Burbot – arktický mimozemšťan

Burbot neboli malá rybka (Lota lota) je zástupcem stejnojmenného rodu, třídy paprskoploutvých a čeledi treskovitých. Je to jediná výhradně sladkovodní ryba z řádu Gadiformes. Má komerční hodnotu.

Obsah článku:

• Popis burbota
• Rozsah, stanoviště
• Burbotova dieta
• Rozmnožování a potomci
• Přírodní nepřátelé
• Stav populace a druhů
• Hodnota rybolovu
• Video o burbotovi

Popis burbota

Burbot je jediný druh patřící do rodu Burbot z podčeledi Lotinae. Všichni domácí badatelé připisují rod burbot do čeledi Lotidae Bonaparte, ale názory většiny vědců jsou rozděleny, pokud jde o monotypičnost. Někteří ruští vědci rozlišují dva nebo tři poddruhy:

• Měšťan obecný (Lota lota lota) je typickým obyvatelem Evropy a Asie až po koryto Leny;
• Burbot tenkoocasý (Lota lota leptura) žije na Sibiři od koryta řeky Kara po vody Beringovy úžiny, na arktickém pobřeží Aljašky až po řeku Mackenzie.

Kontroverzní je zařazení Lota lota maculosa, jejíž zástupci žijí v Severní Americe, do poddruhu. Vzhled a životní styl burbotů naznačuje, že tato ryba je reliktem, který přežil od doby ledové.

Внешний вид

Burboti mají protáhlé a nízké tělo, v přední části zaoblené a vzadu ze stran mírně stlačené. Hlava je zploštělá a její délka je vždy větší než maximální výška těla. Oči jsou malé. Ústa jsou velká, polospodní, se spodní čelistí, která je kratší než horní. Na hlavě vomeru a čelistech jsou malé štětinovité zuby, ale žádné na patře. V oblasti brady je jedna nepárová paruka, která tvoří asi 20-30% celkové délky hlavy. Na horní čelisti ryby se nachází i pár paren.

Barva těla burbota přímo závisí na vlastnostech půdy, jakož i na osvětlení a průhlednosti vody. Věk ryb má pro zbarvení nemalý význam, proto je zbarvení šupin dosti pestré, nejčastěji se však vyskytují jedinci tmavě hnědé nebo černošedé barvy, která věkem zesvětluje.

Na nepárových ploutvích a bočních částech těla jsou vždy velké skvrny světlé barvy. Tvar a velikost takových skvrn se může lišit, ale oblast břicha a ploutví ryb jsou vždy světlé.

Zástupci stejnojmenného rodu se vyznačují přítomností páru hřbetních ploutví. První taková ploutev je krátká a druhá poměrně dlouhá. Anální ploutev je charakteristická také svou délkou. Spolu s druhou hřbetní ploutví se přibližují k ocasní ploutvi, ale neexistuje žádná souvislost. Prsní ploutve jsou zaoblené. Pánevní ploutve se nacházejí v oblasti hrdla, přímo před prsními ploutvemi. Druhý paprsek, patřící k pánevní ploutvi, je prodloužen do charakteristického dlouhého vlákna, které je opatřeno citlivými buňkami. Ocasní ploutev je zaoblená.

Je to legrace!Nejlepší ukazatele vývoje a přírůstku hmotnosti se nacházejí u burbota v povodí Ob, který se lineární rychlostí růstu blíží burbotu Vilyuy, a největší dospělé jedince dosahující hmotnosti 17–18 kg žijí ve vodách řeky Lena.

Šupiny jsou cykloidního typu, velmi malé velikosti, zcela pokrývají celé tělo i část hlavy shora, až po kryt žáber a nozdry. Úplná laterální čára sahá k ocasní stopce a pak dále, ale může být přerušena. Celková délka těla dosahuje 110-120 cm. V různých přírodních nádržích probíhají lineární růstové procesy odlišně.

Životní styl, chování

Burboti patří do kategorie ryb, které jsou aktivní výhradně ve studené vodě, a tření nastává obvykle od prosince do posledních deseti dnů v lednu nebo v únoru. Ve skutečnosti vrcholná aktivita dospělých burbotů nastává hlavně v zimním období. Vodní predátor, který preferuje výhradně noční životní styl, loví nejčastěji na samém dně.

Nejpohodlnější jsou takoví zástupci třídy paprskoploutvých ryb a rodiny Treska se cítí jako doma pouze ve vodách, jejichž teplota nepřesahuje 11-12 o C.. Když se voda v jejich stanovištích oteplí, burboti se často stávají docela letargickými a jejich stav připomíná běžnou hibernaci.

Burboti nejsou hejnové ryby, ale několik desítek jedinců může snadno zůstat pohromadě na jednom stanovišti. Největší exempláře burbotu preferují vést výhradně osamělý životní styl. Blíže k letnímu období si ryby hledají díry pro sebe nebo se snaží schovat mezi velkými podvodními kameny.

Je to legrace! Vzhledem k některým svým charakteristikám chování jsou dospělí burboti schopni vydržet bez potravy několik týdnů.

Zástupci řádu tresky preferují místa s chladnými prameny. Tyto ryby nemají rády světlo, takže se za jasných měsíčních nocí necítí pohodlně. Ve velmi horkých dnech se burboti úplně přestanou krmit a v zataženém nebo chladném počasí hledají kořist v noci.

Jak dlouho žije burbot

I v nejpohodlnějších podmínkách a na příznivém stanovišti nejdelší životnost burbotů zřídka přesahuje čtvrt století.

Rozsah, stanoviště

Burboti se vyznačují cirkumpolární distribucí. Zástupci čeledi treskovitých se obvykle vyskytují v řekách, které se vlévají do vod Severního ledového oceánu. Na Britských ostrovech jsou pozůstatky burbota zaznamenány téměř všude, ale v současnosti se takové ryby již v přírodních nádržích nenacházejí. Podobná situace je typická pro Belgii. V některých oblastech Německa byli burboti také vyhubeni, ale stále se vyskytují v říčních vodách Dunaje, Labe, Odry a Rýna. V současné době probíhají ve Spojeném království a Německu programy znovuzavedení burbota.

Burboti se běžně vyskytují v přírodních vodách Švédska, Norska, Finska, Estonska, Litvy a Lotyšska, ale ve finských jezerech jsou jejich počty minimální. V posledních letech byl ve finských vodních útvarech pozorován pokles celkové velikosti populace, což je způsobeno znečištěním životního prostředí a eutrofizací. Mezi další důvody poklesu počtu patří acidifikace vody a výskyt cizích druhů, které vytlačují původní druhy.

Významná část slovinské populace burbotů je soustředěna v řece Drávě a jezeře Cerknica. V České republice žijí zástupci rodu v řekách Ohři a Moravě. V Rusku jsou burboti distribuováni téměř všude ve vodách mírného a arktického pásma, v povodích Bílého, Baltského, Barentsova, Kaspického a Černého moře a také v povodích sibiřských řek.

Severní hranici výběhu burbota představuje pobřeží Severního ledového moře. Jednotlivci se vyskytují v některých oblastech poloostrova Jamal, na Taimyru a na Novosibiřských ostrovech, ve vodách povodí Ob-Irtyš a jezera Bajkal. Zástupci tohoto druhu se také často vyskytují v povodí Amuru a Žlutého moře a jsou zcela běžní na ostrovech Shantar a Sachalin.

Burbotova dieta

Burboti jsou masožravé ryby u dna, takže jejich potravu tvoří obyvatelé dna vodních ploch.. Mladí jedinci do dvou let věku se obvykle živí larvami hmyzu, malými korýši a červy a také různými rybími jikry. Lehce vzrostlí jedinci také nepohrdnou žábami, jejich larvami a vajíčky. S přibývajícím věkem se z burbotů stávají nebezpeční predátoři a jejich jídelníček se skládá převážně z ryb, které mohou dosáhnout i třetiny své vlastní velikosti.

Složení potravy dospělých burbotů podléhá v průběhu roku poměrně znatelným změnám. Například na jaře a v létě se takoví dravci dna, dokonce i velmi velkých velikostí, raději živí raky a červy. Ve velmi horkých dnech burboti úplně přestanou konzumovat potravu a snaží se ukrýt v chladných vodách přírodních nádrží. Nástup podzimního chladného počasí je charakterizován změnami v chování a výživě sladkovodních zástupců čeledi tresek. Ryby opouštějí svůj úkryt a začínají aktivně hledat potravu výhradně v noci.

Burboti často navštěvují mělké vody při aktivním hledání kořisti. Chuť k jídlu takového poměrně velkého vodního predátora se vždy zvyšuje s poklesem teploty vody a v podmínkách sníženého denního světla. S nastupující zimou se kořistí burbota stávají jehlice, chvojník a chřástal, kteří jsou v polospánku. Mnoho dalších druhů ryb, včetně karasů, se obecně vyznačuje výraznou citlivostí, díky které je mnohem méně pravděpodobné, že spadnou do tlamy nočního predátora.

Na základě vlastností kousání burbota je docela možné usoudit, že takový vodní predátor upřednostňuje chycení chycené kořisti za téměř jakoukoli část těla, načež ji klidně spolkne, aniž by dělal náhlé pohyby. Takoví sladkovodní zástupci řádu tresky mají velmi dobře vyvinutý čich a sluch, zatímco zrak používají vodní predátoři velmi zřídka.

Je to legrace! Burboti jsou schopni jíst i rozkládající se živočichy a často polykají velmi pichlavé ryby, jako jsou paličáky a kroupy, které jsou oblíbenou a obvyklou kořistí nočních vodních predátorů.

Burboti jsou schopni cítit a slyšet svou kořist na poměrně velkou vzdálenost. S nástupem zimního období burboti úplně přestanou krmit. Po takovém úplném znecitlivění, trvajícím jen několik dní nebo týden, začíná období aktivního tření.

Rozmnožování a potomci

V populaci je počet zástupců samců tresky vždy výrazně větší než celkový počet samic.. Burbot dosahuje pohlavní dospělosti ve věku dvou nebo tří let.

Samci se páří se samicemi v párech a oplodňují nakladená vajíčka. Navíc i ti nejmenší jedinci mohou mít zralá vajíčka. V nádržích zpravidla žijí velké a malé druhy současně a ty se vyznačují téměř zcela černou barvou jejich šupin. Zástupci jezerní odrůdy rostou rychleji než říční odrůda. Vajíčka namáčejí až poté, co dosáhnou délky 30–35 cm a hmotnosti kolem jednoho a půl kilogramu. Mláďata dospívají poměrně rychle, takže do června všechen potěr, který se vylíhl z vajíček během zimního období, dosahuje velikosti 7-9 cm.

Jako první se na místa tření vydávají nejzkušenější a největší jedinci, kteří se mohou shromáždit v malých skupinkách po deseti až dvaceti rybách. Poté jsou na řadě středně velcí burboti. Jako poslední dorazí na místo tření mláďata ryb, která se shromažďují v hejnech téměř stovky exemplářů. Burbot se proti proudu pohybuje poměrně pomalu a hlavně pouze v noci. Optimálním místem pro tření jsou mělká místa s tvrdou spodní půdou.

Je to legrace! Do věku jednoho roku se mladí rypoši ukrývají ve skalách a v létě následujícího roku ryby jdou do značné hloubky na bahnitých místech, ale dravé návyky se získávají až po dosažení pohlavní dospělosti.

Samice, které jsou zástupci dravých tresek, se vyznačují jednoduše vynikající plodností. Jedna dospělá pohlavně dospělá samice je schopna vytřít asi půl milionu vajíček. Vejce hnědáka mají velmi charakteristickou nažloutlou barvu a jsou relativně malé velikosti. Průměrný průměr vajíčka se může pohybovat mezi 0,8-1,0 mm. Navzdory velkému množství snesených vajec je celková populace burbotů v současnosti velmi malá.

Přírodní nepřátelé

Ne všechna vejce se líhnou do plůdku. Kromě toho ne všichni mladí pstruzi přežijí nebo pohlavně dospějí. Mnoho z potomků je potravou pro některé podvodní obyvatele, včetně okouna, goby, ryzce, cejna a dalších. V horkém letním období jsou burboti prakticky neaktivní, takže se mohou snadno stát kořistí sumců. Obecně platí, že dospělí a dosti velcí burboti nemají prakticky žádné přirozené nepřátele a hlavním faktorem negativně ovlivňujícím populaci je nadměrný lov takových ryb.

Stav populace a druhů

Burbotům, kteří obývají vodní plochy v Nizozemsku, dnes hrozí úplné vyhynutí a celková velikost populace se postupně snižuje. Občas se jedinci vyskytují v říčních vodách Biesbosch, Krammer a Volkerack, v jezerech Ketelmeer a IJsselmeer. V Rakousku a Francii jsou burboti považováni za zranitelný druh a hlavní populace se v současnosti soustřeďuje v Seině, Rhoně, Meuse, Loiře a Mosele a také ve vodách některých vysokohorských jezer. V řekách a jezerech Švýcarska je populace burbotů poměrně stabilní.

Důležité! Aktivní znečištění a regulace říčních zón mají velmi negativní dopad na počet sladkovodních predátorů. Existují také některé další negativní faktory.

Vyskytují se na území východoevropských zemí a představují vážný problém v poklesu stavů burbotů. Například ve Slovinsku je lov burbotů zakázán a v Bulharsku získal tento vodní predátor status „vzácného druhu“.

V Maďarsku jsou sladkovodní tresky zranitelným druhem a v Polsku v posledních letech poměrně výrazně klesá i celkový počet mníkovců.

Hodnota rybolovu

Burbot je právem považován za cennou komerční rybu s jemným masem sladké chuti, které po zmrazení nebo krátkodobém skladování může rychle ztratit své vynikající chuťové vlastnosti. Velká játra burbota jsou zvláště vysoce ceněna; je neuvěřitelně chutné a bohaté na různé vitamíny.

Video o burbotovi

Každý ví, že burbot je jediný druh z čeledi tresek, který žije ve sladké vodě. Vědci se domnívají, že proces adaptace jednotlivých druhů této čeledi na sladkou vodu začal v období čtvrtohor, kdy tání obrovských ledovců vedlo k osvěžení arktických moří. Ryby jsou zvyklé na život ve vodě s nízkou salinitou. Doba ledová dále přispěla k postupu předků moderních burbotů na jih.

Pak se klima oteplilo a noví arktičtí osadníci byli nuceni se přizpůsobit teplejší vodě. A burboti se přizpůsobili, našli originální řešení: na rozdíl od všech svých nových sladkovodních sousedů přesunuli období výkrmu a rozmnožování, tedy nejaktivnější část svého života, na zimu. Ale v teplých letních měsících naopak leží nízko, málo jedí a svou aktivitu omezují na minimum. A ze stejného důvodu je jejich denní aktivita opačná: maximální v noci, když je chladněji, a minimální přes den.

Tato podivná ryba je tedy jediná svého druhu (Lota) s pouze jedním druhem (Lota Lota). Po adaptaci na noční a zimní aktivitu obsadil burbot téměř volné místo v rybí říši a začal pohodlně existovat. Posuďte sami.

Loví v noci a za soumraku, kdy mnoho ryb vstupuje do období krmení a je nuceno vylézt ze svých úkrytů. Má jednoho konkurenta – sumce, ale vzhledem k tomu, že sumci jsou teplomilné ryby a burboti jsou opakem, jejich populační centra se neprolínají. Navíc u všech ryb je počet potomků značně snížen i ve fázi nakladených jiker, protože mnoho ryb, ne nutně dravých, se nebrání posilovat se tímto vysoce kalorickým produktem, když se naskytne příležitost. Existuje také mnoho lovců nově vylíhnutého plůdku. Naši burboti kladou vajíčka a líhnou se potěr uprostřed zimy, kdy je aktivita všech ostatních ryb minimální, což znamená, že škody, které na kmeni burbotů způsobují, jsou minimální.

Tato výhodná poloha umožnila druhu dobře se rozmnožovat a široce se šířit. Stanoviště burbota dnes zaujímá rozsáhlé území. V Evropě sahá až na západ do Švýcarska a východní Anglie. Nenachází se v Irsku a Skotsku, stejně jako v jižní Evropě a na Kavkaze. Žije spokojeně v Kanadě, na Aljašce a v severních státech USA.

Burboti žijí hlavně v severních řekách; lze je nalézt mnohem méně často v jižních nádržích. Tuto rybu najdete v řekách a velkých tekoucích jezerech, ale pouze v těch, která se nacházejí na severní polokouli. Obzvláště hojný je na Sibiři a ve velkých jezerech poloostrova Kola, kde se dokonce stal důležitým komerčním rybolovem, a jeho nesnášenlivost vůči teplu určuje stanoviště burbota. Nenachází se v jižních řekách Ruska, na dolním toku Volhy, Dněpru a Dněstru. V nádržích centrální zóny naší země je málo burbotů; jsou tam moc malí. Čím více na jih jdete, tím méně často se objevuje a pak úplně zmizí.

V rybářské literatuře se lze setkat s běžným názorem, podle kterého se v teplém období burbot vůbec nekrmí a téměř upadá do naprosté strnulosti. Není to tak úplně pravda. Už jsme si řekli, že v létě je neaktivní, ale i v létě se mohou na různých vodních plochách vyvinout různé teplotní podmínky. Když je teplota vody nad +20°C, burbot se prakticky přestane pohybovat a krmit. Ale vše se může změnit, pokud i malá a mělká řeka má pramenité výpusti, nebo pokud jsou řeky a jezera hluboké a vodní vrstva je pod termoklinou. Burboti jsou na takových místech docela aktivní. Ve velkých nádržích, jako je nádrž Rybinsk, se zdržují v hlubinách.

15-20 metrů a neprojíždějte kolem návnady nabízené rybáři. Na Bajkalu žijí burboti v létě v hloubkách přes 180 metrů a v některých jezerech v Kanadě byli chyceni v létě i v hloubkách přes 200 metrů. Na konci léta a na začátku podzimu se mohou burboti vydat do mělkých vod v řekách a jezerech středních zeměpisných šířek, kde se voda v noci ochlazuje rychleji než ve velkých hloubkách. Jedním slovem, ryby hledají, kde je hlouběji, a burbot hledají, kde je chladněji.

Pokud chcete lovit burbota, musíte věnovat pozornost skutečnosti, že voda je čistá a dno je písčité nebo kamenité. Nemá rád proud, často sedí v klíčových dírách nebo na dně, schovává se pod kameny, zádrhely nebo v dírách poblíž strmých břehů. Burbot se často vyskytuje pod splavy, kde žije vždy vedle ruffu. Dokud nepřijde vedra, nevychází burbot v noci na krmení a v létě, pokud se neuložil k zimnímu spánku, se nejen schovává pod úskalími nebo se zavrtává do bahna, ale také sedí v norách. Burbot, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, sám díry nekope, ale využívá existující díry, prohlubně, rokle, výlevky nebo se skrývá pod kořeny pobřežních stromů. Obvykle ve svých úkrytech stojí hlavou ke břehu a často mu trčí polovina těla. Pokud se ho dotknete rukou, dělá slabé pohyby a snaží se proniknout hlouběji do díry, ale nepokouší se uniknout. A když ho najdete pod kameny a zvednete kámen, pod kterým sedí, zůstane pár vteřin nehybný, a pak, když přijde, jako blesk namazaný sádlem se vrhne k dalším kamenům. Tato vlastnost burbotů je příčinou smrti při prudkém poklesu hladiny vody – „zpomalují“ a nemají čas uniknout ze svých hlubokých děr.

Burbot je také dobrým indikátorem čistoty vody – pokud se do nádrže dostane nějaký odpad, splašky nebo jiné chemikálie, začnou burboti hromadně stoupat ode dna, ale neplavou chaoticky na hladině, jako jiné druhy ryb, ale stojí hlavou ke břehu a mrznou. Konzumace takto ošetřených ryb však není pro vaše zdraví bezpečná.

Ichtyologové dělí burboty do dvou forem. Burbot říční se vykrmuje v jezerech a chodí do řek, aby se rozmnožil. Burbot jezerní tráví celý svůj život v jezerech a rozmnožuje se v pobřežních oblastech zátok. Například na Bajkalu jsou všichni burboti jezerní říční ryby. V mnoha nádržích se hned po jejich vytvoření vrhli burboti v ústích řek, které do nich vtékají, ale poté, jak nádrže stárly, přešli na sedavý způsob života daleko od břehů.

Burbot se tře v pobřežní zóně v zimě – od prosince do března. Její vajíčka jsou u dna, lepkavá, s inkubační dobou až 1,5 měsíce. K tření dochází pouze v noci v různých hloubkách, ale vždy s tvrdým dnem. Podle popisu kanadských ichtyologů během samotného období tření

10-12 burbotů, samců a samic, je spleteno do jakési koule, která se kutálí po dně, a ryby v ní jsou neustále v pohybu. Bohužel ani já, ani moji přátelé podvodní lovci jsme takový obrázek nikdy neviděli.

Burbot dosáhne pohlavní dospělosti, v závislosti na regionu, ve třetím nebo čtvrtém roce života; jejich plodnost je u ruských ryb poměrně vysoká – někdy dosahuje 3 milionů jiker. Mláďata a mláďata burbotů žijí v deltách řek, v mělkých oblastech, kde není silný proud, často v hloubce až 5–6 metrů. V těchto oblastech dochází k prudkým změnám teplot a hladina kyslíku velmi kolísá. Zajímavost: Mláďata dobře snášejí zvýšení teploty vody do 30°C a pokles obsahu kyslíku na 1 mg/litr, zatímco dospělí jedinci mohou uhynout při teplotách nad 20°C. Dospělí burboti se cítí dobře a chovají se aktivně pouze tehdy, když teplota vody není vyšší než 12°C. Pokud se voda ohřeje až na 15°C, vetřelci odcházejí do hlubších míst, kde je méně slunce, a mohou tam okamžitě přezimovat. Během hibernace dospělí burboti často celé týdny nežerou. Po ukončení hibernace se jejich gastronomické vlastnosti, stejně jako u ostatních ryb, výrazně zhorší.

Volba říčních delt a mělkých oblastí se slabými proudy mladými burboty je způsobena skutečností, že v takových oblastech je vždy mnoho jejich potravních objektů – pro ty nejmenší jsou to veslonôžky, larvy vodního hmyzu, veslopodi. Když burbot vyroste, jeho strava zahrnuje mladé ryby, vejce, gammaridy a další bezobratlé. Jde o velmi všežravé ryby – v mládí jejich potravní bolus ze žaludku podle výzkumů ichtyologů někdy obsahuje až 90 odrůd. V žaludcích dospělých burbotů lze najít zbytky jelenů, okounů, rypošů, dřezů, plotic, jedů, síhů a dokonce i mladých štik. To znamená, že burbot je největší predátor, jaký existuje.

O zvycích burbota je mnoho podivných a nevysvětlitelných věcí. Je tedy velmi zvědavý: velmi ho zajímá světlo, ale i hluk, rány do vody, zvonění atd. Miluje také naprosto tmavé, bezměsíčné, tiché noci. Tato ryba má specifické vidění, které jí umožňuje vidět kořist v úplné tmě, zatímco burbot se vyhýbá vysokému osvětlení, ale nemůže být oslepen nasměrovaným světlem. Pokud se někdo dostane do jeho pole působnosti, burbot neupadne do strnulosti a nezmrzne na místě, jako jiné ryby, ale vždy se pohybuje na stranu. Zdá se, že velmi jasné světlo oslepuje rybu a nevychází do osvětlené vody a dává přednost pobytu v zóně vysoce rozptýleného světla. Chuť ryb přitahovaných světlem netrpí, ale naopak je stimulována. Této zvědavosti burbotů ke světlu, zvuku a vibracím můžete využít při lovu pod vodou, protože i rybáři tyto vlastnosti burbotů využívají po staletí a lov s kroužkováním je dokonce zařazen na seznam zakázaných způsobů lovu. Mimochodem, burbota dokážou přilákat zvuky lidského hlasu, má rád především hlasitý melodický zpěv, takže to můžete zkusit. Dalším rysem burbota je jeho postoj k měsíčnímu světlu. Na začátku minulého století se Yesenin a Blok setkali, během kterých mluvili o rybách, a Blok zanechal podrobný záznam o tomto rozhovoru ve svém deníku. Vzpomněl si na příběh o burbotech, který mu vyprávěl Yesenin: burboti, kteří viděli odraz měsíce na ledu, se zespodu přichytili k ledu a vysali led: nasáli díry do ledu a měsíc utekl na oblohu. Tak poetické. No, když přejdeme k próze, pak burbot nemá rád měsíční svit; nejaktivnější je za bezměsíčných nocí, stejně jako když je Měsíc mladý nebo v jeho poslední čtvrti.

Hlavní vlastností burbota, díky kterému je považován za nesporného vůdce v podmořském světě, je jeho flegmatický charakter. Když je venku horké léto a voda je jako čerstvé mléko, jeho apatie ke všemu, co se děje, je pochopitelná. Ale neměli bychom si myslet, že pouze teplá voda učinila tuto rybu tak lhostejnou i ke zjevnému nebezpečí. V zimě se stávají agilnějšími vůči svým obětem, ale ne vůči silnějším lovcům, a proto jsou burboty vídány podvodními lovci mnohem častěji než v létě. Vysvětluje to nejen všeobecná zima a zvýšená aktivita ryb, ale také nedostatek přirozených úkrytů – husté houštiny podvodní vegetace.

V chladném období burboti vylézají ze svých úkrytů i během dne a usazují se na otevřených místech. Možná jim to usnadní vzájemné nalezení při přípravě na tření. Jejich nejoblíbenějším místem, pokud máme na mysli nezamrzající řeky u Moskvy, jsou nejhlubší části řek, zpravidla však podél proudu. Dvě nebo tři, nebo dokonce pět nebo šest ryb přibližně stejné velikosti, mohou ležet spolu, přitisknuté ke dnu. Burboti vedou tento otevřený životní styl i po tření, po celé jaro. Nesmí mít dostatek noci, aby řádně ukojili svůj hlad po tření. Pokud je lovec zkušený (a chamtivý), pak dokáže vystřílet téměř všechny burboty ležící otevřeně na dně, těsně přitisknuté k sobě, jednoho po druhém.

Šupiny této ryby jsou velmi malé a stejně jako u úhořů se šupiny navzájem nepřekrývají, ale dotýkají se pouze na okrajích. To dává větší volnost pro boční ohyby těla, ale vůbec nechrání před trojzubcem lovce. Proto není nutné burboty střílet, pokud nevisí v trávě nebo neleží na měkké zemi. Je docela možné píchnout. Měli byste bodnout a střílet do hlavy nebo těsně za ni, abyste neprorazili žlučník a nezkazili ta nejkřehčí, velmi chutná játra (mimochodem burboti nemají plavecký měchýř). Burbot vážící více než dva kilogramy má tvrdé přední kosti a je obtížné jimi proniknout bez výstřelu. Tato ryba se zavěšuje na provázek stejně jako sumec, tedy pod horní a spodní pysk.

V sibiřských a severních řekách dosahují burboti hmotnosti 30 kilogramů. V moskevské oblasti řek Klyazma, Ucha, Istra, Protva, řeka Moskva před invazí elektrických rybářských prutů bylo také mnoho burbotů, a to docela velkých. Nejvýraznější exempláře ulovené v těchto řekách podvodními lovci vážily 4 kilogramy nebo více. Ale i přes to a přes její mimořádně chutná játra nevzbuzuje lov takové flegmatické ryby opravdové lovecké vzrušení. Během své služby v Arktidě jsem v jezerech nachytal na rybářské pruty při dně spoustu burbotů a mohu o tom říci totéž jako rybář.

Na závěr uvedu jeden případ, kdy to byl burbot v úlovku sportovců, kdo rozhodl o výsledku soutěže. Bylo to v roce 1975. Nedaleko Kaliningradu se na lomových jezerech zásobovaných vodou z řeky Pregolya konaly zonální soutěže v lovu pod vodou. července, svátek rybářského dne. První den soutěže se ukázal jako zcela bez ryb: v pobřežní zóně se mezi vodní vegetací vyskytovaly malé štiky a cejni velmi zřídka.

Druhý den soutěže změnili dva přátelé, členové týmu Moskevské oblasti, Jurij Bojcov a Boris Chertov, taktiku. Rozhodli se potápět uprostřed nádrže. Střed lomu tvořila řada podélných prohlubní, zjevně najednou vytvořených bagrem, o hloubce 20–23 metrů a mezi nimi návrší-mostů o hloubce 10–12 metrů.

„Při viditelnosti jeden a půl metru, v hloubce 4–5 metrů už chodíte v naprosté tmě,“ řekl Yuri. – A až úplně dole se objeví malá světlá skvrna o průměru metr a půl. Pokud jsme se dostali do těch velmi hlubokých děr, téměř vždy jsme propadli burbotovi. Hmotnost ryb se pohybovala od jednoho do tří kilogramů. Jednou jsem narazil do stromu opřeného o stěnu překladu, která stála svisle. Z jeho větví viseli burboti jako ozdoby na vánoční stromeček. Bylo těžké se do těch hlubokých děr dostat, a tak jsme se s ďáblem navzájem opravili.“

Tým Moskevské oblasti tyto soutěže s velkým náskokem vyhrál. Jiní se také pokoušeli „vyrazit“ na burboty, ale jen málokdo byl připraven lovit v takových hloubkách ve svěží, spíše bahnité vodě. V důsledku toho byly tyto zónové soutěže poznamenány velkým množstvím barotraumat.

Z gastronomického hlediska jde o naprosto báječnou rybu – její játra obsahují až 65 % tuku (úplně stejně jako v průměrném másle). Játra vetřela jsou velká pochoutka, ne nadarmo Saltykov-Shchedrin napsal, že burbota je třeba bičovat pruty, pak bude naštvaný a z tohoto rozrušení mu játra narostou a budou křehká. Dokonce i nyní labužníci potírají burboty solí a bičují je tyčemi, aby se játra burbota zvětšila. Kromě vynikajících jater je burbot chutný i sám o sobě. Vyrábí se z ní slavná rybí polévka Aksakov a je také velmi dobrá smažená, konzervovaná a v řízcích. Touto nutriční poznámkou ukončíme náš příběh o této nádherné rybě.