Napady

Celer pro pankreatitidu: je možné nebo ne pro cholecystitidu, užitečné vlastnosti a poškození

V případě onemocnění slinivky břišní a žlučníku hraje důležitou roli strava. Zařazení celeru do jídelníčku (v mírném množství) eliminuje podráždění sliznice zaníceného orgánu a normalizuje jeho stav. Před konzumací zeleniny je však důležité seznámit se s jejími vlastnostmi a poradit se s lékařem.

Zvažme, zda je možné konzumovat celer při pankreatitidě a cholecystitidě, a pokud ano, v jaké formě a v jakém množství.

1 Chemické složení celeru
- 1.1 Obsah kalorií a BZHU
- 1.2 Užitečné vlastnosti
- 3.1 Dietní polévka s celerem
- 3.2 Zeleninový guláš
- 3.3 Celerová šťáva
- 4.1 Škody a kontraindikace
Chemické složení celeru

Celer je ceněn nejen jako potravinářský produkt, ale i jako léčivý přípravek. Každá část rostliny (kořen, listy s řapíky) je vhodná ke konzumaci a obsahuje spoustu živin.

Kalorie a BJU

Nutriční hodnota celeru na 100 g:
- proteiny – 0,7 g;
- sacharidy – 1,4 g;
- tuky – 0,2 g;
- vláknina – 1,6 g;
- voda – 95 g;
- obsah kalorií – 14 kcal.
Užitečné vlastnosti

Chemické složení rostliny (na 100 g):
- beta-karoten – 4,5 mg;
- vitamín C – 38 mg;
- vitamín K – 29,3 mcg;
- vitamín B2 – 0,42 mg;
- vitamín B9 – 36 mcg;
- draslík – 430 mg;
- rubidium – 153 mcg;
- vápník – 72 mg;
- sodík – 200 mg;
- bór – 72,2 mcg;
- mangan – 200 mcg;
- vanad – 24,2 μg;
- měď – 103 mcg;
- sodík – 200 mcg;
- železo – 6,3 mg;
- fytosteroly – 6 mg;
- kyselina šťavelová – 61,2 mg;
- puriny – 30 mg;
- flavonoidy (apigenin, apiin) a antibiotická látka lunularin.
Díky uvedeným prvkům má celer řadu užitečných vlastností:
- zlepšuje trávení;
- normalizuje tlak;
- potlačuje různé záněty a chrání buňky před poškozením;
- eliminuje alergické reakce;
- urychluje metabolismus;
- stimuluje krevní oběh;
- eliminuje výrazné a skryté otoky;
- má mírný laxativní účinek;
- zlepšuje stav imunitního systému;
- posiluje kostní tkáň;
- normalizuje hladinu hemoglobinu a cholesterolu v krvi.
Pravidelná konzumace celeru snižuje riziko žaludečních vředů a rakoviny.

Jak celer ovlivňuje slinivku břišní a žlučník

Prospěšné látky obsažené v celeru normalizují funkci slinivky břišní:
- hořčík – podporuje inervaci;
- polynenasycené mastné kyseliny – podílejí se na struktuře nových buněk;
- Vitamín C – posiluje cévy.
Složky celeru mají protizánětlivé a regenerační účinky na slinivku břišní a zabraňují dysbakterióze.

Je celer povolen při cholecystitidě? Výhody zeleniny pro žlučník:
- zlepšení odtoku žluči a zabránění její stagnaci;
- odstranění a prevence zánětu;
- zabránění zahušťování žluči a tvorbě kamenů ve žlučníku;
- stimulace vstřebávání tuků obsažených v potravě;
- úleva od křečí a bolesti.
Jak správně připravit a použít při pankreatitidě a cholecystitidě

Pro vaření je lepší zvolit zeleninu pěstovanou samostatně, bez chemikálií. Pokud to není možné, je důležité zvážit prodejní vzhled rostliny.

Na jaké příznaky si dát pozor:
- pružnost a pevnost stonků, jemná světle zelená barva;
- specifická chuť a příjemná vůně;
- žádné poškození, plíseň ani hniloba.
Pro dosažení maximálního užitku je lepší jíst zeleninu syrovou. U zánětu slinivky břišní a žlučníku je však důležité celer zpracovat: tepelné působení eliminuje esenciální oleje, které dráždí sliznici orgánů. Zároveň je pečení a smažení dozlatova nepřijatelné.

Důležité! Zelenina s velmi velkými kořeny není vhodná ke konzumaci: kvůli zvýšené tvrdosti je obtížně stravitelná.

Během období remise pankreatitidy je povoleno přidávat celer do zeleninových dušených pokrmů a polévek. Denní norma není vyšší než 200 g.

Pokud je zelenina tělem dobře snášena, je přijatelné ji zařadit do denního jídelníčku:
- čerstvé – do 200 g;
- ve formě šťávy – do 100 ml.
Dietní polévka s celerem

Složení:
- Brambory 2;
- 1 žárovka;
- 1 mrkev;
- ¼ celeru;
- ½ cukety;
- 100 g brokolice;
- 100 g Květák;
- 100 g mléka;
- 1 L vody.
Nakrájejte veškerou zeleninu, smíchejte a vařte, dokud nezměkne. Poté dejte do mixéru, přidejte převařené mléko a rozmixujte na pyré.

Polévku lze jíst s krutony z včerejšího chleba.

Zeleninová guláš

Budete potřebovat:
- ½ cukety;
- 1 bulharský pepř;
- Brambory 3;
- 3 listy celeru;
- 1 žárovka;
- 100 g fazolí;
- 1 Art. l máslo;
- 1 lžíce. mléko;
- 1 Art. l mouka;
- sůl – podle chuti.
Jak se připravit:
1. Brambory a cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Celer a cibuli najemno nakrájejte.
3. Zeleninu duste odděleně, poté ji spojte a zalijte malým množstvím horké vody.
4. Fazole uvařte a přidejte ke zbývajícím ingrediencím.
5. Na omáčku smíchejte mouku s máslem a vetřete, postupně přidávejte mléko.
6. Omáčku přelijte přes zeleninu a pečte 10 minut v troubě při +180 °C.
7. Na konci vaření přidejte trochu soli.
Celerová šťáva

Pro získání šťávy se mladé stonky rostlin protlačí odšťavňovačem. Doporučuje se konzumovat nápoj pouze čerstvě vymačkaný 15 minut před jídlem po dobu 2 týdnů.

Důležité! Nápoj můžete smíchat s bramborovou, dýňovou nebo mrkvovou šťávou.

Celer není zahrnut v seznamu doporučených produktů pro cholecystitidu, ale není ani zakázán. Proto je jeho konzumace v množství až 100 g denně během fáze remise zcela přijatelná.

V jakých případech byste jej neměli používat?

Při akutní pankreatitidě je zelenina přísně kontraindikována, protože podporuje další produkci enzymů slinivkou břišní. V důsledku toho se nedostávají do dvanáctníku, zůstávají ve slinivce břišní a komplikují průběh onemocnění.

V případě chronické pankreatitidy je celer povolen ke konzumaci pouze po tepelném ošetření. Vláknina zeleniny zlepšuje funkci střev a stimuluje peristaltiku, čímž eliminuje zácpu, která toto onemocnění často doprovází.

Zavedení celeru do stravy v syrové formě nebo jako součást různých nápojů je povoleno nejdříve 1,5–2 roky po akutním záchvatu onemocnění.

Škody a kontraindikace

Použití celeru je kontraindikováno v následujících případech:
- alergie na jakýkoli prvek obsažený v zelenině;
- těhotenství;
- problémy se srážením krve;
- onemocnění ledvin nebo přítomnost kamenů;
- nízký krevní tlak;
- zvýšená acidita žaludku;
- tromboflebitida nebo křečové žíly;
- nadcházející operace.
Závěr

Správně připravený celer má blahodárný vliv na funkci žlučníku a slinivky břišní a má celkově posilující účinek. V případě akutního zánětu těchto orgánů však může konzumace této zeleniny způsobit vážné poškození zdraví.

Sdílejte tento článek
1 komentář
Andrey Ogorodych 16.03.2025 v 16:06 Odpovědět

Celer je zelenina, která je často považována za zdravou potravinu díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Pokud však trpíte pankreatitidou, což je zánět slinivky břišní, je důležité být opatrný při výběru potravin. ### Můžete jíst celer, pokud máte pankreatitidu? 1. **Akutní pankreatitida**: Během exacerbace akutní pankreatitidy se doporučuje vyhýbat se celeru a další zelenině s vysokým obsahem vlákniny, protože může dráždit trávicí trakt. Během tohoto období je třeba upřednostňovat snadno stravitelné potraviny. 2. **Chronická pankreatitida**: Pokud trpíte chronickou pankreatitidou, můžete celer zařadit do svého jídelníčku, ale s opatrností. Může být užitečný díky svým nutričním vlastnostem, ale je důležité sledovat reakci těla. Doporučuje se ho jíst vařený nebo dušený, protože to usnadňuje jeho trávení. ### Doporučení pro užívání celeru: – **Postupné zavádění**: Pokud chcete celer zařadit do svého jídelníčku, začněte s malými porcemi a sledujte reakci těla.
— **Příprava**: Celer je nejlepší vařit v páře nebo dusit, aby změkčil a lépe se stravil.
— **Kombinace s jinými produkty**: Celer lze přidávat do polévek nebo dušených pokrmů, což pomůže zlepšit jeho vstřebávání. ### Závěr: Celer lze zařadit do jídelníčku při chronické pankreatitidě, ale s opatrností a s mírou. Je důležité sledovat reakci těla a konzultovat s lékařem nebo nutričním specialistou individuální doporučení, zejména pokud máte chronická onemocnění nebo exacerbace.

Přidat komentář
Aktuální v létě
Populární články
Vyhledávání na webu
To nejzajímavější na našem Zen kanálu

Přečtěte si a přihlaste se k odběru kanálu Zen