Zelná polévka je kyselá. To je vše! PDA – Littleone 2009-2012

Holky, řekněte mi, že nemám ruce.
Mám 10 let zkušeností s vařením!:)) PŘEDTÍM jsme často vařili zelnou polévku, nebyly s tím žádné problémy!
A tady. Uvařila jsem šti z obyčejného zelí v hovězím vývaru. Uvařila jsem ji pozdě večer, ráno jsem ji chtěla dát do lednice a tam bublala. Chutnala kysele. Vylila jsem šti!
Uběhly tři týdny! Uvařila jsem boršč, hrachovou polévku, kuřecí polévku – všechno je v pořádku!
V sobotu jsem uvařila zelnou polévku. Vzpomněla jsem si na tu smutnou zkušenost, před vypnutím jsem speciálně zapnula vysoký plamen a vařila ji asi 10 minut, jen pro jistotu!
ZKYSNE. :))
V čem je háček?

18.10.2010, 11: 25
Možná je v kuchyni horko? Necháváš je přes noc venku, že?
18.10.2010, 11: 36

Nechávám to přes noc na sporáku, ale v kuchyni to není moc horké.
Všechny polévky, které uvařím večer, nechávám obvykle přes noc na sporáku, aby žádná nezkysla!

Háček je v zelí, je mladé a ještě nedozrálé, pokud do zelné polévky nepřidáte něco jiného než z vašich polévek (koření, kostky)

Háček je v zelí, je mladé a ještě nedozrálé, pokud do zelné polévky nepřidáte něco jiného než z vašich polévek (koření, kostky)

Kostky, žádné koření jsem nepřidala!

Taky přemýšlím o zelí.
Co byste neměli vařit z mladého zelí!?
Nebo jsem si možná koupil/a špatné zelí. dvakrát!
(Myslím, že jsem to už vařila, nic se nezkazilo)

18.10.2010, 13: 08
Nyní je tu nová sklizeň – zelnou polévku dejte ihned po uvaření a vychladnutí do lednice
18.10.2010, 14: 19
Rajčata přidávat nemusíte. Uvolňují kyselost a zelná polévka s nimi rychleji zkysne.
18.10.2010, 14: 23

Měla jsem to samé, když jsem je nechala přes noc, myslela jsem, že je ráno dám do lednice, ale už bublaly, stejně jako ty tvoje

18.10.2010, 14: 27
Měl jsem to samé. Nechal jsem to na sporáku vychladnout – ráno – TO SE VAŘILO.
18.10.2010, 14: 31

Rajčata přidávat nemusíte. Uvolňují kyselost a zelná polévka s nimi rychleji zkysne.

nebyla tam žádná rajčata!

Měl jsem to samé. Nechal jsem to na sporáku vychladnout – ráno – TO SE VAŘILO.

Měla jsem to samé, když jsem je nechala přes noc, myslela jsem, že je ráno dám do lednice, ale už bublaly, stejně jako ty tvoje

Myslíš, že je to tím, že jsem to nechala přes noc na sporáku? :( (I když takové polévky vařím pořád). Dobře, budu si to pamatovat!
Děkuju.

Měla jsem takový problém s jedním škodným hrncem :)) Nemohla jsem tomu uvěřit – že za to může hrnec. Ukázalo se – stát se to může :ded: :015:

Měla jsem takový problém s jedním škodným hrncem :)) Nemohla jsem tomu uvěřit – že za to může hrnec. Ukázalo se – stát se to může :ded: :015:

Taky jsem o tom slyšel. Říká se, že je dobré vařit zelnou polévku ve smaltovaných hrncích.
Ale mám JEDEN oblíbený hrnec, ve kterém vařím VŠECHNY polévky už mnoho let.
A jen zelná polévka v ní zkysne.

18.10.2010, 15: 51
Šči je obecně rozmarná polévka.
Teď už je zapnuté topení. Možná proto kysnou?
18.10.2010, 17: 40

Po uvaření jsem hrnec dal vychladnout do studené vody. Shodou okolností jsou všechny hrnce v domě z nerezové oceli a téměř všechny mají trojité pětidílné dno. Moje polévka s hráškem, fazolemi a zeleným hráškem začala kysnout, dokud mě nenapadlo ji vychladit. Teď už to neriskuji, jakmile je hotová – rovnou do vody. Zkuste to.

Po uvaření jsem hrnec dal vychladnout do studené vody. Shodou okolností jsou všechny hrnce v domě z nerezové oceli a téměř všechny mají trojité pětidílné dno. Moje polévka s hráškem, fazolemi a zeleným hráškem začala kysnout, dokud mě nenapadlo ji vychladit. Teď už to neriskuji, jakmile je hotová – rovnou do vody. Zkuste to.

Pokusím se.
Taky mám hrnec z nerezové oceli! Je to kvůli tomu?

Je to docela možné. Chladne pomaleji a má to efekt termosky. Když jsem byla malá, jednou jsem si vzala s sebou do letadla vývar pro svého syna, bylo mu něco málo přes rok. Letěli jsme na Kamčatku, tehdy bylo asi 19 hodin. Otevřela jsem termosku a byla tam kyselá, zakalená tekutina. Nějak jsme se s krmením vyrovnali, došla jsem k závěru o termosce, ale na hrnec jsem přišla až metodou pokus-omyl. Teď nalévám vodu do sprchového koutu, máme jeden s hlubokým podnosem, a hrnec tam dávám, občas promíchám. Méně starostí než s trávením polévky. Chladne 1,5 – 2 hodiny, pak – v lednici.

Právě jsem uvařila zelnou polévku v nerezovém hrnci se silným dnem z nové sklizně zelí, tt, všechno je v pořádku, stála až do rána, mimochodem. zelná polévka s rajčaty a paprikami. Kdo ví, v čem je trik, a někdy je ráno už všechno v pěně.:005: