Artyčoková jídla – recepty s fotografiemi (40 receptů na artyčoky)

Nemáte ponětí, co můžete vařit z artyčoku? Nevíte vůbec co s nimi? To je normální: lahodné artyčokové pokrmy jsou oblíbené ve Středomoří a jižních zemích, ale ne v naší oblasti. Protože se vám však tato zelenina již dostala do rukou a přemýšlíte, jak artyčok uvařit, odhalíme všechna tajemství. Níže najdete ty nejlepší recepty na artyčokové pokrmy, po jejichž přečtení se dozvíte, co je artyčok, s čím se jí a jaká jídla se z něj připravují.

. Můžete vybrat několik kritérií vyhledávání OPEN RECIPES MASTER
ŘADĚNÍ: Podle data | Hodnocení | Recenze | Rychlost

Dušené artyčoky jsou vynikající přílohou k masovým a rybím pokrmům, mají svou zvláštní chuť a také krásný a chutný vzhled. Je to velmi snadné na přípravu. Pojďme se seznámit :)

Pokud nejíte maso, pak je pro vás artyčokové rizoto to pravé! Příprava rizota je poměrně jednoduchá a nakonec získáte vynikající jídlo v restauraci!

Recept na artyčokové a špenátové lasagne. Zkuste to a stanete se fanouškem lasagní navždy.

K podobně upravenému masu jsou výbornou přílohou grilované artyčoky. A když ještě naservírujete dobrou omáčku, budete si naprosto olizovat prsty. Takže, tady je recept na grilované artyčoky!

Topinambury jsou hlízy nasládlé chuti, podobné batátům. Zkuste si udělat kastrol s topinamburem, bramborami, cibulí a kaštany ve smetanově sýrové omáčce.

Ukázalo se, že je to velmi jemné, krémové, vzdušné jídlo. Pikantní sýrová chuť v kombinaci s jemnými artyčoky je prostě perfektní kombinace pro romantický večer nebo pro velkou přátelskou společnost.

Sdílím recept na špenát a artyčoky. Jedná se o originální jídlo, které je velmi jemné a příjemné. Krémový, vydatný a velmi chutný kastrol se hodí k večeři i obědu.

Chcete uvařit něco elegantního a jednoduchého zároveň? Zkuste překvapit svou rodinu nebo hosty neobvyklým pokrmem – artyčokovými těstovinami!

Elena Alex 18.03.2016

Recept na salát s artyčoky, těstovinami, rajčaty, fazolemi a sýrem feta.

Recept na pečené artyčoky s fazolemi, citronovou šťávou, tymiánem a petrželkou.

Recept na přípravu špenátového, artyčokového, cibulového, ricottového a sýrového dipu.

Recept na horké italské sendviče s marinovanými artyčoky, ricottou, česnekem a parmazánem.

Recept na salát z chřestu, artyčoků, fazolí, ricotty, máty a cibule.

1 h. 30 min
Cuoco 04.03.2012

Rychlý recept na přípravu italské omáčky s artyčoky, sýrem feta, sušenými rajčaty, piniovými oříšky a bazalkou.

Recept na fazole a artyčoky s bylinkami a kořením

Recept na italský těstovinový salát s artyčoky, rajčaty, okurkami, cibulí, olivami, petrželkou, sýrem feta a oreganem.

1 h. 20 min
Cuoco 12.04.2011

Recept na přípravu artyčoků, což je nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak objevit chuť tohoto produktu a zachovat jeho užitečnost.

Grilované artyčoky jsou výborné samy o sobě, ale obzvlášť dobré jsou s omáčkou.

Erich 18.06.2012. XNUMX. XNUMX

Jehněčí maso s artyčoky je národním jídlem Kréty. Pozor: k přípravě autentického pokrmu musíte mít skutečnou troubu!

Špenátové a artyčokové těstoviny jsou velmi lehké zeleninové těstoviny bez přidaného masa nebo ryb. Pouze zelenina, sýr a těstoviny. Dobré jídlo na lehký letní oběd nebo večeři.

Recept na marinované artyčoky jsem si přivezla z teplých krajin. Skvělé věci! Neobvyklá chuť, pro našince neobvyklý vzhled, ale velmi chutné! Jsou vynikajícím předkrmem, který povzbudí vaši chuť k jídlu.

Artyčokový dip je v našich kuchyních naprosto exotický. O důvod víc vyzkoušet nové jídlo, nebo spíše omáčku. Dip je omáčka na bázi zakysané smetany nebo majonézy. Vyzkoušejte novou chuť!

Můj první recept na výrobu artyčoků byl tento, o který se s vámi ráda podělím. Artyčoky v troubě podávané s přírodní jogurtovou omáčkou. Přečtěte si recept a vše se dozvíte

Artyčok je již dlouho známý pro své blahodárné vlastnosti. Obsahuje spoustu vitamínů, ale jeho velkou výhodou je, že je nízkokalorický. Proto je zařazen do jídelníčku.

Pokud chcete zkusit uvařit neobvyklé, ale velmi chutné jídlo, pak budou plněné artyčoky nepochybně tou správnou volbou. Jsou velmi šťavnaté a syté.

Chcete-li připravit lehký předkrm na sváteční stůl nebo jen překvapit hosty, pak si udělejte salát s artyčoky a sušenými rajčaty. Jedná se o velmi rafinované a chutné jídlo.

Přemýšlíte, co zajímavého uvařit pro celou rodinu k obědu? Zkuste si udělat artyčokovou polévku. Jeho jemnou krémovou chuť si určitě zamilujete. Tuto polévku milují i ​​malé děti.

Připravte si na dovolenou krásný, vydatný a zdravý salát s artyčoky, pokud chcete své hosty překvapit něčím neobvyklým! Chuť je docela neobvyklá, ale výhody jsou nepochybné!

Elena Alex 08.05.2016

Překvapte své hosty lahodným a aromatickým salátem s konzervovanými artyčoky! Tento salát ozdobí každý stůl. Jsem si jist, že artyčoky nejsou nejčastějším hostem na vašem stole. Je čas je milovat!

Elena Alex 13.04.2017

Představte si: dnes jsem viděl artyčokový čaj v obchodě se zdravou výživou! Moje překvapení neznalo mezí! Pojďme společně ochutnat tento zámořský zázračný nápoj, měl by být neobvyklý.

Elena Alex 15.04.2017

Podívejte se, jak vyrobit marinované artyčoky. S nimi získáte nejen slávu jako prvotřídní kuchař, ale také si získáte příznivce svého kulinářského umění mezi členy rodiny a přáteli.

Pro dobrou pizzu je klíčová jednoduchost a čerstvé suroviny. Správná pizza nemá více než tři přísady na polevu. Ukážu vám, jak vařit pizzu Four Seasons podle všech pravidel.

Chutné a zdravé jídlo z arishoků je vynikající předkrm se suchým bílým vínem nebo šampaňským. Všimněte si receptu!

Vypadá to, že na pánvi můžete uvařit míchaná vejce s téměř jakoukoli zeleninou. Tento recept to opět potvrdil. Nečekaná kombinace produktů vás překvapí, měli byste ji vyzkoušet. Čtěte pozorně!

Toto jídlo se nejlépe připravuje s čerstvými artyčoky. V kombinaci s těstovinami a omáčkou získáte úžasné jídlo, které si můžete dopřát i k večeři (je lehké a zároveň zasytí).

Pizza je vždy experiment. Vezmete těsto do rukou a vaše fantazie se rozběhne: jaká to bude náplň, jaké produkty si vybrat, jaká omáčka bude vhodná? Vyzkoušejte nový zajímavý recept!

Šťavnaté tenké plátky kuřecích prsou v pikantní aromatické omáčce se skvěle hodí k těstovinám. Chutné, rychlé, neobvyklé a jednoduché. Méně než půl hodiny – a malé kulinářské mistrovské dílo je na vašem stole!

Sdílím recept na neobvyklé těstoviny s omáčkou pesto a artyčoky. Jedná se o originální nezávislé jídlo, které lze podávat k večeři. Těstoviny jsou aromatické, krémové a velmi chutné.

Pizza “Capriccio” je jedna z nejchutnějších, ale poměrně drahá v pizzerii. Ale připravit si ho doma je stejně snadné jako loupání hrušek! Sdílím recept krok za krokem!

Připravíme si salát s marinovanými artyčoky a avokádem. Jedná se o zajímavou kombinaci chutí, salát je jasný a bohatý na chuť. Připravuje se rychle a snadno.

Listy artyčoku obsahují velké množství vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Rostlina obsahuje 3:

• kyseliny chlorogenové, kávové a kafeolové;
• vitamíny B, A, C, karoten;
• minerály – měď, vápník, draslík, sodík, železo, chrom, mangan, fosfor, křemík;
• bioflavonoidy a antioxidanty;
• biologicky aktivní látky – tanin, cynarin, cinaropikrin, scolymosid;
• taniny;
• polysacharidy – inulin a pektin.

Nádoba rostliny obsahuje bílkoviny, sacharidy, karoten, inulin, vitamíny – thiamin, riboflavin, kyselinu askorbovou a aromatické látky 3.

Užitečné vlastnosti

Díky celému komplexu biologicky aktivních látek má artyčok mnoho prospěšných vlastností a může pozitivně působit na různé tělesné systémy.

Hepatoprotektivní vlastnosti

Podle vědeckých výzkumů extrakt z listů artyčoku pomáhá udržovat funkční aktivitu hepatocytů, zlepšuje syntézu jaterních enzymů a zvyšuje antitoxickou funkci jater 2.

Bylo zjištěno, že jedním z nejvýznamnějších patogenetických mechanismů poškození jaterních buněk v důsledku toxické expozice je nadměrná akumulace volných radikálů a produktů peroxidace lipidů 4 . Extrakt z listů artyčoku podporuje aktivaci enzymů, které regulují redoxní reakce, a tím snižuje negativní účinky oxidačního stresu na játra 2 .

Bioflavonoidy luteomin a apigenin v artyčoku mohou mít nejen antioxidační, ale i protizánětlivé a antiseptické účinky 5 . Cynarin má ochranné a regenerační vlastnosti ve vztahu k hepatocytům, podporuje zvýšenou produkci a lepší odtok žluči, odvádí ji spolu s toxiny do trávicího traktu, což snižuje riziko poškození jaterních buněk 2,5,6. Při atonické zácpě navíc extrakt z artyčoku pomáhá zlepšit střevní motilitu, čímž urychluje vylučování toxických látek z těla 5 .

Snížení hladiny cukru a cholesterolu v krvi

Schopnost artyčoku regulovat hladinu cukru je způsobena přítomností polysacharidu v jeho složení – inulinu. V gastrointestinálním traktu se inulin štěpí na jednotlivé molekuly fruktózy a krátké fruktózové řetězce. Fruktózové fragmenty inulinu pronikají do buněk všech orgánů bez účasti inzulinu a plně nahrazují glukózu v metabolických procesech, čímž výrazně snižují buněčný energetický hlad. Inulin a vláknina, které se v žaludku nerozkládají, odstraňují značné množství glukózy z potravy a brání jejímu vstřebávání do krevního řečiště, což také pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi po jídle 3 .

Artyčoky jsou známé tím, že mají nízký obsah kalorií a tuku a vysoký obsah vlákniny. 100 gramů artyčoku obsahuje asi 7–8 gramů vlákniny, což je 25–30 % denní dávky pro dospělého 3,7. Vláknina pomáhá zlepšovat trávení, snižuje riziko vzniku nádorů tlustého střeva a odstraňuje toxické sloučeniny a špatný cholesterol 8 . Vědecké studie prokázaly, že laktony obsažené v artyčokech také pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi tím, že inhibují jeho syntézu a zvyšují vylučování žlučí 9 .

Studie lipidového profilu 75 dobrovolníků, kteří konzumovali 1280 mg standardizovaného artyčokového extraktu denně po dobu 12 týdnů, tedy ukázala, že celkový cholesterol v plazmě se snížil v průměru o 4,2 % 10 . Další studie zahrnující 143 dospělých pacientů s počáteční hladinou celkového cholesterolu nad 7,3 mmol/l také prokázala účinnost artyčokového extraktu. Hladiny celkového cholesterolu se snížily o 1800 % při užívání léku v dávce 6 mg/den po dobu 19 týdnů ve srovnání s 8,6 % ve skupině s placebem 11 .

Hypotenzní působení

Kromě vlákniny obsahují artyčoky vysoké množství kyseliny listové – asi 20 % doporučeného denního příjmu pro dospělého 3,7. Kyselina listová působí jako kofaktor pro enzymy zapojené do syntézy DNA, pomáhá snižovat krevní tlak a snižuje riziko mrtvice 12.

Listy rostliny navíc obsahují kyselinu ferulovou, která také pomáhá normalizovat krevní tlak (může snižovat vysoký a zvyšovat nízký krevní tlak) a má antiarytmické a kardioprotektivní účinky 13,14. Klinická studie zkoumala účinky jednorázového perorálního podání kyseliny ferulové na krevní tlak a lipidové profily u spontánně hypertenzních potkanů ​​náchylných k mrtvici. Hypotenzní účinek a snížení hladiny celkového cholesterolu a triglyceridů v plazmě byly pozorovány již 2 hodiny po podání 15 .

Udržování zdraví ledvin

Existuje několik vědeckých studií prokazujících účinnost kombinovaného použití standardizovaného artyčokového extraktu a nefroprotektorů. Jedna studie tedy popsala použití standardizovaného extraktu z artyčoku, který má mírně močopudný účinek, spolu s kombinací bylin (settník, kořen libečku a listy rozmarýnu), které mají také močopudné, protizánětlivé a antimikrobiální účinky. Touto kombinací léků bylo léčeno 34 dětí s recidivujícími, obtížně léčitelnými infekcemi močového systému na pozadí častých akutních respiračních virových infekcí, ložisek chronické infekce ORL orgánů a patologií trávicího systému. Studie zaznamenala synergický účinek artyčoku a léčivých bylin, odhalila pozitivní klinickou dynamiku a také zlepšení vylučovacích a sekrečních funkcí ledvin podle radioizotopové renografie 13.

Použití extraktu z artyčoku

V moderní medicíně se standardizovaný artyčokový extrakt používá k léčbě a prevenci onemocnění trávicího traktu, jater, žlučových cest a ledvin. Přípravky na rostlinné bázi přispívají k:

• zlepšení trávení;
• stimulace tvorby sekrece a odtoku žluči;
• odstranění přebytečné tekutiny z těla;
• přirozená obnova jaterních buněk;
• udržení normální hladiny cholesterolu;
• mírný laxativní účinek.

Použití artyčokového extraktu u syndromu dráždivého tračníku přispívá k významnému zlepšení zdravotního stavu pacientů od „intermitentní zácpy/průjmu“ charakteristického pro tuto patologii až po „normální stolici“, snížení dyspeptických příznaků a normalizaci celkového stavu 13 .

Pozitivní klinické zkušenosti jsou s použitím extraktu z artyčoku u starších pacientů s chronickými difuzními jaterními patologiemi, které se vyznačují ukládáním triglyceridů v hepatocytech a zhoršují průběh aterosklerózy. Je třeba poznamenat, že standardizovaný artyčokový extrakt podporuje významné snížení hladin triglyceridů, bilirubinu, enzymů: ALT, AST a gama-GT a neovlivňuje hladiny celkového proteinu, albuminu a gama-globulinu. Studie také zaznamenaly schopnost extraktu z artyčoku zvýšit vazbu endotoxinu u starších pacientů, a tím prodloužit funkční aktivitu gastrointestinálního traktu 16 .

V rámci komplexní terapie se artyčokový extrakt používá ke snížení hladiny acetonémie u těhotných žen a snížení jevů gestózy. Řada ruských studií zjistila, že použití standardizovaného artyčokového extraktu snižuje počet případů edematózní-proteinurické formy gestózy, zmírňuje závažnost průběhu, zlepšuje intrauterinní stav a motorickou aktivitu plodu 13.

V lidovém léčitelství se výtažek z artyčoku v kombinaci s dalšími prospěšnými rostlinami používá k šetrné očistě trávicího a vylučovacího systému a hubnutí. Pomáhá nejen zlepšit trávení, ale také stimuluje lymfatický systém, pomáhá odstraňovat odpad a toxiny. V důsledku toho se tělo stává zdravějším, zrychlují se metabolické procesy a nadváha rychleji mizí 17.

Extrakt z artyčoku má díky bohatému obsahu fruktanů, polyfenolických sloučenin, vitamínů a minerálů pozitivní vliv na trávicí, vylučovací, kardiovaskulární a další systémy, pomáhá udržovat vysokou aktivitu a zdraví celého těla.