Alvěj – tipy pro pěstování: péče, výsadba a přesazování, hnojiva a půda, zalévání, prořezávání, choroby a škůdci

Vytrvalá rostlina z čeledi Lamiaceae. Šalvěj obsahuje silnou dávku esenciálních olejů, antioxidantů, vitamínů B, A, C a mikroprvků Mg, Zn, Cu, K, Fe, Mn, Ca a dalších látek prospěšných lidskému organismu.

• květiny
• Zelenina a zelenina
• Ovoce a bobule
• Okrasné stromy a keře
• Country guru
• Dr. Dobrý pocit
• Recepty pro život
• Počasí v domě
• Zábavná fakta
• Užitečné tabulky

Sage (šalvěj) je vytrvalá rostlina z čeledi Lamiaceae. Šalvěj obsahuje silnou dávku esenciálních olejů, antioxidantů, vitamínů B, A, C a mikroprvků Mg, Zn, Cu, K, Fe, Mn, Ca a dalších látek prospěšných lidskému organismu. Umírněná konzumace šalvěje pomáhá zlepšit stav vlasů a pokožky, odstraňuje toxiny, hojí zanícené sliznice, zlepšuje činnost mozku, reguluje pocení, snižuje cukr v těle, zmírňuje záněty lymfatických uzlin a furunkulózu. Šalvěj má baktericidní a antimikrobiální vlastnosti, zlepšuje trávení, pomáhá při léčbě gastrointestinálních onemocnění, neplodnosti a dlouhodobého stresu. Existují však také kontraindikace: těhotné ženy, stejně jako lidé trpící onemocněním slinivky břišní a ledvin by se měli zdržet konzumace šalvěje. Z mnoha odrůd šalvěje se k výrobě koření hodí tři – luční, muškátový oříšek a léčivý a, Pokud vám nevadí, že si občas pochutnáte na jídlech s pikantním, aromatickým kořením, čtěte dále a zjistěte, jak si voňavou šalvěj vypěstovat doma.

Zakoupená semena šalvěje namočte k dezinfekci do 3% roztoku manganistanu draselného a poté je vložte do ubrousku namočeného v tekutém huminovém hnojivu PETER PEAT pro klíčení semen „Living Force: pro namáčení semen“. Když se semínka vylíhnou, zasaďte je do květináče s drenážními otvory, nasypte drenáž – keramzit PETER PEAT řady VITA, navrch zeminu PETER PEAT „Mikroskleník“ řady HOBBY. Na povrchu půdy vytvořte rýhy po 5 cm hluboké 5 mm, hojně postříkejte teplou usazenou vodou a vyplňte rýhy. Umístěte nádobu do osvětlené místnosti (14 hodin/den) s teplotou + 22-24⁰С. Po 2 týdnech se při pravidelném zavlažování objeví první výhonky.

• Teplota. Optimální teplota pro šalvěj je + 22-25⁰С.
• Osvětlení. Minimálně 14 hodin osvětlení fytolampou (120 cm od rostliny, rozptýlené světlo) na místě bez průvanu. Na jaře a v létě ji umístěte na otevřené slunné místo.
• Vlhkost. 70 %. Šalvěj denně navlhčete pomocí jemné lahvičky s rozprašovačem.

• Zavlažování. Každé 2 dny mírně zalévejte teplou usazenou vodou. Není ale vhodné přeplňovat, protože. rostlina ztratí své aroma.
• Nejlepší oblékání. 2 týdny po výsadbě do květináče – tekuté huminové hnojivo PETER PEAT „Living Force: Universal“ (viz dávkování na obalu).
• Uvolnění. 20 minut po zalévání denně uvolněte půdu v ​​květináči.
• Řezání. Jednou za 1,5-2 měsíce od druhého roku života vytvořte šalvějový keř, současně odstraňte odkvetlá květenství a zaschlé výhonky. Před květem se řez nedoporučuje.

Sklizeň a skladování plodin

Vonné lístky šalvěje je lepší sbírat během rašení nebo na konci roku: postupně odřezávejte zespodu nať šalvěje, aby keř neonemocněl. V září můžete odříznout výhonky s listy (10 cm od země), abyste je skladovali ve svazcích v zavěšeném stavu.

Listy shromážděné pro následné mletí a dlouhodobé skladování opláchněte v tekoucí vodě, setřeste vlhkost a položte je na papír na tmavé a suché místo k sušení po dobu 15-20 dnů. Rozdrcený materiál skladujte rok ve vzduchotěsných, neprůhledných nádobách. Čerstvé svazky šalvějových výhonků, umyté a zavěšené v chladné a tmavé místnosti skladujte ne déle než 2–3 měsíce.

Typicky se šalvěj v drcené sušené formě používá k výrobě koření, omáček a šťáv, čajových směsí, výrobě grogu, svařeného vína, ochucení brandy a vín. Šalvěj může také salátům dodat nevšední šmrnc, pokud přidáte čerstvě nakrájené listy nebo lehce orestované na olivovém oleji.

• Listy zžloutnou – nadměrné slunce/světlo; špatná půda; přetékat
• Listy suché – nedostatečné plnění; nízká vnitřní vlhkost.
• Rust – na stoncích a spodní straně listů se objevují malé hnědohnědé skvrny, listy rostliny žloutnou, opadávají, stonky se časem lámou. Léčba: snížit množství zavlažování; zvýšit teplotu v místnosti; zředit rostlinu; ošetřete šalvěj fungicidy.
• Dutina kořene – kořeny rostliny ztloustnou, vytvoří se v nich prohlubně vyplněné sypkou hmotou. Cévní tkáně postupně praskají, růst zelené hmoty se zpomaluje a listy blednou. Nemocná rostlina zemře za 1-2 dny. Ošetření: Zatím neexistuje žádné ošetření; musíte okamžitě odstranit infikované rostliny a znovu zasadit zdravé do nového květináče a půdy.
• černá kořenová hniloba – kořeny šalvěje začnou hnědnout a pokrývají se šedohnědým povlakem mycelia. Listy rostliny klesají, žloutnou a zasychají, stonky se ztenčují a internodia se zkracují. Léčba: zkuste postřik česnekovým nálevem (2 nakrájené hlávky česneku + 1 litr vody, nechte týden působit, poté přidejte další 1 litr vody + 5 g domácího mýdla); nebo použít fungicidy – Topsin-M, Fundazol.

• Spider roztoč – nejmenší zvíře 0,5-0,8 mm, s krátkými bělavými „vlasy“, živí se rostlinnou šťávou a zanechává za sebou suché oblasti pokryté tenkou pavučinou. Klade až 150 vajíček larev na zadní stranu listů. V důsledku toho rostlina onemocní, zpomalí se ve vývoji a vyschne. Jak bojovat: udržovat požadovanou vzdálenost přistání; kypřete a dezinfikujte půdu častěji.

Z důvodu nedostatku informací o látkách jsme tuto složku nezařadili do tabulky nutričních údajů.

makroživiny sacharidy 72.29 %
makronutriční bílkoviny 12.6 %
makronutriční tuk 15.11%

Tyto tři poměry udávají hmotnostní procento makroživin (sacharidy/bílkoviny/tuky) vzhledem k sušině (bez vody).

Omega-6 mastné kyseliny, jako je kyselina linolenová (LA)
: Ω-3 (ALC, 0.2 g)
Omega-3 mastné kyseliny, jako je kyselina alfa-linolenová (ALA)

Celkový poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin by neměl překročit 5:1. Odkaz na text s vysvětlivkami.

Hodnoty jsou příliš malé na to, aby byly relevantní.

obsah

• Použijte v kuchyni
• • Recept na veganské závitky z cukety s luční šalvějí
  • Příprava čaje
  • Nalezeno ve volné přírodě
  • Tipy pro skladování
  • Nebezpečí – nesnášenlivost – vedlejší účinky
  • Tradiční medicína – Naturopatie
  • Ochrana zvířat – druhová ochrana
  • Pěstování – Sklizeň
  • Alternativní tituly

  Sáňská louka ( šalvěj pratensis) je univerzální divoce rostoucí a léčivá rostlina. Je ideální syrové jako koření a pomáhá při nachlazení, trávicích potížích a zánětech.

  Použití v kuchyni

  Je šalvěj luční jedlá? Šalvěj luční je jedlá a má v kuchyni široké využití, a to jak syrová, tak i vařená. Má kořeněnou, lehce hořkou a lehce štiplavou chuť; podobná šalvěji obecné ( Salvia officinalis). Protože má poněkud méně intenzivní chuť, používá se luční šalvěj v kuchyni méně často. Je však dobrou alternativou k pravé šalvěji, která se kvůli svému použití nazývá také šalvěj zahradní, šalvěj léčivá nebo šalvěj kuchyňská. Listy luční šalvěje lze jako jemnou přísadu použít čerstvé nebo sušené v mnoha pokrmech, ačkoli sušená forma má o něco silnější chuť. Čerstvé listy jsou vhodné k použití syrové v zálivkách na saláty, kořenícím oleji, polévkách, omáčkách, dušených pokrmech nebo veganském bylinkovém másle. 1

  Šalvěj luční se dobře hodí k řadě dalších bylin, jako je čerstvý tymián nebo čerstvý estragon. Skvěle se hodí ke středomořské zelenině, jako je lilek, cuketa, všechny druhy sladkých paprik (červená, žlutá, zelená), rajčata, artyčoky, olivy (zelené, černé), brokolice, cibule a česnek, a dochutí těstoviny nebo bramborové pokrmy, jako je například tato veganské bramborová pánev. Houby a zelené fazolky dodávají příjemnou chuť. Velké listy šalvěje luční lze také obalovat, péct v těstíčku nebo z nich dělat šalvějové chipsy. Po stlačení šťavnaté stonky kvetoucích keřů šalvěje uvolňují lahodně sladkou šťávu1, která je vhodná jako přísada do misek, dezertů nebo smoothie, jako je například toto smoothie z šalvěje luční s ostružinami a jablky. Oblíbeně se také připravuje jako čaj, protože má příjemnou chuť a uklidňující a protizánětlivé vlastnosti.

  Jsou květy šalvěje luční jedlé? Krásné květy šalvěje luční lze použít jako jedlou ozdobu salátů, dezertů nebo koktejlů.

  Recept na veganské závitky z cukety s luční šalvějí

  Ingredience (pro 4 osob): 2 cukety, 1 hrst čerstvé šalvěje luční, ½ šálku makadamových ořechů (namočených), 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce řepkového oleje, sůl a pepř dle chuti.

  Příprava: Cuketu podélně nakrájejte na tenké plátky. Šalvěj luční omyjte a osušte. Makadamové ořechy sceďte a v mixéru nebo kuchyňském robotu je rozmixujte s citronovou šťávou, řepkovým olejem, solí a pepřem do krémové konzistence. Vezměte plátek cukety a potřete ho makadamovým krémem. Navrch dejte jeden nebo dva listy šalvěje luční a cuketu jemně srolujte. Opakujte se zbývajícími plátky cukety. Veganské šalvějové a cuketové závitky přendejte na talíř a v případě potřeby ozdobte čerstvou šalvějí. Podávejte ihned nebo pro lepší konzistenci nechte asi 30 minut vychladit v lednici.

  Tyto cuketové závitky s luční šalvějí jsou osvěžujícím a zdravým předkrmem nebo svačinou jako syrová svačina. Jsou snadno připravitelné a plné chuti luční šalvěje.

  Příprava čaje

  Ingredience (na 1 hrnek o objemu 250 ml): 1–2 čajové lžičky čerstvých listů šalvěje luční, 250 ml vody, volitelně: citronová šťáva a agávový sirup dle chuti.

  Příprava: Vložte sušené listy šalvěje luční do konvice nebo šálku. Zalijte je horkou vodou. Nechte čaj louhovat asi 5–10 minut, v závislosti na tom, jak silný chcete. Sceďte čaj a v případě potřeby dochuťte citronovou šťávou a agávovým sirupem. Vychutnejte si čaj z šalvěje luční horký.

  Tento šalvějový čaj má příjemnou, lehce kořeněnou chuť a lze ho pít teplý i studený.

  Veganské recepty s luční šalvějí najdete v sekci s názvem „Recepty s největším využitím této ingredience“.

  Nákup a skladování.

  Na rozdíl od pravé šalvěje není šalvěj luční k dostání u obvyklých velkých distributorů, jako jsou Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer, Billa, ani v bio supermarketech, jako je Denn’s. K dostání jsou Biomarkt a Alnatura. Jako divokou a zahradní rostlinu ji však lze zakoupit jako semena pro domácí pěstování nebo jako dospělou rostlinu pro vlastní zahradu online, v železářstvích a zahradních centrech.

  Dostupnost šalvěje luční se liší v závislosti na velikosti skladu, spádové oblasti atd. Pokud máte zájem, klikněte na naše registrované ceny potravin pro země DA-CH (výše pod obrázkem ingredience). Tam najdete aktuální ceny v různých supermarketech a jejich cenovou dynamiku.

  Nalezeno ve volné přírodě

  Kde se luční šalvěj vyskytuje? Luční šalvěj je divoce rostoucí rostlina. Původně pochází ze Středomoří, dnes se vyskytuje po celé Evropě, na Kavkaze a v Severní Americe, všude, kde je slunečno a sucho.2 Patří sem louky, okraje polí, polní cesty, úhory a někdy i krajnice silnic.3 Občas se vyskytuje i v horských oblastech v nadmořské výšce až 1600 2 metrů.XNUMX

  Jak vypadá šalvěj luční? Šalvěj luční je druh šalvěje, který lze snadno spatřit na loukách s modrofialovými (občas růžovými a bílými) květy, čtvercovým stonkem a výškou až 70 cm. 2 Podle Německého svazu pro ochranu přírody existuje riziko záměny se šalvějí stepní ( Šalvěj nemorosa) a šalvěj přeslechovitá ( Salvia verticillata).4 Obě jsou však čistě okrasné trvalky, které se nepoužívají ani jako koření, ani jako léčivá bylina. 5,6

  Tipy pro skladování

  Šalvěj luční se nejlépe konzumuje čerstvá. Pokud ji chcete skladovat, můžete ji uchovávat v chladničce mezi vlhkými utěrkami až dva týdny. Listy šalvěje luční oddělené od stonků, omyté a usušené vydrží ještě déle v mrazicím sáčku nebo jiné nádobě v chladničce. Po usušení se doporučuje skladovat na chladném a suchém místě. Šalvěj luční lze sušit v troubě (při 40 °C po dobu asi 7 hodin, listy pravidelně otáčet) nebo svázáním konců stonků do svazku sušit na vzduchu na tmavém a suchém místě asi 10 dní.

  Složení – Nutriční hodnota – Obsah kalorií

  Kromě tříslovin a hořkých látek obsahuje šalvěj luční esenciální olej, triterpeny, fytosteroly, kyselinu rozmarýnovou, flavonoidy, pryskyřice, látky podobné estrogenům a saponiny. 1

  100 g šalvěje luční obsahuje 59 kcal, převážně sacharidů. Z 9,8 g sacharidů na 100 g je 6,8 g cukrů. Obsah tuku (2,0 g / 100 g) a bílkovin (1,7 g / 100 g) je poměrně nízký. Nutriční hodnota je shodná s pravé šalvěje. 7

  Šalvěj luční má vysoký obsah manganu – 4 mg/100 g (202 % denní hodnoty). Čerstvé bylinky, jako je mexická fazolová tráva (3,1 mg/100 g) nebo tymián (1,7 mg/100 g), obsahují tohoto mikroživiny výrazně méně. Stejný nebo dokonce vyšší podíl má sušené koření, i když ho lidé konzumují mnohem méně: například sušený kopr (4 mg/100 g) nebo sušené oregano (5 mg/100 g). 7

  Vápník je přítomen v šalvěji luční v množství 266 mg na 100 g (33 % denní hodnoty). O něco vyšší hodnoty lze nalézt v mexické bobové trávě (275 mg / 100 g) nebo čerstvém rozmarýnu (317 mg / 100 g). Kopřiva obsahuje téměř dvakrát více vápníku (481 mg / 100 g). Sušené koření, jako je sušená petržel (1140 mg / 100 g) nebo sušené listy koriandru (1246 mg / 100 g), obsahuje vyšší množství. 7

  Další věc, kterou stojí za zmínku u šalvěje luční, je její obsah. železa Obsahuje 4,5 mg/100 g (32 % denní hodnoty). Pro srovnání, čerstvé listy koriandru obsahují pouze 1,8 mg/100 g železa a ostrožka mexická – 1,9 mg/100 g železa. Čerstvá majoránka má mnohem vyšší hodnotu – 12 mg/100 g. 7

  Veškeré složení šalvěje luční, pokrytí denní doporučené dávky a srovnávací hodnoty s ostatními složkami naleznete v našich nutričních tabulkách pod obrázkem složek.

  Dopad na zdraví

  Pro léčebné účely se nejčastěji používá šalvěj ( Salvia officinalis) a šalvěj muškátová ( Sclarea šalvěj). Mají adstringentní (zkracující), antibakteriální, antiperspirantní, dezinfekční, protizánětlivé a antivirové a plísňové vlastnosti. Používají se hlavně při respiračních infekcích a k potlačení pocení. Díky estrogenům podobným složkám mohou pomoci zmírnit menstruační potíže a přinést úlevu, zejména během menopauzy (díky potlačení pocení). Mají také relaxační, plynaté, laktační účinky a mírně snižují hladinu cukru v krvi. 1

  Luční šalvěj ( šalvěj pratensis) má podobný, ale výrazně slabší profil účinku. 1 Vzhledem k tomu, že obsahuje pouze malé množství esenciálních olejů, je terapeutický účinek šalvěje luční odpovídajícím způsobem nižší. 8 Rostlina se proto obecně nepoužívá k léčebným účelům. 9

  Listy však luční šalvěj obsahují mimo jiné kyselinu tříslovou, hořké látky, flavonoidy a éterické oleje, které někdy mají antioxidační účinek. 2.10 Šalvěj luční lze použít k mytí a koupeli při kožních onemocněních, bodnutí hmyzem, ekzémech a nadměrném pocení nohou. Účinek šalvěje luční pomáhá také při zánětech v ústech a krku. Žvýkání listu šalvěje luční pomáhá při zánětu dásní a zápachu z úst a také čistí zuby. 1

  Nebezpečí – nesnášenlivost – vedlejší účinky

  Šalvěj je obecně dobře snášena a netoxická.2 Těhotné ženy a osoby s rizikem epilepsie by však měly přípravky obsahující šalvěj užívat s opatrností.1

  Tradiční medicína – Naturopatie

  V lidovém léčitelství se místo pravé šalvěje často používá luční šalvěj. 11 Ve formě čaje se užívá vnitřně při zažívacích potížích, silném pocení a zevně při různých kožních onemocněních. 2

  Ekologická stopa – dobré životní podmínky zvířat

  Ekologická stopa CO ₂ potravin závisí na mnoha faktorech, včetně způsobu pěstování (konvenční/bio), země původu a veškeré související dopravy, manipulace a balení. Vzhledem k tomu, že šalvěj luční je divoká a okrasná rostlina, lze předpokládat, že má poměrně nízkou ekologická stopa, protože nevyžaduje balení ani zpracování. Navzdory rozsáhlému výzkumu se nám však nepodařilo najít žádné přesné hodnoty. V ideálním případě by se šalvěj luční měla vysazovat samostatně (viz pěstování – sklizeň), aby se ušetřila další zbytečná doprava.

  Pokud k přípravě čaje používáte šalvěj luční, měli byste vařit pouze tolik vody, kolik skutečně potřebujete. Jeden producent čaje vysvětlil, že 36 % celkové uhlíkové stopy v roce 2021 pochází z vaření čajové vody, protože spotřebitelé někdy vaří dvakrát tolik vody, kolik je potřeba. 13

  Ochrana zvířat – druhová ochrana

  Šalvěj luční je důležitým stimulátorem biodiverzity a jedním z nejdůležitějších místních dodavatelů pylu a nektaru. Pákový mechanismus květů je speciálně uzpůsoben pro velké čmeláky. Šalvěj luční je důležitým a vyhledávaným zdrojem potravy pro čmeláky a motýly, ale i pro včely. 2

  Celosvětová distribuce – pěstování

  Šalvěj luční (Salvia pratensis) je divoce rostoucí rostlina původem z Evropy a oblasti Kavkazu, která je nyní naturalizovaná a rozšířená v Severní Americe. 12

  Pěstování – Sklizeň

  Šalvěj luční se nevyskytuje jen ve volné přírodě, ale lze ji pěstovat i na vlastní zahradě jako okrasnou rostlinu nebo kuchyňskou bylinku. K tomu potřebuje slunné, suché stanoviště s půdou bohatou nebo chudou na živiny, ideálně křídovitou. 3

  Kdy kvete šalvěj luční? Hlavní období kvetení je od začátku června do konce července. 1 První kvetení šalvěje luční je možné od května do srpna. Druhé kvetení je možné na podzim, pokud keř po prvním kvetení zastřihnete. Protože divoce rostoucí rostlina vyvíjí dlouhé kůlové kořeny, neměla by se přesazovat. Proto je méně vhodné uchovávat šalvěj luční v květináči. Oblíbenými odrůdami pro vlastní zahradu jsou Midsummer, Ocean Blue, Lapis Lazuli a Rose Rhapsody. Rozmnožování je možné semeny, dělením kořenů nebo řízkováním. 2

  doplňující informace

  Luční šalvěj ( šalvěj pratensis) patří do rodu Salvia ( Salvia) a rodina mincoven.

  Alternativní tituly

  Díky svým šťavnatým stonkům, které při stisknutí uvolňují sladkou mízu, se šalvěj luční nazývá také „Sussle“. 1 Kromě latinského názvu je v angličtině běžný i botanický název „meadow sage“ (šavěj luční). Mohou se vyskytovat překlepy, jako například meadow salvia (šavěj luční), meadow sage (šavěj luční), giant sage (šavěj obrovská) nebo meadow sage (šavěj luční).

  Bibliografie – 12 zdrojů

  Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie. Essbare Wildpflanzen: 2000 Pflanzen Mitteleuropas. 1. Aufláž. Aarau: AT Verlag; 2013: 235-237.

  Gartenjournal síť Wiesensalbei im Garten: Steckbrief und Pflegetipps.

  Gartenjournal net Wie finde ich den optimalen Standort for Wiesensalbei?

  NABU Naturschutzbund Deutschland (Brandenburg). Wiesen-Salbei: Hübscher Trockenheitsspezialist mit Geber-Qualitäten.

  Moje schöner Garten de Steppen-Salbei: Šalvěj nemorosa.

  Moje schöner Garten de Quirlblütiger Salbei: Salvia verticillata.

  USDA Ministerstvo zemědělství Spojených států.

  Mervić M, Bival Štefan M, Kindl M, Blažeković B, Marijan M, Vladimir-Knežević S. Komparativní antioxidační, anti-acetylcholinesterázové a anti-α-glukosidázové aktivity středomořských druhů šalvěje. Rostliny. 2022;11(5):625.

  Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen: Gesund druch die Heilkräfte der Natur. 9. Aufláž. Hamburk: Nikol Verlagsges. mbH & Co. KG; 2020: 266.

  Anačkov G, Božin B, Zorić L, Vukov D, Mimica-Dukić N, Merkulov L, Igić R, Jovanović M, Boža P. Chemické složení esenciálního oleje a listová anatomie of Šalvěj bertolonie Vis. a šalvěj pratensis L. (oddíl Plethiosfás, hluchavkovité). Molekuly. 2009;14(1):1-9.

  Kew org Královská botanická zahrada. Rostliny světa online. šalvěj pratensis L.