravuje přímo v ústavu. Jinak není rozdíl ve výživě při léčbě zánětů u dospělých a dětí.

Často kladené dotazy

Jak dlouho trvá přísná dieta ve fázi exacerbace gastritidy?

V průměru dietoterapie trvá u akutních forem asi tři měsíce. V chronických případech může být dieta předepsána doživotně nebo použita pouze během exacerbací.

Jak se správně stravovat pro gastritidy s povrchovým zánětem?

Stejně jako u jiných forem gastritidy jsou z jídelníčku vyloučeny tučné, kořeněné, slané, smažené a kyselé potraviny. Jídlo se vaří, peče nebo vaří v páře.

Je možné pít alkohol, pokud máte gastritidu?

Při zánětu žaludku je zakázáno pít jakékoli alkoholické nápoje. Dráždí sliznici, zhoršují stav pacienta a mohou dokonce vyvolat žaludeční krvácení.

Názor odborníka

Dieta pro gastritidu je předepsána, aby se snížilo zatížení žaludku a urychlilo zotavení. Podle formy onemocnění lze upravit jídelníček v souladu s tabulkou č. 1 nebo č. 2 podle Pevznera. Délka dietní terapie závisí na formě onemocnění, závažnosti onemocnění a důvodech, které ji vyvolaly.

Zveřejňujeme pouze ověřené informace

zdroje

1. . Kozlová N.M., Naidanova E.G. Léčebná výživa pro nemoci trávicího systému. Irkutsk: RIO IGMU, 2012
2. . Gastroenterologie. Národní průvodce: stručné vydání / ed. V.T. Ivashkina, T.L. Lapina. – M.: GEOTAR-Media, 2015.