Chayote – prospěšné a nebezpečné vlastnosti chayote

Mexická okurka Chayote je rostlina, která patří do rodiny Pumpkin. Stonky a listy rostliny vypadají spíše jako liána. Během sezóny může tato zelenina vyprodukovat až 80 hruškovitých plodů. Chayote dosahuje v průměru 11-12 cm na délku a váží asi 600 gramů. Slupka plodů je tenká, ale odolná, s mírným leskem. Může mít žlutou nebo zelenou barvu a může mít nepravidelnosti, malé výrůstky a podélné rýhy. Bílá dužina mexické okurky je poměrně šťavnatá a nasládlá. Nepatrně připomíná chuť cukety.

Existuje několik odrůd této okurky, které se liší tvarem: vejčitý, protáhlý hruškovitý, kulovitý, ale nejběžnější je hruškovitý. Liší se také barvou plodů, jejichž odstín se pohybuje od tmavě zelené po bílou, nechybí ani fialová barva.

Střední Amerika je považována za vlast chayote. Dnes je tato zelenina rozšířena téměř po celém světě. V domovině chayote je známo několik druhů. Ve třicátých letech 1930. století byla přivezena do Ruska, kde zakořenila v jižních oblastech a od té doby se vyskytuje v zahradách v ruských subtropech, od Krasnodaru po Kavkaz.

Plody, nejčastěji ne zcela zralé, se konzumují dušené, vařené, pečené, nebo se přidávají syrové do salátů. Kromě plodů se konzumují i ​​další části zeleniny: listy, semena s oříškovou příchutí, která se jedí opékaná, a mladé výhonky, které se jedí jako chřest. Chayote také produkuje jedlé kořenové hlízy o hmotnosti až 10 kg, které mají barvu od světle žluté po tmavě zelenou. Tyto hlízy obsahují hodně škrobu, chutnají podobně jako brambory, takže se v potravinách používají téměř stejně.

Jedinou nepoživatelnou částí mexické okurky je nať, ale ani ta se nevyhazuje – po zpracování se z nich získávají krásná stříbrná vlákna, která se používají na pletení klobouků, krabic a dalších věcí.

Jak si vybrat

K jídlu se doporučuje používat mladé plody s lesklou slupkou, protože přezrálá zelenina bude tvrdá. Chayote si můžete koupit od června do konce října.

V obchodech navíc najdete zavařené a nakládané ovoce.

Jak uložit

Chayote lze skladovat až měsíc při teplotě asi +10˚С. Vakuově balené v lednici je lze skladovat celou zimu.

Ve vaření

Různé části zeleniny se používají různými způsoby. Mladé výhonky chayote se vaří jako chřest v osolené vodě a poté se používají do polévek, příloh a salátů. Kořeny lze vařit, ale pouze dokud je chayote mladý. V budoucnu se častěji používají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Zelené listy mohou být dobrou přísadou do soté nebo zeleninového guláše.

Chayote chutná trochu jako brambory, takže způsoby jeho přípravy jsou podobné klasickým receptům na bramborová jídla. Na druhou stranu, vzhledem k tomu, že je tato zelenina distribuována především v zemích s odlišnou kulinářskou kulturou, existují i ​​originální receptury na její použití. Například křehká dužina chayote, když je rozemletá, se často stává základem pro různé polévky.

Plody se nejí syrové: na rozdíl od běžných okurek jsou tužší. Ale v jakékoli jiné podobě je tato zelenina výborná, jelikož má příjemnou oříškovou chuť. Mezi oblíbená jídla patří chayote polévka, dušená zelenina plněná rýží, masem nebo tvarohem, vařené výhonky, suflé, dezerty s čokoládou a medem. Zajímavá je i omáčka, která obsahuje chayote, cibuli, lilek a rajče. A milovníci hub mají rádi smažené výhonky – mají podobnou chuť.

Jeden z nejoblíbenějších receptů: oloupaný uvařený chayote se nakrájí, přidá se olej a horký se podává. Tato zelenina se hodí k rajčatům, lilkům a je z ní lahodné pyré podávané jako příloha.

Existuje mnoho různých kombinací chayote s jinými potravinami: díky své neutrální chuti se dobře hodí k mnoha druhům zeleniny. K těmto pokrmům se přidávají tradiční mexické koření jako kajenský pepř nebo Tabasco. Velké množství oleje pomáhá změkčit horkost koření a zvýšit bohatost celkové chuti, kterou chayote propůjčuje.

Nezvyklá je i kombinace mexické okurky s ovocem. Například se používá spolu se skořicí a jablky do koláčů – v této kombinaci se chayote také stává sladkým.

Ovoce obsahuje hodně škrobu, proto se z něj často dělá mouka. Čajot lze mimo jiné nakládat a konzervovat.

Pro konzervaci vybírejte dobré plody bez poškození, ponořte je do studené vody, ve které je zředěna trocha kyseliny citrónové. Pokud jsou plody příliš velké, je třeba je nakrájet. Jsou umístěny ve sklenicích ve vrstvách (vrstva chayote – vrstva koření a tak dále). Česnek, kopr, listy křenu, černý pepř a kořeny petržele se používají jako koření. Poté se zelenina zalije solným roztokem (80 gramů soli na litr převařené vychladlé vody), sklenice se přikryjí víčky a nechá se 2 týdny. Jakmile se fermentace ve sklenicích zastaví, uzavřou se vzduchotěsnými víčky.

V Asii je chayote považován za základní složku mnoha teplých nebo zeleninových salátů. A v Mexiku a Africe se jeho dužina přidává do pečiva.

Prospěšné vlastnosti chayote

Složení a přítomnost živin

Čerstvý chayote obsahuje (na 100 g):

Kalorie 19 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
Vitamin B4	9,2	Draslík, K	125
vitamin C	7,7	Fosfor, R	18
Vitamin B3	0,47	Vápník, Ca	17
Vitamin B5	0,249	Hořčík, Mg	12
Vitamin E	0,12	Sodík, Na	2

Chayote obsahuje 17 aminokyselin, včetně esenciálních – arginin, leucin, valin, threonin, lysin, histadin, methionin, tryptofan, fenylalanin.

Chemické složení jedlého chayote obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, bílkoviny, sacharidy, vlákninu, cukr, karoten, škrob, vitamíny B, C, PP a různé minerály, včetně draslíku, hořčíku, vápníku, sodíku, zinku, železa a fosforu.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Výhody mexické okurky oceňuje tradiční medicína. Její listy působí dobře močopudně, proto se odvar z nich používá při otocích a urolitiáze.

Hlízy se používají při léčbě aterosklerózy a pomáhají snižovat krevní tlak. Používají se také smažené nebo vařené při nachlazení, protože jsou bohaté na vitamín C a mají diaforetické vlastnosti.

Plody chayote lze konzumovat při léčbě onemocnění štítné žlázy, vředů, hemoroidů, pankreatitidy a zácpy. Mexickou okurku je vhodné užívat při onemocněních kardiovaskulárního systému. Ovoce může zvýšit krevní tlak, odstranit cholesterol a ledvinové kameny.

Prospěšné vlastnosti této zeleniny jsou známé i v gynekologické praxi. Léky z chayote se užívají na novotvary v mléčných žlázách a mastopatii, myomy, myomy a rakovinu dělohy, na prostatitidu a adenom u mužů. Chayote se doporučuje jako prostředek prevence rakoviny a používá se poté, co pacienti s rakovinou dokončili předepsanou chemoterapii.

Lysin obsažený v mexické okurce omezuje nutriční hodnotu téměř všech rostlinných bílkovin, podporuje obnovu a růst kolagenových vláken a tkání, podílí se na tvorbě enzymů, hormonů, protilátek, kontroluje dusíkovou bilanci, snižuje pravděpodobnost oparu a pomáhá snižovat triglyceridy hladiny v krvi.

Američtí odborníci na výživu zjistili, že chayote je nízkokalorický produkt, který lze konzumovat při hubnutí, řešení problémů s celulitidou a obezitou.

Nebezpečné vlastnosti chayote

Chayote může způsobit škodu pouze v případě individuální nesnášenlivosti. U této zeleniny nebyly zjištěny žádné další kontraindikace.

Chcete vidět, jak se pěstuje chayote?

Pokračování v tématu:

• Barvy ovoce a zeleniny – jaká barva je podle vědců užitečná
• Chemické složení a kalorický obsah zeleniny (40+ živin)
• Zeleninové šťávy, prospěšné a nebezpečné vlastnosti každého druhu

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiné zeleniny:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Pokud chcete překvapit své sousedy neobvyklou zeleninou a hosty exotickými pokrmy, postarejte se o rodinu exotických okurek. Většina z nich pochází z tropů, ale rychle zakořeňují v chladnějších oblastech a vytvářejí poměrně vysoké výnosy, dobré, i když neobvyklé chuti. Některé exotiky se používají k léčbě některých nemocí.

Exotika v zemi

Na rozdíl od okurky tradiční pro ruskou kuchyni, středně dlouhé, zelené, s pupínky, exotika v procesu fylogeneze získala různé druhy, které jsou vzhledově podobné nejen příbuzné dýni, ale i jiným zeleninovým a ovocným plodinám. Mají bohaté barevné schéma: zelené, červené, žluté, oranžové, bílé, mramorové barvy. Velikostí a tvarem mohou být docela drobné, jako nakládané okurky a okurky, nebo viset jako hadovité plody až metr dlouhé.

Exoti mají dobrý „charakter“. Nevyžadují speciální techniky výsadby a péče a jejich jediným rozmarem je přítomnost podpěry, která pomáhá plodům udržovat normální tvar druhu a vyvinout dostatečnou vegetativní hmotu, která plodům dodá živiny. Se stejným úspěchem lze neobvyklé okurky pěstovat na slunných místech a v polostínu pomocí konvenčních zemědělských technik: zavlažování, hnojení, hubení plevele, tvorba stonkové hmoty (krokování) a další metody.

Neobvyklé společné rysy exotických okurek

bílá okurka

Bílé okurky se od obyčejných zelených liší pouze barvou. Bílé okurky, které ztratily zelenou barvu ovoce, získaly mnoho užitečných vlastností. Odolávají horkému počasí až do +45 ° C, odolné vůči chorobám a škůdcům. Tvoří plody dlouhé až 20 cm.K jídlu se používají Zelentsy 8-12 cm.Dužina je jemná, nasládlá chuti, uznávaná pochoutka mezi okurkami.

Oblíbené odrůdy pro domácí pěstování: Sněhurka, Italská bílá, Nevěsta, Sněžný leopard, Bílý anděl a další.

Patří do skupiny dlouhých lezců. Proto je lepší je pěstovat na speciálních sítích nebo trelážích. Liší se mrazuvzdorností a tolerancí stínu. Semena se vysévají na otevřeném prostranství koncem dubna – začátkem května. Plodiny jsou pokryty fólií, agrovláknem nebo jiným krycím materiálem. Plodí až do mrazů. Agrotechnika péče je pro okurky obvyklá.

Čínský had

Nejběžnější a nejznámější pro letní obyvatele jsou čínské okurky, jejichž dlouhé plody visí dolů jako hadi. Odtud název odrůd Užovky čínské, Dlouhoplodé čínské, Zázrak čínský, Bílý čínský a další. Na ruském trhu se objevily naše odrůdy: Emerald Potok, Udav a další.

Rostou stejně dobře na otevřené půdě i ve skleníku. Plody do 3,5 m, pokryté velkými listy s mírně drsným povrchem, jsou dekorativní a plody dlouhé 40 až 90 cm ohromují vynikající chutí: nikdy nechutí hořce, dužnina je jemná, nasládlá chuti s jemnou vůní zralý meloun. K získání hojné sklizně je zapotřebí kořenové a listové hnojení dusíkem, bórem, draslíkem a vápníkem. Nedostatek těchto prvků ovlivňuje chuť a vnější tvar ovoce.

Plody se stanou hákovitými a bez chuti. Po odstranění rychle ztrácejí vlhkost a mačkají se. Proto se používají ihned po sklizni. Prakticky neskladovatelné. Pro prodloužení použití sklízejte podle potřeby. Čínské okurky se množí semeny, ale jejich klíčivost nepřesahuje 20-25%, proto se vždy provádí zahuštěné setí, po kterém následuje průlom.

Kivano

Kiwano je africký příbuzný okurky z čeledi tykve obecné. Exotický vzhled ovoce určil řadu lidových názvů: africká okurka, anglické rajče, rohatý meloun.

Stejně jako čínské okurky, i kiwano tvoří tenké, silné stonky, které šplhají 3 metry podél podpěr. Plody, až 15 cm dlouhé, žluté nebo oranžové, pokryté měkkými “ostny”. Sladkokyselá chuť rosolovité jasně zelené dužiny připomíná banán nebo běžnou okurku.

Kiwano má kromě exotického vzhledu řadu užitečných vlastností. Jeho plody jsou užitečné zejména čerstvé. Vyznačují se vysokým obsahem hořčíku, fosforu, draslíku a dalších prvků a vitamínů. Mají léčivé vlastnosti a používají se při problémech s gastrointestinálním traktem, kardiovaskulárním systémem a imunitou. Kiwano se široce používá pro kosmetické masky. Plody jsou nedílnou součástí při přípravě zmrzliny, dortů, salátů, dezertních jídel, koktejlů. Zelené plody kiwano se používají do salátů jako běžné okurky.

Chayote – mexická okurka

Chayote je svou chutí a vzhledem plodů vzdálenějším příbuzným Kiwana a běžné okurky. Její plody svým tvarem připomínají neobvykle velkou nezralou hrušku světle zelené barvy. Uvnitř plodu je šťavnatá bílá dužnina. Chuť dužiny je nasládlá.

Chayote potřebuje speciální podmínky pro růst:

• vydatná zálivka vodou ohřátou na 25°C,
• půdy se před výsadbou vápní, protože chayote nesnáší okyselení,
• vegetační doba je až 180 dní. Patří do skupiny rostlin krátkého dne. Chayote kvete pouze s délkou dne ne delší než 12 hodin,
• nesnáší chladnou půdu, jejíž teplota musí být alespoň +15 ° C,
• rostliny potřebují dostatečnou plochu (2×2 m).

Jedná se však o velmi zajímavou živorodou rostlinu. K rozmnožování se používají celé plody, které se vkládají do půdy ve sklonu 45 stupňů širokou stranou dolů. Plody jsou ze 2/3 pokryty zeminou. Nejprve se vytvoří kořenový systém a poté se z horní vzdušné části objeví mladé výhonky s listy. Výhonů je mnoho, proto se vytrhávají a zůstávají 2-3 nejsilnější výhonky. S tykadly se rostlina drží na podpěře a táhne se nahoru. Aby rostlina vykvetla, světelná perioda se uměle zkracuje zakrytím rostlin neprůhledným materiálem. Agrotechnika pro péči o rostliny je pro okurky běžná.

Nedostatek kultury – velké těžké plody na tenké stopce se ve větru odlamují, poškozují a hnijí. Po dozrání se úroda opatrně odstraní, protože poškozené plody se neskladují. Při správné sklizni ovoce se plodina skladuje až šest měsíců. Okurky se sklízejí v září a skladují se při +3 až +5 °C. Dříve se z plodů odstraní stopky a suší se několik dní při pokojové teplotě.

Čajot se používá čerstvý jako běžné okurky.Připravují se teplá jídla: dušená, smažená, plněná jako cuketa.

Jiné části rostliny chayote lze také použít jako potravu. Listy a výhonky se dusí a mladé hlízy bohaté na škrob mohou nahradit brambory.

Melotrie hrubé

Melotria drsná (další exotika z Afriky) se také nazývá miniokurka pro miniaturní velikost plodů (1,5-2,5 cm), které připomínají vodní melouny. Pro chuť a použití mohou dobře nahradit běžné okurky. Používá se na saláty a zpracování (solení, konzervování).

Melotria ve středním Rusku se pěstuje jako jednoletá plodina prostřednictvím sazenic. Semena vyséváme do připravených miniskleníků na přelomu března a dubna do 0,5 cm vrstvy vlhké půdy. Při teplotě +25 .. +27 ° C se výhonky objeví za 5-7 dní. Transplantace sazenic neovlivňuje aktivitu vývoje a po 2-4 týdnech réva dosáhne délky 3-4 m a kvete. Ve slunné teplé oblasti (bez průvanu), se systematickým hnojením po 1,5-2,0 týdnech a týdenním zalévání, sazenice vysazené na trvalém místě tvoří první plody 14.-18.

Milovníci exotiky pěstují melotrii jako okrasnou plodinu. Jasně zelené listy neztrácejí svou zelenou barvu během teplého období a rychlý růst vám umožňuje ozelenit velkou plochu altánů, rotund v krátké době.

Arménské okurky

Arménská okurka se také nazývá stříbrný meloun – středoasijský druh z rodiny tykví. Mezi nejoblíbenější odrůdy mezi populací patří Bogatyr bílý, Stříbrný meloun.

Stejně jako výše popsané druhy se arménské okurky snadno pěstují v otevřené a chráněné půdě. Neonemocní, odolávají teplotním extrémům. Liší se dlouhým plodem. Tvoří biče až do 4 metrů a potřebují podpěry.

Arménská okurka má velmi zajímavý vnější tvar plodů. Dlouhá (jako čínská) až 50 cm, je pokryta měkkým stříbřitým ochlupením. Hmotnost jednoho zralého ovoce dosahuje kilogram. Chuť je poněkud zvláštní, určená pro amatéra. Někteří milovníci exotické zeleniny se domnívají, že je chuťově podobná dýni, jiní ji přirovnávají k melounu.

Momordica

Momordica označuje indické okurky. Okurka má několik synonym – hořký meloun, hořké jablko, sladká hruška, hořká tykev.

Může být volně pěstován ve volné půdě, na parapetu, na balkoně, lodžii. Pro dekorativnost vegetativních orgánů, květin a plodů je momordica oceňována zejména zahradními dekoratéry. Velmi atraktivní zářivě žluté květy s vůní jasmínu. Plody během vývoje mění svůj tvar a barvu. Dlouhé zelené (6-8 cm) připomínají okurky a hrbolatý povrch připomíná kůži krokodýla.

Podobnost s krokodýlem zesiluje s dozráváním plodů. Postupně mění zelenou barvu plodů na oranžovou. Spodní část plodu praská a během této doby připomíná otevřenou tlamu krokodýla, naplněnou jasně červenými nebo jasně karmínovými semeny v rosolovité dužině. Pro tuto úžasnou podobnost se indická okurka momordica nazývá „okurkový krokodýl“. Mladé zelené chutnají jako cuketa, nezralá dýně a okurka zároveň. Zralé plody jsou sladko-sladké s hořkostí. Pro zvláštní chuť používají plody k jídlu pouze milovníci exotické zeleniny.

Když se pěstuje ze semen, musí být vertikutována brusným papírem, dezinfikována, zabalena do neustále navlhčené látky a umístěna na 2-4 dny na teplé (+25 ° C) místo. Živná směs se připravuje předem v květináčích, kam se v druhé polovině března vysévají popraskaná semena. Čekací doba na sazenice je 2 týdny. Půda musí být neustále vlhká. V druhé polovině května se momordika vysazuje do otevřené půdy. Poškození jemného kořenového systému povede ke smrti rostliny. Zakořeněné rostliny se krmí roztokem kyseliny borité (listové) a nitrofosky. V jižních oblastech se momordica úspěšně pěstuje výsevem semen na otevřeném terénu. Zemědělská technika je pro okurky běžná.

Momordica se používá při léčbě některých typů nádorů, onemocnění očí, kardiovaskulárního systému, ke zvýšení imunity.

Italské okurky

Italské okurky jsou zázrakem italského výběru. Podobají se arménským s dlouhými pubertálními plody a dlouhým plodem. Zemědělská technika je běžná. Nejběžnější a rozpoznatelné odrůdy italských okurek jsou Arbuzze (Tortarello) a Barrese.

Pro odrůdu Arbuzze je typický světle zelený povrch plodů s výrazným žebrováním. Plody nad 50 cm, mají směs příchutí vodního melounu a okurky. Dužnina ovoce je nasládlá.

Plody Barrese jsou tmavě zelené barvy, v době zralosti se mění na žlutooranžovou. Chutí a vůní ovoce připomíná meloun.

Anglická okurka-citron

Vzhledově vypadá okurka-citron opravdu spíše jako citron než okurka. Charakteristickým znakem ovoce je vysoký obsah křišťálově čisté vlhkosti v dužnině. V zelené fázi jsou plody světle zelené barvy. Zráním získávají světle žlutou barvu, příjemnou vůni a chuť. Povrch plodu je pokryt hedvábným chmýřím. Plodina plodí až do mrazů. Používá se čerstvý a konzervovaný. Během zpracování si plody zachovávají barvu a tvar, aniž by se změnily. Okurka citronová má jednu vlastnost: řasy dosahují délky až 6 m a tvoří plody pouze při umístění na podpěry.

Na jihu se semena vysévají začátkem června přímo do půdy. Rostlina je skutečně jižní, proto se ve středním Rusku pěstuje prostřednictvím sazenic. Semena se vysévají do miniskleníků v březnu-dubnu do lehké vodní a prodyšné půdy, dostatečně zásobené živinami. Před klíčením je půda udržována vlhká a teplota není nižší než +22 .. +25 ° С. Sazenice se vysazují v druhé polovině května – začátkem června na zahradě. V otevřeném terénu je běžná zemědělská technika. Citronová okurka miluje vlhko a dobře reaguje na zálivku, ale dokáže ze vzduchu vytáhnout vlhkost a přečkat tak suché časy.

Trichozant

Trichozant neboli okurkový hadí mimozemšťan z jihovýchodní Asie. Jeho název pochází z vnějšího tvaru plodu, připomínajícího svíjející se hady tmavě zelené barvy, kteří nakonec změní barvu na jasně červeno-oranžovou barvu. Na délku dosahují plody 1,2 metru. V oblastech Ruska není Trichosanth široce rozšířen a v zemích jihovýchodní Asie se pěstuje jako zelenina. V Rusku ji pro její dekorativní účinek pěstují především milovníci exotických rostlin.

Stejně jako ostatní druhy je Trichosanth nenáročný na péči. Květy trichosanth jsou velmi neobvyklé: malé, ne více než 4 cm, připomínají sněhové vločky. Vzhledem k teplomilné povaze kultury se Trichozant množí sazenicemi, semeny sejí v minisklenících v první dekádě května a pro stálé jídlo – začátkem června. Trichosanth v podstatě roste na otevřeném prostranství pouze v jižních oblastech. Ve středním pruhu se jedná o skleníkovou rostlinu.

Tladianta pochybná

Další zástupce dýně z jihovýchodní Asie. Lezecká liána vysoká 5 metrů má neobvyklý dekorativní efekt. Světle zelené listy ve tvaru srdce a jasně žluté květy ve tvaru tulipánů vytvářejí fytostěny neobvyklé krásy. Kvetení pokračuje po celé teplé období. Na bázi květů se tvoří okurky. Zelené plody lze použít ke konzervování. Okurky při dozrávání červenají. Červené plody jsou velmi sladké a používají se k výrobě marmelády. Plodování je zajištěno ručním opylením, ale vzhledem k pozdnímu vývoji samičích květů se zralé plody obtížně získávají.

Kultura se množí semeny a hlízami podobně jako brambory. Hlíznaté množení je nejpřijatelnější a časově nenákladné. Hlízy se vysazují na 8-10 cm ve druhé dekádě dubna a ve druhé dekádě května se již objevují první výhonky. Nadzemní část na podzim odumírá a hlízy přezimují v půdě. Na jednom místě bez transplantace může Tladianta růst až 10 let.

Semena okurek se množí pomocí sazenic. Semena jsou obvykle stratifikována v chladničce nebo nevytápěné místnosti. Začátkem března se semena vysévají povrchově na připravený vlhký substrát. Sazenice se dobře vyvíjejí při slabém osvětlení a průměrných teplotách ne nižších než 0 ° C. Sazenice se úspěšně získávají pěstováním na zasklených lodžích nebo balkonech. Sazenice Tladianta se vysazují na trvalé místo, jako je Trichozant, koncem května – začátkem června. Zemědělská technika je běžná. Kultura potřebuje stálé mírné zavlažování, netoleruje zamokření (hlízy odumírají).