Co lze vyrobit z mletého masa: 10 rychlých a chutných jídel |

Z mletého masa lze připravit nejen makarony nebo řízky v námořnickém stylu. Shromáždili jsme ty nejchutnější a nejjednodušší recepty na pokrmy, které osloví celou rodinu.

• Masové kuličky v rajčatové omáčce
• Cheburekové
• Zelí rolích
• Hamburger
• Domácí knedlíky
• Pizza s mletým masem
• pastýřský koláč
• Zapekanka iz kartofelya a myasnogo farsha
• Lasagne Bolognese s bešamelovou omáčkou
• Brizol

Co vařit z mletého masa na pánvi

1. Masové kuličky v rajčatové omáčce

Pokud vás zajímá, co můžete udělat z mletého masa, vyzkoušejte tyto krémové karbanátky. Pokrm je velmi jemný a lehký.

Ingredience na masové kuličky

• mleté ​​hovězí nebo vepřové maso – 0,5 kg
• slepičí vejce – 3 ks.
• sýr – 110 g
• starý bílý chléb – 110 g
• mléko – 110 ml
• petržel
• sůl
• mletý pepř

Složení omáčky

• rajčatová pasta – 140 g
• nebo rajčatová šťáva – litr
• cibule – 2 ks.
• česnek – 2 stroužky
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.
• sůl

příprava

1. Sušený chléb zalijte mlékem, aby byl měkčí.
2. Sýr nastrouháme nahrubo.
3. Zeleninu nasekejte nadrobno.
4. V míse smícháme maso, nasekané bylinky, nastrouhaný sýr, chléb vymačkaný z mléka a koření.
5. Navlhčenými dlaněmi tvoříme karbanátky velikosti vlašského ořechu.
6. Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku a cibuli nadrobno.
7. Rozpalte hlubokou pánev a přidejte česnek a cibuli. Smažte dozlatova po dobu 5 minut.
8. Pokud se používá rajčatová pasta, musí být zředěna vodou. K tomu zahřejte litr tekutiny v hrnci, přidejte pastu, sůl a promíchejte. Pokud používáte rajčatovou šťávu, můžete tento krok přeskočit.
9. Nalijte zředěnou rajčatovou pastu nebo šťávu do pánve. Počkejte, až se vaří. Poté vložte masové kuličky.
10. Přikryjte a vařte na mírném ohni 45 minut, dokud nebude hotovo.

2. Čebureks

Pokud hledáte něco z mletého masa, doporučujeme kromě řízků vyzkoušet domácí chebureki, které nenechají nikoho lhostejným.

Složení těsta

• pšeničná mouka – 0,5 kg
• sklenici vroucí vody
• sůl
• slunečnicový olej – 15 g

Ingredience pro polevu

• mleté ​​maso – 360 g
• cibule – 1 ks.
• sůl
• mletý pepř
• koriandr – na špičce čajové lžičky
• voda – 0,5 sklenice
• olivový olej na smažení

příprava

1. V míse smícháme mouku, sklenici vroucí vody, špetku soli a lžíci másla. Mixujte do hladka.
2. Přeneste na stůl a promíchejte rukama, dokud nebude hladká.
3. Vložte zpět do mísy, vymažte tukem a přikryjte potravinářskou fólií na 30 minut.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno.
5. Maso smícháme s nakrájenou cibulí, přidáme sůl, pepř a koriandr.
6. Promíchejte a přidejte trochu tekutiny, aby bylo vlhké.
7. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do chladničky.
8. Těsto vyválíme na klobásu a nakrájíme na 12 koleček.
9. Na stole vyválejte jeden kruh na tloušťku 1 mm.
10. Masovou směs rozetřeme v tenké vrstvě na polovinu mazanice.
11. Vršek uzavřete druhou polovinou placky a nenechávejte mezi nimi vzduch.
12. Chebureki opečte na pánvi z každé strany.
13. Po usmažení položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.

3. Zelné závitky

Toto jídlo potěší vaši rodinu svou jemnou chutí, takže pokud hledáte něco k vaření z mletého masa na pánvi, vyzkoušejte tyto kapustové závitky.

Ingredience na kapustové závitky

• rýže – 110 g
• zelí – 780 g
• mleté ​​hovězí maso – 310 g
• cibule – 1 ks.
• Máslo – 55 g
• voda – 310 ml
• mletý pepř

Složení omáčky

• mouka – 15 g
• rajčatová pasta – 55 g
• zakysaná smetana 20% tuku – 55 g
• tymián 3 ks.
• mletý pepř
• voda – sklo

příprava

1. Nejprve je třeba uvařit rýži. K tomu dáme vařit vodu do hrnce, osolíme a přidáme rýži. Přikryté vařte na mírném ohni asi 10 minut. Necháme vychladnout.
2. Zelí očistíme od vnějších tuhých listů a vykrojíme jádřince. Vytřiďte listy.
3. V třílitrovém hrnci dejte vařit vodu, osolte. Po částech přidejte kapustové listy a vařte 6 minut. Po uvaření dejte do cedníku, aby tekutina vytekla. Necháme vychladnout.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na poloviční dávce másla. Vychladíme a přidáme k masové směsi, spojíme s uvařenou rýží. Přidejte koření a prohněteme.
5. Zelné listy položte na prkénko a kladivem oklepejte tvrdé základy. Navrch položte masovou směs a srolujte tak, aby vznikla obálka. Okraje by měly být ohnuty dovnitř.
6. Na pánvi rozpustíme druhou polovinu másla a zelňačky opečeme do zlatova. Vložte do 5-litrového hrnce.
7. Na omáčku přidáme do pánve mouku ze zelí a trochu orestujeme. Přidejte rajčatový protlak, zakysanou smetanu a promíchejte. Zalijte tekutinou, přidejte tymián, sůl a pepř. Vařte 6 minut.
8. Vzniklou omáčku nalijte do pánve se zelím. Přikryté pokličkou dusíme na mírném ohni asi půl hodiny. Hotové jídlo můžeme ozdobit bylinkami.

4. Burger

Domácí hamburgery jsou mnohem chutnější než hotové, protože si můžete být jisti kvalitou výrobků. Pokud tedy tápete, co z mletého masa udělat rychle a chutně, vyzkoušejte tento recept.

Složení

• housky – 3 ks.
• mleté ​​maso – 410 g
• sýr – 40 g
• rajčata – 1 ks.
• nakládaná okurka – 1 ks.
• fialová cibule – 1 ks.
• salát – parta
• majonéza – 15 g
• kečup – 15 g
• pepř
• sůl
• rostlinný olej – na smažení

příprava

1. Maso osolíme, opepříme a umeleme. Vytvarujte kouli, zploštěte ji a vytvořte z ní řízek. Zatlačte do středu, aby se při smažení nenafoukla.
2. Smažte 5 minut z obou stran.
3. Po usmažení položíme na kotletu tenký plátek sýra.
4. Rajče nakrájíme na tenké plátky, okurku a cibuli nakrájíme na tenká kolečka.
5. Smíchejte majonézu a kečup v malé misce.
6. Housku podélně rozřízněte a vzniklou omáčkou potřete dno.
7. Nahoru položte list salátu, který jste předtím natrhali na několik kusů.
8. Na list salátu položte kolečka cibule a poté plátky rajčat.
9. Položte kotletu na rajče. Pak pár plátků okurky a další kousek sýra.
10. Přikryjeme druhou polovinou housky.

5. Domácí knedlíky

Toto jídlo nenechá nikoho lhostejným. Knedlíky jsou mnohem chutnější než ty z obchodu a proces vaření je velmi vzrušující.

Ingredience pro polevu

• mleté ​​vepřové a kuřecí maso – 710 g
• cibule – 1 ks.
• kopr – parta
• česnek – 2 stroužky
• mletý pepř
• sůl

Složení těsta

• pšeničná mouka – 750 g
• slepičí vejce – 1 ks.
• sůl
• slunečnicový olej – 3 lžíce. l.
• teplá voda – sklo

příprava

1. Vejce rozklepneme do misky, osolíme a promícháme. Přidejte mouku a máslo, důkladně promíchejte. Zalijte sklenicí velmi horké vody a ihned zadělejte těsto lžící.
2. Položte na stůl a hněťte rukama po dobu 5 minut. Vložte do sáčku nebo přikryjte potravinářskou fólií a nechte půl hodiny stát.
3. Vmícháme koření, nadrobno nasekané bylinky, nakrájenou cibuli a česnek. Důkladně promícháme, poté prošleháme kladivem a dáme na 30 minut do lednice.
4. Těsto vyválíme na klobásu a nakrájíme na malé kousky velikosti knedlíků.
5. Nejprve kousky prohněťte rukama a poté je vyválejte na stole do tvaru kruhu.
6. Na kolečka těsta dáme trochu masové směsi a tvoříme knedlíky.
7. V hrnci dejte vařit vodu, do hrnce vložte knedlíky. Přidejte bobkový list a sůl. Když knedlíky vyplavou na povrch, vařte dalších 5 minut, dokud nebudou hotové.
8. Pokud uděláte příliš mnoho knedlíků, můžete část těsta zmrazit v mrazáku a později uvařit.

Co vařit z mletého masa v troubě

6. Pizza s mletým masem

Pokud hledáte, co vařit z mletého masa v troubě – samozřejmě vynikající domácí pizza, kterou vaši blízcí okamžitě sní.

Složení těsta

• mouka – 710 g
• voda – 360 ml
• suché droždí – 10 g
• olivový olej – 2 lžíce. l.
• cukr – 15 g
• sůl

Ingredience pro polevu

• mleté ​​maso – 310 g
• cibule – 1 ks.
• rajčatová pasta – 4 polévková lžíce. l.
• rajčata – 3 ks.
• nebo cherry rajčata – 8 ks.
• sýr – 310 g
• slunečnicový olej – 2 lžíce. l.
• sůl
• Italské bylinky

příprava

1. Vodu zahřejte na 40 stupňů, ale ne na vroucí, jinak kvásek nevzejde. V misce smíchejte tekutinu a droždí, prošlehejte.
2. Podle chuti přidejte cukr, ale obejdete se i bez něj. Přidejte olivový olej a sůl, promíchejte.
3. Mouku prosejeme. Přidávejte postupně po částech, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
4. Promíchejte lžící a poté prohněťte rukama. Pokud je konzistence příliš lepivá, můžete přidat ještě trochu mouky.
5. Uhněteme těsto na stole. Přendejte do mísy a nechte půl hodiny kynout.
6. Pro přípravu náplně nakrájejte cibuli nadrobno.
7. Masovou směs smažte na pánvi, dokud nebude hotová. Přidáme cibuli, osolíme, opepříme, posypeme kořením na pizzu a prohněteme.
8. Přidejte rajčatový protlak nebo rajčatovou dužinu a promíchejte.
9. Zavřete víko a smažte dalších 6 minut na mírném ohni.
10. Sýr nastrouháme hruběji.
11. Těsto by mělo vykynout a zdvojnásobit svůj objem. Pokud nevykyne, je třeba zvolit jiný kvásek.
12. Položte jej na povrch stolu a vyválejte kulatý základ na pizzu.
13. Navrch položíme maso, poté rajčata nakrájená na kolečka nebo cherry rajčata nakrájená na půlky.
14. Navrch posypeme sýrem.
15. Pečte v troubě na 210 stupňů po dobu 20 až 35 minut a kontrolujte připravenost.

7. Shepherd’s Pie

Nápady na pokrmy z mletého masa se neobejdou bez klasického receptu anglické kuchyně – ukazuje se, že je sytý a velmi chutný.

Složení

• mleté ​​maso – 0,5 kg
• cibule – 2 ks.
• mrkev – jedna velká
• brambory – 1 kg
• česnek – 2 stroužky
• rajčatová pasta – 15 g
• Worcestershire nebo sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. l.
• červené víno – sklenice
• kuřecí vývar – 410 ml
• vejce – 2 žloutky
• olivový olej – 2 lžíce. l.
• rozmarýna
• tymián
• tymián
• Parmazánový sýr – 110 g
• pálivá paprika
• sůl

příprava

1. Klasická verze používá jehněčí maso, ale lze jej nahradit jakýmkoliv masem. Worcestrovou omáčku lze nahradit sójovou.
2. Udělejte bramborovou kaši. K tomu brambory oloupeme, uvaříme a rozmačkáme šťouchadlem. Přidejte polovinu strouhaného sýra a žloutky. Důkladně promíchejte. Aby to bylo jemnější, můžete přidat trochu bramborového vývaru.
3. Vložte maso do pánve a míchejte, dokud není propečené.
4. Mrkev oloupejte a nastrouhejte.
5. Cibuli nakrájíme nadrobno.
6. Přidejte ji na pánev s mrkví a promíchejte.
7. Přidejte rajčatový protlak, červené víno a worcesterskou nebo sójovou omáčku. Promícháme a odpaříme víno.
8. Rozdrťte česnek a dejte ho na pánev spolu s tymiánem a rozmarýnem.
9. Zalijeme kuřecím vývarem a promícháme. Osolíme a opepříme.
10. Dusíme do zhoustnutí, asi čtvrt hodiny.
11. Vložte masovou omáčku do kastrolu a poté bramborovou kaši. Vzory můžete kreslit vidličkou. Posypeme zbylým sýrem.
12. Pečeme v troubě na 180 stupňů 20 minut až půl hodiny do zlatova.

8. Kastrol z brambor a mletého masa

Bramborový kastrol se připravuje z jednoduchých surovin, ale chuť je mimořádná. Pokud tedy hledáte něco, co z mletého masa vyrobit rychle a z toho, co máte po ruce, vyzkoušejte tento recept.

Složení

• brambory – 1,5 kg
• mleté ​​maso – 0,5 kg
• cibule – 2 ks.
• vejce – 1 ks.
• česnek – 3 stroužky
• Máslo – 55 g
• sýr – 110 g
• sůl
• rostlinný olej – na smažení

příprava

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kousky a uvaříme. Udělejte pyré s přidáním másla a rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Po vychladnutí zašleháme vejce a promícháme.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte do zlatova.
3. Přidáme maso, prolisovaný česnek a sůl. Míchejte a smažte, dokud se neuvaří, asi 7 minut.
4. Sýr nastrouháme nahrubo.
5. Vymažte zapékací mísu. Na dno položíme polovinu pyré, poté vrstvu masové směsi – celou porci, opět promícháme a posypeme sýrem.
6. Pečeme v troubě na 200 stupňů asi čtvrt hodiny do zlatova. Před podáváním je vhodné nechat ještě 15 minut uležet na stole.

9. Lasagne Bolognese s bešamelovou omáčkou

Pokud vám zbylo mleté ​​maso a myslíte si, že můžete uvařit něco rychlého a chutného, ​​zkuste klasické lasagne. Pokud použijete hotové plechy, můžete proces vaření urychlit a jídlo bude chutné a výživné.

Složení

• pláty lasagní – 8 ks.
• mrkev – 1 ks.
• mleté ​​hovězí maso – 0,5 kg
• mléko – 0,5 l
• cibule – 1 ks.
• rajčata – 2 ks.
• sůl
• pepř
• česnek – 3 stroužky
• máslo – 4 lžíce. l.
• bazalka
• sušené bylinky z Provence
• pšeničná mouka – 4 polévkové lžíce. l.
• sýr – 310 g

příprava

1. Pro přípravu náplně nakrájejte cibuli nadrobno, mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a smažte do zlatova.
2. Přidejte k nim maso a prolisované stroužky česneku.
3. Rajčata spaříme vroucí vodou a oloupeme. Nakrájejte a vložte do pánve. Osolíme, opepříme, posypeme bylinkami. Vařte čtvrt hodiny.
4. Na omáčku rozpustíme máslo v malém hrnci, vmícháme mouku a důkladně promícháme. Za stálého míchání vlijte mléko. Za stálého míchání prohřívejte dalších 10 minut.
5. Pro sestavení lasagní vymažte dno zapékací misky a pláty lasagní položte do jedné vrstvy. Vložíme maso, pak omáčku a sýr, pak zase pláty.
6. Pokračujte ve střídání vrstev, dokud nebudete mít tři řady. Horní řada – listy, omáčka a sýr.
7. Pečeme v troubě na 210 stupňů půl hodiny.

Co uvařit z mletého masa k snídani

10. Brizol

Toto jídlo zpestří vaši snídani, je vhodné jako svačina během dne nebo jako chuťovka na stůl. Doslova znamená „vařený ve vejci“. Recepty se mohou lišit, tento má masovou náplň.

Složení

• mleté ​​maso – 130 g
• slepičí vejce – 2 ks.
• slunečnicový olej – na smažení
• sůl
• pepř

příprava

1. V míse rozmícháme vejce, osolíme, opepříme a rozšleháme metličkou.
2. V malé lívanečníku rozehřejte olej a vlijte do něj vaječnou směs.
3. Na polovinu těsta položte tenkou vrstvu masa a přikryjte ji druhou polovinou, jako při výrobě cheburek nebo vareniki.
4. Když je spodní strana opečená, otočte a smažte na druhé straně.
5. Pro podávání můžete nakrájet na plátky. Jako příloha se hodí bramborová kaše, hranolky nebo zelenina.