3 nejlepší způsoby, jak namočit fazole s podrobným vysvětlením

Suché fazole jsou jednou z nejlevnějších, přesto výživných a všestranných ingrediencí dostupných pro většinu. Vaření sušených fazolí vám může ušetřit tolik peněz ve srovnání s nákupem fazolí připravených k přímé spotřebě. Navíc vaření fazolí ze sucha je také docela zdravé.

Mnoho lidí se vyhýbá výrobě sušených fazolí, protože neví, kde začít? Sušené fazole je třeba před vařením namočit. Existují tři různé způsoby, jak namočit fazole před vařením, ale všechny jsou velmi jednoduché.

Jaký je tedy nejlepší způsob namáčení fazolí? Fazole lze namočit v horké nebo studené vodě. Dáváme přednost tradiční metodě, která spočívá v namáčení fazolí ve studené vodě na 8 hodin.

Níže v článku jsme vám poskytli podrobný návod k namáčení fazolí. Přečtěte si tuto příručku, vyberte si pro vás nejlepší metodu a začněte namáčet fazole.

<strong>Namáčení suchých fazolí</strong>

Než začnete fazole namáčet, musíte si je připravit. Nemusí to trvat vůbec dlouho a může to být skutečně terapeutický zážitek!

1. Fazole oloupeme
   • Nejprve budete muset oloupat fazole. Vložte fazole do mělké pánve, například na plech. Projděte fazole a odstraňte všechny cizí předměty, jako jsou malé kamínky, zlomené fazole nebo listy. Protože fazole před balením neprocházejí žádným zpracováním, lze mezi fazolemi často nalézt cizí předměty.
2. Opláchněte fazole
   • Vložte fazole do sítka na prádlo nebo cedníku a opláchněte pod studenou vodou z vodovodu. Dejte ruce do fazolí, když jsou pod studenou vodou, abyste se ujistili, že jsou všechny fazole důkladně opláchnuté.

<strong>Jak dlouho namáčet fazole</strong>

Je čas namočit fazole a můžete si vybrat jednu ze tří metod.

Zde jsou tři různé způsoby, jak namočit fazole doma:

<strong>1. Tradiční máčení – od 8 do 12 hodin</strong>

Tradiční metoda namáčení je nejlepší při vaření fazolí v tlakovém hrnci, protože díky tlakovému hrnci jsou fazole mnohem měkčí než při běžném vaření.

1. Vložte fazole do misky
2. Když jsou fazole v misce, zalijte je studenou vodou a ujistěte se, že jsou všechny fazole zakryté.
3. Fazole nechte 8 hodin namočené nebo pokud možno přes noc (cca 12 hodin) nechte namočené ve vodě.
4. Slijte fazole a vylijte vodu. Fazole mohou po namočení vypadat pomačkané, ale po uvaření se rehydratují.
5. Opláchněte fazole studenou vodou.

Čtěte také: Jak snížit pálivost chilli papriček: 9 nejlepších způsobů

<strong>2. Namáčení za horka</strong> <strong>— 24 hodin</strong>

Mnoho lidí dává přednost použití metody horkého namáčení. Výsledkem jsou obvykle nejměkčí a nejjemnější fazole.

1. Vložte fazole do velkého hrnce a přidejte 10 šálků vody na každé 2 šálky fazolí.
2. Vodu zahřejte k varu a nechte vařit další tři minuty.
3. Odstraňte fazole z ohně a přikryjte je. Nechte fazole uležet až 24 hodin.
4. Slijte fazole a vylijte vodu.
5. Fazole propláchněte a zchlaďte vodou

<strong>3. Rychlé máčení – 1 hodina</strong>

Rychlé namáčení je nejrychlejší způsob, jak namočit fazole, přičemž po uvaření zůstanou fazole měkké.

1. Vložte fazole do velkého hrnce a přidejte 6 šálků vody na každé 2 plné šálky fazolí.
2. Vodu přiveďte k varu a nechte vařit další 3 minuty.
3. Odstraňte fazole a vodu z ohně a přikryjte pokličkou a nechte fazole 1 hodinu odležet.
4. Slijte fazole a vylijte vodu.
5. Opláchněte fazole studenou vodou.

<strong>Vaření fazole</strong>

Jakmile jsou fazole namočené pomocí jedné z výše uvedených metod, je čas začít vařit.

• Vložte fazole do velkého hrnce a zalijte čerstvou studenou vodou.
• Umístěte pánev na střední teplotu a dále vařte fazole na mírném ohni, aby se nerozdělily.
• Během vaření fazolí budete muset přidávat vodu, protože fazole se při vaření zvětšují. Přidáním většího množství vody zůstanou fazole zakryté pro rovnoměrné vaření
• Pokračujte v občasném promíchání fazolí, zatímco se vaří, aby se fazole nepřichytily ke dnu pánve.
• Vaření fazolí bude trvat od 30 minut do 2 hodin, v závislosti na tom, o jaký druh fazolí se jedná. Po dokončení budou fazole jemné, ale ne příliš měkké, aby byly kašovité.
• Když jsou fazole hotové, odstraňte zbývající vodu a přidejte je do svého oblíbeného jídla.

Čtěte také: Jak zahřát pitu, abyste otevřeli kapsu nebo se jen najedli: 4 nejlepší způsoby

<strong>Tipy na vaření fazolí</strong>

Zatímco proces namáčení a vaření fazolí je poměrně jednoduchý, je vždy dobré mít po ruce několik užitečných tipů, které vám pomohou zajistit, aby vaše fazole byly co nejdokonalejší.

• Při vaření fazolí je důležité nenechat vařit vodu, jinak by se slupka mohla rozdělit. Nejlepší je nechat na mírném ohni, aby fazole zůstaly neporušené.
• Nenechávejte fazole vařit, když děláte něco jiného. Fazole se při vaření zvětší a budete muset neustále přidávat více vody, abyste zajistili, že jsou všechny fazole zakryté. To pomáhá fazolím vařit rovnoměrně a zabraňuje připalování a slepování.
• I když budete fazole vařit na mírném ohni, budete je muset často míchat . Mohou se stále přilepit na dno pánve, způsobit nepořádek a mít spálenou chuť.
• Během vaření fazole průběžně kontrolujte. Fazole jednu po druhé vyjměte a nechte je vychladnout. Ukousněte fazole, abyste to otestovali. Mělo by být jemné a měkké, ale ne kašovité. Pokud vaše fazole nejsou hotové, počkejte dalších 15 minut před dalším testováním.
• Chcete-li zastavit proces vaření, jakmile jsou fazole hotové a zabránit jejich převaření, okamžitě slijte horkou vodu.
• Pro výraznější chuť můžete do hrnce s fazolemi přidat cibuli. . Pro silnější cibulovou chuť můžete cibuli přidat během posledních 30 minut vaření.
• Můžete přidat různé bylinky a koření, jako je tymián, petržel, oregano a česnek, aby fazole měly různé chutě a vrstvy.
• Přidávání kyselin příliš brzy jako citronová šťáva, rajčata, chilli omáčka, ocet a melasa mohou zabránit tomu, aby fazole byly měkké a měkké. Přidejte je, jakmile jsou fazole nasáklé a plně uvařené.

<strong>Jaký je nejlepší způsob vaření fazolí?</strong>

Fazole nemusíte jen vařit na sporáku. Můžete také použít tlakový hrnec nebo pomalý hrnec.

Pokud používáte tlakový hrnec, nenaplňte hrnec fazolemi a vodou více než do poloviny. To pomůže zkrátit dobu vaření, ale nemusí to dát fazolím dostatek času, aby absorbovaly extra chutě, které jste přidali.

Čtěte také: Vanilkový krém

Aby se všechny chutě spojily, můžete nechat víko tlakového hrnce na hodinu zavřené, aby přísady jako bylinky, cibule a česnek mohly proniknout do fazolí. Doporučuje se také přidat lžíci oleje do vody na vaření, aby se zabránilo tvorbě pěny, která by mohla ucpat pojistný ventil tlakového hrnce.

Pokud chcete použít pomalý hrnec, můžete jej nastavit na intenzivní vaření po dobu 3 hodin. Ujistěte se, že jsou fazole po celou dobu vaření zakryté vodou.

Po 3 hodinách vaření na vysoké teplotě snižte teplotu a dále vařte fazole, dokud nezměknou, což může trvat 6 až 8 hodin. Toto je delší metoda, ale je to skvělý způsob, jak získat dokonale uvařené fazole, které obsahují veškerou chuť, kterou mají mít.

<strong>Zajímavé otázky</strong>

<strong>Snižuje namáčení fazolí plynatost?</strong>

Pokud se chcete vyhnout známému plynu, který s fazolemi přichází, měli byste fazole před vařením namočit a scedit a fazole důkladně propláchnout. Důvodem je to, že namáčení fazolí odstraní některé cukry, které uvolňují plyny během trávení, a namáčení také pomáhá zkrátit dobu vaření.

<strong>Proč potřebujete vypustit vodu po namočení?</strong>

Namáčení fazolí odstraní cukr, který způsobuje plynatost, což je činí obtížně stravitelnými. Fazole by se také neměly před balením a prodejem mýt, protože to může způsobit plíseň, takže voda může zadržet část nečistot z fazolí. Proto je nejlepší fazole scedit, vyhodit a poté fazole před vařením v čerstvé studené vodě důkladně propláchnout.

<strong>Výkon</strong>

Namáčení fazolí před vařením má mnoho výhod. To pomáhá zkrátit dobu vaření měkkých, jemných fazolí a také pomáhá odstranit cukry, které jsou zodpovědné za plynatost a znesnadňují převaření fazolí.

Namočte a sceďte zrnka, aby byla co nejčistší, bez nečistot, cizích předmětů nebo bakterií.

Existují různé způsoby, jak namočit fazole doma, všechny fungují dobře a všechny lze použít v závislosti na vaší přípravě a časové tísni.

Popadněte dnes sáček sušených fazolí a ponořte se do těch nejměkčích a nejjemnějších fazolí.