Deset nejlepších salátů pro hlavní chod
Pokud se podíváte do slovníku termínů, slovo „salát“ znamená směs nakrájené zeleniny, vařeného, smaženého nebo dušeného masa, ryb a dalších ingrediencí, podávanou studenou s dresinkem. Historicky se však salát připravoval pouze ze zelených produktů, tj. obsahoval pouze bylinky a listy, které se nazývaly salátové rostliny.
Příkladem je salát starověkého Říma, který obsahuje petržel, cibuli a čekanku spolu se solí, medem a pepřem. Ve Francii se salát objevil až ve středověku – byl to sofistikovaný pokrm podávaný k pečením.
Vzhledem ke zvláštnímu postoji Francouzů k jídlu se salát přirozeně v receptuře dočkal několika změn – do seznamu používaných produktů byl zařazen hlávkový salát. Poté začali experimentovat a přidávat stále více zelených ingrediencí. Ke konci 18. století se do salátu dostal celer, paprika a zelí, poté okurky, artyčoky a podobná zelená zelenina.
Nejoblíbenější recepty na saláty na světě
Cole Slaw je oblíbený zeleninový salát, který je rozšířen po celém světě. Krása tohoto salátu spočívá v jeho jednoduchosti přípravy – používá se zelí, mrkev, cibule a sůl a k přípravě jemné omáčky budete potřebovat majonézu a zakysanou smetanu ve stejném poměru, hořčici, jablečný ocet, pepř a cukr.
Dalším oblíbeným salátem na světě je kuřecí salát. Tento salát nemá žádný konkrétní recept a je to název pro jakýkoli salát, ve kterém je kuře hlavní ingrediencí. Nejčastěji se přidávají vejce, hlávkový salát, zelenina a dresinky.
Ovocný salát je lehká svačina nebo dezert z ovoce a bobulovin. Tato pochoutka se často dochucuje jogurtem, smetanou nebo zakysanou smetanou.
Cobbův salát, původně jen noční improvizace hladového Boba Cobba, majitele restaurace. Salát se skládá z okurky, kukuřice, rajčat, nivy, uzeného hrudí a vařeného masa. Dresink se připravuje ze soli, sójové omáčky, octa, citronové šťávy, černého pepře a česneku. Všechny ingredience jsou na talíři nastrouhané na proužky, ozdobené okurkou a bylinkami a přelité dresinkem.
Caesarský salát je v Kalifornii velmi oblíbený, ale získal si uznání po celém světě. Opravdu klasický recept na tento salát zahrnuje krutony z pšeničné mouky, hlávkový salát, parmazán a omáčku. Tato verze je poměrně lehká, někdy se do ní přidávají vejce, kuře, ryby a podobně. Omáčka se připravuje z čerstvých vajec namočených jednu minutu ve vroucí vodě a rozšlehaných s olivovým olejem, poté se přidá česnek, worcesterská omáčka a citronová šťáva.
Salát Crab Louie pochází z roku 1900. Salát se skládá z krabího masa, vajec natvrdo, rajčat a chřestu. Směs se podává na listech ledového salátu a zalévá se krémovou omáčkou. Někdy se přidává zelená cibulka nebo olivy. Alternativně si můžete připravit klasický krabí salát.
Arabský salát Fattoush se připravuje ze smažených kousků lavaše smíchaného se zeleninou, hrubě nakrájenými rajčaty, ředkvičkami a další sezónní zeleninou. Recepty na saláty se mohou lišit v závislosti na regionu – často se přidává máta, olivový olej a citronová šťáva a lze také přidat sýr, černý pepř, granátová jablka a sýr.
Recept na indonéský salát Gado-gado je také docela zajímavý – mezi ingrediencemi je vařená zelenina, vejce natvrdo, smažený tofu sýr, rýže zabalená v banánovém listu a arašídová omáčka jako zálivka.
Yi Sang je čínský salát připravovaný z ryb, zeleniny a dresinku. Tradičně je považován za symbol hojnosti, bohatství a prosperity. Ryba se nakrájí na tenké proužky, přidá se bílá ředkev, mrkev, červená paprika, nakládaný zázvor, sušené pomeranče, arašídy, smažené krevety, švestková omáčka, rýžový ocet, kumquatová pasta a sezamový olej. Toto není celý seznam ingrediencí – klasický recept obsahuje nejméně 27 složek, z nichž každá má svůj vlastní význam.
Nejoblíbenější recepty na saláty v Rusku
V Rusku mají saláty zvláštní přístup – vydatné saláty jsou jedním z hlavních prvků svátečního stolu a v každodenním životě Rusové preferují lehčí zeleninové saláty. Recepty na saláty jsou rozmanité a zajímavé.
Mezi typické sváteční saláty patří známý „ruský masový salát“ neboli Olivier, sleď pod kožichem a Mimosa. Oblíbené jsou také lehké letní zeleninové saláty se zakysanou smetanou nebo olejovým dresinkem, vinaigrette, řecký salát, salát z červené řepy s ořechy a rozinkami, salát z mrkve a česneku a saláty z kysaného zelí. Mnoho salátů se připravuje v létě a skladuje se na zimu, což vám umožňuje zpestřit si stravu a získat potřebné vitamíny v chladné zimě.
Zajímavé recepty na saláty
Na autorských webových stránkách roman-trusov.ru najdete mnoho zajímavých nápadů v sekci „Saláty a studené předkrmy“. Zde jsou popsány velkolepé a zároveň snadno připravitelné recepty na saláty, které dokáží překvapit i toho nejnáročnějšího gurmána. Dlouho známé saláty otevírají nové stránky přidáním dalších ingrediencí a kreativní design vám umožní vnést do obyčejné večeře vytříbené tóny.
Jednoduchý a laskavý kulinářský blog bez snobství. Americká, francouzská, italská, ruská a další národní kuchyně. Všechny recepty jsou osobně testovány autorem.
- Získejte odkaz
- X
- Další aplikace
- Občerstvení a saláty
- Závěrečné příspěvky
Deset nejlepších salátů – hlavní chody
Protože můj „kolektivní“ příspěvek o zeleninových přílohách měl mírný úspěch, rozhodl jsem se napsat další „top“ – nejlepší saláty, které mohou být hlavním jídlem k obědu nebo lehké večeři. Obvykle se jedná o saláty, které obsahují nějaké bílkoviny – kuřecí, lososový, tuňákový, fazolový atd. Rozhodl jsem se do tohoto příspěvku nezařadit klasické sovětské vydatné saláty jako sleď pod kožichem, protože jsou spíše jako předkrmy. A také sem nezahrnuji přílohové saláty jako německý bramborový salát, americké těstovinové saláty nebo bulgurové/kuskusové/jiné obilné saláty, i když jsou také velmi vydatné a chutné. Ne, tento příspěvek je konkrétně o „salátech k hlavnímu chodu/salátech k hlavnímu chodu“ v americkém slova smyslu, tj. o salátech, které se podávají jako hlavní chod. Stejně jako v předchozím sbírkovém příspěvku, ani zde na pořadí nezáleží. Jsou to prostě nejchutnější, nejjednodušší a nejzdravější saláty z této kategorie, které pravidelně opakuji.
Stará dobrá americká klasika! Co je lepšího než kombinace pečeného nebo grilovaného kuřete, slaniny, vajec natvrdo, rajčat, avokáda, hlávkového salátu a sýrového dresinku? Já i hlavní ochutnávač Cobb prostě milujeme.
Salát č. 2. Italský salát z bílých fazolí s tuňákem.
Neuvěřitelně rychlý a levný salát z konzervovaných produktů, ideální k obědu, který si vezmete do práce v nádobě. Vydatný, výživný, zdravý. Navíc je to autentický italský recept.
Salát č. 3. Lyonský salát.
Tak tady máme snobskou francouzskou eleganci :) Ztracená vejce s jemnými polotekutými žloutky, uzenou slaninou („lardons“) a zlatavými domácími krutony na lůžku z hořkých salátových listů. Jednou jsem dokonce takový salát připravila na Silvestra pro hosty jako porci předkrmu, na malých talířcích s ztracenými křepelčími vejci. Byl super rafinovaný a neobvyklý; všichni byli nadšení.
Salát č. 4. Salát z rajčat a chorizo.
Velmi „letní“ jednoduchý salát, který miluje i hlavní ochutnávač. Smažené pikantní chorizo klobásy a zralá, sladká, zářivě červená rajčata. Skvělá kombinace, bohatá chuť. Tradiční španělský pokrm.
Salát č. 5. Havajský salát s tuňákem a poke.
Tak tohle je pro vás kousek Americké Polynésie. Čerstvý syrový tuňák s minimem přísad, které zdůrazňují jeho chuť. Úžasná kytice!
Salát č. 6. Tuňákový salát s wasabi ranch dresinkem.
Salát, který byl připravený v jedné z našich oblíbených jednoduchých amerických pivních restaurací. Restaurace bohužel zavřela Ale její byznys žije dál! Opět polosyrový, lehce osmažený čerstvý tuňák a hora zeleniny se zajímavým, jedinečným dresinkem, na který teď neustále uchovávám v lednici wasabi prášek.
Docela typický a nenápadný americký zeleninový salát, ale s přídavkem italských plátků, sýrů a fazolí, díky čemuž je sytější a zajímavější.
Salát č. 8. Waldorfský salát s kuřecím masem.
Další typický americký pokrm, klasický Waldorf, je zvláštní, ale účinná směs celeru, jablek a hroznů. Tato verze dokonce obsahuje kuře. Dobrý salát k obědu.
Docela rafinovaný, elegantní a lehký pokrm. Vždycky se mi líbila kombinace kachních prsou (a kachního masa obecně) se sladkými ovocnými omáčkami a přísadami.
Salát č. 10. Řeřichový salát s lososem a okurkou
Na tenhle salát jsem trochu zapomněla a marně! Skvěle se v něm snoubí křehký a měkký losos, čerstvá a lehká okurka a hořká řeřicha. Navíc na recept z roku 2011, z prvních měsíců existence blogu (kdy mnoho mých příspěvků bylo skutečnou ostudou jak obsahově, tak esteticky), má docela slušné a atmosférické fotky. Budu si tenhle salát muset zopakovat.
Který z těchto salátů vám chutnal nejvíc? A jaké vydatné saláty/hlavní chody rádi vaříte? Dejte mi prosím vědět v komentářích!
- Získejte odkaz
- X
- Další aplikace