Co je bergamot a kde roste?

Bergamot je aromatická rostlina známá pro své osvěžující citrusové aroma a blahodárné vlastnosti. Jeho bohatý květ a listy mají jedinečné éterické oleje, které jsou široce používány v kosmetice, medicíně a parfumerii. Bergamot získal svůj název podle italského města Bergamo, kde byl poprvé pěstován v 17. století.

Bergamot patří do čeledi Rutaceae a roste v tropických a subtropických oblastech, včetně Itálie, Francie, Alžírska a Maroka. Rostlina preferuje slunná místa a úrodnou půdu. Listy bergamotu jsou jasně zelené, lesklé a ve tvaru srdce. Květy jsou velké, s bílými okvětními lístky a žlutým středem. V létě kvetou a příjemně provoní okolí.

Bergamot má široké využití v potravinářství, kde se jeho silice přidávají do čajů, cukrovinek a likérů. Je také klíčovou složkou při výrobě aromatického esenciálního oleje známého jako bergamotový olej. Tento olej má mnoho prospěšných vlastností: uklidňuje nervový systém, zvedne náladu a má také antiseptické a protizánětlivé vlastnosti.

Původ bergamotu a jeho rozšíření

Bergamot pochází z jihoitalské oblasti Kalábrie, která je dodnes považována za hlavního producenta této rostliny. Zde našel bergamot díky mírnému středomořskému klimatu ideální podmínky pro svůj rozvoj.

Postupem času se však bergamot převážel do celého světa. Dnes ji lze nalézt v mnoha zemích, kde klima umožňuje rostlině úspěšně růst.

Významnou roli v šíření bergamotu sehrála Itálie, která je nejen jeho domovinou, ale je i nadále hlavním dodavatelem této citrusové plodiny. Rostlina se také aktivně pěstuje v Koreji, Japonsku, Brazílii, Kolumbii a dalších zemích.

Bergamot miluje teplé a vlhké klima, a proto se často vyskytuje v subtropických oblastech. Je náročná na půdu, preferuje dobře odvodněné a na živiny bohaté půdy.

Na Ukrajině se bergamot pěstuje na Krymu, kde klima a půda umožňují vysoce kvalitní a aromatickou sklizeň.

Bergamotový olej se získává z jeho kůry, která obsahuje cenné silice. Je široce používán v kosmetickém, parfémovém a potravinářském průmyslu.

Historie pěstování rostlin

Bergamot původně rostl pouze v Kalábrii, italské oblasti ležící na jihu země. Tady a teď je považována za hlavního producenta této rostliny. Poté se díky svým prospěšným vlastnostem začal bergamot úspěšně pěstovat v jiných oblastech: na Kypru, v Maroku a severní Africe. V současné době se bergamot pěstuje i v dalších zemích, jako je Francie, Španělsko, Čína a Jižní Amerika.

Pěstování rostliny vyžaduje specifické podmínky: bergamot preferuje slunná místa a mírné klima. Půda hraje hlavní roli v úspěšných plodinách; musí být úrodná a dobře odvodněná. Charakteristickým rysem pěstování bergamotu je potřeba sbírat rostlinu v určitém ročním období, protože právě v tomto období se éterické oleje nacházejí ve velkém množství.

Hlavní země produkující bergamot a jejich výnosy:

Země	Výnos (v tunách)
Kalábrie, Itálie	o 80
Spagnolette, Francie	o 25
Taoyuan, Čína	o 20
San Bartolomeo, Maroko	o 15

S rozvojem technologií a nárůstem poptávky po bergamotové silice se začala výrazně zvyšovat produkce a obrat této rostliny. Bergamot se dnes používá v mnoha odvětvích – v parfumerii, gastronomii, farmacii a také v tradiční medicíně. Jeho příjemná citrusová vůně a jedinečné blahodárné vlastnosti z něj udělaly jednu z nejoblíbenějších rostlin naší doby.

Bergamotová stanoviště v přírodě

Jedním z nejznámějších druhů bergamotu je Monarda didyma neboli červený bergamot, který roste v Severní Americe. Bergamotová máta, známá také jako máta Delawares, se nachází v New Yorku a Kanadě. Velkolepé keře s jasně červenými nebo fialovými květy dokonale zapadají do krajinných dekorací.

Další druh bergamotu, Monarda fistulosa, je známý svými levandulově růžovými květy a vyskytuje se na loukách a na okrajích hájů. Preferuje vlhké půdy a lze jej nalézt ve střední a východní části Severní Ameriky.

Monarda punctata neboli španělský bergamot se vyskytuje na západě Spojených států. Přestože má výrazný vzhled se žlutými a fialovými barvami, výrazně voní a její listy a květy se používají v lidovém léčitelství.

Konečně Monarda didyma neboli Violet Queen je jednou z nejznámějších a nejrozšířenějších odrůd bergamotu na světě. Roste v mnoha zemích a regionech, včetně Ruska, Německa, Polska a Severní Ameriky.

Bergamot se tedy v přírodě vyskytuje v různých částech světa a každý druh má své vlastní vlastnosti a stanoviště. Jedná se o unikátní rostlinu, která má široké uplatnění ve vaření, medicíně a parfumerii.

Zdravotní přínos bergamotu

1. Antioxidační účinek: Bergamot obsahuje vysoké množství antioxidantů, jako je vitamín C, které chrání tělo před volnými radikály a pomáhají předcházet rozvoji různých onemocnění, jako je rakovina a kardiovaskulární onemocnění.

2. Zlepšené trávení: Bergamot má schopnost stimulovat trávicí systém a zlepšit trávení. Pomáhá snižovat příznaky poruch trávení, jako je pálení žáhy, plynatost a nadýmání.

3. Snížení hladiny cholesterolu: Bergamot obsahuje látky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v těle. To pomáhá snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a nadměrného hromadění tuku v tepnách.

4. Zlepšete svou náladu a zmírněte stres: Vůně bergamotu má uklidňující účinek na nervový systém. Dokáže snížit hladinu stresu a úzkosti, zlepšit náladu a zmírnit nervové napětí.

5. Protizánětlivé vlastnosti: Bergamot obsahuje flavonoidy, které mají protizánětlivé vlastnosti. Mohou pomoci zvládnout zánět v těle a snížit riziko vzniku chronických zánětlivých onemocnění.

6. Posílení imunity: Bergamot obsahuje vitamín C, který je silným imunomodulátorem. Pomáhá posilovat imunitní systém a zvyšovat odolnost organismu proti infekcím a virovým onemocněním.

Bergamot je úžasná rostlina s mnoha zdravotními přínosy. Může být použit jako arabský olej, čaj nebo přidán do jídla a nápojů pro zlepšení celkové pohody a udržení zdraví.

Antioxidační vlastnosti bergamotu

Flavonoidy a polyfenoly obsažené v bergamotu jsou silné antioxidanty, které mohou bojovat proti poškození buněk způsobenému volnými radikály. Tyto volné radikály se mohou tvořit v důsledku oxidace v těle nebo vystavení vnějším faktorům, jako jsou ultrafialové paprsky ze slunce, znečištění a stres. Antioxidanty pomáhají chránit buňky před takovým poškozením a zlepšují jejich celkové zdraví.

Díky svým antioxidačním vlastnostem pomáhá bergamot posilovat imunitní systém těla, což pomáhá udržovat zdraví a předcházet různým onemocněním.

Výzkum ukazuje, že antioxidanty nalezené v bergamotu mohou také pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a zlepšit kardiovaskulární funkce. Pomáhají snižovat oxidaci lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL), což je „špatný“ cholesterol, a zvyšují hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL), což je „dobrý“ cholesterol. Díky tomu bergamot pomáhá zlepšovat krevní oběh a zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Bergamot má také protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci snížit zánět v těle a snížit riziko vzniku chronických onemocnění.

Stručně řečeno, bergamot je cenná rostlina díky svým antioxidačním vlastnostem, které pomáhají posilovat imunitní systém, udržovat zdraví a chránit buňky před poškozením. Pravidelná konzumace bergamotu v jídle nebo používání jeho esenciálního oleje může být prospěšné pro celkové zdraví.

Využití bergamotu v lidovém léčitelství

1. Zlepšení psycho-emocionálního stavu. Bergamotový olej má uklidňující a antidepresivní účinek. Pomáhá zmírnit stres, zlepšuje náladu a podporuje relaxaci. Bergamotový olej lze použít pro aromaterapii nebo přidat do vody do koupele pro navození atmosféry klidu a harmonie.
2. Léčba kožních problémů. V lidovém léčitelství se bergamotový olej používá k léčbě ran, popálenin, ekzémů a dalších kožních onemocnění. Má antiseptické vlastnosti a podporuje hojení ran a obnovu pokožky. Olej lze zředit nerafinovaným olivovým nebo kokosovým olejem a použít k aplikaci na problémové oblasti pokožky.
3. Podporuje činnost gastrointestinálního traktu. Bergamot obsahuje fytoncidy a antioxidanty, které pomáhají normalizovat činnost žaludku a střev. Bergamotový olej pomáhá vyrovnat se s dyspepsií, pálením žáhy, plynatostí a dalšími gastrointestinálními problémy. K tomu lze užívat vnitřně zředěním 1-2 kapek oleje ve lžíci medu nebo přidáním do čaje.
4. Posílení imunitního systému. Bergamot obsahuje vitamín C, který je silným imunomodulátorem. Pravidelná konzumace bergamotu může posílit imunitní systém a zvýšit jeho ochranné funkce. Navíc má bergamot antivirové a antibakteriální vlastnosti, které mohou pomoci snížit riziko infekcí. Bergamotový olej lze přidávat do salátů, koktejlů nebo zapíjet vodou místo běžného čaje.

Je však důležité si uvědomit, že bergamotový olej je koncentrovaný a může způsobit podráždění pokožky nebo alergické reakce. Před použitím se doporučuje provést alergický test a poradit se s lékařem.

Bergamot je hybridní druh uměle vyšlechtěné rostliny rodu Citrus. Rostlina byla získána křížením pomeranče a citronu.

Jedná se o stálezelený strom, jehož výška je 2-10 metrů. Má poměrně dlouhé větve pokryté tenkými ostrými trny, jejichž délka dosahuje 10 centimetrů.

Letáky jsou kožovité, řapíkaté, elipsovité nebo podlouhle vejčité, lesklé a špičaté. Květy rostliny jsou velké, fialové nebo bílé, mají příjemnou vonnou vůni. Oba jsou jednotlivé a shromážděné v málokvětých hroznech. Plod bergamotu je kulovitý nebo hruškovitý, má třívrstvou skořápku.

Dužnina se skládá z několika segmentů, obsahuje několik semen s kyselou hořkou chutí. Kvetení rostliny nastává v březnu až dubnu a samotné plody dozrávají blíže k prosinci.

Bergamot vděčí za svůj název hruškovitému ovoci a žluté barvě, díky níž se podobal odrůdě hrušně.Bergamot“. Existuje další verze původu jména. Předpokládá se, že jej získal díky městu Bergamo, kde dlouhodobě roste.

Bergamot je teplomilná dřevina, takže může růst venku ve vlhkém klimatu subtropů. Nachází se podél pobřeží Jónského moře v provincii Kalábrie v Itálii. Docela úspěšně se pěstuje v USA (Gruzie), Brazílii, Argentině. Největší a nejkvalitnější plantáže rostou v jižní části Itálie. A milovníci exotiky si doma pěstují bergamot.

Jak uložit

Čerstvé plody bergamotu důrazně doporučujeme uchovávat v lednici. A oblíbenější esenciální olej z tohoto ovoce by měl být skladován na chladném a tmavém místě.

Ve vaření

Plody bergamotu nejsou příliš chutné – jsou kyselé hořké, takže se při vaření neujaly, ale v místech, kde roste, se z nich vyrábí marmelády nebo kandované ovoce.

Takže výrobce produktů ze Sicílie, Caffe Sicilia v Noto, vyrábí komerční marmeládu s použitím ovoce jako hlavní složky. V Řecku je oblíbený džem z ovocné kůry vařený s cukrem. Také při vaření se bergamot používá k ochucení jídel, dezertů, pěn, sladkostí, koktejlů, alkoholických nápojů a dalších věcí.

Nejčastěji se však při vaření používá bergamotový olej. Chuť produktů, do kterých se přidává olej, se tedy mění k lepšímu. Za prvé, bergamot je v harmonii s masem a různými druhy zeleniny. Můžete zkusit přidat pár kapek bergamotu do zeleninového vývaru a jeho chuť a vůně se výrazně změní k lepšímu.

Éterický olej se používá i v cukrářském průmyslu – používá se např. jako vůně do některých druhů čajů, jako jsou např. Earl Grey.

Olej se také často používá při pečení. Jeho vůně se stává mnohem jasnější a příjemnější. Malé množství oleje lze navíc dochutit salátem – ovocným i zeleninovým.

Pamatujte, že při vaření je vhodné používat pouze olej, který jste si sami připravili vymačkáním ovoce ručně.

Kalorická hodnota

Kalorický obsah ovoce je pouze 36 kcal, takže by se dalo konzumovat v jakémkoli množství, ale protože jeho chuť je specifická, konzumuje se zřídka. A olej používaný při vaření, stejně jako kůra, nemůže ublížit postavě.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
0,9	0,2	8,1	0,5	85	36

Užitečné vlastnosti bergamotu

Složení a přítomnost živin

Bergamot má příjemnou vůni díky přítomnosti ve složení linalylacetát и linalool. Chemické složení bergamotu jsou sacharidy, voda, vitamíny, minerály, vláknina a malé množství tuku a bílkovin. Hlavní hodnotou jsou furokumariny obsažené v ovoci. Jde o látky s fotosenzibilizačním účinkem, které podporují rychlou pigmentaci pokožky a napomáhají k rovnoměrnému opálení.

Slupka bergamotu obsahuje cenné éterické oleje používané v kosmetickém a parfémovém průmyslu a také v lékařství. Olej obsahuje bisabolen, limonen, bergapten, terpineol a nerol.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Bergamot má antiseptické vlastnosti, používá se jako antivirotikum, antimykotikum, protizánětlivé, baktericidní, antispasmodické a sedativum.

Bergamotový olej můžete použít při akutních respiračních infekcích, jako lék proti horečce. Při rýmě a rýmě olej pomůže snížit teplotu, vyčistit dutiny a také zmírnit zánět nosohltanu.

Bergamot také posílí imunitní systém v případě herpesu, pomůže při bronchopulmonálních zánětlivých procesech a onemocněních urogenitálního systému. Olej normalizuje krevní tlak a hladinu cholesterolu. Používá se při léčbě vitiliga a plešatosti.

Bergamot je také obsažen v různých doplňcích stravy, které se doporučují pro zvýšení imunity a zlepšení zdraví.

Čaj s bergamotem pomůže vyrovnat se s problémy trávicího traktu, zlepší chuť k jídlu, má antivirový, dezinfekční a antiseptický účinek. Čaj s bergamotem je zvláště užitečný při léčbě zánětlivých a infekčních onemocnění. Kromě toho má nápoj protiplísňový účinek.

Esenciální olej normalizuje tok lymfy a prokrvení pokožky, reguluje rovnováhu vody a lipidů, tonizuje a rozjasňuje. Používá se k prevenci a léčbě zánětlivých kožních onemocnění, odstraňuje vyrážky, stahuje póry, zmírňuje podráždění po bodnutí hmyzem.

Při bolestech hlavy a napětí v šíji pomáhá masáž s bergamotem, neroli a oleji z hroznových jader (používá se jako základ). Masáž břicha bergamotem pomáhá zlepšit trávicí proces, povzbudit chuť k jídlu, zejména těm, kteří se potřebují zotavit z vážné nemoci.

Vzhledem k vlastnostem bergamotu má tradiční medicína mnoho receptů na jeho léčbu.

Léčba bronchitidy

Je užitečné natřít podrážky složením se stejným poměrem glycerinu a vazelíny a přidat několik kapek oleje.

Kúra na mastné vlasy

Na zuby dřevěného hřebene je třeba nanést pár kapek oleje a rozčesat vlasy do všech stran. Oblíbené je také přidávání oleje do masek na vlasy, které se dělají obden. Můžete také přidat pár kapek oleje do šamponu nebo zábalu s olivovým a bergamotovým olejem.

Léčba nervového vyčerpání

V jedné sklenici vařené teplé vody je nutné zředit 3-4 kapky oleje a přidat lžičku medu. Pijte tento nápoj dvakrát denně po dobu jednoho týdne.

Léčba herpesu

Když se objeví příznaky tohoto onemocnění, je nutné místo zánětu promazat bergamotovým olejem.

Použití v kosmetologii

Nejčastěji se v kosmetologii používá éterický olej, který se snadno získává. Pokud slupku ovoce zmáčknete rukama, získáte světlý smaragdově zelený olej. Používá se na mastnou pokožku obličeje a vlasů, protože pomáhá zmírňovat záněty a normalizovat práci potních a mazových žláz, ničí parazity a různé patogenní houby.

V parfémovém průmyslu se olej používá s rozmarýnovým, neroliovým a pomerančovým olejem. Jeho vůně povzbuzuje a osvěžuje, pomáhá udržovat rovnováhu mezi vzrušením a klidem a zlepšuje náladu.

Zde je několik receptů na krásu, které můžete udělat s bergamotovým olejem:

• Pro normalizaci stavu pokožky se do krémů a tonik přidává několik kapek oleje.
• Pro mastnou pleť se do 75 miligramů čištěné vody přidá glycerin (15 ml), bergamot, pelargónie (po 5 kapkách) a santalové dřevo (3 kapky). Hmota se používá jako maska.
• Olejová maska ​​může snížit počet akné: olej z tymiánu a bergamotu (po 5 kapkách) se přidá do lžičky oleje z hroznových jader. S touto maskou je pokožka obličeje ošetřována denně.
• Pro rovnoměrnější a hlubší opálení naneste hodinu před opalováním směs 100 ml opalovacího oleje a bergamotového esenciálního oleje (3 kapky).
• Pokožku těla lze tonizovat smícháním 50 ml mandlového oleje s oleji z citronu, bergamotu (po 5 kapkách), neroli (3 kapky) a rozmarýnu (1 kapka). Maska se ošetří kůží a masíruje, poté se nechá na pokožce několik minut a osprchuje se.

Využití v psychologii

Když je člověk v nestabilním emočním stavu, bergamotový esenciální olej pomáhá zbavit se strachu a úzkosti, sklíčenosti a deprese. Psychika se stabilizuje, sebevědomí stoupá, dostavuje se pocit štěstí a radosti. Tuto vlastnost využívají psychologové ke zlepšení komunikačních dovedností, stimulaci představivosti a kreativního myšlení.

Takže těm, kteří jdou na zkoušku nebo pohovor, se doporučuje inhalovat směs grapefruitového, bergamotového a levandulového oleje. Pro ty, kterým se ráno těžko vstává, se doporučuje osprchovat se mýdlem nebo gelem, který obsahuje bergamot.

Ve vaření

Nejoblíbenějším pokrmem s bergamotem je aromatický, lehce kořeněný čaj s jeho přídavkem, který má zvláštní jemnou chuť, pomáhá zbavit se stresu a zmírnit únavu.

Pamatujte, že čaj s bergamotem se stejně jako s citronem nehodí k mléku. Pokud chcete tento nápoj vyzkoušet, musíte znát pár jednoduchých pravidel pro jeho vaření. Nejprve je třeba konvičku opláchnout vroucí vodou. Poté vložte čajové lístky v poměru čajové lžičky na šálek vody. Voda musí být udržována v ohni, dokud se bubliny nezvednou. Do konvice nalijte trochu vychladlé vroucí vody a nechte 4-5 minut louhovat – to je vše, nápoj je hotový.

Oblíbená jsou i dezertní vína ochucená bergamotem. Chcete-li přidat jednu kapku oleje do jedné lahvičky. Můžete to udělat takto: vezměte půl lžičky cukru, pak ho rozřeďte ve sklenici vína a pak víno smíchejte se zbytkem v láhvi. Poté musí být víno ponecháno tři dny v uzavřené formě. Dále je třeba víno přefiltrovat přes ubrousek složený v mnoha vrstvách a můžete podávat.

Zkuste si salát dochutit také bergamotovým olejem. Zeleninu je třeba umýt a dát na tři minuty do misky, kde nejprve zředíte kapku oleje ve lžičce soli. Další zelí lze použít k přípravě jakýchkoli salátů.

Bergamotový olej se přidává i do džemů. Zatímco se chladí, je třeba přidat kapku 200 gramů a promíchat. Vůně pochoutky bude trochu pikantní a kyselá.

Nebezpečné vlastnosti bergamotu

Bergamot obsahuje furokumariny, které přispívají k silné pigmentaci pokožky. Citlivá pokožka by se neměla ošetřovat, protože zejména v létě může dojít k popálení. Nenanášejte olej na pokožku méně než hodinu před pobytem na slunci.

Alergici by se také měli zdržet používání bergamotového oleje. Také se nedoporučuje pít čaj s bergamotem v noci pro ty, kteří mají lehký spánek, protože je příliš tonizující.

Chcete se naučit, jak si vyrobit vlastní bergamotový olej pro použití při vaření? Podívejte se na video.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Pokračování v tématu:

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiných citrusových plodů:

Sezónní produkty z našeho katalogu: