Chov a chov koz – AgroXXI

Koza je v jistém smyslu jedinečné zvíře – malé velikosti, docela nenáročné, schopné odolat teplu i mrazu a zároveň dává nádherné mléko – je to, jako by sama příroda byla stvořena pro domácí chov.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Historické informace

Lidstvo samozřejmě nemohlo takový nález ignorovat a koza se stala jedním z prvních domestikovaných zvířat. A to tak dávno, že o tom kroniky mlčí a uznávají fakt domestikace koz jako něco, co se stalo dávno.

Tato zvířata se promítla i do mytologie – staří Řekové věřili, že samotného Zeuse krmila koza Amalthea, každý zná Kozoroha – jedno ze znamení zvěrokruhu, faun – starořímské božstvo zodpovědné za pole, louky, stáda a plodnost , jako takový – má zjevné vnější znaky kozy.

Později se kozy a kozy stěhovaly do heraldiky a byly zvěčněny na erbech měst v různých zemích. Zejména v Rusku – na erbu Samary.

Kozí výrobky

Obecně platí, že koza je s lidmi od nepaměti. Přirozeně, po mnoho staletí si lidé vybírali ty nejlepší představitele tohoto slavného kmene, aby u svých potomků upevnili užitečné vlastnosti. Vznikala různá plemena s různým produkčním zaměřením. Dnes se kozy rozlišují:

Kozí maso připomíná jehněčí maso a je kompletní a dietnější náhradou tradičního vepřového a hovězího masa. Výkrmové kozy dávají dobrý přírůstek na váze. Samostatnou záležitostí je kozí chmýří. Je tenčí než vlna jemné ovčí vlny, má dobře zkadeřenou strukturu vlákna, je vynikající pro předení a výrobky z ní se vyznačují svou jemností, lehkostí a vynikajícími tepelně ochrannými vlastnostmi. Slavné orenburské šály jsou pletené z kozí vlny. Navíc kozy orenburského plemene, chované právě za účelem získávání cenných prachových surovin. Peří orenburských koz je nejtenčí na světě, tloušťka vlákna se pohybuje od 16-18 mikronů (0,016-0,018 mm). Pro srovnání: tloušťka lidského vlasu je 80-120 mikronů (0,08-0,12 mm) a průměr erytrocytu, červené krvinky, je asi 7 mikronů, tedy jen polovina tloušťky prachového vlákna.

Zajímavostí je, že pokusy vyvézt orenburské kozy mimo region skončily naprostým neúspěchem – zvířata po čase degenerují a ztrácejí nejcennější vlastnosti – strukturu vlny. Zjevně toto plemeno prostě potřebuje drsné klima a určitou stravu složenou z místních rostlin.

A přesto i přes výše uvedené drtivá většina majitelů chová kozy právě kvůli produkci mléka. Jako jakési „minikrávy“. Předpona „mini“ navíc odkazuje výhradně na velikost zvířat. Jednoduchá aritmetika: dobrá kráva vážící 400 kg vyprodukuje ročně asi 7000 kg mléka. Tedy 17,5násobek své vlastní hmotnosti. Dobrá koza o živé hmotnosti kolem 50 kg je schopna vyprodukovat za stejnou dobu až 1000 kg mléka. To je 20násobek vlastní hmotnosti. A to přesto, že relativní náklady na krmivo pro kozy nejsou vyšší než pro krávy a péče o malý skot vyžaduje mnohem méně než o velký skot.

Nejznámější a nejproduktivnější mezi mléčnými výrobky jsou kozy:

• Saanen;
• toggenburskie;
• Mingrelian;
• Rusové jsou bílí.

Nepochybným lídrem v produkci mléka je plemeno koz Saanen. Jedná se o velká zvířata vážící 55-60 kg u samic a až 100 kg u samců, převážně bílé barvy, vyznačující se celkově silnou konstitucí. Při obsahu tuku v mléce do 4% produkují při dobrém krmení asi 1 tunu mléka ročně, roční dojivost může dosáhnout 1200 kg i více; Domovinou saanských koz je Švýcarsko, ale jejich vynikající produkce mléka vedla k rozšíření těchto zvířat téměř po celém světě.

Pro chov koz je vhodná téměř každá technická místnost. Hlavní požadované vlastnosti jsou:

• suchost;
• nedostatek průvanu;
• dobré osvětlení.

Ostatní záleží na majiteli, tedy krmení, dojení a udržování čistoty v místnosti. Kozy jsou docela čistotná zvířata a neradi spí na špinavé podestýlce. Vzhledem ke schopnosti kozy lézt po téměř svislých plochách by bylo správným řešením umístit široké prkno jako lehátko na vyvýšeninu od podlahy. Zpravidla právě toto lehátko si kozy vybírají jako místo k odpočinku a spánku.

V kozí chlívě je umístěno krmítko a stáj na seno. Krmítko poskytuje koncentráty, kaše, strouhanou kořenovou zeleninu, cukety, dýně atd. Čerstvé seno je umístěno v seně. Stojí za zvážení, že kozy jsou poměrně vybíravé – tato zvířata nebudou jíst seno zpod nohou, zvláště pokud je kontaminováno výkaly. Zalévejte kozy 2-3krát denně.

Nejúspěšnějším typem chovu malých přežvýkavců je stájová pastva. V zimě jsou zvířata umístěna ve stodole, když se objeví tráva, jsou přemístěna na pastvu, kde jsou držena až do pozdního podzimu. Na zimu se připravuje stejné krmivo jako pro skot: koncentráty, seno, kořenová zelenina atd. Větvičky jsou navíc užitečným a velmi oblíbeným druhem potravy pro kozy. Správně připravená potrava z větve má mimo jiné dobrou nutriční hodnotu a je skutečnou zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Například dubové výhonky sbírané na jaře a začátkem léta obsahují minimálně dvojnásobek hrubých bílkovin a téměř trojnásobek stravitelných bílkovin než lesní seno, nařezané a sušené v souladu s technologií. Kromě dubových větví se jako větvové krmivo sklízejí březové metly, mladé větve jeřábu a lísky.

Chov koz

Kozy potřebují k rozmnožování samce. Jedna koza se obvykle chová pro stádo 30-50 hlav. Pokud vaše domácí stádo ještě nedosáhlo takové velikosti a chov otce pro vás není ekonomicky ospravedlnitelný, měli byste se předem postarat o nalezení vhodného páru pro vaši kozu. Neměli bychom zapomínat, že genetická složka v následné užitkovosti zvířat je velmi důležitá, proto musí být samec čistokrevný nebo alespoň posuzován podle produktivity potomstva. To v případě, že plánujete kůzlata využít k dalšímu chovu. Pokud jsou mláďata určena výhradně na výkrm a porážku, nejsou produkční vlastnosti samce tak důležité.

Kozy jsou poměrně předčasné a pohlavně dospívají ve věku 6-7 měsíců. Pro získání vysoce užitkové kozy se však důrazně nedoporučuje začínat s chovem samic před rokem a půl. Časné bahnění vede k inhibici vývoje zvířete a u koz pářených v mladém věku by se neměly očekávat vysoké ukazatele produktivity.

Fáze aktivního lovu trvá u samice 1-2 dny a právě v tomto období je potřeba zvládnout přikrytí. Těhotenství trvá 150 dní, rodí se 1-3 (ve vzácných případech až 5) kůzlat.

Novorozené kozy potřebují vypít kolostrum během první hodiny života. Poměrně běžná je praxe kojení kozích kůzlat během prvních dnů s jejich následným přesunem na ruční krmení. U vysokodojných koz se navíc používá jiný způsob – koza se podojí, ve vemeni se nechá trochu mléka a potomstvo se vypustí. Tato metoda umožňuje za prvé přibližně kontrolovat množství mléka spotřebovaného kůzlaty a za druhé je to účinný způsob prevence mastitidy.

Kojící mláďata jsou postupně odstavována od matky ve věku 3,5-4 měsíců a přemístěna na pastvu nebo krmení podle obecného schématu. Vzhledem k převládajícímu výskytu potomstva v zimě nebo brzy na jaře jsou v létě již mláďata zcela samostatná.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Belgorodskaja Pravda hovořila se zkušenými chovateli bělgorodských koz

Foto: Pavel Kolyadin

„Půjdu do vesnice a vezmu si kozu“ – tato myšlenka se pravidelně objevuje u obyvatel města, kteří touží po čistém vzduchu a přírodních produktech. A znám několik skutečných příběhů, kde to lidé skutečně udělali.

Pravda, měli k tomu vážné důvody – chronicky nemocné děti. Použití kozího mléka skutečně zlepšilo jejich zdraví. Cesta ke zdravým mléčným řekám pro ně ale nebyla jednoduchá: novopečení vesničané čelili nečekaným problémům, včetně ekonomických. Jaké to tedy ve skutečnosti je chovat kozu?

Dům s občanskou vybaveností

Dobytek potřebuje někde bydlet, a než si ho pořídíte, měli byste se nejprve postarat o kozí rue. Pokud není hotová kůlna, budete ji muset postavit.

„Stavil jsem kozí chlívek pro 100 hlav o ploše asi 200 metrů čtverečních. m na vlastní pěst, to znamená, že jsem koupil pouze materiály. Před pár lety mě to stálo 350 tisíc rublů,“ říká majitel kozí farmy Pavel Chomák z Jakovlevského okresu. „Jak farma rostla, musely být přidány nové stodoly, takže to nebyl poslední náklad.“

Pro průměrného člověka, který plánuje mít jednu nebo dvě kozy, by se hodil menší pokoj. Obecná myšlenka je ale jasná: bez investic se neobejdete. I když jsou stěny a střecha, stodola bude muset být izolována a musí být promyšlený systém vytápění. Samozřejmě pokud chcete, aby se vám v chladném počasí nesnižovala dojivost.

Obecně platí, že je lepší okamžitě pochopit, že všechny rozhovory ach nenáročnosta toto zvíře je od toho zlého: udržet v něm život nebo z něj udělat ziskového výrobce mléčných výrobků jsou dva zcela odlišné úkoly. Proto ti, kteří zvolí druhou možnost, instalují do kozích chlévů konvektory, infračervené lampy, instalují vodu, starají se o hustou slaměnou podestýlku a další vymoženosti. Aby v kozlíku udrželi čistotu, myslí předem na odvádění odpadních vod z kozlíku. Důležité je také větrání: vlhkost je pro kozy destruktivní.

Hlavní princip uspořádání kozí stáje: čím více vybavení v něm uspořádáte, tím méně námahy vynaložíte denně na péči a úklid, tím zdravější a čistší budou zvířata (a u kozy je čistota přímo úměrná kvalitě mléka), tím větší bude vrátit se od nich.

Přečtěte si také

Kolik stojí ten rohatý?

Inzertní stránky nabízejí ke koupi kozu od 1,5 tisíc rublů.

„Náklady obvykle závisí na stavu zvířete a plemeni. Průměrná cena mléčné kozy v regionu je dnes 5–10 tisíc rublů. Ale na množírnách stojí čistokrevné zvíře asi 80 tisíc rublů a tam je nakupují hlavně příjemci grantů,“ říká Pavel Chomak.

Pokud přemýšlíte nejen o produkci mléka, ale i o chovu zvířat, dává to smysl získat právní status farmy a účastní se motivačních programů, včetně regionálních. Mimochodem, mnoho chovatelů bělgorodských koz, kteří si zpočátku kupovali dobytek pro sebe, se o tento obchod natolik zajímalo, že z nich vyrostli plně oficiální farmáři a později založili družstvo kozích mléčných farem a cech výrobců sýrů Belgorod.

Ale vraťme se k výběru zdravotní sestry. Obvykle se zaměřují na její produktivní věk: kozu začnou dojit po jehnici (termín mimochodem nemá s kočkami nic společného, ​​pochází z běžného slovanského slova „kotiti“ (házet, házet, vyhazovat), což znamená, že je docela použitelné pro mnoho druhů živorodých zvířat, včetně koz – cca. auto). To se může stát v prvním roce jejího života, ale prozíraví majitelé radí s oplodněním nespěchat: nechte zvíře sílit do dvou let, pak bude jeho výkon jiný. Kupující má tedy možnosti: vzít si březí (březí) kozu, mládě nebo dospělou osobu.

Každá možnost má své плюсы: v prvním případě získáte „rychlé“ mléko a potomstvo, ve druhém budete schopni kozu správně nakrmit a položit do ní stavební kameny budoucí produktivity (vše v jejím těle, stejně jako u lidí, je vytvořené v dětství), ve třetím zkontrolujte skutečnou, již dostupnou dojivost.

„Dojící čistokrevná koza se zaplatí za dva až tři měsíce,“ říká majitel kozí farmy z vesnice Sazhnoye, okres Jakovlevskij. Natálie Křivenková.

Pokud nejste schopni zkonzumovat 3–5 nebo více litrů mléka denně, přebytek může a měl by být prodán. Minimální cena za litr je dnes 70 rublů, maximum závisí na marketingovém talentu majitelů.

Krmivo pro kozy

Nejdůležitější nákladovou položkou při chovu každého zvířete je jídlo. Kozí žaludek je uzpůsoben pro těžko stravitelnou vlákninu, proto by strava měla kromě trávy a větviček obsahovat obilí.

„Pokud jsou kozy chovány ve stájích, pak jsou v zimě i v létě potřeba 2 kg sena a 1–1,5 kg obilí a krmiva na hlavu každý den. Na naší farmě platí, že čím vyšší je mléčnost zvířete, tím více obilí přijímá, tedy bílkovin rostlinného původu. Pokud například koza vyprodukuje 3 litry mléka, dostane 1,8 kg krmiva a obilných produktů, včetně kukuřice, slunečnicového koláče, ovsa a dalších plodin,“ vysvětluje Natalya Krivenkova.

Dnes požadují za tunu obilí z kombajnu 11 tisíc rublů, za seno asi 5-6 tisíc.V zimě všechno zdražuje, takže aby ušetřili, kupují to v létě ve velkém.

Pokud se kozy pasou volně, jako například na farmě Sitnikovů z Borisova Akulinovka, pak v teplé sezóně budou muset utrácet peníze pouze za obilí.

Krmné standardy a přístupy k jeho organizaci jsou u všech majitelů různé. V průměru bude koza potřebovat rok asi 500 kg obilí и 700 kg sena, což při běžných cenách bude stát asi 10 tisíc rublů.

Pokud jde o kůzlata, během chovu mléka jsou téměř okamžitě odebrána matce (protože když vyrostou, je to obtížné) a jako každý savec jsou krmena mlékem přes bradavku. Které – kravské mléko (1 litr od 40 rublů), kozí mléko (od 70 rublů) nebo náhražka mléka (od 100 rublů na 1 kg, zatímco do dvou měsíců bude dítě jíst nejméně 10 kg) – rozhodne majitel.

„Naše stádo jsme založili s deseti dětmi, které jsme chovali s kravským mlékem. Nejprve to vzali od sousedů a pak si speciálně pro tento účel koupili krávu, která pomáhala krmit kůzlata až na čtyři měsíce,“ vzpomíná Alexej Sitnikov. „Dnes krmíme děti výhradně kozím mlékem od našich vlastních zvířat.“

Alexey Sitnikov z Borisova Akulinovka / Foto: Pavel Kolyadin

Aibolit a další

„Při nákupu zvířete je majitel povinen jej přihlásit na správě obce a zaregistrovat u státní veterinární správy,“ říká k formálním nuancím zástupce vedoucího krajské veterinární správy. Dmitrij Kravcov.

Předchozí majitelé jsou povinni poskytnout kupujícímu veterinární pas od státního veterináře (stojí asi 400 rublů) a výpis z registru domácností obecní rady. Pokud zakoupíte kozu z jiného regionu, budete potřebovat také dovozní povolení.

Registrací kozy máte zcela legální důvody pro prodej mléčných výrobků s využitím výhod majitele soukromé farmy (stejné slevy na prodejní plochu na trhu – cca. auto). Nyní budete mít přehled o všech preventivních veterinárních kampaních, které se v regionech systematicky provádějí, například laboratorní vyšetření na brucelózu a tuberkulózu na místě. Tento placené analýzy, ale není potřeba zvířata nikam převážet – vše probíhá na místě. Státní veterinární lékař jednou ročně zdarma očkuje kozy proti vzteklině a antraxu. Chovatel hospodářských zvířat kompenzuje pouze náklady na injekční stříkačky a cestu k lékaři.

„Obecně jsou kozy poměrně silná zvířata a zřídka trpí infekčními chorobami,“ sdílí své pozorování Alexey Sitnikov.

Slabými místy těchto rohatých zvířat jsou trávicí orgány, kopyta a klouby. Pokud ale koza onemocní, připravte si peněženku: léčba je dnes pro každého drahá. Praktičtí majitelé se proto snaží nehnat věci do extrémů a dělají maximum pro prevenci nemocí.

„Určitě informujte státního veterináře o jakékoli změně v chování zvířete nebo jeho smrti, v žádném případě sami nezakopávejte uhynulé zvíře,“ připomíná Dmitrij Kravtsov epidemiologická bezpečnostní opatření.

Bez jantaru

Navzdory obrovským výhodám kozího mléka jsou mnozí obeznámeni s problémy jeho marketingu: je to všechno o specifické vůni.

„Vůbec není nutné, aby kozí mléko vonělo,“ boří známý předsudek Natalja Křivenková. – Vše závisí na podmínkách zadržení, čistotě zvířete, jeho zdravotním stavu a samozřejmě na plemeni. Věřte mi, že výrobek je z obyčejné kozy a zvířete plemene Saanen (jedno z nejznámějších plemen dojných koz, které bylo vyšlechtěno v polovině 19. století ve Švýcarsku, v údolí řeky Zane – cca. auto.) To můžu říct hned. Kdyby to bylo jinak, lidé by za čistokrevná zvířata neplatili obrovské částky.“

Stává se to v mléce vůně Není to cítit, ale u sýrů a tvarohu to může být velmi patrné. Na kozích produktech si pak moc nevyděláte a snaží se takového zvířete zbavit.

Otázka, jak dojit – ručně nebo strojově – je nejen etická a technologická, ale také hygienická. Není náhodou, že velká výrobní zařízení tento proces maximálně automatizují a vyhýbají se kontaktu mléka s vnějším prostředím. Ke stejnému závěru došli postupem času i chovatelé koz.

„Pořídil jsem si dojírnu za 50 tisíc a tento nákup považuji za velmi úspěšný,“ řekl Pavel Chomak.

Obecně platí, že ceny tohoto zařízení začínají od 20 tisíc rublů. Dojící stroj můžete snadno zakoupit online.

Jak jste již pochopili, tyto a další investice do koz se vyplatí. Jinak by jejich čas na venkovských usedlostech dávno skončil.

Foto: pixabay.com
Mléčné vášně. Jaké jsou výhody a poškození laktózy?

Jaké jsou výhody kozího mléka

Všechny minerály, vitamíny a mikroelementy obsažené v kozím mléce jsou snadno absorbovány lidským tělem díky jejich speciální molekulární struktuře. Složení tohoto mléka je zásadní odlišná od krávy – Toto je úplně jiný produkt.

Kozí mléko se doporučuje pro posílení imunitního systému, boj proti infekcím, nachlazení a chronickým onemocněním. Pro lidský organismus je tak prospěšný díky přítomnosti selenu, železa, zinku, vitamínů A a C, Omega-3 mastných kyselin, lysinu a cystinu.

Kozí mléko neobsahuje alergenní bílkoviny. Pokud tělo absorbuje 38 % vápníku z kravského mléka, pak 58 % z mléka kozího. Právě kvůli tomu se předepisuje na zlomeniny a na posílení kostí. Jeho vysoký obsah železa zvyšuje hladinu hemoglobin, což je důležité pro anémii. Kozí mléko obsahuje nenasycené mastné kyseliny s krátkým a středně dlouhým řetězcem, které odstraňují přebytečný cholesterol (cenné pro prevenci aterosklerózy – cca. auto).

Doporučuje se také při onemocněních jater a slinivky břišní, onemocnění trávicího traktu, přičemž pití kravského mléka u takových diagnóz je zakázáno.

Mohou to pít diabetiků, protože beta-kaseinový protein v něm přítomný netvoří nebezpečný kasomorfin-7. Kozí mléko je vhodné pro lidi všech věkových kategorií od kojeneckého věku až po stáří.