Recepty na přípravky, Pokrmy z melounu, recepty na: 86 receptů

Existuje mnoho receptů, jak je vyrobit přípravky z melounu, a mnoho milovníků zvláštní chuti vodních melounů v zimě.

Prázdné recepty

Pokrmy z melounu

Co/které?
Často kladené otázky:
podle data / podle popularity

Meloun a jablečný džem (na zimu)

Meloun se dá jíst nejen čerstvý, je skvělý pro přípravu lahodných pokrmů. Z melounu a jablek si uděláme džem. Chuť do značné míry závisí na odrůdě jablek. Použil jsem sladkokyselé, můj džem se ukázal jako velmi voňavý, s příjemnou kyselostí. Meloun není vůbec cítit, ale světlé skvrny dužiny melounu vypadají velmi pěkně na pozadí kousků jantarových jablek.

Produkty: meloun, jablko, cukr

Konzervované vodní melouny

Meloun je úžasná bobule. Podělím se s vámi o recept na zachování tohoto zázraku přírody.

Produkty: meloun, sůl, cukr, kyselina citronová, aspirin

Marinované vodní melouny na zimu

Chtěli byste v zimě kousek léta? Je to snadné! Stačí naložit melouny. Nakládaný meloun lze podávat jako předkrm a doplněk k mnoha pokrmům, jako je smažené maso atd. Kousky melounu chutnají zajímavě – sladce, kysele i slaně a díky celeru jsou velmi aromatické.

Složení: meloun, celer, voda, sůl, cukr, kyselina citronová

Meloun a melounová marmeláda s mátou (na zimu)

Z vodního melounu a melounu můžete připravit báječnou pochoutku na zimu – cukroví. A pokud do kompozice přidáte agar-agar, po ochlazení se taková cukrovinka změní na marmeládu. Tato marmeláda z melounu a melounu je sladká a velmi aromatická. Při vaření přidejte lístky máty a cukroví z melounu také získá svěží tóny.

Produkty: meloun, meloun, čerstvá máta, cukr, agar, kyselina citronová

Melounová cukrovinka s kůrou, mátou a černým pepřem (na zimu)

Abyste se v zimě mohli potěšit lahodným dezertem, zásobte se letními chutěmi – připravte si neobvyklou cukrovinku z melounu. Cukrovinka je středně hustá, velmi aromatická díky zázvoru, mátě, černému pepři a citronové kůře, se sladkokyselou chutí díky citrónové šťávě a jablečnému octu. Zkus to!

Složení: meloun, cukr, kořen zázvoru, čerstvá máta, citronová šťáva, citronová kůra, jablečný ocet, černý pepř

Melounové želé (na zimu)

Pokud milujete meloun, pak toto želé musíte vyzkoušet. Připravme si na zimu voňavé melounové želé. Technologie je velmi jednoduchá, nezabere mnoho času. K přípravě se používá instantní želatina. Želé je velmi jemné, středně sladké, s příjemnou texturou.

Produkty: meloun, cukr, želatina, kyselina citronová

Meloun v medové marinádě (na zimu)

Mnoho lidí rádo používá šťavnatý meloun nejen v létě čerstvý, velmi oblíbené se staly různé způsoby jeho uchování. Můžete vytvořit jakoukoli chuť melounového sochoru, od pikantní po med. Nabízíme zvážit recept na nakládaný meloun s medem.

Produkty: meloun, med, cukr, voda, ocet, sůl

Džem z melounové kůry (na zimu)

Neobvyklý a krásný přípravek z melounu – jantarový džem vyrobený z kůry melounu. Džem se ukáže nejen působivým vzhledem, ale také velmi chutným – šťavnatým, sladkým, jako plátky marmelády ve voňavém hustém sirupu. Skutečné sluníčko ve sklenicích!

Složení: meloun, cukr, pomerančová kůra, soda

Nakládané melouny na zimu (bez sterilizace)

I když nemáte dostatek času na domácí konzervaci, můžete snadno připravit nakládané melouny na zimu, protože tento recept neumožňuje sterilizaci.

Produkty: meloun, feferonka, ocet, cukr, sůl

Nakládaný meloun (na zimu)

Úžasná a velmi chutná příprava na zimu – nakládané plátky melounu.

Produkty: meloun, kopr, feferonka, česnek, sůl, cukr, ocet

melounový džem

Meloun je moje oblíbené bobule a jakýkoli džem je nejen chutný a zdravý produkt, ale také vzpomínka na léto. Společně uděláme melounovou marmeládu.

Složení: kůra melounu, cukr, citron, voda

Džem z melounu (z dužiny)

Neobvyklý melounový džem s citronem.

Produkty: meloun, cukr, citron, voda

Pestrobarevné kvašení

Produkty: paprika, petržel, celer, zelená rajčata, bílé zelí, květák, okurky, mrkev, dýně, meloun, česnek, sůl

Melounová šťáva (na zimu)

Chuť vodních melounů si můžete vychutnat nejen v sezóně, ale i v zimě. Tento jednoduchý recept jistě ocení všichni milovníci nevšedních úprav. Navrhuji připravit šťávu z melounu na zimu, abyste si v chladném období užili chuť léta.

Produkty: meloun, cukr, kyselina citronová

Konzervovaný meloun (na zimu)

Pro ty, kteří si chtějí uchovat kousek léta na zimu, nabízíme meloun v konzervě na zimu. Marinovaný meloun vás potěší svou originalitou a zajímavou chutí.

Produkty: meloun, cukr, sůl, ocet, česnek

Džem z melounové kůry

Je to tak jednoduché, že se stydím dát recept :) Tohle jsem nevymyslela, babička dělala melounovou marmeládu a babička jí to ukázala. Chuť je sladká, lehce nakyslá po citronu, kůrky jsou křupavé a šťavnaté.

Produkty: kůra z melounu, cukr, citron, vanilka, kardamom, jedlá soda

vodní meloun

Produkty: meloun, cukr, sůl, ocet

Džem z melounu (s pektinem)

Neobvyklý melounový džem s mírnou kyselostí doplněnou citronovou šťávou. Konzistence tohoto džemu je velmi podobná tekutému medu. Tuto sladkou melounovou pochoutku snadno připraví i začínající kuchaři.

Produkty: meloun, cukr, citronová šťáva

Nakládané melouny ve sklenicích (na zimu)

Sdílím s vámi recept na lahodné nakládané melouny ve sklenicích na zimu. Neobvyklá kombinace sladkých a slaných, křupavých kousků nenechá nikoho lhostejným!

Produkty: meloun, sůl, cukr, kyselina octová 80%, květenství kopru

Slaný meloun se zázvorem

Pokud narazíte na nezralý meloun, žádný problém! To je skvělá volba pro moření! Pro tento případ mám osvědčený recept na rychlé slané melouny. Tentokrát meloun osolím zázvorem. Řezání! Kyselý! A velmi chutné!

Produkty: meloun, kořen zázvoru, černý pepř, voda, sůl, cukr

Džem z červeného rybízu s melounem

Produkty: cukr, červený rybíz, meloun

Meloun bekmes

V době vrcholící sezóny melounů je zajímavé připravit nevšední přírodní pochoutku, která vás potěší svou vůní i barvou. Melounový bekmes neboli melounový „med“ se připravuje bez jakýchkoli přísad. Proces vaření šťávy na sirup je poměrně jednoduchý a nevyžaduje další kulinářské dovednosti, ale bude to trvat hodně času. Meloun bekmes je perfektní jako sirup na palačinky, lívance, na namáčení pečiva a jako samostatný dezert.

Džem z melounu (z dužiny)

Úžasný džem vyrobený z dužiny vodního melounu – vynikající!

Složení: meloun, cukr, voda, citron

Džem z melounu

Melounový džem je neobvyklý dezert na zimu.

Složení: meloun, cukr, voda, citron

Džem z melounové kůry

Recept na lahodnou melounovou marmeládu. Džem z melounových slupek je nejen chutný, ale i krásný:)

Produkty: kůra z melounu, cukr

Nakládané slupky z melounu na zimu

Křupavé sladko-slané kůry z melounu jsou neobvyklou svačinkou, stejně jako příloha k masu, drůbeži a klobásám. Místo nakládané zeleniny lze do salátů a vinaigret přidat slané nakládané kůry melounu.

Složení: kůra vodního melounu, voda, jablečný ocet, sůl, cukr, bobkový list, hrášek z nového koření, zrnka černého pepře, semínka koriandru, hřebíček, hořčičná semínka

Džem z melounové kůry. Metoda 2

Máte rádi džem k čaji? Možnost rozpočtu pro vás. Z kůry melounu připravte džem. Levné a veselé.

Složení: kůra vodního melounu, cukr, kyselina citronová, vanilin, voda

Konzervované vodní melouny

Chcete-li si pochutnat na šťavnaté melounové dužině nejen v létě, ale i v zimě, začněte melouny zavařovat na podzim. Nakládaný meloun je pochoutka, která konkuruje známější nakládané zelenině.

Složení: meloun, voda, cukr, sůl, ocet

Džem z melounové kůry

Je těžké najít člověka, který by neměl rád meloun. Když se ale meloun sní, zbydou z něj slupky. Nespěchejte je vyhodit, protože. Ze slupek vodního melounu můžete vyrobit neuvěřitelně chutný džem. Je to velmi dlouhý proces, ale melounový džem stojí za to!

Produkty: kůra z melounu, cukr, soda, vanilin, pomeranč, citron, citron, moučkový cukr

Recept na nakládání vodních melounů 1

Pokud máte rádi domácí kyselé okurky, pak kromě běžných okurek a zelí můžete nakládat i melouny.

Produkty: meloun, solanka

Džem z melounu a červeného rybízu (připravený na zimu)

Produkty: meloun, červený rybíz, cukr

Jablečná omáčka ve šťávě z melounu

Produkty: jablko, meloun

Džem z melounové kůry

Složení: kůra z melounu, cukr, voda, citron, pomerančová kůra

Meloun s kořením

Produkty: meloun, česnek, celer, kopr, sůl, cukr

Džem z melounu

Jsme zvyklí na tradiční ovocné a bobulovité džemy, ale existují i ​​neobvyklé druhy této pochoutky. Pro ty, kteří chtějí překvapit hosty marmeládou a sami vyzkoušet něco nového, nabízíme arménský recept na melounovou marmeládu.

Složení: meloun, cukr, voda, vanilka, citron

Džem z melounové kůry

Produkty: meloun, cukr, voda, kyselina citronová

Nakládané melouny

Produkty: meloun, voda, sůl, cukr, octová esence 25%

Různé “královské”

Produkty: okurka, rajčata, cibule, mrkev, cuketa, zelí, česnek, meloun

Slané vodní melouny

Produkty: meloun, solanka

Jablečný džem s melounem a citronem

Produkty: jablko, meloun, citron, cukr

Recept na nakládání vodních melounů 2

Při tomto způsobu moření se melouny nepíchají. Vodní melouny s prasklinami nejsou vhodné. Nezatěžujte melouny.

Produkty: meloun, solanka

Pyré z hrušek a melounu

Produkty: hruška, meloun

Nakládané melouny

Produkty: sůl, cukr, ocet

Kandovaná kůra z melounu

Složení: kůra z melounu, cukr, voda

Vodní melouny nakládané v zelí

Produkty: bílé zelí, meloun, sůl

Kandované slupky z melounu

Složení: kůra z melounu, voda, cukr

Bekmes – melounový med

Slané vodní melouny

Produkty: voda, sůl, meloun

Slané vodní melouny

Produkty: meloun, voda, sůl

Vodní melouny, solené jablky

Produkty: meloun, jablko, listy, sůl, voda

Vodní melouny jsou v letních vedrech velmi dobré čerstvé. Ale existují také příprava melounu na zimu. Žádný recept na přípravu z melounu – jedná se o báječnou verzi pokrmu s charakteristickou vůní a chutí.

Kromě obvyklého zavařování, které každý zná, připravte melouny na zimu do sklenic lze to udělat marinováním. Nakládané melouny můžete získat přidáním rybízových listů, třešňových listů a pepře do sklenice (do marinády). A pak je třeba zacházet se sklenicemi, jako byste zavařovali. Na recept na přípravu melounu na zimu ve sklenicích nutně obsahuje způsoby přípravy produktu, sterilizaci a skladování sklenic. Melounový kompot dopadá zajímavě. Za tímto účelem se kousky zralého melounu uvaří v cukrovém sirupu a uzavře se do sklenic.

Pokud to chcete bez tepelné úpravy připravit melouny na zimu, recepty Doporučuje se používat metody fermentace, solení a zmrazení. Velmi oblíbený způsob melounové přípravky na zimu doma je jejich solení. Tato metoda je dobrá pro svou jednoduchost, protože kromě melounů potřebujete pouze sůl, prostornou nádobu a sklep. Takový Domácí příprava melounu nevyžaduje žádné zvláštní znalosti, jsou zapotřebí pouze vhodné podmínky, protože velké plody vyžadují velké nádobí a nádoby.

Mražení je ale vhodné za jakýchkoli podmínek, pokud je k dispozici mrazák. Meloun se zmrazí po částech odděleně od sebe a poté lze kostky melounu (nebo kuličky) umístit do sáčků nebo nádob. Jen si představte, jak příjemná je v zimě jasně červená. meloun, příprava na zimní sladké melounový dezert vám poskytne.

Dáme několik doporučení, jak připravit meloun:

— Nesklízejte přezrálé plody s volnou dužinou, která ztratila šťavnatost. Připravené plátky nebudou držet tvar a při zalití vařící vodou se rozpadnou;

– v sklizeň melounu v malých nádobách a sklenicích musíte odříznout kůru z kousků;

– příliš silná slupka by měla být také odříznuta, ale semena nemusí být nutné odstranit;

– zmrazené ovoce je také vhodné použít zmrazené. Můžete ho například přidat do nápoje jako kostky ledu, připravit dezert nebo rozmixovat jako sorbet.

Běžně používané suroviny: meloun, cukr, citron, kyselina citronová, ocet, kůra z melounu, česnek

Lidé začínají jíst bobule, jako je meloun, od léta do října. Ale opravdu to chci udržet čerstvé až do Nového roku, abych si v mrazivých dnech dovolené mohl vychutnat šťavnatou, aromatickou, čerstvou dužinu a ozdobit stůl jasnými plátky ovoce.

Existují způsoby, jak uchovat produkt na několik měsíců, ale k tomu je třeba dodržovat určitá pravidla a doporučení, včetně: dodržování teplotních podmínek, úrovně vlhkosti a osvětlení skladovacího prostoru. Poskytnutím optimálních podmínek můžete bobule uchovat až do dlouhých novoročních svátků.

Výběr melounu pro skladování

Aby se ovoce uchovalo po dobu 3-4 měsíců, je třeba dodržovat následující body:

• Nevybírejte odrůdy s raným zráním, upřednostňujte odrůdy s pozdním nebo středním zráním se silnou slupkou, která zabrání rychlému zkažení dužniny: Astrachansky, Volzhanin, Ikar.
• Samozrající melouny se dobře skladují bez použití dalších stimulantů. Je lepší nakupovat na trzích, ale ne v supermarketech.
• Plody s poškozenou slupkou (škrábance, praskliny, promáčkliny, hniloba) nelze dlouhodobě skladovat.
• Velikostně vybírejte střední, s výrazným vzorem.

Pravidla pro skladování melounu

Pro zajištění vhodných skladovacích podmínek je třeba vzít v úvahu všechny důležité body, včetně:

• Nejprve byste měli provést postup dehydratace kůry, pro který musíte nechat meloun pod listy na jeden den;
• Pokud budete skladovat několik druhů ovoce, neměly by se navzájem dotýkat;
• Skladovací teplota může být nízká, například 5-8 stupňů, ale ne mínus;
• Udržujte vlhkost v rozmezí 60-80%;
• Pravidelně kontrolujte, zda nedošlo k poškození.

Při výběru způsobu skladování mějte na paměti, že se nedoporučuje držet bobule jednoduše na podlaze, protože v tomto případě bude vyvíjen tlak na malou plochu a v místě kontaktu se objeví promáčkliny (takzvané „proleženiny). “), což přispěje k hnilobě.

Skladování melounu v bytě

V domě při průměrné pokojové teplotě asi 22-25 stupňů mohou být melouny uchovány po dobu 5 týdnů. Ovoce je lepší zavěsit, ale pokud to není možné, položte je na měkkou podestýlku.

1. Závěsný. Umožňuje zachovat čerstvost po dobu 2-3 měsíců. Ovoce se vkládá do látkového sáčku nebo síťky s dobrou prodyšností. Zabraňte kontaktu slupky se stěnami, jinými předměty a povrchy. Pokud ho plánujete skladovat v zateplené lodžii, na zaskleném balkoně nebo v chladírně, pak by teplota takových místností neměla být nižší než +1 stupeň.
2. V lednici lze skladovat 2-3 měsíce. Plody musí být pozdní odrůdy, bez poškození slupky. Je lepší jej nejprve zabalit do papíru nebo měkké látky. Vezměte prosím na vědomí, že meloun může absorbovat cizí pachy.
3. Ve vodě. Tato možnost je vhodná pro skladování po dobu až 2 měsíců. Plody by měly ležet na dně nádoby, kterou lze umístit do spíže nebo lodžie. Voda chrání kůru před důlky a mikroorganismy, které způsobují kyselost. Voda by neměla zamrznout, měla by se měnit asi jednou týdně.

V městských bytech můžete ovoce uložit na podlahu a umístit pod něj něco měkkého. Každé 2-3 dny kontrolujte jejich stav, a aby nedošlo k „proleženinám“, je nutné plod obrátit.

Ostatní zelenina a ovoce by neměly být umístěny v těsné blízkosti plodiny melounu, aby se zabránilo šíření hniloby a cizích pachů. Nalezené zkažené ovoce okamžitě odstraňte.

Melouny můžete také umístit do spíže nebo na lodžii, posypat je pískem nebo pilinami.

Pokud teplota klesne pod 0 stupňů, produkt zmrzne, ztratí vůni a chuť a dužina se stane vodnatou. Tyto bobule by měly být použity okamžitě, protože při pokojové teplotě rychle zkysnou.

Skladování melounu v suterénu/sklepu

Za nejoptimálnější místo je považováno podzemí, hlavní je, že nezaplavuje. Dobře větraná místnost vám umožní uchovat šťavnatou aromatickou dužinu až do jara. Suterén nebo sklep pomůže zachovat bobule ještě déle než novoroční svátky.

Hlavní možnosti jsou:

• Sláma. Položte jej na vysušený povrch krabice nebo police. Aby se plody nedostaly do vzájemného kontaktu a do kontaktu s jinými povrchy, jsou „obalené“ slámou. Stav bobulí je třeba pravidelně kontrolovat a odstraňovat zkažené.
• Mech. Musí být dobře vysušené, například na slunci. Přírodní materiál dobře absorbuje přebytečnou vlhkost, čímž zabraňuje hnilobným procesům. Umístí se na dno krabice, obalí se ovocem, položí se mezi boky bobulí a zakryje se nahoře.
• Vosk. Je to tento materiál, který se používá, a ne parafín, který má škodlivé sloučeniny, které pronikají přes tloušťku slupky. Vosk taje a je rovnoměrně rozprostřen po povrchu ovoce, což zabraňuje kontaktu s vlhkostí a vzduchem. Ochranný film je spolehlivý před negativními faktory.
• Jíl. Přírodní materiál by měl být zředěn vodou, čímž se dosáhne konzistence zakysané smetany s vysokým obsahem tuku. Nepoškozené plody jsou potaženy silnou vrstvou na povrchu slupky. Z hlediska účinnosti skladování je tato možnost podobná voskovému nátěru.
• Popel, popel. Absorbuje přebytečnou vlhkost a zároveň účinně chrání před škodlivými mikroorganismy. Nalévá se na dno krabice. Vrstva by měla být rovnoměrná a silná. Plody musí být nepoškozené, kladou se tak, aby se nedotýkaly, pak se plní až po vrch až k samotným okrajům truhlíku.
• Písek. Musí být důkladně vysušen. Za vhodnější se považuje říční písek, protože je měkčí a nepoškodí slupku. Písek je distribuován podél dna krabice, vrstva by měla být rovnoměrná a dostatečně silná. Plody jsou umístěny úhledně, bez dotyku, a horní část je pokryta pískem k okrajům krabice.
• Piliny, dřevěné hobliny. Používá se podobně jako možnosti s popelem nebo pískem. Materiál musí být vysušen. Nedoporučuje se používat jehličnaté dřevo.

Skladování melounu v garáži

Konstrukce musí být trvalá, nebo pokud je garáž kovová, pak musí být dostatečně izolovaná. Teplota v místnosti by neměla klesnout pod +1 stupeň.

Ukládat můžete pomocí následujících metod:

• Visí ve výšce;
• Umístěte na stojan, na měkkou podložku, zabalenou do látky nebo papíru;
• Ponořte do nádoby s vodou;
• Zasypané pískem, pilinami atd.;
• Kompletně obalené hlínou nebo hašeným vápnem.

Pokud se použije vápno, ovoce se nejprve umyje v umyvadle pomocí houby nebo měkkého kartáče a poté se opláchne tekoucí vodou.

Poté je každá kopie pokryta hašeným vápnem a nezůstávají žádné mezery. Metodu lze kombinovat s dalšími možnostmi, například potáhnout a zavěsit do sítě. Meloun vydrží i do začátku jara.

Mrazivý meloun

Tato metoda umožňuje zachovat úrodu melounu po dobu 8-12 měsíců. Jakmile je meloun rozmrazený, měl by být spotřebován do 2-3 dnů.

Nízká teplota mrazáku umožňuje, aby si dužina zachovala své blahodárné vlastnosti, ale je třeba vzít v úvahu, že se změní konzistence, proto se tento produkt doporučuje používat při výrobě dezertů nebo nápojů.

• Nakrájejte ovoce, odstraňte kůru a semena;
• Umístěte kusy na širokou plochu (široká miska, tác), aniž byste se vzájemně dotýkali;
• Čerstvou dužinu můžete lehce posypat cukrem nebo fruktózou;
• Primární zmrazení v mrazničce tak, aby kusy byly pokryty tvrdou ledovou krustou;
• Zmrazené kousky buničiny se přemístí do sáčků nebo nádob na potravinářské výrobky;
• Umístění baleného melounu do mrazáku pro následné skladování.

Můžete použít jinou možnost zmrazení – kousky dužiny se vloží do nádoby (plastová nádoba, dóza) a naplní se vychlazenou tekutinou ve formě šťávy nebo cukrového sirupu (do 1 litru vody přidejte 1 sklenici cukru).

Je třeba vzít v úvahu fyzikální zákony a nechat prostor pro rozpínání ledu – tzn. Neplňte nádobu až po okraj, přibližně 85 %.

Dlouhodobé skladování melounu není náročný proces. Na začátku budete muset jen zkoušet – vybrat vhodné ovoce (pozdní odrůda, bez poškození), vybrat skladovací materiál a místnost. A pak jen pravidelně kontrolujte stav a na Nový rok si vychutnejte šťavnaté, chutné, aromatické bobule.