20 nejlepších salátů ze zelených rajčat na zimu

Je snazší přežít zimu, pokud máte ve spíži spoustu lahodných zavařenin. Kromě jiného si nezapomeňte připravit salát ze zelených rajčat. Nevíte jak? Využijte náš výběr 20 úžasných receptů – zde najdete všechny nejoblíbenější a nejjednodušší možnosti!

1. Salát ze zelených rajčat s česnekem, petrželkou a feferonkou

Jednoduchý způsob, jak připravit lahodný salát na zimu. Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 1 hlava česneku, 1 lusk feferonky, 50 g petrželky, 100 ml octa, 120 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. cukr, 60 g soli. Příprava: Rajčata, feferonky a petržel nakrájíme. Přidáme cukr, sůl, máslo a prolisovaný česnek. Přikryjeme pokličkou a necháme 1 hodinu. Směs vařte na mírném ohni 20 minut, přidejte ocet a po 1 minutě stáhněte z ohně. Salát dejte do připravených sklenic a srolujte.

2. Salát ze zelených rajčat, papriky a cibule

Chutná a středně pikantní svačina. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 kg papriky, 500 g cibule, 1 lžička. majoránka, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 150 ml rostlinného oleje, 120 ml jablečného octa, 80 g cukru, 80 g soli. Příprava: Zelená rajčata, oloupanou cibuli a papriku nakrájejte. Veškerou zeleninu promícháme ve velkém hrnci, přidáme koření, máslo, cukr a sůl. Přikryjeme pokličkou a necháme 30–40 minut odstát, aby salát pustil šťávu. Poté dejte přípravek na mírný oheň, vařte 20 minut a zalijte octem. Po 1 minutě dejte salát do sklenic a srolujte na zimu.

3. Salát ze zelených rajčat, mrkve, papriky a cibule

Místo rajčatové pasty můžete použít rajčatovou šťávu nebo omáčku. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 kg mrkve, 500 g papriky, 500 g cibule, 4 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 150 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 3 polévkové lžíce. cukr, 100 g soli. Příprava: Rajčata, oloupanou papriku a cibuli nakrájíme. Mrkev nastrouháme a česnek protlačíme lisem. Vše promícháme, přidáme máslo, rajčatový protlak, koření, sůl a cukr. Přikryjeme pokličkou a necháme 1 hodinu při pokojové teplotě. Zeleninu vařte 15 minut, přidejte ocet a vařte dalších 5 minut. Salát dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

4. Pikantní salát ze zelených rajčat s feferonkami a česnekem

Pokud z feferonek odstraníte semínka, bude salát méně pálivý. Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 1 lusk feferonky, 50 g česneku, 50 g jakékoli zeleniny, 1 lžička. hořčičná semínka, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml jablečného octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 4 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Rajčata, feferonky, bylinky a oloupaný česnek nakrájíme. Vše promícháme ve velkém hrnci, přidáme cukr, sůl, máslo, hořčičná semínka, koriandr a necháme 30–40 minut odležet. Zeleninu dejte do sklenic, salát sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte. 12 neuvěřitelných cuketových a rajčatových salátů na zimu

5. Salát ze zelených rajčat, mrkve, papriky a bylinek

Najednou byste neměli vařit více než 3 kg salátu. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 500 g mrkve, 500 g papriky, 50 g jakékoli zelené, 4 stroužky česneku, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 1 lžička. mletý černý pepř, 1/2 šálku rostlinného oleje, 5 polévkových lžic. ocet, 100 g cukru, 80 g soli. Příprava: Rajčata, bylinky a oloupané papriky nakrájíme. Mrkev nastrouháme a česnek nasekáme nožem. Vše promícháme, přidáme koření, máslo, cukr a sůl. Přikryjeme pokličkou a necháme 1 hodinu odležet, aby zelenina pustila šťávu. Salát vařte 20 minut na mírném ohni, přidejte ocet, dejte do sklenic a srolujte.

6. Salát ze zelených rajčat, mrkve a papriky s kyselinou citronovou

Skvělá volba, pokud je dům bez octa. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 kg mrkve, 500 g papriky, 1 polévková lžíce. kyselina citronová, 1/2 šálku rostlinného oleje, 3 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 1 lžička. mletý koriandr, 100 g cukru, 100 g soli. Příprava: Zelená rajčata a oloupané papriky nakrájejte. Mrkev nastrouháme a smažíme na oleji 3-5 minut. Vše promícháme v hrnci, přidáme cukr, sůl, kyselinu citronovou a koření. Zeleninu vařte 15 minut na mírném ohni, salát vložte do čistých suchých sklenic a srolujte.

7. Dunajský salát se zelenými rajčaty a mrkví

Tento recept používali i naše maminky a babičky! Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 kg mrkve, 4 střední papriky, 400 g cibule, 1/2 hlavy česneku, 160 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 10 kuliček černého pepře, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 80 g cukru, 80 g soli. Příprava: Připravte si zeleninu, nakrájejte ji najemno a promíchejte. Přidáme máslo, koření, cukr, sůl a prolisovaný česnek. Přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny. Směs dejte na oheň, přidejte ocet a vařte 30 minut. Horký salát dejte do sklenic, srolujte a zabalte do teplé přikrývky.

8. Salát ze zelených rajčat s česnekem, bazalkou a adjikou

Pikantní salát lze připravit přidáním dalšího lusku feferonky. Budete potřebovat: 2,5 kg zelených rajčat, 50 g česneku, 3 polévkové lžíce. adjika, 50 g bazalky, 200 ml rostlinného oleje, 1/2 šálku jablečného octa, 50 g cukru, 80 g soli. Příprava: Rajčata nakrájíme a česnek protlačíme lisem. Listy bazalky zbavte snítek a nasekejte. Vše promícháme, přidáme máslo, adjiku, cukr a sůl. Obrobek zakryjte víkem a odložte na 1 hodinu. Salát vařte 15 minut, přidejte ocet a po 1 minutě odstavte z ohně. Umístěte do připravených sklenic, srolujte a zabalte na den do silného ručníku. 20 výborných rajčatových a okurkových salátů na zimu

9. Studený salát ze zelených rajčat s mrkví a paprikou

Ubrousek pravidelně vytahujte a opláchněte ve studené vodě. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 500 g mrkve, 500 g papriky, 1/2 hlávky česneku, 2 listy křenu, 5 třešňových listů, 100 g cukru, 100 g soli, 2 litry vody. Příprava: Zelená rajčata a oloupané papriky nakrájejte a mrkev nastrouhejte. Vše promícháme a přidáme česnek protlačený lisem. Umístěte zeleninu do vhodné velké pánve. Smíchejte vodu s cukrem, solí a vařte 3 minuty. Vychladíme a nalijeme na připravenou zeleninu, přikryjeme listy, látkovým ubrouskem, talířem a přitlačíme. Umístěte obrobek na chladné a tmavé místo po dobu 2 týdnů.

10. Salát se zelenými rajčaty, mrkví a sladkou paprikou bez cukru

Recept pro milovníky kyselých přesnídávek. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 kg mrkve, 1 kg papriky, 500 g cibule, 4 hrášky z nového koření, 10 kuliček černého pepře, 1 lžička. mletý koriandr, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 šálek rostlinného oleje, 120 ml jablečného octa, 100 g soli. Příprava: Zelená rajčata, oloupanou cibuli a papriku nakrájejte a mrkev nastrouhejte. Vše promícháme, přidáme olej, koření, sůl a necháme 1 hodinu odležet. Sklenice naplníme zeleninovým salátem, 15 minut sterilujeme a zalijeme octem. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do silné utěrky.

11. Salát se zelenými rajčaty, cibulí, feferonkami a česnekem

Zeleninu vybírejte pečlivě: měla by být šťavnatá, krásná a aromatická. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 2 lusky feferonky, 500 g cibule, 100 g česneku, 3 bobkové listy, 120 ml olivového oleje, 100 ml jablečného octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 1 sklenici vody. Příprava: Rajčata, feferonky a oloupanou cibuli nakrájíme. Zeleninu promícháme, přidáme olej, prolisujeme česnek a necháme 1 hodinu odležet. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a bobkový list. Vařte 3 minuty a vlijte do zeleninového vývaru. Přikryjeme pokličkou a necháme 1 hodinu při pokojové teplotě. Salát vařte 15 minut, zalijte octem a vložte do připravených sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné přikrývky.

12. Salát ze zelených rajčat, mrkve, papriky a cibule s hořčicí

Chutný salát s nádechem pikantnosti. Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 500 g papriky, 500 g mrkve, 300 g cibule, 1 lžička. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. hořčičný prášek, 180 ml rostlinného oleje, 5 polévkových lžic. ocet, 150 g cukru, 120 g soli. Příprava: Rajčata, cibuli a papriku nakrájíme a mrkev nastrouháme. Vše promícháme, přidáme černý pepř, hořčičný prášek, cukr, sůl a máslo. Zakryjte obrobek víkem a nechte 1 hodinu. Salát dejte do sklenic, sterilujte 10 minut a přidejte ocet. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky. 20 jednoduchých a chutných rajčatových salátů na zimu

13. Salát se zelím, zelenými rajčaty, paprikou a cibulí

Pokud zelí nerozmačkáte, ve sklenici se hodně srazí. Budete potřebovat: 1 kg zelí, 800 g zelených rajčat, 500 g papriky, 4 střední cibule, 150 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 60 g cukru, 100 g soli. Příprava: Rajčata, oloupanou cibuli a papriku nakrájíme. Zelí nakrájíme, posypeme solí a cukrem a rukama lehce prohněteme. Veškerou zeleninu promícháme v hrnci vhodné velikosti, přidáme olej a přípravek položíme na mírný oheň. Vařte 15 minut, přidejte ocet a vařte dalších 5 minut. Horký salát dejte do čistých suchých sklenic a srolujte.

14. Salát z papriky, zelených rajčat a cibule

Salát během vaření jemně promíchejte. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 kg papriky, 800 g cibule, 150 ml rostlinného oleje, 120 ml jablečného octa, 60 g cukru, 80 g soli. Příprava: Nakrájejte zelená rajčata, papriku a cibuli. Zeleninu promícháme v hrnci, přidáme máslo, cukr a sůl. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 1 hodinu. Salát položte na mírný oheň, vařte 20 minut a přidejte ocet. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplé deky.

15. Studený salát ze zelených rajčat s česnekem a bylinkami

Tato svačina by se měla sníst do dvou měsíců poté, co je hotová. Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 50 g libovolných bylinek, 100 g česneku, 3 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 0,5 lžičky. mletá červená paprika, 1/2 hrnku cukru, 120 g soli, 3 litry vody. Příprava: Rajčata a bylinky nakrájíme, česnek oloupeme a prolisujeme. Vše promícháme, přidáme koření a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut. Vychladíme, nalijeme na zeleninu, přikryjeme pokličkou a protlačíme. Přeneste obrobek na chladné a tmavé místo na 3 týdny.

16. Pikantní salát ze zelených rajčat a mrkve se zázvorem

Je lepší pracovat se zázvorem v rukavicích a s kapucí. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 500 g mrkve, 20 g koriandru, 2 polévkové lžíce. strouhaný zázvor, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. kari, 1/2 šálku rostlinného oleje, 5 polévkových lžic. jablečný ocet, 4 polévkové lžíce. cukr, 5 polévkových lžic. sůl. Příprava: Nakrájejte koriandr a zelená rajčata a nastrouhejte mrkev. Smíchejte zeleninu ve velkém hrnci, přidejte zázvor, koření, cukr a sůl. Nalijte olej, promíchejte a nechte 1 hodinu. Zeleninu vařte 15 minut, přidejte ocet a salát dejte do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky. 20 originálních rajčatových omáček na zimu

17. Salát z okurek, zelených rajčat a kopru

Nejchutnější salát je z mléčně zralých rajčat. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 2 kg zelených rajčat, 50 g kopru, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml jablečného octa, 60 g cukru, 80 g soli. Příprava: Zeleninu nakrájejte a smíchejte s koprem. Přidejte cukr, sůl, máslo a směs odstavte na 30-40 minut. Salát povařte 10 minut, zalijte octem a po 3 minutách odstavte z plotny. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplého ručníku.

18. Podzimní salát se zelenými rajčaty, paprikou, mrkví a cibulí

Tento salát doporučujeme zavařovat do sklenic do 500 ml. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 kg sladké papriky, 500 g mrkve, 500 g cibule, 50 g rajčatové omáčky, 100 ml octa, 80 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. khmeli-suneli, 1 lžička. mletý koriandr, 3 polévkové lžíce. cukr, 4 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Zelená rajčata, oloupanou papriku a cibuli nakrájíme. Mrkev nastrouháme, posypeme kořením a přelijeme vroucím olejem. Vše promícháme v hrnci, přidáme cukr, sůl, rajčatovou omáčku a necháme 1 hodinu odstát. Salát povařte 15 minut, přidejte ocet, vložte do připravených sklenic a uložte na zimu.

19. Salát z mrkve, zelených rajčat a cibule s citronovou šťávou

Dbejte na to, aby se citrusová semínka nedostala do salátu spolu s citronovou šťávou. Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 500 g mrkve, 1 kg cibule, 1 citron, 120 ml rostlinného oleje, 1 lžička. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 50 g cukru, 60 g soli. Příprava: Nakrájejte rajčata a oloupejte cibuli. Mrkev nastrouháme. Citron spaříme vroucí vodou, rozpůlíme a vymačkáme šťávu. V hrnci smícháme všechnu zeleninu, přidáme olej, koření, cukr a sůl. Zakryjte pokličkou a nechte 1 hodinu. Směs vařte na mírném ohni, přidejte citronovou šťávu a po 2 minutách stáhněte z ohně. Horký salát dejte do sklenic a srolujte.

20. „Výborný“ salát ze zelených rajčat

Doby sterilizace jsou uvedeny pro 1litrové sklenice. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 500 g papriky, 500 g cibule, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Rajčata, oloupanou cibuli a papriku nakrájíme. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl a necháme přikryté 30-40 minut. Salát dejte do připravených sklenic, sterilujte 15 minut, zalijte octem a srolujte.

Opláchněte kuřecí prsa. Opatrně odřízněte kůži. Vložíme do hrnce a přidáme osolenou vodu. Dusíme, dokud není maso hotové.

Kroupy důkladně propláchněte. 10 minut poté, co se kuře začne vařit, k němu přidejte kroupy. Ingredience společně vařte dalších 20-25 minut.

Vyjměte prsa z vývaru. Všechno maso odřízněte od kosti. Rozdělte ho na malé kousky. Vraťte se zpět do vývaru. Po opětovném varu přidáme sůl, malé kousky oloupaných brambor a rajčata. Hmotu osolte.

První jídlo vařte dalších 15–17 minut. Nasypte do něj nasekané čerstvé bylinky. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny louhovat. Hotovou polévku nalijeme do misek a podle chuti přidáme světlou majonézu.

Míchaná masová solyanka se zelenými rajčaty

• 550 g hovězího masa s kostí;
• Brambory 4;
• 1 kg jakéhokoli uzeného masa;
• 1 cibule;
• 2 ks. mrkev;
• 350 g domácích nakládaných okurek + 1 polévková lžíce. solný roztok z nich;
• 2 solená zelená rajčata;
• 2 stroužky česneku;
• 1 plechovka vypeckovaných oliv;
• 85 g rajčatového protlaku;
• sůl;
• slunečnicový olej;
• koření.

Omyté hovězí maso na kosti vložíme do hrnce a přidáme osolenou vodu. Masový vývar vařte 2,5-3 hodiny. Vyjměte maso z pánve. Opatrně ho odřízněte od kostí a nakrájejte. Vývar přecedíme přes několik vrstev gázy. Vsypte do ní nakrájené maso.

Do znovu uvařeného vývaru přidejte malé kostičky brambor. Zeleninu vařte 10-12 minut.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na struhadle se středními otvory. Cibuli nakrájíme najemno dle libosti. Česnek nastrouháme nebo jednoduše nakrájíme ostrým nožem. Všechny tyto ingredience dejte na pánev s rozehřátým slunečnicovým olejem. Po 6-7 minutách přidáme nastrouhaná zelená rajčata a nakládané okurky nakrájené stejným způsobem. Ihned zalijte nálevem. Zakryjte pánev pevným víkem. Obsah dusíme 8–9 minut na mírném ohni.

Přidejte rajčatový protlak k zelenině. Přidejte malé kousky vypeckovaných oliv. Po dalších 5-6 minutách dusení přendáme výpek z pánve do vývaru.

V samostatné pánvi na trošce oleje opečte tenké nudličky slaniny. Měl by být pokrytý zlatohnědou kůrkou. Masný výrobek přendejte do vývaru. Polévku ihned stáhněte z ohně, nalijte do misek a navrch dejte zakysanou smetanu. Podle chuti můžete hodgepodge ozdobit čerstvými nebo sušenými bylinkami a plátky citronu.

Ovocný a zeleninový salát „Paints“

• 4 nektarinky;
• 350 g salátové směsi;
• 2 polévkové lžíce. čerstvé jahody;
• 130 g sýru feta;
• 2 zelená rajčata;
• ½ polévkové lžíce. jemně nasekaná bazalka;
• 90 g jader vlašských ořechů;
• 2/3 lžíce. rafinovaný olej;
• ½ polévkové lžíce. krystalový cukr;
• 1/3 polévkové lžíce. čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
• 1 polévková lžíce. mák;
• 1/3 cibule;
• sůl;
• 1 lžička Dijonská hořčice.

Připravte dresink na salát:

1. Máslo smícháme s cukrem a mákem.
2. Přidejte velmi jemně nakrájenou cibuli, dijonskou hořčici a sůl.
3. Zalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
4. Pomocí mixéru přeměňte ingredience na homogenní vzdušnou hmotu.
5. Přeliv nalijte do těsně uzavřené plastové nádoby.
6. Nádobu uzavřeme víkem a dáme na chladné místo.

Nakrájejte nektarinku na malé, rovné, úhledné kousky. Přelijte je trochou vyluhovaného dresinku a promíchejte.

Na velký talíř položte nahrubo natrhané listy salátu. Na ně položte nektarinku a omáčku. Přidejte půlky nebo čtvrtky čerstvých jahod, malé kousky zelených rajčat, rozdrobený sýr a nasekanou bazalku. Navrch rozložte hrubě nasekaná a lehce osmažená jádra ořechů. Zbylým dresinkem přelijte předkrm a podávejte k obědu nebo večeři.

Pikantní salát ze zelených rajčat

• 1 kg zelených rajčat;
• 1 pálivá paprika;
• ½ svazku listů čerstvé petrželky;
• 3 polévkové lžíce. l. rafinovaný slunečnicový olej;
• hrubá sůl;
• 2 hřebíček z česneku;
• 2 polévkových lžic l. jablečný ocet;
• 2 Art. l cukrový písek.

V malé misce smícháme tekuté suroviny – jablečný ocet a slunečnicový olej. Do vzniklé směsi přidejte přes lis jemně nakrájenou feferonku a čerstvý česnek. Do horké omáčky přidejte sůl a cukr. 2 lžičky soli budou stačit. Jeho množství si ale můžete upravit podle sebe. Omáčku aktivně míchejte, dokud se sladká a slaná zrna zcela nerozpustí.

Zelená rajčata nakrájejte na malé kousky. Vložte je do skleněné nádoby s víkem. Nalijte výslednou aromatickou směs. Pevně ​​uzavřete víko sklenice a dejte svačinu na 24 hodin na chladné místo.

Připravená rajčata dejte do malé misky, posypte čerstvými bylinkami. Podáváme jako salát s jakýmkoli teplým pokrmem.

Zeleninový salát s kukuřičnými krutony

• 470 g kukuřičného chleba;
• 1 velká čerstvá okurka;
• 4 peří čerstvé zelené cibule;
• ½ polévkové lžíce. nasekaná čerstvá bazalka;
• 1/3 polévkové lžíce. kvalitní olivový olej;
• ½ lžičky. nakrájená citronová kůra;
• 1/3 polévkové lžíce. čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
• 1 kus jalapeňský pepř;
• 1 polévková lžíce. l. tekutý přírodní med;
• sůl;
• čerstvě mletý černý pepř.

Předehřejte troubu na střední teplotu. Kukuřičný chléb a kůrky nakrájejte na stejné, úhledné kostky. Nalijte na plech a zarovnejte. Krekry by měly ležet na povrchu v jedné vrstvě. Vložte plech do předehřáté trouby. Krekry pečte čtvrt hodiny, dokud nebudou lahodně zlatavé. Nechte je vychladnout při pokojové teplotě.

Zelená rajčata nakrájejte na střední kousky. Nasypte je do prostorné salátové mísy. Přidejte plátky čerstvé okurky, nakrájenou zelenou cibulku a bazalku.

Připravte dresink na předkrm:

1. Najemno nakrájené papričky jalapeno (bez semínek a slupky) smíchejte s olivovým olejem.
2. Do omáčky přidejte nakrájenou citronovou kůru, sůl podle chuti a pepř.
3. Zalijte včelím medem a citronovou šťávou.
4. Zálivku lehce prošlehejte běžnou vidličkou.

Směs nalijte na zeleninu v salátové míse. Navrch rozložte připravené kukuřičné sušenky.

Veganský burger

• 2 burgerové housky;
• 1 červené a 1 zelené rajče;
• 1 kus červená salátová cibule;
• 250 g řepy;
• 90 g krupice;
• 1 svazek čerstvého salátu;
• 2 stroužky česneku;
• ½ polévkové lžíce. rostlinný olej;
• ½ polévkové lžíce. strouhanka;
• 2 polévkové lžíce. l. jakákoli omáčka;
• kečup podle chuti;
• sůl
• koření.

Řepu uvaříme přímo ve slupce do měkka. Hotovou kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nalijte je do pánve s rozehřátým rostlinným olejem. Osolíme, okořeníme a přidáme prolisovaný česnek. Smažte hmotu tak, aby se z ní odpařila hlavní kapalina.

Přidejte krupici do pánve. Pokračujte ve smažení dalších 10-12 minut. Během této doby krupice absorbuje zbývající vlhkost z řepy. Pomocí mačkadla přímo v pánvi přeměňte její obsah na hustou, homogenní hmotu. Po vychladnutí z něj vytvarujte ploché, široké řízky. Každý z nich obalte ve strouhance a smažte na samostatné pánvi do zlatova. Výsledné řízky položte na papírové ubrousky.

Na každou hamburgerovou housku položte list salátu. Navrch rozetřete vybranou omáčku. Položte kotletu na základnu. Obložte ho plátky rajčat dvou barev, kečupem podle chuti a kolečky fialové cibule.

• 4 středně zelená rajčata;
• 2 syrová vejce;
• hrubá sůl;
• ½ polévkové lžíce. kukuřičná mouka;
• ½ polévkové lžíce. strouhaný parmazán;
• 3 polévková lžíce. l pšeničná mouka;
• 1 lžička česneková sůl;
• ½ lžičky. mletý zázvor;
• ½ lžičky. sušené oregano;
• 1/3 polévkové lžíce. olivový olej.

Musíte začít připravovat pokrm se zeleninou. Zelená rajčata nakrájíme na tenké plátky. Optimální tloušťka kousků je 0,5-0,7 cm Posypte každý plátek solí ze všech stran. Nechte takto 12-15 minut.

V hluboké misce rozšlehejte obsah syrových vajec. V druhé široké nádobě smícháme dva druhy mouky, všechno uvedené koření a nasekaný sýr.

Plátky zelených rajčat osušte papírovými utěrkami, aniž byste otřeli sůl. Kousky nejprve po jednom namáčejte do rozšlehaných vajec a poté je obalte v aromatické moučné směsi.

Ve velké litinové pánvi rozehřejte olivový olej. Vložte do něj rajčata obalená v těstíčku. Smažíme 4-5 minut z každé strany. Kůrka by měla být zlatavě hnědá a křupavá.

Hotovou svačinu položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk. Poté přendejte na servírovací talíř a ihned podávejte hostům s libovolnou pálivou omáčkou.

Okurky se zelenými rajčaty na zimu

• 1 kg miniaturních čerstvých okurek;
• 1 kg zelených rajčat;
• ½ velké papriky;
• 130 g zelených fazolí;
• 4 stroužky česneku;
• 70 g hrubé soli;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 60 g nasekaného čerstvého kopru;
• 20 g nasekaného koriandru;
• 60 ml stolního octa.

Všechnu připravenou zeleninu důkladně opláchněte. V případě potřeby vydrhněte kartáčem. Okurkám odřízněte „ocásky“. Poté je podélně nakrájejte na střední kousky. Nakrájejte také papriku. Fazole nechte celé. Poslední dvě složky slouží v předkrmu spíše pro krásu, takže je můžete klidně vyloučit nebo nahradit jinou oblíbenou zeleninou.

Rajčata také nechte vcelku. Hluboké vpichy provádějte pouze v oblasti stonku malou vidličkou.

Veškerou rozmixovanou zeleninou naplňte připravené sterilované sklenice. Do každého přidáme oloupané stroužky česneku. Obsah nádob zalijte vroucí vodou. Sklenice zakryjte víčky. Po čtvrt hodině z nich slijte vodu do kastrůlku. Do ní nasypte nasekaný kopr, koriandr, sůl, cukr. Umístěte pánev na oheň.

Budoucí marinádu přivedeme k varu. Ihned po objevení prvních bublinek zalijte octem. Odstraňte marinádu z tepla. Rychle ji nalijte do sklenic se zeleninou. Nádoby srolujte víčky, otočte je a přikryjte teplými přikrývkami. Po 24 hodinách přeneste na delší dobu na chladné místo. Vzorek ze svačiny můžete odebrat po 15 dnech. Toto je jednoduchý, lahodný recept na zimu, který si může zopakovat každá hospodyňka.