Cherry rajčata ve vlastní šťávě na zimu – oblíbené recepty na přípravu, video

Cherry rajčata jsou nádhernou dekorací na sváteční stůl, čerstvá i konzervovaná. Pro ty, kteří chtějí na zimu uchovat cherry rajčata ve vlastní šťávě, je k dispozici několik úžasných receptů. Tato čerstvá zelenina se díky svému miniaturnímu vzhledu skvěle hodí do salátů a nakládaná cherry rajčátka jsou výborným doplňkem příloh nebo slouží jako přísada do boršče. Bez ohledu na jejich velikost nejsou o nic méně zdravá než běžná rajčata.

Hojná přítomnost draslíku v této odrůdě rajčat zajišťuje rychlé odstranění tekutiny z těla. Železo obsažené v cherry rajčatech zabraňuje chudokrevnosti, čistí a obnovuje krev. V zimě je vhodné jíst cherry rajčata ve vlastní šťávě. Obsahují hodně hořčíku, který pomáhá přizpůsobit se teplotním změnám. Serotonin v rajčatech povzbuzuje, zvedne náladu, zlepšuje pleť a zvyšuje produktivitu. Je jasné, že pojídáním této zeleniny vážné nemoci nevyléčíte, ale působí preventivně.

Chcete-li uchovat cherry rajčata ve vlastní šťávě na zimu, musíte si pořídit veškeré možné kuchyňské vybavení, které může proces získávání rajčat usnadnit. Může to být mlýnek na maso, odšťavňovač nebo dokonce kovové síto. Dále je třeba připravit smaltovanou pánev na vaření rajčatové směsi.

Před zahájením práce nezapomeňte sterilizovat sklenice pro zásoby. Sterilizaci lze provést v troubě, mikrovlnné troubě nebo starou osvědčenou metodou pomocí konvice. Horkou párou by měla být ošetřena i víčka, ať už se jedná o šroubovací víko nebo těsně přiléhající víko, díky práci švičky.

Cherry rajčata ve vlastní šťávě bez sterilizace

1. 1 kg běžných rajčat spařte vroucí vodou, oloupejte a umelte na mlýnku na maso.
2. Výsledných 0,8 – 1 litr rajčat povařte. Nalijte do ní 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, vařte, dokud se úplně nerozpustí.
3. 0,8 – 1 kg cherry rajčat omyjeme, oloupeme a naplníme do předem sterilizovaných skleněných nádob o objemu 1,5 litru. Vařte vodu a nalijte do sklenic po dobu 7-10 minut, zakryjte víčky. Vypusťte aromatickou vodu.
4. Nalijte vařící rajčatovou omáčku do prázdných sklenic se sušenými cherry rajčaty až nahoru. Našroubujte plechové víčka, otočte a zabalte do teplé deky.
5. Po úplném vychladnutí otočte do správné polohy a uložte do zimy při pokojové teplotě. Třešňové zásoby jsou připraveny!

Z 1 kg rajčat můžete získat 900 gramů šťávy s dužinou.

Cherry rajčata ve vlastní šťávě se sterilací a octem

1. Střední cherry rajčata omyjte a pevně je vložte do 0,5litrových sklenic. Zalijte vroucí vodou a počkejte 10 minut, dokud rajčata nenasají co nejvíce tekutiny.
2. Velká a šťavnatá rajčata vložte do odšťavňovače, abyste získali rajčatovou šťávu. Druhou možností je umlít ho na masovém mlýnku. Volba možnosti nezmění chuť a kvalitu výsledku. Do výsledného rajčete přidejte 1 lžičku soli, 3 lžičky cukru a několik lístků meduňky, podle množství na sklenici. Přiveďte k varu, po 5 minutách vaření přidejte 2 lžičky octa.
3. Slijte aromatickou převařenou vodu ze sklenic a naplňte je rajčatovou směsí. Skleněné nádoby s obsahem vložte do hrnce ke sterilizaci. Sterilizujte 10 minut.
4. Vyjměte proviant, zalepte, otočte a zabalte na 24 hodin. Za pár měsíců budou cherry rajčata ve vlastní šťávě připravena na zimu.

Je na vás, zda odstranit slupku rajčat nebo ne. Přítomnost skořápky neovlivní chuť. Bude to mít vliv pouze na další použití.

Cherry rajčata s kořením ve vlastní šťávě

1. Zralá, pevná cherry rajčata omyjte, neloupejte je.
2. Na dno skleněné nádoby dejte 1 stroužek česneku, bobkový list, kopr, kousky celeru, snítku bazalky a zrnka černého pepře. Pokud chcete, můžete přidat plátky sladké papriky a chilli papričky.
3. Velká rajčata vložte do odšťavňovače nebo zpracujte v mlýnku na maso. Mletou směs svařte s přidáním 1 lžíce cukru a soli. lžíce na litr šťávy.
4. Nyní můžete přistoupit k poslednímu hlavnímu kroku zavařování, jak vařit cherry rajčata ve vlastní šťávě. Mini rajčata vložte do sklenic a zalijte je vařící vodou po dobu 5 minut. Vypusťte vodu.
5. Pro připojištění můžete do sklenice přidat 1 tabletu aspirinu a zalít vroucí rajčatovou směsí. Ihned uzavřete a zabalte do teplé látky.

Jako koření lze použít jakékoli přísady podle chuti. Jejich množství je regulováno přísně podle vašeho přání.

Cherry rajčata v rajčatové šťávě na zimu, recepty jsou nenáročné a jednoduché, ale výsledek je nepřekonatelně lahodný. Je nemožné ani pochopit, co je chutnější: rajčatový nálev nebo samotná cherry rajčata.

Přejeme chutnou přípravu a příjemnou zimu!