Význam bílkovin pro seniory

střeva. Pomocí vyvážené stravy, jejíž nedílnou součástí jsou bílkoviny, můžete zlepšit svůj metabolismus, udržet svalovou hmotu na optimální úrovni, neztratit sílu a vytrvalost a normalizovat činnost trávicího traktu.

Proč jsou vysoce stravitelné bílkoviny důležité pro seniory?

Lidé ve věku 60 a více let zažívají prudký pokles v počtu kalorií, které každý den spálí. Není třeba chodit do práce; důchodci tráví většinu dne doma. Ne každý chodí na venkovské sídlo nebo si hraje se svými vnoučaty – hlavní činnost průměrného městského obyvatele je v podstatě omezena na návštěvu obchodu a občasné procházky. Pokud starší člověk trpí kardiovaskulárními chorobami nebo problémy s pohybovým aparátem, pak se obecně snaží minimalizovat fyzickou aktivitu, aby se jeho stav nezhoršoval.

Výsledkem je, že svaly a vazy pomalu ztrácejí sílu, protože nejsou plně využity. Fyzická nečinnost způsobuje přetrvávající ztrátu svalové hmoty, která se ve stáří velmi obtížně obnovuje. Snižuje se podíl svalové tkáně, naopak roste podíl tukové tkáně. V důsledku toho vzniká začarovaný kruh: člověk se málo hýbe, přibírá a kvůli obezitě se hýbe ještě méně.

Aby se předešlo ztrátě svalové hmoty, starší lidé potřebují bílkoviny, které tělo snadno vstřebává. Tyto proteiny budou následně použity k výstavbě a obnově tkání. Udržování svalové hmoty pomůže člověku zůstat aktivní, zabrání nadváhy, bolestem zad v důsledku silného svalového rámce, pádům a zraněním, ke kterým často dochází v důsledku svalové slabosti.

Proč ne všechny proteiny jsou vhodné pro seniory

S věkem klesá kyselost žaludeční šťávy a její množství. Slinivka břišní produkuje méně proteolytických, tedy bílkovin štěpících enzymů, jejich aktivita je snížena. Ve střevech, kde dochází k vstřebávání, dochází k narušení rovnováhy mikroflóry, což často vede k rozvoji hnilobných procesů a fermentaci. Všechny bílkoviny ve stravě staršího člověka by proto měly být lehce stravitelné – rychle se rozkládají, nezatěžují slinivku a jsou plně vstřebatelné.

Je důležité dodržovat doporučení nejen ohledně kvalitativního složení stravy, ale také ohledně celkového kalorického obsahu a frekvence jídel. Starším mužům se doporučuje konzumovat ne více než 3 tisíce kalorií denně a ženám – 2 tisíce. Přibližné rozdělení mezi jídly je následující:

• 25 % celé stravy se sní k snídani, mohou převládat sacharidové potraviny;
• za druhou snídani – 15 %;
• k obědu – 25 %, můžete se zaměřit na bílkoviny a tuky;
• 10 % na odpolední svačinu;
• k večeři – 25 %, je lepší dát přednost proteinovým potravinám.

Pro starší lidi je důležité zůstat aktivní po celý den, takže hlavní jídla obsahují stejné množství kalorií, liší se pouze poměrem bílkovin, tuků a sacharidů.

Jaké proteiny jsou dobré pro starší lidi

Pokud neexistují žádná konkrétní doporučení ošetřujícího lékaře, pak můžete do stravy zařadit živočišné i rostlinné bílkoviny v téměř stejném poměru – podíl zvířat může být o 5-10% vyšší. Na kilogram hmotnosti je potřeba 1-1,2 gramu bílkovin denně. V některých případech, například v období rekonvalescence po nemoci, může být podíl zvýšen na 3 gramy denně, ale nemůžete takto jíst po dlouhou dobu – nadbytek bílkovin může poškodit ledviny, provokovat dna. Jakékoli proteinové jídlo musí být vařené, protože vařením a dušením jsou proteiny přístupnější pro trávení a vstřebávání. To platí zejména pro rostlinné produkty – fazole, hrách a další luštěniny je potřeba před konzumací dobře dusit.

Mezi živočišnými produkty se za užitečné považují bílkoviny z následujících produktů:

• bílé dietní maso – králík, kuřecí, krůtí;
• červené maso – telecí, jehněčí, kozí;
• ryby – říční dravé, mořská bílá, například štikozubec, treska, stejně jako všechny tresky.

Až 30 % všech zkonzumovaných živočišných bílkovin může pocházet z mléčných výrobků, pokud jsou dobře snášeny. Zvláště užitečné jsou kefíry, jogurty s příkrmy prospěšných bakterií, matsoni atd. Můžete také pít mléko, a to až 500 ml denně. Doporučuje se nízkotučný tvaroh, do kterého můžete přidat zakysanou smetanu nebo jogurt, tvrdý nesolený sýr, feta a další.

Je důležité pochopit, že pouze přírodní, vysoce kvalitní produkty jsou považovány za zdravé. Tito. Nemůžete si koupit sýrový výrobek místo sýra nebo tvarohový výrobek místo tvarohu; nepřinesou očekávané výhody.

Jak zlepšit stravitelnost bílkovin

Existuje několik doporučení, která pomohou zlepšit trávení a vstřebávání bílkovin:

• normalizovat kyselost žaludeční šťávy, užívat enzymy, léky, které zlepšují chuť k jídlu a podporují produkci kyseliny chlorovodíkové;
• minimalizovat stres – úzkost narušuje fungování gastrointestinálního traktu a také zhoršuje spánek, při kterém dochází k obnově tkání;
• užívat přírodní nebo umělá pro- a prebiotika ke zlepšení a vyrovnání střevní mikroflóry;
• pravidelně absolvujte kurzy multivitaminových komplexů – vitamíny se podílejí na syntéze a práci enzymů.

Před uvedením jakékoli rady do praxe byste se měli poradit s odborníkem.

** Informace a ceníky uvedené na webu nejsou veřejnou nabídkou
2025 © Všechna práva vyhrazena