Biologické vlastnosti a nutriční vlastnosti jeseterovitých ryb – Vlastnosti krmení jeseterovitých ryb při pěstování v nádržích

Jeseteři (Acipenseridae) se vyznačují protáhlým vřetenovitým tělem, na kterém je pět řad kostěných štítků: jedna hřbetní, dvě boční a dvě ventrální. Před ústy jsou čtyři antény. Ústa jsou nižší, zatahovací, umožňující příjem potravy ze dna. Ocasní ploutev jeseterů je epibatická, heterocerkální, to znamená, že horní lalok je větší než dolní.

Tato čeleď zahrnuje čtyři rody: beluga, jeseter, jeseter lopatovitý a jeseter lopatovitý, celkem 25 druhů, z nichž 13 se vyskytuje v našich vodách.

Většina druhů jeseterů jsou velké formy. Beluga, která žije v povodí Černého, ​​Azovského a Kaspického moře, a kaluga, která obývá Amurskou pánev, dosahují délky 5.5 m a hmotnosti až jeden a půl tuny. Takové ryby jsou aktivní predátoři. Většinou se zdržují sami nebo v malém počtu, ale téměř vždy v dosahu možné komunikace-signalizace, což jim umožňuje rychle se shromáždit ve velkých skupinách, když objeví hojnou kořist. Jesetery se vyznačují vysoce vyvinutými smyslovými orgány a komplexním chováním. Jsou dobří plavci. Pohybují se ve vodním sloupci a nevynakládají mnoho úsilí; index vztlaku (poměr hustoty těla k hustotě vody) jesetera je nulový.

Jeseteři jsou ryby s dlouhým životním cyklem. Beluga žije až 100 let nebo více, ruský jeseter – až 50, hvězdicový jeseter – až 30 let. Maximální věk jesetera dosahuje 22 let.

Jeseteři (kromě jesetera) dosahují pohlavní dospělosti pozdě. Věk dozrávání se u různých druhů velmi liší, ale v průměru samci jeseterů dosáhnou pohlavní dospělosti nejdříve 10–12 let a samice nejdříve 12–15 let.

Všichni jeseteři kladou vajíčka do řek, v oblastech s oblázkovou nebo oblázkovo-písčitou půdou, v rychlých proudech, v podmínkách dobrého zásobení kyslíkem. K tření dochází na jaře a v létě, obvykle při teplotě vody 10-20 o C. Jikry jsou lepkavé a po oplodnění se pevně uchytí na kamenech a oblázcích. Larvy jeseterů, které se vylíhnou z vajíček, mají poměrně velký žloutkový váček a zprvu se živí jeho živinami. (Ponomarev S.V., Magomaev F.M., 2011).

Ve stejném létě migrují mláďata jeseterů do oblastí před ústím řek. Dospělci se po tření také vydávají do moře.

Hlavní potravou jeseterů jsou bezobratlí a ryby při dně a při dně.

Jeseteři se vyznačují vysokou mírou přežití mladých ryb, které dosáhly jednoho roku věku, což se vysvětluje přítomností pasivních ochranných orgánů na těle – scutes a páteře, které dobře chrání mladé před nepřáteli.

Jesetery se také vyznačují složitou vnitrodruhovou diferenciací, přítomností tzv. „zimních“ a „jarních“ ras. Zimní formy jeseterů vstupují do řek na konci léta a na podzim s nezralými reprodukčními produkty, vysouvají je dosti vysoko, zimují v řekách v jámách a třou se na jaře následujícího roku. Jarní ryby jdou do řek časně na jaře s gonádami připravenými k tření, zvednou je nepříliš vysoko a rozmnožují se koncem jara – začátkem léta téhož roku. Biologický význam zimních a jarních závodů zřejmě spočívá v zajištění co nejúplnějšího využití trdlišť dostupných v povodí řeky, včetně těch, která se nacházejí v jejích horních partiích, kam se ryby během sezóny nedostanou.

Mezi jesetery tvoří většinu úlovků v Kaspickém moři jeseter – 73 %, jeseter hvězdnatý – 20 %, beluga – 7 %. (Magomaev, 2007).

Znalost nutričních a krmných vlastností jeseterovitých ryb umožňuje racionálnější použití umělého krmiva. Jeseteři mají vyšší krmnou aktivitu a plasticitu. Hlavním zdrojem potravy jesetera jsou korýši a ryby, ale význam jednotlivých skupin ve stravě se rok od roku liší. Například v severním Kaspickém moři tvoří hlavní potravu jeseterů, kteří jsou 30-49 cm dlouzí, gammaridi a chironomidi; v délce 50-69 cm – gammaridy, korofyidy a ryby (goby); více než 60 cm – korofyidy a ryby (goby).

Dospělí hvězdicoví jeseteři se živí hlavně bezobratlími, larvami chironomidů a korýši a na jihu Kaspického moře rybami.

I když jeseteři kromě bentických organismů konzumují značné množství planktonních korýšů. Vědci, kteří studovali výživu mladých jeseterů a jeseterů hvězdnatých v jezírku, poznamenali, že ruský jeseter v prvních dnech aktivního krmení používá pouze plankton a jak roste, přechází na krmení na chironomidy. Přechod jeseterů z bentických organismů na planktonní nebo krmení oběma současně, v závislosti na dostupnosti a přístupnosti té či oné potravy, je výrazem nutriční plasticity jeseterů, jejich adaptačních schopností. Tyto vlastnosti jeseterů lze dobře využít v jejich rybníkářství a průmyslovém chovu.

Jeseteři na rozdíl od jiných druhů ryb vyžadují umělé krmivo s vysokým obsahem bílkovin. Týká se to především mladých lidí. Všechny druhy jeseterů, na rozdíl od jiných druhů kulturních ryb, zpočátku konzumují potravu, která spadla na dno rybí nádrže. Jakmile si na to zvyknou, chytají potravu ve vodním sloupci.

Informace o výživě a růstu mláďat spolu s výsledky rozboru potravní nabídky rybníků umožňují posoudit míru využití potravních organismů a jejich dostupnost. Při krmení ryb převážně na přirozené potravní bázi nádrže se zjišťují tyto nutriční ukazatele: objemová procentuální hodnota převažující skupiny organismů, výpočet indexů plnění žaludku, stanovení rychlostí růstu a tučnosti. Hlavním cílem studie je výživa jeseterů během kultivace. Hlavním cílem studia výživy jeseterů při odchovu v nádržích na přírodní potravní bázi je zjištění potravních podmínek a dostupnosti potravních zdrojů. Denně je sledován příjem krmiva. Při krmení umělým krmivem se zjišťují náklady na krmivo a relativní rychlost růstu. Růst ryb se zjišťuje při kontrolních odlovech. Fyziologická úplnost a účinnost krmných směsí je dána dostupností bílkovin pro trávení vlastními enzymy ryb v časné postembryogenezi. Při použití startovacího krmiva pro jesetery je tedy hlavním úkolem vybrat krmivo s vyváženým celkovým složením živin, jakož i s frakčním složením bílkovin, lipidů, esenciálních mastných kyselin, sacharidů dostupných pro absorpci a nasycení krmiva vitamíny. Startovací krmiva pro rané plůdky všech druhů ryb by měla být nasycena bílkovinami v maximální míře – 50-55%. U jeseterovitých ryb by měl být obsah hrubých bílkovin ve startovacích krmných směsích pro raný plůdek o hmotnosti do 0,1 g 45-50 %, od 0,1 do 3,0 g 40-45 %, zatímco v produkčních krmivech pro ryby s hmotností nad 3 g by měl být 35-40 %. Obsah hrubého tuku ve startovacích krmivech pro plůdky jesetera o hmotnosti do 0,1 g se doporučuje v rozmezí 10-12 %, což zajišťuje energetickou potřebu ryb [4,6]. Rychle rostoucí a vyvíjející se organismus vyžaduje nukleové kyseliny k provedení intracelulární biosyntézy proteinů. Potřeba nukleových kyselin je zvláště vysoká v raných fázích vývoje. V přírodních podmínkách jsou zdrojem nukleových kyselin organizmy zooplanktonu; v umělých krmivech jsou takovým zdrojem produkty mikrobiální syntézy. Výživová hodnota přírodních i umělých složek pro ryby je dána nejen přítomností živin v dostatečném množství, ale také dostupností těchto látek pro trávicí systém, tedy možností jejich trávení a vstřebávání. Pro zvýšení rychlosti růstu chovaných ryb je nutné poskytnout jim všechny živiny a biologicky aktivní látky, mezi které patří vitamíny a minerály. V důsledku nevyváženého krmení se výrazně snižuje odolnost organismu ryb, stávají se náchylnějšími k nemocem. Porušení minerální a vitamínové výživy vede k hlubokému narušení celkového metabolismu. Bylo zjištěno, že v krmných směsích je stále častěji potřeba ne jednotlivých, ale komplexních doplňků soli a vitamínů, které umožňují maximální růst a přežití ryb. Mnoho vědců navrhlo různé minerální směsi pro zahrnutí do krmiva pro ryby.