Výživa pro gastritidu

V moderním světě musíte často jíst na cestách, takže gastritida (zánět, podráždění nebo eroze žaludeční sliznice) je jednou z nejčastějších nemocí. Pojďme zjistit, jaké jídlo by mělo být pro gastritidu žaludku, aby strava byla chutná a zdravá.

Správně sestavená strava snižuje nepříjemné příznaky gastritidy způsobené zánětem žaludeční sliznice: špatné trávení, nevolnost, zvracení, nadýmání a bolesti břicha, škytavka, říhání, ztráta chuti k jídlu, zvracení krve a černá stolice (v závislosti na závažnosti stavu ).

Julia Kulíková
Gastroenterolog, Institute of Health LLC

Pro člověka s akutní (náhlou) gastritidou stačí vyloučit žaludeční dráždivé látky (jako je alkohol nebo káva) a držet dietu, dokud se nezlepší. Dieta pro chronickou gastritidu je obvykle dlouhá – několik týdnů nebo měsíců. Odstraňuje všechny potraviny, které způsobují záněty a zvyšují kyselost v žaludku.

Základní pravidla výživy při gastritidě

• Jídla by měla být vařená, dušená nebo pečená (bez kůrky).
• Vyhýbejte se velmi teplým a velmi studeným jídlům. Mělo by být teplé, aby tělo neplýtvalo prostředky na jeho zahřátí a nepodléhalo popáleninám.
• Omezte příjem soli, protože nejen zadržuje vodu v těle, ale také dráždí žaludek.
• Dieta pro gastritidu by měla být zlomková: 5-6krát denně, porce jsou malé a denní příjem kalorií je 2800-3000.
• Odstupte od stolu s mírným pocitem hladu, protože sytost přichází za 15–20 minut.
• Jídlo důkladně rozžvýkejte, abyste ulehčili práci žaludku.
• Po jídle odpočívejte 20 minut.
• Nejezte těsně před spaním. Poslední jídlo si dejte alespoň dvě hodiny před spaním.

Co je nebezpečná gastritida

Hlavním cílem diety pro gastritidu je snížit zánět žaludeční sliznice způsobený porušením tvorby ochranného hlenu. Tento hlen pokrývá výstelku žaludku a zabraňuje žaludeční kyselině (kyselá tekutina, která rozkládá potravu během trávení), aby ji poškodila. Pokud není dostatek hlenu, mohou se objevit vředy a další komplikace, včetně:

• Anémie je nedostatek červených krvinek, které přenášejí kyslík. Vyskytuje se v důsledku krvácení.
• Perniciózní anémie je nedostatek vitamínu B12 v důsledku špatného vstřebávání.
• Zánět pobřišnice je velmi nebezpečný stav, při kterém vředy naleptávají stěny žaludku a jeho obsah vytéká do břišní dutiny.
• Rakovina žaludku.

Správná výživa může zabránit tomu, aby se gastritida rozvinula do vážnějších zdravotních problémů. Správná strava navíc sníží nevolnosti a pálení žáhy, ke kterým v těhotenství dochází.

Příčiny gastritidy

Gastritida je často způsobena bakteriální infekcí Helicobacter pylori (H. pylori).

Ale mohou existovat i jiné důvody:

• Kouření – Chemikálie v cigaretovém kouři dráždí sliznici žaludku.
• Použití velkého množství alkoholu (alkoholická gastritida) činí žaludeční výstelku citlivější na kyseliny, které se v ní tvoří při rozkladu potravy.
• Protizánětlivé léky (NSAID) mohou dráždit žaludeční sliznici.
• Nemoc, zranění nebo operace, která přeruší průtok krve do žaludku.
• Poškození sliznice žaludku v důsledku útoku imunitního systému na jeho buňky (autoimunitní gastritida).
• Alergická reakce na určité potraviny.
• Celiakie je onemocnění, při kterém imunitní systém reaguje na lepek, protein nacházející se v žitu, ječmeni a pšenici. Stejně tak Crohnova choroba a parazitární infekce.

Dieta pro gastritidu

Dieta, o které bude řeč, se doporučuje ke zmírnění příznaků akutního záchvatu gastritidy nebo k léčbě chronického zánětu. Výživa při gastritidě během exacerbace by měla být stejná jako u lidí trpících chronickou gastritidou a neustále držet diety.

Některé potraviny pomáhají zmírnit zánět v žaludku a zbavit se nepříjemných příznaků.

• Pokud je gastritida způsobena infekcí H. pylori, potraviny obsahující flavonoidy (jablka, celer, brokolice) pomohou zabránit růstu bakterií H. pylori.
• Zařaďte do svého jídelníčku celozrnné pečivo a těstoviny, hnědou rýži, oves, ječmen, čočku, fazole, quinou. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny omezují růst bakterií H. pylori.
• Probiotika – živé prospěšné bakterie – pomáhají vyrovnávat mikroflóru střev a žaludku. Nacházejí se v jogurtech, mléčných výrobcích, kváskovém pečivu.
• Polévky jsou velmi užitečné při gastritidě. Nejlepší volbou je zeleninový vývar s těstovinami, rýží a různou zeleninou. Můžete do něj přidat i vajíčko.
• Co se týče masa, doporučuje se jíst libové kuřecí, krůtí nebo králičí maso – nejdietnější maso. Několik dní v týdnu můžete vařit libové ryby pro pár nebo ve formě rybích koláčů.
• Užitečné nízkotučné mléčné výrobky. Můžete také vařit pečené tvarohové koláče nebo míchaná vejce.
• Vybírejte ovoce a zeleninu s nízkým obsahem kyselin, jako jsou sladká jablka, hrušky, jahody, dýně a mrkev. Banány stimulují tvorbu hlenu, který chrání žaludek před kyselinou, a přidávají do stravy rozpustnou vlákninu.
• K výrobě dezertů použijte med, zázvor, kurkumu. Uklidňují žaludek.

– Fazole a jiné luštěniny se nedoporučuje jíst během exacerbace gastritidy, protože obsahují hrubou vlákninu, která vyvolává tvorbu plynu. Pokud je chronická gastritida doprovázena sníženou sekreční aktivitou žaludečních žláz, pak pokrmy z fazolí (ne v konzervách) zlepšují sekreci, – komentáře Julia Kulíková.

Dietní omezení pro gastritidu

Některá jídla a nápoje dráždí žaludek, zvyšují kyselost a zhoršují příznaky gastritidy. Tyto zahrnují:

1. Kořeněná, tučná a smažená jídla. Je třeba se vzdát tučného masa a potravin jako jsou konzervy, uzeniny, salámy, slanina, šunka, slané sýry, pikantní omáčky a marinády.
2. Dieta s exacerbací gastritidy s vysokou kyselostí zcela vylučuje kyselé ovoce a zeleninu, jako jsou citrusové plody a rajčata, stejně jako hrozny, granátová jablka, melouny, meruňky a broskve.
3. Nějaká zelenina, zelenina – zelí, špenát, cibule.
4. houby
5. Kukuřice a vše z ní vyrobené.
6. Kofein, sladké limonády, kyselé šťávy (pomerančové nebo rajčatové), alkohol včetně vína, pivo a koktejly.
7. Žitný chléb a cukrovinky.
8. Koření a koření: černá a červená paprika, chilli paprička, hořčice a muškátový oříšek.
9. Mléčné výrobky vyrobené z plnotučného mléka. Vyhněte se omáčkám, náplním nebo pudinkům ze smetany nebo plnotučných měkkých sýrů.
10. Čokoláda.

Povolené potraviny pro gastritidu

Fazole a luštěniny
Vejce (ne smažená)
Mořské plody, korýši (ne smažené)
Med
Zelenina s nízkým obsahem kyselin (okurka, bílé brambory, mrkev)
Ovoce s nízkým obsahem cukru a kyselin (dýně, borůvky, jahody, jablka)
Nízkotučný měkký sýr s nízkým obsahem soli
Oves, ječmen
Zázvor, kurkuma
nízkotučný jogurt
Potraviny bohaté na probiotika (kysané zelí, kombucha)
Rýže
Hubená drůbež bez kůže (kuře, krůta)
Celozrnný chléb a těstoviny

Zakázané potraviny pro gastritidu

Kyselé ovoce (citrusové plody), houby a zelenina, zelenina (zelí, špenát, cibule)
Alkohol
Čokoláda
Káva a čaj
Kukuřice a výrobky z ní
Mastné mléčné výrobky
Energetické nápoje
Mastná jídla, rychlé občerstvení, kořeněná jídla
Smažená vejce
Česnek (může být v malém množství)
Zmrzlina, dorty a pečivo
Marinády, majonézy, smetanové omáčky
Ořechy a ořechové máslo (povoleno malé množství)
Bramborové lupínky, balené občerstvení
Masné polotovary (klobásy, párky v rohlíku)
Červené maso, kachna, husa
Rafinované cereálie, chléb a těstoviny z rafinované mouky
Uzené maso
Sýrové nápoje
Koření (černý pepř, chilli, hořčičné semínko, muškátový oříšek a paprika)
Rajčata a výrobky z rajčat (džus, omáčka)
Hrozny, granátové jablko, meloun, meruňky, broskve
Cukr

Dieta pro dítě

Doporučení pro dětskou výživu při gastritidě jsou stejná jako u dospělých. Jídlo by mělo být zdravé a pestré.

Nedávejte svému dítěti potraviny, které dráždí sliznice (například citrusové plody, rajčata nebo hroznové víno). Vyhněte se rychlému občerstvení, které děti milují, smaženým a tučným jídlům. Vyhněte se nakládaným a velmi slaným potravinám. Mléčné koktejly, zakysaná smetana, sýr a zmrzlina budou muset být také opuštěny. Omezte konzumaci sušenek, sušenek, sušenek a dalšího pečiva.

Povzbuďte své dítě, aby jedla malá jídla a pilo vodu s jídlem. Vyhněte se ovocným šťávám a syceným nápojům. Poslední jídlo dítěte by mělo být tři hodiny před spaním.

Pokud zaznamenáte příznaky gastritidy, kontaktujte svého pediatra. Pokud není léčba zahájena včas, může se vyvinout žaludeční vřed, zejména u dětí se ztenčenou žaludeční sliznicí.

Příklad menu

Příklad denního menu pro dietu pro gastritidu:

1. snídaně: vařené vejce, mléčně-rýžová kaše, čaj s mlékem.

2. snídaně: pečené sladké jablko.

Oběd: zeleninová polévka, karbanátky s bramborovou kaší, ovocná pěna.

Svačina: nízkotučný vývar, celozrnný chléb.

Večeře: ryba pečená s mléčnou omáčkou, zeleninový guláš, čaj s mlékem.

V noci: nízkotučný jogurt nebo sklenice kefíru, jablko nebo banán.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Jak jíst s gastritidou? Léčebná dieta č. 2
Doba čtení: 3 minuty

Léčebná dieta č. 2 se předepisuje pacientům s různými formami gastritidy, ale lze ji předepsat i při žaludečních vředech a jiných onemocněních trávicího traktu. Obvykle se tato dieta používá po exacerbaci onemocnění.

Indikace pro předepsání terapeutické diety číslo dvě jsou

– chronická gastritida se sekreční insuficiencí s mírnou exacerbací a ve stádiu zotavení po exacerbaci;

– akutní gastritida, enteritida, kolitida v období rekonvalescence, dieta se používá jako přechod na vyváženou stravu;

– chronická enteritida a kolitida po a bez exacerbace a bez doprovodných onemocnění jater, žlučových cest, slinivky nebo gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí.

Dieta je také indikována v období rekonvalescence po akutních infekcích a operacích.

Léčba onemocnění trávicího traktu pomocí výživy začíná po zmírnění exacerbace onemocnění. V prvních třech až pěti dnech se doporučuje konzumovat ovoce, zejména jablka, hrušky, hroznové víno, broskve a melouny. Ovoce by mělo být šťavnaté a čerstvé. Můžete a měli byste pít čerstvě vymačkané ovocné šťávy.
Po pár dnech je povoleno zařadit do jídelníčku kaše, kašovité polévky a nízkotučný tvaroh.

Terapeutická dieta číslo 2 zahrnuje konzumaci velkého množství tekutin, přibližně 8-10 sklenic vody denně. Při jídle byste ale neměli pít, protože tekutina ředí trávicí šťávy a zpomaluje trávicí proces.

Během terapeutické diety jsou zakázány tabák a alkohol. V extrémních případech, kdy pacient není schopen přestat kouřit, lze kouřit až po jídle. Zakázány jsou také masité pokrmy, pepř a jiná koření, silný čaj a káva, sladkosti a sušenky, koláče a perlivá voda. Tuky, sádlo, vepřové, hovězí a jehněčí maso jsou přísně zakázány.
Ze stravy jsou přísně vyloučeny:

čerstvý chléb a moučné výrobky z másla a listového těsta;
mléčné polévky, hrachová polévka, fazolová polévka, jáhlová polévka, okroška;
tučné druhy masa (vepřové a jehněčí) a drůbež, kachna, husa, uzená masa, konzervy (kromě dietních);
mastné a pálivé omáčky, hořčice, pepř, křen;
tučné ryby, solené a uzené ryby, rybí konzervy;
vejce natvrdo;
luštěniny, proso, kroupy, ječmen, kukuřičná krupice;
syrová nestrouhaná zelenina, nakládaná a solená zelenina, cibule, ředkvičky, ředkvičky, sladká paprika;
hrubé odrůdy ovoce a bobulí v syrové formě, bobule s hrubými zrny (maliny, červený rybíz) nebo hrubou slupkou (angrešt), datle, fíky;
sladkosti, čokoláda a smetanové výrobky, zmrzlina;
alkohol, hroznová šťáva, kvas.

Seznam povolených produktů:
Pšeničný chléb by měl být vyroben z prémiové mouky, 1. a 2. třídy, včerejšího pečení nebo sušený. Můžete také jíst slané sladké nebo masové pečivo a sušenky.
Polévky se vaří ve slabém, nízkotučném masovém a rybím vývaru a v odvarech ze zeleniny a hub. Zelenina musí být nakrájena najemno nebo na kaši, povoleny jsou brambory, cereálie, nudle, nudle a masové kuličky.
Povoleny jsou pouze druhy masa bez šlach a veškerá kůže musí být odříznuta. Maso lze vařit, péct a smažit, obalování je zakázáno, lze jej však potřít vejcem. Povoleny jsou řízky z hovězího, telecího, králíků, kuřat, krůt, mladého libového jehněčího a vepřového masa, stejně jako vařený jazyk a mléčné klobásy. Telecí, králičí, kuřata a krůty lze vařit na kousky.
Nízkotučné druhy a odrůdy ryb se vaří, pečou, dusí nebo smaží. Hlavní věc je žádné chlebování.
Mléčné výrobky jsou povoleny, můžete bezpečně pít kefír, jogurt a jiné fermentované mléčné nápoje, jíst čerstvý tvaroh v jakékoli formě, sýr je povolen ve strouhané formě nebo na plátky. Zakysanou smetanu lze použít v porcích až 15 g na jídlo. Mléko a smetana se přidávají do pokrmů nebo nápojů.
Vejce se vaří naměkko, v páře, nejsou převařená míchaná vejce a míchaná vejce jsou povolena.
Kaše se připravují s vodou nebo s přídavkem mléka.
Ze zeleniny jsou povoleny brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák, je-li tolerováno, je povoleno bílé zelí a hrášek. Zelenina se vaří, dusí nebo peče. Můžete také použít zralá rajčata a jemně nakrájenou zeleninu.
Ovoce a pyré, kompoty, želé, želé, pěny, pečená jablka. Pokud jsou tolerovány, můžete užívat mandarinky, pomeranče, meloun a hrozny bez slupky, 100–200 g denně.
Sladkosti: můžete mít krémový karamel, karamel, marmeládu, pastilku, marshmallows, cukr, med, džemy, zavařeniny.
Omáčky: zakysaná smetana a bílá s citronem. Při přípravě omáček můžete použít vanilin, skořici, trochu bobkového listu, kopru, petrželky a celeru.
Můžete pít čaj s citronem, kávu a kakao s vodou a mlékem, zeleninové, ovocné a bobulovité šťávy, mírně zředěné vodou. Povolené jsou odvary ze šípků a otrub.

Důležité! Specifická dieta pro pacienta by měla být sestavena pod přímým dohledem lékaře.