Cuketa: původ, zdravotní přínosy a způsoby vaření
Přišla sezóna cuket, jedné z nejoblíbenější a nejzdravější zeleniny. Cuketa je přítomna jak v každodenní stravě mnoha lidí, tak se používá k přípravě chutných pokrmů. Zelenina má vysoký obsah vitamínů a nízký obsah kalorií.
Historie vzhledu
Cukety bylo obtížné zařadit do lidské stravy, ale nyní je obtížné si bez nich představit pokrmy mnoha národů světa. Zelenina se do Evropy dostala z Jižní Ameriky během Velkých geografických objevů. Zpočátku se cuketa používala pouze jako okrasné rostliny. Pak se Evropané rozhodli vyzkoušet květy cukety, které se dodnes používají při vaření. Teprve v 18. století se začala používat dužina z cukety. Poté si zelenina získala obrovskou popularitu a stala se nedílnou součástí mnoha kuchyní po celém světě. Do Ruska se cuketa dostala v 19. století. Slovo cuketa je tureckého původu a znamená „malá dýně“. S ohledem na tuto skutečnost lze předpokládat, že cuketa přišla do Ruska právě z Osmanské říše.
Výhody a škody
Cukety obsahují velké množství užitečných vitamínů a prvků, jsou zdravým a nízkokalorickým produktem a díky obsahu sacharidů jsou docela výživné a dobře zasytí. Hořčík, draslík a železo obsažené v cuketě jsou velmi prospěšné pro kardiovaskulární systém. Vláknina stimuluje správné trávení a má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt. Cuketa obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů, které se v těle rychle a efektivně vstřebávají, zlepšují imunitu a chrání tělo před viry a bakteriemi.
Kromě výhod existují také kontraindikace. Individuální nesnášenlivost tělem je kontraindikací konzumace cukety. Během exacerbací gastrointestinálních onemocnění byste měli být opatrní při konzumaci cukety. Lidé se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy mají přísně zakázáno konzumovat syrovou cuketu. Díky vysokému obsahu draslíku může cuketa negativně působit na organismus lidí trpících chronickým selháním ledvin s poruchou vylučování draslíku.
Jak vybrat a skladovat
Při výběru cukety byste měli věnovat pozornost hustotě zeleniny, měla by být elastická, hladká, bez viditelného poškození. Stopka by měla být suchá a na slupce cukety by neměly být žádné skvrny, promáčkliny nebo rýhy.
Plody cukety lze skladovat jak v lednici, tak při pokojové teplotě, hlavní věcí je vyhnout se slunečnímu záření a vlhkosti. Vyplatí se také držet cuketu dál od jablek, protože taková blízkost může urychlit hnití zeleniny.
Cuketové pokrmy
Receptů na cuketová jídla je obrovské množství. Existuje mnoho způsobů, jak tuto zeleninu připravit – smažit, vařit, péct, udělat salát nebo dokonce dezert. Nejzdravější způsob je jíst cuketu jako salát. Ve své syrové formě si zelenina zachovává všechny užitečné vitamíny a umožňuje vám získat největší množství užitečných prvků. Obsah kalorií cukety je asi 24 kcal na 100 gramů. Cuketa je hypoalergenní zelenina a je povolena i pro děti a osoby s onemocněním trávicího systému. Zelenina je lehce stravitelná a obsahuje malé množství kalorií, proto se často používá při hubnutí. Cuketa je z 95 % tvořena vodou a vlákninou, ale obsahuje také 0,6 gramu bílkovin, 0,3 gramu tuku a 4,6 gramu sacharidů na 100 gramů produktu. Cuketa může být součástí každodenní stravy každého člověka. Hodí se k ostatním produktům.
Jaký je rozdíl mezi cuketou a dýní?
Cuketa je druh cukety. Stejně jako cuketa je i cuketa členem rodiny dýní. Cuketa dosahuje délky asi 15-20 cm a cuketa může dorůst i více než 30 cm Plody cukety bývají žluté a cukety mohou být zelené, žluté, černé, bílé nebo dokonce pruhované. Zelenina se liší nejen vzhledem, ale také jinou chutí. Cuketa má měkkou a jemnou texturu, zatímco cuketa má pevnější a křupavější texturu. Cuketa má tenčí slupku, která se nemusí loupat.