Zimolez: Výhody a škody rostliny | Jídlo a zdraví

Někteří zahrádkáři si ani neuvědomují, že většina okouzlujících rostlin zdobících okolí domu není jen krásná okrasná zeleň, ale skutečná přírodní lékárna. Možná mnozí vědí, jak zimolez vypadá, rozpoznávají sladkou vůni jeho květů, ale zároveň si ani neuvědomují, jaký užitek (nejen z hlediska dekorace) tato rostlina může přinést.

Co je zimolez

Existuje více než 250 druhů zimolezu. Mezi nimi jsou vzpřímené i popínavé keře. Tato rostlina se ve velkém množství vyskytuje ve Střední Asii, na Kavkaze, Altaji, Kamčatce, Sachalinu, Sibiři, Krymu, Íránu, Číně, Thajsku a Severní Americe. Ne všechny jsou však jedlé nebo užitečné pro člověka. Odrůdy s červenými, oranžovými nebo žlutými plody jsou známé jako kustovnice a nejsou vhodné jako potravina ani lék. Navíc jsou tyto plody jedovaté. Za jedlý je považován pouze zimolez s modrými bobulemi. Tyto odrůdy se vyskytují hlavně na Dálném východě a ve východní Sibiři.

Jedlý zimolez je keř vysoký až 2 metry s velkými nažloutlými květy a modrými nebo modravými bobulemi pokrytými namodralým povlakem. Květy na keřích zimolezu se objevují brzy na jaře a začátkem léta jsou větve pokryté bobulemi. Už ve starověku si lidé všimli, že zimolez dozrává asi o 10–12 dní dříve než jahody. Bobule této plodiny mají příjemnou kyselo-sladkou chuť, i když některé odrůdy mají charakteristickou hořkou chuť. Mohou mít kulatý nebo podlouhlý tvar [1].

Užitečné komponenty

Zimolez je krásná rostlina, ale krása na ní není to nejúžasnější. Zimolez se používá jako lék již od starověku.

Jeho bobule jsou bohatým zdrojem živin. Například mezi plody jiných keřů jsou lídry v obsahu hořčíku. Jsou také bohaté na vitamíny skupiny B, měď, železo, jód, draslík, vápník, zinek, fenolové sloučeniny a organické kyseliny. Jedna sklenice čerstvých bobulí obsahuje denní dávku železa a vitamínů skupiny B.

Je zajímavé, že s dozráváním bobulí se mění jejich chemické složení. Zejména se snižuje koncentrace kyselin, ale zvyšuje se obsah cukrů a tříslovin. Čím teplejší klima, tím méně hořkosti zralé bobule obsahují. Plody dozrávané v chladnějších podmínkách a při vysoké vlhkosti vzduchu mají zvýšený obsah organických kyselin a vitamínu C. Bobule dozrávané v mírném klimatu jsou také bohaté na kyselinu askorbovou, ale obsahují také mnoho monosacharidů.

Nejen plody zimolezu obsahují užitečné složky. Listy, květy a dokonce i kůra jsou také prospěšné pro lidské zdraví.

Kyselina chlorogenová může tvořit 0,5 až 7 procent celkového chemického složení zimolezu. Tato látka má antibiotické vlastnosti a je schopna odstraňovat karcinogeny z těla. Další úžasnou složkou rostliny je luteolin. Je to silný antioxidant, který má protizánětlivé účinky, působí jako imunomodulátor a zlepšuje metabolismus sacharidů v těle [2].

Jaké jsou výhody různých částí rostliny?

Plody zimolezu se používají jako potravina jak čerstvé, tak k přípravě odvarů. Bobule jsou bohaté na organické kyseliny, třísloviny a pektin, prospívají trávení, zlepšují vylučování žaludeční kyseliny, posilují kapiláry a chrání tělo před nebezpečnými účinky solí těžkých kovů. Díky vitamínu C, který zimolez obsahuje neméně než citrony, jsou bobule užitečné pro posílení imunitního systému. Šťáva z čerstvých bobulí je také užitečná při léčbě kožních onemocnění (ekzém, lupénka, abscesy, lišejníky).

Listy a květy mají prospěšné vlastnosti pro léčbu ledvin a močového měchýře, snižují otoky. Tyto části rostliny jsou užitečné jako protizánětlivé a dezinfekční prostředky, což z nich činí vynikající lék na léčbu onemocnění krku a očí (nálevy a obklady z listů rostliny se osvědčily v oftalmologii). Nálev z pupenů se používá k odstranění kožních vyrážek, k léčbě nachlazení, bakteriální úplavice, zánětu tenkého střeva a dokonce i syfilisu. Extrakt z květů zimolezu pomáhá snižovat cholesterol a je také užitečný v boji proti některým skupinám virů.

Ve fytoterapii se odvar ze stonků této rostliny používá k léčbě akutní revmatoidní artritidy. Pro tyto účely se větve sklízejí na podzim nebo v zimě. A čerstvé stonky s květy zimolezu jsou užitečné k léčbě úplavice a onemocnění horních cest dýchacích.

Nálevy z kůry jsou mezi bylinkáři známé jako lék na otoky (má močopudné vlastnosti) a střevní onemocnění [2] [3].

Co dokáže vyléčit zimolez

Kardiovaskulární onemocnění, hypertenze, ateroskleróza, anémie – všechna tato onemocnění jsou důvodem k zařazení zimolezu do vašeho jídelníčku. Čerstvé bobule, jako vynikající zdroj vitamínu C, jsou užitečné pro prevenci kurdějí a malárie. Přípravky obsahující extrakt ze zimolezu se osvědčily při léčbě onemocnění jater a žlučníku. Tyto borůvky dobře snižují krevní tlak, léčí bolesti hlavy a zastavují krvácení z nosu. Některé zdroje uvádějí, že zimolez je užitečný pro odstraňování toxinů, léčbu ženských onemocnění, snižování tělesné teploty při horečkách a jako expektorans.

Je užitečné konzumovat plody zimolezu po těžkých onemocněních nebo operacích, pro lidi s anémií, žaludečními nebo dvanáctníkovými vředy. Plody mají protizánětlivé a antiseptické účinky a blahodárně působí na dýchací cesty. Šťáva z bobulí pomáhá snižovat zátěž cév, zlepšuje zrak, je užitečná pro prevenci glaukomu a zlepšuje funkci mozku. A bohatý obsah antokyanů a pektinů dodává těmto plodům protirakovinné vlastnosti [3].

Recepty tradiční medicíny

Od starověku byl zimolez ve formě odvarů, nálevů, tinktur a olejů používán bylinkáři k léčbě. V čínské tradici se tato rostlina často kombinovala s kořenem zázvoru, moruší, ostropestřcem mariánským, prvosenkou, echinaceou a dalšími bylinkami.

Zimolez není cizí ani moderním bylinkářům. Jeho extrakt se používá k léčbě různých nemocí.

Univerzální recept

Tento nálev je užitečný při hypertenzi, bolestech hlavy, gastritidě s nízkou kyselostí, kolitidě. Připravuje se z 50 g bobulí (čerstvých nebo sušených) a 500 ml vroucí vody. Louhujte alespoň 3 hodiny. Užívejte půl sklenice půl hodiny před jídlem (třikrát denně).

Opuch

Pro zbavení se otoků je dobré pít odvar z kůry zimolezu. Na polévkovou lžíci kůry vezměte sklenici vody a vařte na mírném ohni čtvrt hodiny. Pijte 1-2 polévkové lžíce před jídlem. Mimochodem, tento odvar je užitečný i pro kloktání při bolestech v krku.

S průjmem

Průjem a některé další gastrointestinální potíže se dobře léčí nálevem z listů zimolezu. Na sklenici vroucí vody budete potřebovat 2-3 polévkové lžíce nasekaných listů. Lék nechte louhovat 3 hodiny a poté vše vypijte.

Pro chronickou cystitidu

Sušené listy a stonky zimolezu rozemlejte. Čajovou lžičku výsledného prášku zalijte 1,5 šálkem horké vody a nechte hodinu a půl louhovat ve vodní lázni. Užívejte polévkovou lžíci třikrát denně.

Použití v kosmetologii

Listy a květy zimolezu se hodí do koupelí. Mají relaxační účinek, čistí pokožku a léčí akné a pupínky.

Šťáva z rostliny je známá svými antiseptickými a protizánětlivými vlastnostmi, což znamená, že je skvělá pro péči o pleť. Kosmetika se šťávou z této rostliny je užitečná při léčbě vyrážek, ekzémů, popálenin od jedovatých rostlin. Pleťové vody na bázi šťávy zimolezu nebo esenciálního oleje jsou užitečné pro péči o pleť obličeje.

esenciální olej z zimolezu

Odvary a nálevy nejsou vše, co lze z zimolezu připravit doma. Z čerstvých květů této aromatické rostliny můžete získat lahodný esenciální olej, který má mimochodem také mnoho užitečných vlastností. Tento produkt lze použít různými způsoby:

• k odstranění toxinů z krve a jater;
• při bolestech hlavy, horečce, kožních vyrážkách, žaludečních nevolnostech;
• s infekčními nemocemi;
• k usnadnění dýchání při astmatu a chronickém kašli;
• jako expektorans (přidejte pár kapek do čaje);
• v domácí kosmetice (pleťové vody, šampony, kondicionéry, krémy – hydratují a zjemňují pokožku a vlasy, dodávají jemnou vůni);
• pro uklidňující koupele;
• v aromaterapii;
• osvěžit vzduch.

Důležité upozornění: Esenciální olej by se neměl aplikovat na pokožku neředěný jiným nosným olejem, protože by mohl zvýšit citlivost pokožky na slunce.

Recepty s esenciálními oleji:

1. Dvě lžíce čerstvých květů přelijte 100 g olivového oleje a nechte 2–3 měsíce louhovat ve tmě. Skladujte v chladničce.
2. Jeden díl rozdrcených květů zimolezu zalijte 5 díly libovolného základového oleje. Po 3 týdnech sceďte.
3. Čerstvé květy zimolezu trochu rozdrťte, aby pustily šťávu, zalijte případným olejem a nádobu pevně uzavřete. Po dvou dnech sceďte a stejným olejem přelijte čerstvou várku okvětních lístků. Postup opakujte třikrát.

Předávkování a vedlejší účinky

Jedlé bobule konzumované s mírou obvykle nezpůsobují nežádoucí reakce v těle. Velmi velké porce ovoce však mohou někdy způsobit alergické reakce. V některých případech je možné nadměrné zvýšení hemoglobinu a průjem. U dětí mohou bobule zimolezu vyvolat alergickou vyrážku.

Těhotné ženy a osoby s problémy se srážlivostí krve by měly být při užívání zimolezu opatrné. V těchto případech může rostlinný extrakt způsobit krvácení nebo zhoršit hojení ran [2] [3].

Jak se připravit

Abyste mohli léčivé vlastnosti zimolezu využívat nejen v létě, budete se muset postarat o vytváření zásob. Kůru je lepší sklízet brzy na jaře a sušit ji mimo dosah přímého slunečního záření (například na půdě). Listy se sklízejí během období květu a bobule po úplném dozrání. Plody zimolezu lze sušit, konzervovat (na výrobu kompotů, džemů) nebo jednoduše zmrazit.

Použijte při vaření

Díky své originální chuti je zimolez vhodný k vaření různých pokrmů. Jeho plody lze použít k výrobě šťáv, sirupů, vín, náplní do koláčů a dezertů. Je však důležité zvážit odrůdu, protože různé druhy zimolezu mohou mít různé chutě: od sladké a kyselé až po hořkou.

Zimolezový džem

Na džem používejte pouze čerstvé, nepoškozené bobule (nejlépe ne příliš sladké odrůdy). Důležité je, aby plody byly zralé, ale ne přezrálé. Bobule přeberte, omyjte a trochu osušte na papírové utěrce nebo čisté utěrce.

Do smaltovaného hrnce nalijte 200 ml vody, přidejte 1 kilogram krystalového cukru a vše za stálého míchání přiveďte k varu. Sirup vařte 10 minut, poté do hrnce vsypte 1 kilogram bobulí. Přiveďte k varu a odstavte z plotny. Po vychladnutí (ne však dříve než po 7 hodinách) znovu přiveďte k varu (nezapomeňte v případě potřeby zamíchat a odstranit pěnu). Vařte asi 15 minut, poté hotový džem dejte do sterilizovaných sklenic a pevně zarolujte.

Džem můžete uvařit i jiným způsobem. Bobule zasypte cukrem v poměru jedna ku jedné a nechte 4 hodiny odstát. Poté vařte ve dvou fázích, jak je popsáno výše. Pro zachování krásné barvy můžete do džemu přidat kyselinu citronovou (1 gram na každý kilogram bobulí).

Želé z květů zimolezu

Složení pro recept:

• 4 šálky květů zimolezu;
• Kávová hrnka 4;
• Šálek cukru 4;
• citronová šťáva;
• 1 balíček pektinu.

Květy očistěte od zelených kališních lístků, zalijte vroucí vodou, přiveďte k varu a nechte 45 minut louhovat. Sceďte, přidejte cukr, citronovou šťávu a znovu přiveďte k varu. Nechte mírně vychladnout, přidejte pektin, vařte další 2 minuty, ale nevařte. Nalijte do připravených čistých sklenic a pevně uzavřete.

Jak pěstovat zimolez

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Tato rostlina je velmi nenáročná na výsadbu a péči. Tato plodina se zpravidla množí řízky nebo sazenicemi. Sazenice se vysazují na podzim, po opadnutí listů. Pro výsadbu na novém místě je lepší zvolit rostlinu se 4-5 větvemi, ne nižší než 25-30 cm, s tloušťkou stonku 5 mm.

Zimolez lze vysazovat do jakékoli půdy kromě kyselé. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být od 2 metrů. Pokud mají keře sloužit jako živý plot, pak by vzdálenost mezi sazenicemi měla být 50-100 cm. Správná jáma pro sazenici by měla mít následující parametry: 40x50x40 cm. Pro lepší růst je vhodné dbát na drenážní vrstvu, která je vytvořena ze směsi písku, popela, kompostu a úrodné půdy. Aby rostlina rychle rostla, neměl by se kořenový krček prohlubovat. Je důležité mladou rostlinu pravidelně hnojit (na jaře dusíkatými hnojivy, v létě fosforem a draslíkem), obdělávat půdu a chránit ji před škůdci.

Zimolez je rostlina, která může být pro člověka velmi užitečná. Hlavní je vědět, kdy a jak ji používat.

1. ↑ Wikipedia.org. – Zimolez.
2. ↑↑↑Ncbi.nlm.nih.gov. – Zdravotní vlastnosti a složení bobulí zimolezu Lonicera caerulea L. Aktualizace nedávných studií.
3. ↑↑↑ Webmd.com. -Zimolez.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Editor článku:
Purgina Elena Sergejevna

Specializace: filolog, učitel anglického jazyka a literatury.

Obecné zkušenosti: 10 let .

Vzdělání: Oděská národní univerzita pojmenovaná po I. I. Mečnikovovi.

Zimolez je vzpřímený, vysoce rozvětvený keř až 2 m vysoký s hnědou šupinatou kůrou a pýřitými podlouhlými listy. Již začátkem května se na keřích zimolezu objevují krásné žluté květy, které svou vůní lákají hmyz. Kvetení je rozloženo na celý měsíc, což umožňuje velké části květů zimolezu zabránit poškození mrazem a zajišťuje stabilní roční sklizeň. Bobule jsou tmavě fialové s namodralým květem, mají hustou, barvící šťávu, která připomíná borůvky, ale jejich velikost a tvar na keři jsou různé, obvykle podlouhlého tvaru.

Chuť ovoce je velmi rozmanitá – sladká, sladkokyselá, kyselá s více či méně výraznou pikantní hořkostí, kterou dodává glykosid lonicerin. Bobule zimolezu mohou být jedlé i hořké chuti a hořkost těch nejedlých zůstává v ústech dlouho. Jedlé druhy rostou pouze na pobřeží Ochotského moře, Kamčatky, Sachalinu a východní Sibiře, bobule chutnají jako borůvky.

Obsah kalorií zimolezu

Kalorický obsah zimolezu je pouze 30 kcal na 100 g. Jedná se o dietní produkt, který je indikován i pro obézní lidi. 100 g zimolezového džemu obsahuje 218 kcal a díky vysokému obsahu sacharidů může jeho nadměrná konzumace vést k kilům navíc.

Užitečné vlastnosti zimolezu

Plody zimolezu obsahují 12,4-17,3 % sušiny vč. 0,5-1,0% cukry (glukóza, fruktóza, galaktóza, sacharóza), 1,5-4,5% organické kyseliny (citronová, jablečná, jantarová, šťavelová). Z vitamínů kyselina askorbová (20-170 mg/100 g), provitamin A (0,32 mg/100 g), B1 (0,04 mg/100 g), B2 (0,04 mg/100 g), B9 (0,9 mg/100 g) g), komplex P-aktivních polyfenolů (až 2800 mg/100 g). Plody obsahují draslík, fosfor, vápník, sodík, hořčík, železo, křemík, měď, zinek, jód, třísloviny a pektin.

Bobule mají schopnost zvýšit žaludeční sekreci a zvýšit trávicí sílu žaludeční šťávy. Používají se jako žaludeční, adstringentní, regenerační, antiskorbutikum, diuretikum, choleretikum, chuť k jídlu, projímadlo. Zimolez se s oblibou používá k léčbě hypertenze, nemocí žaludku, jater a ledvin; průjem, zácpa.

V lidovém léčitelství se čerstvé i zpracované plody používají k léčebným a preventivním účelům jako účinný multivitaminový, antipyretický a kapilárně posilující prostředek (při kardiovaskulárních chorobách, hypertenzi), odvar z větví se používá jako diuretikum, nálev z květů a listů se používá jako adstringentní, antiseptický (při bolestech v krku, angíně) lék.

Plody zimolezu japonského jsou schopny zvýšit sekreci žaludeční šťávy a trávicí schopnost žaludku. V lidovém léčitelství se používají jako protizánětlivé, stahující a diuretikum. Čerstvé ovoce se doporučuje při hypertenzi, gastrointestinálních poruchách, malárii a anémii.

Šťáva z bobulí (obsahuje kyselinu kyanovodíkovou) odstraňuje lišejníky; Umyjte si oči odvarem z bobulí, vypláchněte ústa a hrdlo. Odvar z větviček se bere při onemocnění ledvin ke zvýšení chuti k jídlu; Myjí si s ním vlasy při vypadávání vlasů. Odvar z listů se používá ke kloktání při bolestech v krku. Oči se promyjí vodným nálevem z květů. Mladé větve a kůra zimolezu se používají ke koupelím při revmatismu. V tibetské medicíně se kůra používá jako analgetikum – při kloubním revmatismu a bolestech hlavy.

Odvar z bobulí se používá k mytí očí a vyplachování úst při různých onemocněních. V Zabajkalsku a na Dálném východě se mladé větve zimolezu používají ke koupelím při léčbě kloubního revmatismu. V lidovém léčitelství Nanai se jako prostředek na zlepšení chuti k jídlu používá odvar z kůry větviček zimolezu Maksimovičova.

Při vodnatelnosti se používá odvar z větví a kůry. Pro přípravu odvaru doma se rozdrcené suroviny umístí do smaltované pánve, naplní se studenou vodou (v poměru 1:10), umístí se na mírný oheň nebo do vodní lázně, vaří se 20-30 minut a poté se zfiltruje . Pijte 1/2 sklenice denně ve 3 dílčích dávkách 30 minut před jídlem.

Předpokládá se, že extrakt z zimolezu má širokou škálu vlastností – antioxidační, protiplísňové, antivirové, antibakteriální atd. Extrakt má exfoliační účinek a pomáhá v boji proti ekzémům a lupénce. Proč má zimolez tolik prospěšných vlastností? Protože je bohatý na vitamíny, polyfenoly, katechiny, třísloviny a glykosidy!

Zimolez je jednou z rostlin nejvíce bohatých na polyfenoly, díky čemuž je skvělý pro zklidnění podrážděné a zanícené pokožky spolu se zeleným čajem, aloe vera a heřmánkem. Extrakt z zimolezu obsahuje hodně vitamínu C, který je výbornou antioxidační a chelatační složkou a také možným stimulátorem tvorby kolagenu v naší pokožce.

Jako léčivé suroviny se používají květy a méně často listy a stonky rostliny. Nálevy a odvary z květů byly dobře prozkoumány korejskými vědci a byla potvrzena jejich vysoká účinnost proti mnoha patogenním bakteriím a virům. Vícesložkové rostlinné směsi s obsahem zimolezu používá korejská medicína k prevenci a léčbě chřipky, tuberkulózy, plicních abscesů, úplavice a různých hnisavých zánětů.

Plody se konzumují čerstvé, zpracovávají se na džem, želé, syrový džem, kompot, šťáva, víno a suší se na kompoty a želé.

Nebezpečné vlastnosti zimolezu

Přejídání zimolezu může způsobit zácpu a také časté močení, které z těla vyplaví živiny.

Navíc snědené velké množství zimolezu může u dětí způsobit kožní vyrážky, svalové křeče a žaludeční nevolnosti a také prudké zvýšení hladiny hemoglobinu a červených krvinek v krvi.

Amatérský zahradník vám v tomto videu prozradí, jak sázet a jak se o zimolez správně starat a také jak a kdy jej přesadit.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiných rostlin:

Sezónní produkty z našeho katalogu: