20 nejlepších receptů na černý rybíz

Černý rybíz má velmi jasnou a výraznou chuť, a proto je tak dobrý v široké škále jídel – od salátů a omáček až po dezerty nebo nápoje. Prozradíme vám 20 úžasných receptů!

1. Tvarohový kastrol s černým rybízem

Takovou snídani nikdo z rodiny neodmítne! Budete potřebovat: 600 g 9% tvarohu, 3 vejce, 100 g krupice, 50 ml 20% zakysané smetany, 100 g cukru, 1 lžička. soda, 5 g vanilinu, 100 g černého rybízu. Příprava: Pomocí mixéru vyšleháme vejce, cukr, vanilku a sodu. Zvlášť smícháme nastrouhaný tvaroh, zakysanou smetanu a krupici. Obě směsi spojíme a vmícháme černý rybíz. Těsto nalijte do formy a pečte 40 minut v troubě na 180 stupňů.

2. Omáčka z černého rybízu

Výborná omáčka k masu nebo drůbeži – sladká, kyselá a velmi pikantní. Budete potřebovat: 500 g černého rybízu, 50 ml vody, 100 g cukru, po 5 g sušeného česneku, skořice a chilli vloček, sůl, koření, 100 ml jablečného octa. Příprava: Rybíz zalijte vodou, povařte 5 minut a protřete přes sítko. Přidejte cukr, sůl a všechno koření. Pomocí mixéru vyšlehejte směs do hladka a omáčku vařte 15 minut na mírném ohni. Zalijte octem, omáčku znovu přiveďte k varu a nalijte do sterilizovaných sklenic.

3. Muffiny z černého rybízu

Pokud chcete, potřete je polevou nebo vytvořte čepici z krému. Budete potřebovat: 100 g másla, 200 g cukru, 190 g mouky, 120 ml mléka, 2 lžičky. prášek do pečiva, 2 vejce, vanilkový cukr, 1 hrnek černého rybízu. Příprava: Pomocí mixéru vyšleháme měkké máslo a polovinu cukru. Přidejte vejce, poté zbývající cukr a nakonec teplé mléko. Postupně přidáváme mouku a prášek do pečiva. Černý rybíz smícháme se 2 lžícemi hladké mouky a vmícháme do těsta. Vložíme do formiček na muffiny a pečeme 25 minut v troubě na 180 stupňů.

4. Cibulový salát s černým rybízem

Jednoduchá na přípravu, vyrobená ze snadno dostupných surovin, ale zároveň velmi originální. Budete potřebovat: 4-5 sladkých fialových cibulí, 1 chilli paprička, 1 polévková lžíce. směs pepře, 2 tyčinky skořice, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 60 g medu, 60 ml červeného vinného octa, 200 g černého rybízu, 5-7 stroužků česneku. Příprava: Papriku a skořici nasekáme nadrobno, chilli papričky nakrájíme a vše přidáme do kastrůlku. Přidejte tam med, sůl a ocet, zalijte litrem vody a na mírném ohni přiveďte marinádu k varu. Česnek nakrájíme na plátky a cibuli na tenké půlkroužky. Přidejte k nim rybíz, vše zalijte marinádou, vychlaďte, přikryjte pokličkou a dejte na den do lednice. 20 skvělých receptů na pětiminutový džem z černého rybízu

5. Marmeláda z černého rybízu

Domácí marmeláda je mnohem chutnější a rozhodně zdravější než ta z obchodu. Budete potřebovat: 500 g černého rybízu, 250 g cukru, 70 ml vody, 10 g agaru. Příprava: Černý rybíz rozdrťte mixérem a smíchejte s cukrem. Přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Agar-agar zalijeme teplou vodou, necháme 5 minut působit a vlijeme do rybízu. Marmeládu vařte dalších 10 minut za stálého míchání. Směs necháme mírně vychladnout, nalijeme do formy a necháme na chladném místě, dokud neztuhne.

6. Džem z černého rybízu

Chutný a hustý rybízový džem je prostě dar z nebes! Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1 kg cukru. Příprava: Rybíz zasypeme cukrem a necháme přes noc. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut. Džem necháme vychladnout a vaříme dalších 5 minut. A tak ještě 2-3x. Džem ihned po posledním varu srolujte do sterilizovaných sklenic.

7. Nakládaný černý rybíz

Originální předkrm, který doplní slavnostní talíř kyselých okurek a jiných zavařenin. Budete potřebovat: 1,5 l černého rybízu, 400 ml vody, 100 ml octa, 400 g cukru, 5 hřebíčků, 5 hrášek z nového koření, 1 špetka skořice. Příprava: Černý rybíz nasypte do čistých sklenic. Smíchejte vodu a zbývající ingredience, bobule zalijte studenou marinádou a sklenice sterilujte 5-7 minut ve vroucí vodě. Srolujte to na zimu.

8. Koláče z černého rybízu

Černý rybíz je jednou z nejlepších bobulových náplní do koláčů. Budete potřebovat: 500 g mouky, 150 ml mléka, 100 ml smetany, 50 g másla, 1 vejce, 1-2 žloutky, 10 g sušeného droždí, 100 g a 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 400 g černého rybízu, 1 polévková lžíce. škrob. Příprava: Smícháme teplé mléko, smetanu, droždí, sůl a 2 lžíce cukru. Nechte působit 15 minut. Vzniklé těsto, rozpuštěné máslo a vejce vlijeme do prosáté mouky. Uhněteme těsto a necháme 1 hodinu na teplém místě. Smíchejte černý rybíz, škrob a 100 g cukru. Těsto rozdělíme na kousky, rozválíme a naneseme náplň. Vytvarujte, položte koláče na pečicí papír švem dolů, přikryjte je ručníkem a nechte půl hodiny působit. Koláče potřeme žloutkem a pečeme asi 25-30 minut v troubě na 180 stupňů. 20 skvělých receptů na likér z černého rybízu

9. Tvarohové suflé s černým rybízem v troubě

Před pečením namažte pánev rostlinným olejem. Budete potřebovat: 3 polévkové lžíce. krupice, 100 ml mléka, 2 šálky černého rybízu, 1 lžička. vanilkový cukr, 2 vejce, 5 polévkových lžic. cukr, 200 g tvarohu. Příprava: Pomocí mixéru rozdrťte rybíz se dvěma druhy cukru. Krupici zalijeme teplým mlékem a necháme trochu nabobtnat. Žloutky vyšleháme s tvarohem, krupicí a černým rybízem. Zvlášť ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří špičky, a pomocí stěrky je vmíchejte do tvarohové směsi. Soufflé nalijte do formy a pečte 30-35 minut v troubě na 170 stupňů.

10. Salát z červené řepy a černého rybízu

Vitamínový salát velmi světlého a chutného růžového odstínu. Budete potřebovat: 500 g červené řepy, 100 g černého rybízu, 1 tavený sýr, 100 g vlašských ořechů, 100 g sušených švestek, 3 stroužky česneku, majonéza, sůl. Příprava: Řepu uvaříme do měkka a necháme vychladnout. Červenou řepu a sýr nastrouháme na hrubém struhadle, ořechy a švestky nasekáme a česnek prolisujeme. Přidejte rybíz, osolte a salát okořeňte majonézou.

11. Čokoládová charlotte s černým rybízem

Vyberte si dobrý kakaový prášek bez cukru a přísad. Budete potřebovat: 180 g černého rybízu, 1 lžička. prášek do pečiva, 4 vejce, 1 hrnek cukru, 3/4 hrnku mouky, 2 polévkové lžíce. kakao, vanilin. Příprava: Pomocí mixéru vyšleháme vejce a cukr do pěny. Postupně přidáváme prosáté suché ingredience. Do pánve dejte polovinu rybízu, nalijte polovinu těsta, znovu přidejte černý rybíz a znovu nalijte těsto. Charlottu pečte 40 minut v troubě na 180 stupňů.

12. Džem z jablek a černého rybízu

Dá se použít jako náplň do pečiva nebo jako samostatný dezert. Budete potřebovat: 1 kg jablek, 500 g černého rybízu, 1,3 kg cukru. Příprava: Oloupaná jablka umelte na struhadle, mlýnku na maso nebo kuchyňském robotu. Stejným způsobem rozemelte černý rybíz. Jablka vařte 20-25 minut do měkka, přidejte rybíz a vařte dalších 6-8 minut. Pomocí mixéru vyšleháme džem do hladka a přidáme cukr. Vařte dalších 15 minut do zhoustnutí a vložte do sterilizovaných sklenic. 20 jednoduchých receptů na likér z černého rybízu

13. Salát s kuřecím masem a černým rybízem

Příjemná nakyslost rybízu originálně nastartuje ostatní ingredience. Budete potřebovat: 1 kuřecí řízek, 3 vejce, 100 g černého rybízu, 100 g tvrdého sýra, majonéza, 1 polévková lžíce. zrnitá hořčice, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 lžička. hnědý cukr, 2 polévkové lžíce. olivový olej. Příprava: Smíchejte sójovou omáčku, olivový olej a cukr. V této směsi marinujte kuře půl hodiny a poté ho pečte v troubě 30 minut na 180 stupňů. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky. Vejce uvaříme a nastrouháme. Sýr také nastrouháme, vše smícháme, přidáme černý rybíz a salát dochutíme majonézou a hořčicí.

14. Ovesné smoothie z černého rybízu

Dalším plusem tohoto receptu je, že je kompletně postní a veganský. Budete potřebovat: 200 g černého rybízu, 250-300 ml jablečné šťávy, 1 banán, 3 polévkové lžíce. ovesné vločky, med nebo cukr. Příprava: Banán oloupeme a rozmixujeme s rybízem. Přidejte zbývající ingredience a znovu smoothie rozmixujte.

15. Koktejl z černého rybízu

Místo mléka můžete použít i kefír, fermentované pečené mléko nebo jogurt. Budete potřebovat: 250 g černého rybízu, 400 ml mléka, 80 g medu. Příprava: Černý rybíz omyjte a roztřiďte, nasekejte pomocí mixéru. Přidejte zbývající ingredience a znovu koktejl protřepejte.

16. Tvarohový koláč z černého rybízu

Hotový cheesecake ozdobte šlehačkou, želé nebo čerstvým ovocem. Budete potřebovat: 200 g křehkého pečiva, 100 g másla, 500 g smetanového sýra, 160 g cukru, 100 ml 33% smetany, 20 g mouky, 3 vejce, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 10 g vanilkového cukru, 200 g černého rybízu. Příprava: Sušenky rozdrťte na drobenku, smíchejte je s rozpuštěným máslem a základ vtlačte do formy. Pečeme 15 minut v troubě na 160 stupňů. Pomocí mixéru rozdrťte černý rybíz do hladka a protřete přes síto. Samostatně pomocí mixéru rozmixujte smetanový sýr a vejce. Přidáme smetanu, dva druhy cukru, mouku a citronovou šťávu. Promícháme a zalijeme bobulovým pyré, směs znovu promícháme a nalijeme do formy. Troubu předehřejte na 160 stupňů, vložte do ní nádobu s vodou a přidejte cheesecake. Pečeme asi 1 hodinu a necháme vychladnout v troubě s mírně pootevřenými dvířky, poté dáme přes noc do lednice. 12 rychlých receptů na džem z černého rybízu

17. Šťáva z černého rybízu

Oblíbený letní nápoj – ještě chutnější než domácí kompoty. Budete potřebovat: 300 g černého rybízu, 50 g cukru, 1 l vody. Příprava: Rybíz zasypeme cukrem a rozmačkáme paličkou. Poté vše zalijte vroucí vodou a znovu přiveďte k varu. Ovocný nápoj přecedíme přes sítko.

18. Ovesná kaše s černým rybízem

Zajímavá variace té nejjednodušší a nejrychlejší snídaně. Budete potřebovat: 50 g ovesných vloček, 300 ml běžného nebo kokosového mléka, 50 g černého rybízu, 10 g másla, sůl a cukr. Příprava: Svařte mléko a přidejte ovesné vločky, cukr a sůl. Kaši vařte na mírném ohni, dokud nebude téměř hotová. Přidejte černý rybíz a vařte ještě pár minut. Přidejte máslo a kaši nechte 10 minut odležet pod pokličkou.

19. Černý rybíz sorbet

Navzdory přítomnosti cukru má tento dezert velmi málo kalorií. Budete potřebovat: 500 g černého rybízu, 100 g cukru, 200 ml vody. Příprava: Svařte vodu s cukrem a tento sirup vařte asi 5 minut. Pomocí mixéru rozmixujte rybíz. Černý rybíz zalijeme sirupem a necháme chvíli odležet. Poté směs přelijte do nádoby a dejte do mrazáku. První 40 hodiny sorbet každých 60-3 minut promíchejte.

20. Soufflé z černého rybízu

Pokud chcete, můžete ho použít jako samostatnou vrstvu na dort. Budete potřebovat: 1 šálek černého rybízu, 200 ml 33% smetany, 100 g cukru, 2 bílky, 1 polévková lžíce. želatina, 50 ml vody, 80 g bílé čokolády. Příprava: Želatinu rozpusťte ve vodě podle návodu na obalu. Černý rybíz obalíme v cukru, chvíli povaříme, rozmačkáme paličkou a protřeme přes síto. Bílky zahřejte ve vodní lázni a šlehejte je mixérem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Zvlášť ušlehejte smetanu, dokud nebude nadýchaná. Směs bobulí nalijte do krému a pečlivě promíchejte všechny ingredience. Suflé dejte do formiček a dejte vychladit.

Ani jeden zahradní pozemek se neobejde bez keřů černého rybízu. Každá hospodyňka má svůj oblíbený recept na přípravu voňavých, sladkokyselých bobulí na zimu. Džemy, džemy a kompoty pomáhají uchovat úrodu, ale jejich hlavní nevýhodou je velké množství cukru a tepelná úprava při vysokých teplotách. Dobrou alternativou je sušení, které nemarní blahodárné vlastnosti produktu. Doma je nejvhodnější sušit černý rybíz v elektrické sušičce.

Sklizeň se provádí různými způsoby: venku a pomocí domácího vybavení (sušička, trouba, mikrovlnná trouba)

Hlavními výhodami použití elektrické sušičky je, že proces sušení surovin je rychlejší, nevyžaduje neustálé sledování a výstupem je vysoce kvalitní produkt. Kromě toho se sušené bobule, stejně jako zmrazené, skladují po dlouhou dobu, ale zabírají mnohem méně místa ve srovnání se sklenicemi a sáčky v mrazáku.

Příprava surovin

Velký význam má správný výběr surovin. Rybíz dozrává v polovině července – srpna a lze jej sklízet v několika fázích dozrávání. U zralých plodů slupka zčerná, dužina tmavě fialová a semena červenohnědá.

Sběr se nejlépe provádí za slunečného dne, ráno při nepřítomnosti vysoké vlhkosti.

Při nákupu bobulí je vhodné vyzkoušet a dobře se podívat: měly by být zralé a suché, bez poškození a nečistot. Suroviny je třeba vytřídit, oddělit odpadky a spadané listí.

Nať lze sušit i na zimní bylinkové čaje, ale sbírá se a připravuje samostatně. Pro sušení celého ovoce se nejlépe hodí středně velké bobule přibližně stejné velikosti. Vybraný rybíz je třeba dobře omýt a nechat oschnout, položit na stůl nebo na plech pokrytý bavlněnou látkou.

Proces sušení

Plody černého rybízu obsahují až 80 % vody a sušení může trvat asi dva dny. Při používání elektrické sušičky nezapomínejte na bezpečnostní opatření. Měli byste si pečlivě přečíst návod k obsluze domácí sušičky ovoce a zeleniny, seznámit se s doporučenými režimy a vybrat ten nejvhodnější pro přípravu bobulových surovin.

Pro zachování živin je důležité, aby proces sušení probíhal při teplotě ne vyšší než 50 ℃

Pokyny krok za krokem:

1. Zapneme zařízení, nastavíme požadovaný režim a necháme 10 minut zahřát.
2. Připravené suroviny vyskládáme na tácy v jedné vrstvě s malými rozestupy, abychom zajistili volnou cirkulaci horkého vzduchu. Povrch podnosů lze předem pokrýt gázou v jedné vrstvě – bobule tak nepropadnou a nelepí se a pak bude pohodlnější je odstranit.
3. Zásobníky instalujeme do sušičky, počínaje spodním zásobníkem. Aby bylo zajištěno rovnoměrné odpařování vlhkosti, bude nutné zásobníky pravidelně vyměňovat.
4. Sledujeme proces sušení, posuzujeme změny barvy a velikosti plodů. Po sedmi hodinách sušení získají vínově hnědý nádech a rozměry zůstanou stejné. Po šestnácti hodinách se barva změní na tmavě červenou, slupka bude stále neporušená. Po 24 hodinách ztrácejí plody svůj tvar, slupka praská, barva se stává tmavší, blíže k černé. Po dvou dnech, tedy přibližně 50 hodinách od vložení táců do elektrické sušičky, bude proces sušení dokončen.

Indikátory připravenosti jsou červený odstín a slabé, zvláštní aroma. Hmotnost a objem nakládaných surovin se sníží přibližně 3x.

Podmínky skladování

K balení sušeného ovoce se používá několik možností balení: papírové sáčky, látkové sáčky, plastové nádoby, skleněné dózy.

Optimální skladovací podmínky pro zásoby jsou při teplotě +10 ℃ a vlhkosti vzduchu ne více než 70%, na stinném místě.

Sušené bobule snadno absorbují různé pachy, proto je lepší je skladovat mimo zapáchající potraviny.

Chlad, teplo a vysoká vlhkost jsou příznivé prostředí pro bakterie a plísně.

Skladovatelnost výrobku za správných podmínek může trvat až 12 měsíců.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Při pokojové teplotě je přípustné pouze krátkodobé skladování

Použití sušených bobulí

Sušené plody černého rybízu tvoří bohaté aromatické nápoje: čaj, želé, kompot, zejména v kombinaci s jiným sušeným ovocem, které dává svou vlastní jasnou chuť, například jablka, hrušky, maliny, arónie, ostružiny, brusinky. Voňavé bobule se používají do dezertů a ke zdobení pokrmů. V chladném období poslouží jako cenný zdroj vitamínů, biologicky aktivních látek a nahradí mnoho léků z domácí lékárničky.

Video

Doporučujeme, abyste se dozvěděli o specifikách sušení bobulí černého rybízu v elektrických sušičkách různých značek a modelů, včetně receptu na výrobu marshmallow, z videí:

Autor: Angela Rafiková

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.92 (12 hlasů)
Víš, že:

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.