4 způsoby, jak zmrazit zelenou papriku | Kuchyně

Zelený pepř je jednou z nejoblíbenějších zelenin, která se aktivně používá při vaření. Dodává pokrmům jasnou barvu a vůni a má také mnoho prospěšných vlastností. Bohužel se však v zimě může stát vzácným hostem na našem stole. Abyste si prodloužili požitek z čerstvých zelených paprik a vychutnali si je i v nejchladnějších měsících roku, měli byste vědět, jak je uchovat na zimu.

Existuje několik způsobů, jak připravit zelenou papriku a uchovat ji na zimu. Možnosti závisí na vašich preferencích a požadavcích. Podíváme se na 5 nejoblíbenějších a nejúčinnějších metod.

První metodou je zmrazení. Zmrazené zelené papriky si zachovají čerstvost a chuť, stejně jako většinu živin. K tomu je potřeba papriku nakrájet, omýt a osušit. Poté naporcujte do malých sáčků nebo nádob a dejte do mrazáku. Mražené papriky tak můžete použít do různých jídel a salátů v kteroukoli roční dobu.

Druhým způsobem je marinování. Nakládané zelené papriky se budou hodit k masovým i zeleninovým pokrmům, které jim dodají originální chuť a vůni. K přípravě nakládaných paprik budete potřebovat: pepř, ocet, cukr, sůl, vodu, bobkový list, zrnka černého pepře a hřebíček. Papriku jednoduše nakrájejte na kolečka nebo proužky, z uvedených surovin uvařte marinádu, nalijte ji na papriku a srolujte do sklenic. Hotovou papriku lze skladovat na chladném místě až šest měsíců.

Třetí metodou je sušení. Sušená zelená paprika je ideální pro použití při přípravě různých omáček, koření a postních pokrmů. K tomu je třeba papriku důkladně omýt, osušit a nakrájet na kroužky nebo proužky. Poté ji v jedné vrstvě položte na dřevěné tácy nebo nařezané pletivo a dejte na teplé a dobře větrané místo, aby papriky sušily na slunci nebo při nízké teplotě v troubě. Sušené papriky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě.

Čtvrtým způsobem je konzervace. Zelená paprika v konzervě si zachovává chuť a vůni a lze ji použít k přípravě různých pokrmů. Ke konzervaci můžete použít křehkou papriku vcelku nebo nakrájenou na půlky. Poté je třeba papriky vložit do sterilizovaných sklenic, naplnit horkou solankou z octa, vody, soli a cukru, sklenice uzavřít a sterilizovat. Připravené sklenice pepře lze skladovat na chladném místě až 12 měsíců.

Pátým způsobem je vaření s bylinkami. Zelený pepř lze zmrazit nebo usušit a použít jako koření pro různé pokrmy. Obvykle se pro tyto účely používají listy a stonky pepře. Mohou být nasekány nebo rozemlety a poté umístěny do malých sáčků nebo nádob. Budete tak mít vždy po ruce čerstvé a aromatické bylinky do příloh, omáček a salátů.

Jak uchovat zelenou papriku na zimu?

Zde je pět způsobů, jak vám pomoci uchovat zelené papriky na zimu:

Metoda	popis
Sušení	Papriku osušte a rozdrťte na prášek. Takto ho můžete přidávat do různých omáček a dochucovadel.
Zmrazení	Papriku nakrájejte na kolečka nebo proužky a zmrazte. Mražené papriky jsou skvělé pro přípravu polévek, dušených pokrmů a dalších pokrmů.
Marinování	Papriky marinujte v octě se solí a kořením. Nakládané papriky jsou skvělé pro přípravu předkrmů a salátů.
Konzervace	Papriky podusíme s cibulí a mrkví, poté je zabalíme do sklenic a uzavřeme. Pepř tak můžete dlouhodobě skladovat a používat k přípravě různých pokrmů.
Pickling	Papriku rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Osolte a nechte pár hodin odležet, poté přendejte do skleněné nádoby a uložte do lednice.

Výběrem jedné z těchto metod si tedy můžete uchovat čerstvost a vůni zelených paprik na zimu a užívat si je v kteroukoli roční dobu.

5 způsobů, jak připravit zelenou papriku na zimu

Pokud máte rádi zelenou papriku a chcete si její chuť užít i v chladném období, existuje několik způsobů, jak ji uchovat. V tomto článku se podíváme na 5 oblíbených způsobů, jak připravit zelenou papriku na zimu.

1. Nakládaná zelená paprika. K výrobě nakládané zelené papriky budete potřebovat čerstvou papriku, ocet, sůl, cukr, vodu a koření podle chuti. Papriky jsou nakrájeny na kroužky, poté posypány solí a ponechány několik hodin, aby se snížila hořkost. Poté se papriky zalijí vroucí vodou, přidá se koření a speciální marináda z octa, soli a cukru. Výsledná marináda se nalije na papriky a sklenice se stočí. Nakládanou zelenou papriku lze použít k přípravě různých pokrmů nebo ji jednoduše přidat do salátů.

2. Zelená paprika v konzervě. Pro uchování zelené papriky je třeba je spařit vroucí vodou, omýt, odstranit semínka a nakrájet na nudličky nebo kostičky. Poté papriky vložíme do sklenic a zalijeme osolenou vodou nebo marinádou. Sklenice se uzavřou a sterilizují. Zelená paprika v konzervě si zachovává svou chuť a vůni a lze ji použít k přípravě různých pokrmů po celou zimní sezónu.

3. Mražené zelené papriky. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak uchovat zelenou papriku na zimu, je zamrazit ji. K tomu se papriky omyjí, zbaví semínek a nakrájí na proužky, kostky nebo plátky, v závislosti na preferencích. Papriky se pak umístí na pláty potravinářské fólie nebo do sáčků a vloží do mrazáku. Mraženou zelenou papriku lze použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou omelety, dušená jídla, polévky a saláty.

4. Sušená zelená paprika. Chcete-li zelenou papriku usušit, nakrájejte ji na proužky nebo kostky a položte je na plech, který byl předtím pokrytý papírovou utěrkou. Plech na pečení s paprikou se vloží do trouby na nízkou teplotu (asi 50 stupňů) a suší se několik hodin, dokud úplně nevyschne. Sušenou zelenou papriku lze použít k přípravě různých dochucovadel a koření.

5. Zelený pepř v oleji. Chcete-li vařit zelenou papriku v oleji, nakrájejte ji na proužky nebo kostky a poté je smažte v rostlinném oleji, dokud nezměknou. Paprika se umístí do sterilizovaných sklenic a naplní se slunečnicovým olejem. Sklenice se uzavřou a uchovávají v lednici. Zelená paprika konzervovaná v oleji se skvěle hodí k přípravě různých předkrmů a jako příloha k hlavním jídlům.

Vyberte si pro vás nejvhodnější způsob, jak uchovat zelené papriky na zimu a užít si jejich chuť i v chladném období. Ať se vám daří!

Pepř zmrazit

Za tímto účelem:

1. Vyberte čerstvou a zralou papriku, odstraňte semínka a nakrájejte na kousky nebo nudličky.
2. Papriky nasucho opečte na pánvi, dokud lehce nezhnědnou, aby si zachovaly barvu a křupavou chuť.
3. Smažené papriky ochlaďte a položte je na plech v jedné vrstvě.
4. Plech s paprikami dejte do mrazáku, aby se zelenina zmrazila zvlášť, ve formě jednotlivých kousků.
5. Po úplném zmrazení zabalte papriky do plastových sáčků nebo nádob s těsně přiléhajícími víčky.

Mražené papriky lze použít při přípravě různých pokrmů. Dokonale si zachovává svou chuť a vůni a je také bohatým zdrojem vitamínů a minerálů nezbytných pro zdraví.

Zavařování paprik ve slaném nálevu

1. Papriky konzervované ve slaném nálevu se solí. Chcete-li připravit takové konzervy, musíte papriku nakrájet na kroužky nebo proužky a poté ji nalít solankou skládající se z vody a soli. Poté se sklenice s pepřem uzavřou a umístí na několik dní do chladničky. Poté je konzerva připravena ke konzumaci.

2. Papriky konzervované ve slaném nálevu s octem. K přípravě takových konzerv se do pepře přidává ocet, který dává zelenině zvláštní kyselou chuť. Papriky se také několik dní marinují ve slaném nálevu a poté se dají použít při přípravě různých pokrmů.

3. Papriky, konzervované s přidaným kořením. Chcete-li připravit takové konzervy, můžete do nálevu přidat různé koření: bobkový list, hřebíček, kuličky pepře atd. To dá pepři bohatou vůni a chuť.

4. Papriky, konzervované s přidaným olejem. K přípravě takových konzerv můžete do solanky přidat malé množství rostlinného oleje. To dá paprice jemnou chuť a pomůže ji udržet čerstvou.

5. Papriky, konzervované s přídavkem cibule a mrkve. Aby paprika získala bohatší chuť a vůni, můžete přidat nakrájenou cibuli a mrkev. Skvěle se budou hodit i k láku, který paprikám dodává svěžest.

Zavařování paprik ve slaném nálevu je tedy skvělý způsob, jak uchovat čerstvost a chuť zeleniny po celou zimní sezónu. Vyberte si způsob, který vám nejvíce vyhovuje, a vychutnejte si chuť čerstvého pepře i v nejchladnějších měsících roku.

Zelené papriky lze zmrazit syrové, ale pokud si myslíte, že je po rozmrazení budete chtít vařit, před vložením do mrazáku je blanšírujte. V tomto článku najdete mnoho tipů, receptů a užitečných podrobností, jak je zmrazit tím nejvhodnějším způsobem.

Шаги

Metoda 1 ze 4: Uvařte zelenou papriku

Krok 1. Vyberte zralé papriky

Měly by mít pěknou zelenou barvu a pevnou texturu.

• Použijte co nejvíce čerstvých paprik. Ideální jsou samozřejmě čerstvě natrhané ze zahrádky, ale pokud se je rozhodnete koupit v supermarketu, ujistěte se, že jsou stále ve skvělé kondici.
• Pokud nemůžete papriky zmrazit hned, uložte je do lednice, ale nečekejte déle než den.
• Nepoužívejte papriky, které jsou zbarvené, částečně změklé nebo pohmožděné. Držte se dál od paprik, které jsou přezrálé nebo jejich sklizeň trvala příliš dlouho.

Krok 2: Důkladně je omyjte

Opláchněte je pod studenou nebo teplou tekoucí vodou.

• Třete je rukama, abyste odstranili nečistoty. Nepoužívejte kartáč na zeleninu, protože byste mohli poškodit tenký ochranný film na zelenině.
• Osušte je papírovými utěrkami.

Krok 3: Odstraňte semínka a nakrájejte je podle potřeby

Obecně se doporučuje odstranit alespoň semínka a stopku a papriku rozpůlit.

• Ostrým nožem odstraňte stonek. Při správné péči při odstraňování stonku se vám podaří odstranit většinu semínek.
• Každou papriku rozkrojte napůl, vedle sebe. Opláchněte každou polovinu pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající semena. V případě potřeby si pomozte nožem a odstraňte všechna vlákna, která semínka zachycují.
• Rozhodněte se, zda papriku rozpůlit nebo nakrájet na menší kousky. Papriku můžete nakrájet například na kostičky, proužky nebo kroužky. Neexistuje žádný dokonalý řez, existuje pouze váš osobní vkus a potřeby, jakmile jsou papriky rozmražené.

Metoda 2 ze 4: Blanšírujte zelené papriky

Krok 1: Vyberte, zda chcete papriky blanšírovat nebo ne

Pamatujte, že pokud je blanšírujete, budete je muset po rozmrazení vařit.

• Pokud je budete jíst syrové, možná je přidáte do salátu, neblanšírujte je, aby si zachovaly svou křupavou strukturu a přejděte rovnou k další části.
• Na druhou stranu, pokud je plánujete vařit, blanšírování je důležitou součástí procesu zmrazování, které vám umožní skladovat je po dlouhou dobu. Blanšírování paprik ve skutečnosti zničí enzymy a bakterie, které mohou způsobit, že časem ztratí chuť, barvu a živiny.

Krok 2: Naplňte velkou pánev vodou a postavte ji na otevřený oheň.

• Naplňte ji asi do 2/3 vodou. Pokud během procesu hladina vody výrazně klesne, přidejte další.
• Než budete pokračovat, nechte vodu vařit.

Krok 3: Naplňte misku ledovou vodou

Nalijte trochu vody do misky a přidejte tucet kostek ledu. Nádoba by měla být naplněna přibližně do 2/3 jejího objemu.

• Během procesu přidejte v případě potřeby více ledu, aby byla teplota velmi nízká.
• Použijte misku o stejné kapacitě jako pánev.

Krok 4: Blanšírujte zelené papriky

Ponoříme je do vroucí vody a necháme chvíli vařit.

• Papriky nakrájené na polovinu budou vařit asi 3 minuty, zatímco papriky nakrájené na menší kousky budou hotové za pár minut.
• Jakmile začnete blanšírovat papriky, nastavte kuchyňskou minutku.
• Vařící vodu můžete znovu použít ke stejnému účelu až 5krát.

Krok 5: Papriky ihned přendejte do ledové vody.

Po uplynutí požadované doby vaření vyjměte papriky z pánve pomocí děrované lžíce a ponořte je do ledové vody.

• Ponoření do ledové vody okamžitě zastaví vaření dramatickým snížením teploty.
• Papriky necháme ve vodě vychladnout stejně dlouho jako při vaření ve vroucí vodě.

Krok 6: Papriky důkladně sceďte.

Přendejte je do cedníku a nechte pár minut okapat.

Případně papriky sceďte děrovanou lžící a položte na několik vrstev savého papíru, aby oschly

Metoda 3 ze 4: Zmrazte zelené papriky

Krok 1: Papriky položte na dno plechu.

Vytvořte jednu vrstvu: papriky by se neměly překrývat ani se navzájem dotýkat.

• Tento krok, pokud se provede správně, zabrání slepení paprik a umožní vám v budoucnu rozmrazit pouze požadované množství.
• A naopak, pokud se papriky při předmrazování vzájemně dotýkají, slepí se k sobě a nebude možné je oddělit bez rozmrazování.

Krok 2. Předmrazte papriky

Vložte pánev do mrazáku a počkejte, až ztuhnou.

• Když nůž již nemůže papriku krájet, je proces předmrazování dokončen.
• To může trvat několik hodin. Přesný čas bude záviset na velikosti vašich paprik – čím menší kousky, tím rychlejší bude proces předmrazování.

Krok 3: Přeneste papriky do uzavíratelného plastového sáčku na potraviny nebo plastové nádoby.

Odstraňte je z pánve pomocí lžíce.

• Pamatujte, že pokud jste papriky blanšírovali ve fázi mrazení, mohou se roztáhnout, takže pokud se rozhodnete použít plastovou nádobu, je důležité ponechat mezi zeleninou a víkem nádoby 1-2 cm prostoru.
• Skleněné nádoby se nedoporučují, protože při zmrazení se mohou rozbít.
• Pokud používáte znovu uzavíratelný plastový sáček, odstraňte před jeho uzavřením co nejvíce vzduchu. Pamatujte, že přebytečný vzduch může způsobit studené popáleniny.
• Pokud máte, použijte vakuové těsnění.
• Sáček nebo nádobu označte, abyste vždy věděli, jak dlouho jsou vaše papriky zmrazené.

Krok 4: Papriky skladujte v mrazáku tak dlouho, jak je potřeba.

Když je správný čas, můžete je vařit zmrazené nebo je nechat rozmrazit.

• Pokud máte zmrazené syrové papriky, můžete je skladovat až 8 měsíců.
• Pokud jste papriky blanšírovali, lze je obvykle skladovat asi 9-14 měsíců. Přesný časový rámec určí typ nádoby a teplota v mrazničce.

Metoda 4 ze 4: Alternativní metody

Krok 1: Zmrazte plněné papriky

Rozpůlené papriky naplňte čímkoli, co máte rádi, například směsí mletého hovězího masa, rýže a rajčat, a poté je zmrazte pro rychlé podávání, když je budete potřebovat.

• Ve velké míse smíchejte 450 g mletého hovězího nebo vepřového masa, 1 nasekaný stroužek česneku, 1 lžičku soli, 500 ml rajčatového protlaku, 250 g nakrájené cibule, 500 g mozzarelly nakrájené na kostičky a 500 g vařené rýže.
• Blanšírujte 6-8 zelených paprik. Odstraňte stonky a semena a vařte ve vroucí vodě 3 minuty.
• Naplňte pepř. Na každou papriku použijte stejné množství náplně.
• Naplněné papriky položte na plech a vložte je na několik hodin do mrazáku, dokud nebudou velmi pevné.
• Každou papriku zabalte do potravinářské fólie a poté ji vložte do plastové nádoby, než ji vrátíte do mrazáku.
• Až nastane čas, papriky vyhoďte, nechte je částečně rozmrazit a pečte v troubě při 200 °C 30–45 minut.

Krok 2: Připravte pepřový krém

Papriku orestujeme a uděláme z ní hotové pyré.

• Papriky omyjte a odstraňte semínka.
• Pokapejte je extra panenským olivovým olejem a pečte v troubě na 220°C asi 50-60 minut.
• Nechte je částečně vychladnout a poté je pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu nakrémujte.
• Plech vyložte pečicím papírem a lžící na něj nalijte pepřový krém.
• Umístěte pánev do mrazničky na několik hodin nebo dokud není pyré pevné.
• Pomocí stěrky odstraňte zmrzlý krém z pánve. Vložte jej do uzavíratelného plastového sáčku na potraviny nebo plastové nádoby.
• Vložte do mrazničky; lze jej skladovat až 12 měsíců.
• Až nadejde správný čas, přidejte pepřové pyré do polévky, dušeného masa, omáčky nebo jiného receptu podle vašeho výběru. Váš pokrm zvýrazní vynikající vůně pečených paprik.

Doporučeno:

3 způsoby, jak odstranit chilli z rukou

Kapsaicin, stejná chemická sloučenina, která dává chilli neuvěřitelnou chuť, způsobuje při kontaktu s pokožkou intenzivní pocit pálení. Pokud vás pálí ruce po dotyku nakrájených chilli papriček, nepropadejte panice. Kapsaicin je olejovitá chemická sloučenina, kterou lze bezpečně a účinně odstranit některými běžně používanými produkty.

4 způsoby, jak sušit chilli papričky

Sušení chilli papriček je skvělý způsob, jak si uchovat bohatou úrodu nebo si jí hodně ponechat doma, pokud ji budete potřebovat. Sušené chilli papričky lze okamžitě použít v kuchyni nebo, pokud to vaření vyžaduje, lze je rehydratovat, aby se obnovila jejich normální konzistence.

Jak zmrazit papriky: 14 kroků (s obrázky)

Je škoda plýtvat jídlem. Pokud jste nakoupili velké množství paprik ve výprodeji nebo byly vaše rostliny velmi produktivní, můžete to, co nesníte, okamžitě zamrazit, aby to bylo k dispozici později. Kroky Část 1 ze 3: Příprava paprik Krok 1.

Jak pěstovat zelenou papriku: 9 kroků

Pěstování zelené papriky je ideální volbou pro každého začínajícího zahradníka. S trochou úsilí a péče lze papriky vypěstovat tak, aby produkovaly hojnou, křupavou zeleninu, díky které budou ty, které se prodávají v supermarketech nebo na zeleném trhu, vypadat bledě.

3 způsoby krájení paprik

Přestože je řezání paprik poměrně snadné, možná nevíte, kde s jejich efektivním krájením začít. Tento článek vám ukáže, jak na to. Kroky Metoda 1 ze 3: Metoda 1 ze 3: Krájení Krok 1: Omyjte papriku Krok 2: Držte ji svisle stopkou nahoru a menší základnou na prkénku Začněte ji rozdělovat na kousky podle požadované velikosti.