Výkrm skotu – Magazín Agroinvestor – Agroinvestor

Dobrý den, potřebuji pomoc s výkrmem býků na maso. Na jaře jsem koupil roční býky. Celé léto byli na pastvě. Koncem října jsem je zahnal do stáje, je jich tam 7. Býky vykrmuji: otruby + mouka 2. stupně v poměru 4:1 2krát denně a kupuji seno, asi 5 kamionů, více než 10 tun, 3krát denně. Píchal jsem jim Ivermectin a multivitamin.

Je možné na takové dietě vykrmit býky za 4 měsíce?

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte
• 8921 zobrazení

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

gorysla — Po, 2017-12-18 17:44

Říkáte, že je třeba vykrmit, ale neuvádíte cílovou hmotnost. Do jaké hmotnosti?

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Murad – Po, 2017 12:18

Kolik otrub dáváte na kus denně? Moje rada je, abyste to nechali alespoň do konce března. A ještě lépe, pokud otrub není moc, po přechodu na pícninu z pšenice a ječmene 50/50 bude maso krásné a těžké a na otrubách bude maso nadýchané a lehké.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Sergej – Po, 2017. 12. 18 19:24

Žito je také dobré pro výkrm. Maso se tak stává těžším.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

ANGUS – Po, 2017-12-18 19:40
Azer napsal(a):

Dobrý den, potřebuji pomoc. Na jaře jsem koupil roční býky. Celé léto byli na pastvě. Koncem října jsem jich 7 nahnal do stáje. Vykrmuji je otrubami a moukou 2. stupně v poměru 4:1 2krát denně a koupil jsem 5 vagonů sena, asi 10 tun, 3krát denně. Dával jsem jim Ivermectin a multivitaminové injekce.

1) Je možné je s takovou dietou vykrmit za 4 měsíce?

Nejúčinnější výkrm je AŽ 1 rok.

Pokud ani po roce a půl nepřibraly na váze, má cenu je chovat dál?

Čím starší býci, tím více krmiva je potřeba na 1 kg přírůstku hmotnosti.

Zhruba řečeno, pokud roční býk dává denní přírůstek jednoho kilogramu z 6-8 kg obilí, pak dvouletý býk bude potřebovat na kilogramový přírůstek dvakrát tolik.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Azer — Po, 2017-12-18 20:22
gorysla napsal:

Říkáte, že je třeba vykrmit, ale neuvádíte cílovou hmotnost. Do jaké hmotnosti?

Nevím, jak se to s váhou bude vyvíjet, je to poprvé, co tloustnu.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Azer — Út, 2017-12-19 16:05
Murad napsal:

Kolik otrub dáváte na kus denně? Moje rada je, abyste to nechali alespoň do konce března. A ještě lépe, pokud otrub není moc, po přechodu na pícninu z pšenice a ječmene 50/50 bude maso krásné a těžké a na otrubách bude maso nadýchané a lehké.

22 kg pytel otrub + 8 kg mouky denně pro 7 býků. A kolik pšenice a ječmene by se mělo dávat?

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Sanya Farmer — Čt, 2017-12-21 18:39

Nemá smysl vykrmovat. Termíny zahájení výkrmu už byly promeškány. A v zimě je nereálné dosáhnout výsledků výkrmu, pokud je nebudete chovat ve skleníkových podmínkách. Více výdajů než přibírání na váze. Veškerá energie se vynakládá na zahřátí těla. Dbejte na to, aby váha nešla do mínusu.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Selich — Pá, 2017. 12. 22 09:17

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Azer — Pá, 2017. 12. 22 11:32

Dává to smysl! Cena masa na jaře je vyšší než na podzim. Býci jsou ve stáji. Venku je -25 stupňů, v mé stáji je +10.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Azer — Pá, 2017. 12. 22 16:21

Je 4 ku 1 normální? Je to moc otrub nebo mouky? Zalévám je vodou a krmím je jako kaši. Hodně lidí říká, že by se měly krmit suchým krmivem. Co si o tom myslíte? Máme 2 druhy mouky, 50 kg, která stojí 2900 tenge, a pytel obilí stojí 2000 tenge a váží asi 35-40 kg. Co je lepší, krmit mletým obilím nebo kaší, co dělám?

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Azer — Ne, 2017. 12. 24 14:31

Kolik krmiva by se mělo podávat denně? Býkům

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

ANGUS — Ne, 2017-12-24 16:11
Azer napsal(a):

Dává to smysl! Cena masa na jaře je vyšší než na podzim. Býci jsou ve stáji. Venku je -25 stupňů, v mé stáji je +10.

Pak je to naprosto nejasné – proč se trápíš?

Koupili jsme to levně na podzim a zapomněli jsme na to.

Pokud je venku mínus 25, nechte to ležet do jara.

Na jaře ho díky jarnímu nárůstu ceny prodáte se ziskem.

Proč sakra utrácet peníze za jídlo, zvlášť když je stejně nevykrmíte?

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Sanya Farmer — Ne, 2017-12-24 16:25

V tomto věku množství hřebenu neovlivní přírůstek hmotnosti. Jen šlapete vodu v hmoždíři.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Azer — Ne, 2017. 12. 24 16:42

Proč? Tuto kaši dávám 2krát denně. Když ji zvýším na 3krát denně, tak druhý den jedí velmi pomalu, někteří přestanou jíst. Hodně lidí říká, že je tam hodně otrub, a někteří zase, že jim dávám hodně mouky.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Sanya Farmer — Ne, 2017-12-24 17:07

Pochopte, že býci jsou na výkrm připravováni od narození. Kaše není ukazatel. A je lepší kaši nedávat. Zbytečná starost. Trávicí systém skotu je uzpůsoben na objemové krmivo. Jedná se o přežvýkavce. Býci velmi dobře žerou suché směsi a nejde o množství otrub nebo mouky. Sůl je potřeba. křída. vyvážená výživa. A senem je nevykrmíte. Plýtvání penězi i časem. Na výkrm je potřeba brát 3-5 měsíců. a krmit tak, aby se nezlomil žaludek. Mám býka na výkrmu do 15 měsíců o hmotnosti 500 kg a více. A dostávají 3krát denně kbelík drcené obilné směsi kromě ostatních krmiv. A seno 2krát denně po 5 kg. a vdovskou slámu. Silážní senáž, řepa, dýně, brambory a snažím se jich zbavit před Novým rokem, aby se neplýtvalo krmivem. A máte problém, kolik otrub a mouky. Otruby jsou zbytečný produkt, můžete je úplně vyloučit a neutrácet za ně peníze. To je ekvivalentní vaření rybí polévky ne z ryby, ale ze šupin.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Sanya Farmer — Ne, 2017-12-24 17:11

A přestávají jíst kaši, protože jim přestává fungovat žaludek. Přečtěte si o trávicím systému (procesu) u skotu a vše vám bude jasné.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Azer — Ne, 2017. 12. 24 17:57
Sanya Farmer napsal(a):

A přestávají jíst kaši, protože jim přestává fungovat žaludek. Přečtěte si o trávicím systému (procesu) u skotu a vše vám bude jasné.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

ANGUS – Po, 2017-12-25 10:54
Sanya Farmer napsal(a):

Pochopte, že býci jsou na výkrm připravováni od narození. Kaše není ukazatel. A je lepší kaši nedávat. Zbytečná starost. Trávicí systém skotu je uzpůsoben na objemové krmivo. Jedná se o přežvýkavce. Býci velmi dobře žerou suché směsi a nejde o množství otrub nebo mouky. Sůl je potřeba. křída. vyvážená výživa. A senem je nevykrmíte. Plýtvání penězi i časem. Na výkrm je potřeba brát 3-5 měsíců. a krmit tak, aby se nezlomil žaludek. Mám býka na výkrmu do 15 měsíců o hmotnosti 500 kg a více. A dostávají 3krát denně kbelík drcené obilné směsi kromě ostatních krmiv. A seno 2krát denně po 5 kg. a vdovskou slámu. Silážní senáž, řepa, dýně, brambory a snažím se jich zbavit před Novým rokem, aby se neplýtvalo krmivem. A máte problém, kolik otrub a mouky. Otruby jsou zbytečný produkt, můžete je úplně vyloučit a neutrácet za ně peníze. To je ekvivalentní vaření rybí polévky ne z ryby, ale ze šupin.

Ten muž má zřejmě nápad (jeden) a přemýšlí o něm.

Navzdory vašim (našim) argumentům, navzdory tomu, že sám vidí, že býci NEPŘIBÍRAJÍ.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Galina — Čt, 2017-12-28 19:44

Býky je potřeba krmit pouze krmnou směsí, alespoň 15 kg kýbl denně a seno se dává 100-200 gramů denně jen na žvýkání, seno, sláma – co chcete, my býkům seno vůbec nekupujeme, ale dáváme, co zbyde od krav a je jim to víc než dost, býky v létě prostě pustíte, nekrmíte je čerstvou trávou, jen suchou. A teď dělejte krmnou směs s bílkovinami, aby si budovali svalovou hmotu.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Murad — Čt, 2017. 12. 28 19:46

15 kg jaké krmivo dáváte a poprvé slyším 200 gramů sena a jaký je přírůstek hmotnosti? Kolik masa dává býk v jednom roce a dvou měsících věku?

Ve věku jednoho a půl roku se produkuje 260–270 kg čistého masa. Od věku jednoho měsíce podávám 2 kg píce denně.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Dmitrij — Čt, 2017. 12. 28 19:47

Otruby se podávají pouze malým telatům, protože v nich není mouka a lepek je v mouce nebezpečný, je jako žvýkačka, plní bachor a tvoří bezoáry. Ale s věkem, kdy bachor s velkým množstvím mikroflóry plně funguje, lepek není tak nebezpečný a můžete dávat ne otruby, ale pšeničné otruby. Obecně se snažíme od pšenice odklonit a nahradit ji ječmenem. Pokud máte pouze vojtěškové seno, pak vám taková strava dodá rovnováhu, ale pouze pokud budete užívat pšenici, ne mouku.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Dmitrij — Čt, 2017. 12. 28 20:00

Pokud se jedná o obilné seno, je taková dieta vypočítána na 25 kg přírůstku hmotnosti za měsíc.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Dmitrij — Čt, 2017. 12. 28 20:02

Ohledně vitamínů: u telat a staršího skotu se neobtěžujte – olejové roztoky A, D, E a to je vše. Ve vodě rozpustné vitamíny pro přežvýkavce produkuje mikroflóra bachoru!

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Galina — Čt, 2017-12-28 20:03

Ne 15 kg, ale 15kg kbelík, rozdělte tento kbelík na tolik částí, kolik býků denně krmíte, my děláme krmnou směs ječmen, oves, otruby, koláč, kukuřici, sůl, vitamíny, býky chováme rok a 3 měsíce, déle je nenecháváme, protože je prodáváme a velkého býka prodat hůř, ve věku 1,3 roku je živá hmotnost 550–600 kg.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Dmitrij — Čt, 2017. 12. 28 20:04

A cože, opravdu se vám za celé období výkrmu přibere v průměru 35-37 kg měsíčně? Vykrmujete limousiny? zebu? angusky?

Dostaneme následující: Šedé masné plemeno je chováno na sání mléka 6 měsíců, odečteme – 220-230 kg, mínus porodní hmotnost = cca 33-35 kg měsíčního přírůstku hmotnosti na sání. A pak až po roce (celkem 1 rok 6 měsíců od narození) dosáhneme 600 kg (přírůstek hmotnosti na výkrmu za měsíc 31-32 kg).

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Galina — Čt, 2017-12-28 20:05

Simmentálové a Holštýnští koně.

Není pro nás rentabilní chovat telata šest měsíců na mléčném mléce, protože prodáváme mléko, telata krmíme jen týden, dokud se mléko nedá prodat, a pak přecházíme na suché mléko.

Sena si můžete dávat, kolik chcete, píšu, že býkům stačí 200 gramů na žvýkání.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Azer — So, 2017-12-30 10:28

Děkuji všem za pomoc a reakce. Šťastný nový rok! Koupil jsem 1.5 tuny pšeničného a ječného zrna, ale nemohl jsem nic najít. Ve městě nějaké je, ale je to 300 km daleko. Jak seno ovlivňuje výkrm? Jen na trávení?

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Barin — So, 2017-12-30 13:05

Seno není úplně stejné. Pokud je vyrobeno z trav s vysokým obsahem bílkovin, pak seno podporuje přibírání na váze.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Azer — Po, 2018-01-08 18:09

Prosím o radu, zda podávat vodu před krmením nebo po něm.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Sanya Farmer — Po, 2018-01-08 18:18

Vážený pane! Voda se podává vždy a v množství, které zvíře vypije. Denně může vypít až 60 litrů.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Azer — St, 2018-01-10 12:26

Býk přestal jíst krmivo. Už je to 5 dní. Jí seno a pije vodu. Nevím proč?

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Azer — So, 2018-01-13 14:46

V jaké dietě by se měla podávat drcená pšenice a otruby? Čistá drcená pšenice se špatně jí.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Re: Výkrm býků na maso, potřebuji pomoc

Nazgul — Po, 2020-08-03 11:29

Voda se podává před kombinovaným krmivem. Pokud podáte suché kombinované krmivo a vodu až po něm, břicho se zvětší a může to vést k úhynu býka.

• Chcete-li psát komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Rusko nebude mít v brzké době specializovaný chov masného skotu, věří prezident Masné unie Mushegh Mamikonyan. Hovězí maso je u nás, připomíná, vedlejší produkt při výrobě mléka a hlavním zdrojem tohoto masa je ocas stáda dojnic. Představuje přibližně 1,5 milionu tun/rok z 1,6 milionu tun hovězího masa, které ročně vyprodukují tuzemské zemědělské společnosti, soukromé domácnosti a farmy.

Například v komplexu Slavyanskoye (oblast Oryol) je ze 7 tisíc černobílého skotu vykrmováno 5,5 tisíce býků. Hovězí stádo je tvořeno mléčným stádem a býky (i mléčných plemen), kteří jsou zařazeni do odchovu, zakoupenými od místních mléčných farem. Výtěžnost masa z takového dobytka je samozřejmě malá a přírůstek hmotnosti je o 5–15 % nižší než u charolaisů a simentálů, ale kde sehnat specializovaný skot, krčí rameny Dmitrij Ponitkin, generální ředitel Slavjanského. „V Rusku neexistuje žádný genofond masa a spoléhat se na dovážená masná plemena je nebezpečné,“ říká. „Tato zvířata nejsou pro naše klima, nejsou přizpůsobena místním potravinám a myslím, že jejich maso není o nic lepší.“ V současné době nejsou téměř žádné farmy, které by chovaly masný skot, zejména dovážený, souhlasí Mamikonyan. Ví, že existují „samostatné společnosti“, které s realizací takových projektů teprve začínají nebo se specializují na hovězí maso od sovětských dob. Mezi posledně jmenované patří Slavjanskoje, které má 35 let zkušeností s výkrmem dobytka.

Chov masného skotu a průmyslový výkrm

Agrokomplex „Sibirskie Bychki“ (Altajský kraj) od roku 2003 vykrmuje býky – jako ve „Slavyanskoye“, „ne maso“ a prodává maso do maloobchodů. Zvířata jsou chována ve stájích. Tři budovy obsahují 4 tisíce dobytka. V roce 2010 se plánuje navýšení stáda o 1-2 tisíce, poté až na 5 tisíc a v budoucnu (plánovaná kapacita) až na 12 tisíc kusů. Výkrmní býci o hmotnosti 30–75 kg se nakupují „po celém regionu,“ říká ředitel společnosti Pavel Wagner. „Naše produkce,“ upřesňuje, „není v plném slova smyslu chovem masného skotu, ale je to průmyslový výkrm. To znamená, že nemáme chovný chov masného skotu.“ Samozřejmě bychom chtěli mít váhový přírůstek 1 kg/hlavu. za den, jako u Herefordů a Charolaisů, ale udržování chovných zvířat a telat na kojení není rentabilní, vysvětluje Wagner. Domnívá se, že při plánované kapacitě sibiřských býků se chovný materiál nikdy nezaplatí. Takové projekty, dodává Wagner, jsou možné pouze „na úrovni farmy“ s maximálně 300 výkrmem dobytka. Wagner nazývá 2 12 kusů dobytka „bodem zvratu“ pro průmyslový výkrm. Zvýšením stavu dobytka na 5 tisíc očekává zvýšení ziskovosti o 80x až XNUMX% vlivem rozsahu.

Kalugská rolnická farma „DiK“ je jednou z těch farem, o kterých Wagner mluví: je zde vykrmováno 310 býků, včetně 200 herefordů. Celé stádo je ve volném výběhu, hmotnostní přírůstek je 800-1000 g/den. Majitel farmy Andrey Davydov prodává ročně 40 tun hovězího masa, jehož nákladová cena je 100 rublů/kg čerstvého masa nebo 50 rublů/kg živé hmotnosti. A ziskovost prodeje, tvrdí farmář, je 100%. Maso nakupuje moskevský potravinářský butik a soukromí klienti. Skot specializovaných masných plemen se v současnosti chová na farmách, jako je Davydov, kde stáda nepřesahují 200–400 býků, komentuje Elena Tyurina, generální ředitelka Institutu zemědělského marketingu.

Ziskovost Slavjanského je „blíže 20 %, odhaduje Ponitkin. A to i přesto, že manuální práce ve firmě je zredukována na minimum: jeden člověk se stará o 600 zvířat a veškerý skot není volný, ale uvnitř. Všechno krmivo je naše, je to levné, říká Ponitkin. Nákladová cena našich vlastních koncentrátů z ječmene, pšenice a tritikale je 2,2 tisíc rublů/t, zatímco nákladová cena stejných zakoupených koncentrátů je 5,5-7,5 tisíc rublů/t. Býci za 35 tisíc rublů na hlavu. (4 tisíce zvířat ročně) nakupují moskevské masokombináty. V oblasti Oryol nejsou žádná jatka a prodej dobytka do oblastí Kursk nebo Belgorod je nerentabilní: místní továrny platí o 5–6 rublů/kg méně, vysvětluje Ponitkin výběr klientů.

Bashkir Družba také chová 5-8 měsíční hovězí býky pomocí technologie celoročního ustájení. Do státního statku je dodává obyvatelstvo a chovné farmy, které je prodávají za 45 rublů/kg živé hmotnosti ve věku 5-8 měsíců. Družba ročně prodá 1,8 tisíce kusů skotu v porážkové hmotnosti 115 rublů/kg do maloobchodních prodejen v okresním centru, na trhy a obchody, ale i do masokombinátů a sociálních zařízení. V podniku jsou jatka, malá bourárna a zařízení na zpracování (mleté ​​maso, řízky a knedlíky).

Mezi ty, kteří se teprve začínají věnovat výkrmu dobytka, patří společnost „Farmer K“ z regionu Tula (5 tisíc zvířat). Projekt byl zahájen v polovině roku 2008. Tři z pěti výkrmen jsou nyní uvedeny do provozu a spuštění dalších dvou je plánováno na rok 2010. Ředitel farmy Konstantin Kozlov dovezl chovný materiál z Austrálie (780 simentálů) a telata jsou odchovávána sáním a umělou výživou. „Zatím jen experimentujeme,“ přiznává Kozlov, proto je váhový přírůstek pouze 850 g/den.

Poté, co přišel na technologii, chce je zvýšit o dalších 150 g/den. A ziskovost v roce 2010, kdy společnost dosáhne své projektové kapacity, by se měla zvýšit trojnásobně na 30 %.

Velký projekt produkce hovězího masa byl již několik let za sebou realizován zemědělským holdingem Lipetsk „Zeros“. Chová se tam 5 tisíc zvířat. Stádo obsluhuje 22 zaměstnanců. „V blízké budoucnosti,“ říká generální ředitel Nikolai Bobin, společnost zahájí nákup velkého množství chovného skotu v Kalmykii – během roku 13 získá až 2010 tisíc kusů skotu. Mezitím Zeros nakupuje býky (50-200 kg) z různých regionů a vykrmuje je. Holding má vertikálně integrovaný projekt s prodejní sítí a masokombinátem, do kterého bylo investováno 300 milionů rublů. Distribuční síť 15 maloobchodních prodejen existuje od roku 2007. Bobin připravuje navýšení výroby, plánuje ji proto rozšířit na 50 prodejen.

Miratorg, dovozce masa a producent vepřového masa, má jeden z největších ohlášených projektů na průmyslový výkrm skotu (viz tabulka). Jeho investiční kapacita je 17 miliard rublů. vlastní a vypůjčené prostředky. Viceprezident Miratorgu Alexander Nikitin zatím o přesném načasování jeho startu nehovoří. V současné době holding pouze jedná s VEB a Rosselkhozbank o financování, kladné rozhodnutí bank zatím nepadlo. Společnost spočítala, že 50 tisíc tun masa jateční hmotnosti, pro kterou je budoucí areál navržen, je minimální objem, díky kterému bude ziskový a schopný se sám zaplatit. Miratorg bude nakupovat skot z Austrálie, USA, Kanady a EU.

Projekt zahrnuje zřízení obilní společnosti, výrobu krmiva na naší vlastní zemědělské půdě, výstavbu výběhů pro dobytek, výkrmny a jatka s kapacitou 50 tisíc tun, uvádí Nikitin. Miratorg bude podle něj vyrábět chlazené hovězí maso včetně takzvaného mramorovaného masa a dodávat ho do HoReCa provozoven a obchodních řetězců.

V Rusku již byly oznámeny projekty na výkrm skotu s kapacitou nejen 100 tisíc kusů jako Miratorg, ale dokonce až 300 tisíc zvířat, říká Tyurina. Jako příklad uvádí baškirský „Uralit“. Jde o projekt restauratéra Michaila Zelmana a struktury Uralské těžařské a hutní společnosti Iskandara Machmudova (0,3 milionu býků, 25 miliard rublů), napsal v dubnu Agroinvestor. Přesto je několik set tisíc kusů skotu „ještě trochu moc“, myslí si Tyurina a za optimální velikost označuje stádo 5–10 tisíc kusů. Během krize se doby návratnosti pro farmy na výkrm hovězího masa prodloužily a nyní nejsou kratší než 8–10 let, za předpokladu, že projekt je celocyklový, jako je Miratorg, dodává odborník. Není se čemu divit: drůbež se chová v průměru 40 dní, prase 6 měsíců a býk až dva roky.

Co je další

Institut zemědělského marketingu, který analyzuje projekty v segmentu masného skotu, považuje výkrmny s kapacitou nad 10 tisíc zvířat za velké. Podle Tyuriny by za pár let měly tvořit až 85 % očekávaného nárůstu produkce „masa“ hovězího. Jedná se o nové projekty a jejich podíl na její produkci v současnosti nepřesahuje 10 % ve fyzickém vyjádření.

Efektivita průmyslové produkce hovězího závisí nejen na počtu zvířat, ale také na tom, jaký produkt budou podnikatelé prodávat, pokračuje Tyurina. Pokud plánují vyrábět maso nejen pro průmyslové zpracování, ale i pro prémiový maloobchod a HoReCa, pak mohou počítat s vysokou ziskovostí. Podle Tyuriny lze „mramorovou“ svíčkovou prodat za 0,7–2 tisíce rublů/kg. „Ale takový řez,“ poznamenává odborník, „je pouze 1,5-2 kg hmotnosti jatečně upraveného těla.“ Podnikatelé si proto před investicí do výkrmu skotu potřebují být jisti, že nejen po těchto výkrmech, ale i při prodeji zbytku bude stabilní poptávka a marže. Masokombináty, které potřebují suroviny k výrobě prémiových lahůdek, jsou připraveny zaplatit za vysoce kvalitní chlazené hovězí maso, uvádí Tyurina příklad.

Problém není jen v odbytu, ale i v tom, že ruský spotřebitel zatím nemá kulturu konzumace hovězího masa, které u nás vždy stálo zhruba stejně jako vepřové. Není také zvykem připravovat a konzumovat hovězí maso v jeho „čisté“ podobě, a to nejen ve formě řízků a knedlíků. Speciálně vykrmení býci se často prodávají téměř za stejnou cenu jako vyřazené krávy, krčí rameny Wagner. „V Anglii a Německu se tradičně jedí vzácné steaky,“ říká. — Není divu, že tam kupují „výkrmové“ hovězí maso za 4 libry/kg. Ale v Rusku se téměř nerozlišuje mezi kvalitním masem určeným pro lidskou spotřebu a surovinami pro masokombináty.“

Dalším důvodem, proč není produkce hovězího masa rozšířená, je až donedávna nedostatečná vládní rozpočtová podpora pro jeho producenty, domnívá se Tyurina. V 1990. a 2000. století stát rozvinul trh s masem, aby nahradil dovoz domácími produkty, takže prioritou podpory se stal chov drůbeže a poté chov prasat, říká. Průmyslový cílový program (ITP) pro rozvoj chovu masného skotu (cíl: „vytvoření průmyslu“, náklady: 19 miliard rublů) se začal realizovat teprve letos. Ten je stejně jako podobný mléčný určen na čtyři roky. V roce 2009 MZe souhlasilo s financováním 23 „ekonomicky významných“ regionálních programů pro chov masného skotu. Investoři začali vyjadřovat své přání realizovat velké projekty výkrmu dobytka těsně po přijetí společného cílového programu, tvrdí Tyurina.

Mamikonyan se ale označuje za odpůrce státního spolufinancování produkce hovězího masa. Úřady by podle něj měly podporovat chov drůbeže a prasat a podporovat účastníky těchto trhů jako producenty masa dostupného většině obyvatel, zatímco hovězí budou nakupovat ti nejbohatší. „[Federální a regionální] programy rozvoje chovu masného skotu by měly být založeny výhradně na komerční iniciativě investorů,“ trvá na tom šéf Masného svazu. „A projekty se státní účastí mohou být aktualizovány pouze ve střednědobém horizontu – za 5-10 let.“ Mamikonyan si je jistý, že bychom nyní měli dotovat „formování vysoce kvalitního stáda dojnic“, spíše než se snažit rozvíjet chov masného skotu.

Pěstování „specializovaného hovězího“ v průmyslovém měřítku navíc není ve většině ruských regionů rentabilní: jeho cena bude nižší než u dováženého z Latinské Ameriky, pokračuje. Hlavní konkurenční výhodou těchto zemí je dostupnost celoročních pastvin. A protože krmivo tvoří 65–70 % nákladů na maso, a to i při zohlednění celních a dopravních nákladů, bude latinskoamerické hovězí maso 1,5–2krát levnější než ruské, o tom Mamikonyan nepochybuje. Navíc v našich klimatických podmínkách je celoroční pastva na rozdíl od Ameriky nemožná. To znamená, že investoři budou muset investovat do vytváření stání a přípravy krmiva na zimní období, což tuzemské hovězí ve srovnání s dovozem ještě více prodraží.

V Rusku je podle Mamikonyana jen několik enklávových území, kde je z klimatického hlediska ziskové pěstovat hovězí maso: Kalmykia, Krasnodarský kraj a Dagestán s využitím průmyslových technologií. To jsou některé oblasti Kalmykie, Krasnodarského kraje a Dagestánu, říká. V jiných regionech má podle něj smysl realizovat pouze specializované projekty (například produkci „mramorovaného“ masa) nebo pokračovat v pěstování stáda dojnic.

Co je potřeba k úspěšné výrobě hovězího masa

— Vlastní levné krmivo
Místo je určeno pro výkrm minimálně 5 tisíc býků.
— Chovné stádo
Odolný, snadno se udržuje a přizpůsobí se našemu klimatu.
a diety pro plemeno (včetně Aberdeen Angus a Hereford), schopné přibrat 1 kg/den.
— Investice do výstavby výkrmen ve výši 2 tisíce dolarů na hlavu.
— Vlastní jatka, bourání a balení masa
— Vlastní distribuční a/nebo maloobchodní prodejní síť
— Prodej masa v rozpoznatelných obalech a za cenu srovnatelnou s cenou vepřového masa (300 RUB/kg, s výjimkou svíčkové, která je dražší)
Průměrná prodejní cena půlky jatečně upraveného těla je 130 rublů/kg
— Ziskovost na úrovni 20–30 %, aby se projekt zaplatil sám (40 % a více na investice do vývoje)
Zdroj: Průzkum Agroinvestor

Tohle není Západ

V Rusku tvořil masný skot v roce 2008 přibližně 1 % populace skotu. Do roku 2015 dosáhl podíl masného a kříženého skotu 13,3 %. Pro srovnání v Austrálii tvoří tato plemena až 80 %, v USA – 78 %, v Kanadě – 67 %, v západní Evropě – 30 % stád skotu. Až 50 % hovězího masa zkonzumovaného v těchto zemích pochází ze specializovaných masných plemen.