Vojtěška je dlouhotrvající plodina / Agro-Matik | Novinky ze zemědělsko-průmyslového komplexu

Říká se jí královna pícnin. Je vhodnější než ostatní pro krmení stád dojnic. Jak se tato luštěnina pěstuje na krmení na severu a jihu Německa – zkušenosti dvou profesionálů.

Na farmě Kolbenhof ve středních Frankách se v současnosti vojtěška pěstuje na pěti hektarech. „Chceme do stravy zahrnout domácí bílkoviny, ale také přidat strukturu,“ vysvětluje budoucí dědic farmy Dominique Wagner důvod pěstování vojtěšky na farmě. Kolbenhof se nachází v nadmořské výšce 446 metrů nad mořem.

Ročně zde spadne v průměru 700 mm srážek ve formě deště, ale pro letní období je typické výrazné sucho, se kterým se vojtěška díky svému hluboce vyvinutému kořenovému systému vyrovnává lépe než trávy na zelených plochách, pod kterými jsou 25 hektarů. Úrodnost půdy je hodnocena na 40. 45 bodů. Vágnerovi nepěstují vojtěšku v kyselých půdách – ta je nesnáší a úrodu nezasévají do odvodněných oblastí, protože se vedoucí farmy obává, že by kořeny vojtěšky mohly prorůst do drenážních trubek.

Vojtěška se vysévá po ozimém ječmeni. Před setím se půda ošetří talířovými bránami, aby se zapracovala vyklíčená mršina. Poté se vysévá jetel plazivý (bílý) a převrácený jetel (perský), aby se reguloval tlak plevelů. „V roce 2017 jsme vojtěšku zaseli na jaře na svažitý pozemek. Jako obal jsme použili oves, který se vyznačuje tím, že zakořeňuje rychleji a šířeji než jetel bílý,“ říká Werner Wagner. Proč farmář nezasévá vojtěšku do směsi? „Vážíme si struktury, kterou vojtěška do jídelníčku přináší. Ve směsi je výrazně slabší,“ shrnuje Wagner.

Na hektar se vysévá 25 kg semen. V oblastech, kde se vojtěška nikdy předtím nepěstovala, se semena ošetřují inokulanty. Po zasetí se povrch pole uválcuje. Vysévají se odrůdy Plato a Daphne, vyznačující se vynikajícím olistěním.

Zpravidla se vojtěška seká třikrát ročně. Výška řezu je 8 cm První řez je v květnu, posílá se k sušení horkým vzduchem. K tomu se nařezaná vojtěška sbírá do řádků a poté se přepravuje k sušení. „Ve většině případů připadá první sečení na konec května a vysoký obsah bílkovin pro nás není důležitý,“ poznamenává farmář, „devatenáct procent je docela dost. Důležitější je zachovat strukturu.“

Před druhým řezem v polovině července nechávají Wagneři vojtěšku začít kvést. „Takto si vojtěška zachovává schopnost rychle a harmonicky růst a je dlouho fixovaná na místě,“ dělí se o své zkušenosti 54letý manažer farmy. Pokud je to možné, druhý řízek se suší na poli. Podle Wernera Wagnera se jim to ve třech z pěti let podaří, v jiných letech se druhé seno posílá k sušení. Při sušení na poli se posečená hmota obrací nahoru. Krájení se provádí brzy ráno, když rosa na trávě ještě neuschla. Poté se hmota shromáždí do řádků, které se šest dní obracejí, aby se dosáhlo rovnoměrného vysušení na všech stranách. „Abych zkontroloval, jestli je vojtěška suchá, zmáčknu stonek mezi ukazováčkem a palcem. Pokud se stonek nezlomí, jídlo je suché,“ vysvětluje Wagner. Vysušená hmota se lisuje do balíků. Podle farmáře se při lisování ztrácí méně hodnotná hmota listů vojtěšky než při válcování.
Pokud sušení na poli není možné, hmota se formuje do balíků s nízkou hustotou zhutnění. Balíky se následně suší teplem z bioplynové stanice. Poslední řez na podzim bývá z hlediska masového výnosu slabší. Wagneři silážují posekanou vojtěšku spolu s travinami. Zvláštní pozornost je v tomto případě věnována tomu, aby byla vojtěška položena ve spodní vrstvě: travní hmota tak svou hmotností dobře přitlačí na bílkoviny bohatou, stébelnatou a tudíž obtížně silážní vojtěškovou hmotu. „Poslední řízek se snažíme odstranit do 20. září. Aby vojtěška přešla do zimy, musí mít čas vyrůst alespoň o 15 cm,“ poznamenává 23letý syn Wagner.

Na jednom poli zůstává vojtěška zpravidla čtyři až pět let. V posledním roce pěstování vojtěšky na jednom místě jsou její plodiny krmeny kejdou. Po krmné plodině v osevním sledu přichází ozimý ječmen nebo pšenice. Bude to šest až sedm let, než se vojtěška na toto pole vrátí.

Mnoho lidí se domnívá, že vegetační období a klima severního Německa nejsou pro pěstování vojtěšky vhodné. Hans-Heinrich Fröhlich z Linau, čtyřicet kilometrů od Hamburku, spoléhal na rostlinu bohatou na bílkoviny. Na rozdíl od všech rozsudků úspěšně pěstuje krmné luštěniny na ploše 13 hektarů již šest let. Výsev probíhá v srpnu. Farmář nakupuje semena od dodavatelů. Výsevek je 25…30 kg/ha, semena jsou naočkována.
„Bez zavedení nodulových bakterií tento systém nefunguje,“ říká farmář. Pro pěstování nakupuje různé odrůdy, především ty, které nabízí trh, protože zásoba semenného materiálu je často omezená. V posledních letech bylo získání semen vojtěšky poměrně obtížné. Z tohoto důvodu farmář zaseje vojtěšku o šest měsíců dříve.

Pokud se plevel vyvíjí rychleji než luskoviny, první seč se provádí na jaře, aby se odřízly vršky a zakořenila vojtěška. Poté farmář Froehlich říká, že je důležité nechat vojtěšku na pokoji. Jeho pěstování nevytváří žádné výrazné náklady. Půda se stejně jako u obdělávané píce orá, obdělává, seje a válcuje.

Rostlina bohatá na bílkoviny však miluje teplo. „Jakmile teploty klesnou pod 10 °C, vojtěška přestane růst. Jakmile se teploměr přiblíží ke 20 °C, lze denní růst rostliny pozorovat na vlastní oči,“ dělí se farmář. Nemá ráda ani krmné luštěniny a nadměrnou vlhkost. Froehlich poznamenává: „Pokud je na poli nízké místo, kde se může shromažďovat voda, měli byste vědět, že tam vojtěška neporoste. Nesnese stojatou vodu. Ale plodina nevyžaduje zavlažování, pokud se jí podařilo vytvořit hluboko pronikající kořenový systém.“

Kromě toho vojtěška preferuje slunné pěstitelské oblasti, ve stínu neroste tak dobře. Farmář to shrnuje: „To, co vojtěška nemá ráda, je chlad, stín, stagnující vlhkost nebo příliš časté procházení.“ Jinak je rostlina na pěstování nenáročná a raději ji nechává o samotě.

Obecně zemědělec dělá čtyři řízky ročně. První tři se používají na siláž a čtvrtý se lisuje do rolí. Poslední řez není tak produktivní, a proto není vhodný pro siláž. Cílem Hanse-Heinricha je dále optimalizovat pěstování vojtěšky, aby v budoucnu bylo možné první dva řízky kombinovat. Pak už farmář nebude muset ruličky mačkat. Po každém sečení se přidává draslík pro stimulaci růstu, nejsou prováděna žádná další opatření k péči o plodiny. „Neexistují žádné herbicidy, které by se daly použít proti plevelům. Zachránit může pouze jarní sečení,“ vysvětluje chovatel hospodářských zvířat.

Hans-Heinrich chová vojtěšku na stejném poli v průměru dva roky, poté se zaorá a plocha se dva až tři roky využívá k pěstování dalších plodin. Při zaorávání vojtěšky se současně přidává kejda. Farmář poznamenává, že evertované stonky s mohutným kořenovým systémem vypadají zvláštně, ale díky orbě a organickým hnojivům se půda výrazně zlepšila.

Hans-Heinrich Fröhlich je s výsledky pěstování vojtěšky velmi spokojen: „Samozřejmě jsem měl zpočátku potíže, protože jsem nebyl obeznámen se zvláštnostmi pěstování plodiny, ale zvládl jsem to. Stačí jednou zariskovat a zkusit něco nového.“ Se zavedením vojtěškové siláže do stravy se chutnost krmiva zlepšila ve srovnání s použitím travní siláže, farmář poznamenává, že „zvířata prostě jedí více“.

Mezitím další farmáři stále častěji navštěvují Hanse-Heinricha, aby získali informace o pěstování vojtěšky. Jejich počet neustále roste. Sami se zatím neodhodlali technologii vyzkoušet, ale zájem je. „Takto se vám postupně nebude posmívat, že pěstujete vojtěšku na severu země,“ shrnuje majitel stáda dojnic.

Na okraji žlutého moře slunečnic se u lesního pásu tísnila včelín kolektivního hospodářství. Daleko od vesnice tam střídali dva důchodci s naprosto odlišnými povahami: Georgij Kornějevič a Pavel Terentijevič. První byl silným majitelem, druhý veselým hráčem na harmoniku. Kornějič měl koně a krávu, Terentijevič měl harmoniku a starou harmoniku. Během horkého kubánského léta několikrát pumpovali na včelíně med. Tyto dny plné práce byly pro partnery z mnoha důvodů svátky. Zaprvé pracovali společně, a to už byla společnost. Zadruhé, vařili novou medovinu. Zatřetí, vyzkoušeli tu předchozí! Medovina je samozřejmě slabý nápoj, ale protože z ní vždycky bylo víc než polovina čtyřicetilitrové baňky, svátek práce nebyl jen srdečný, ale často i dlouhý.
Korneichova žena si nemohla stěžovat, že její Žora je opilec, stejně jako jeho partner Terentievich, ale pokud si vzali skleničky, nikdo nevěděl, kdy, kde a jak tento medový zážitek skončí. Anna Akimovna věděla, že dnes kolegové oslaví další pracovní úspěch, a tak se rozhodla poslat do včelína svého pozorovatele – osmiletého vnuka, kterého si její dcera na celé léto přivezla z Moskvy. Babička položila ospalého vnuka na vozík a nařídila manželovi: „Dnes nepij, postarej se o dítě a ujisti se, že budeš doma před setměním!“ Akimovna políbila vnučku a posílila svá rozlučková slova manželovi: „Bože chraň, aby včely tu malou bodly.“
Z vesnice k včelínu to bylo dvanáct kilometrů. Bělohlavý vnuk, kterému Korneič říkal Leka, byl stále zabalený ve staré bundě svého dědečka a slunce, vycházející zpoza kopce, už začínalo péct. Jeho jemné paprsky rozháněly mlhu v nížinách a ranní ptáci naplňovali ranní ticho svými zpěvy. Mezi zeleným lesním pásem a zlatou pšenicí se jako šedá stuha táhla prašná, hliněná cesta. Byla naprosto rovná a zdála se nekonečná, jako tyto kubánské stepi. Kůň jménem Voronok znal tuto cestu tak dobře, že se po ní mohl pohybovat se zavřenýma očima. A jakmile je zavřel, jeho tempo zpomalilo a pak dřímající majitel, aniž by se probudil, zatáhl za otěže, Voronok otevřel oči a chvíli svižně běžel, pak se všechno opakovalo.

O hodinu a půl později kůň vběhl do včelína a úplně usnul. Pavel Terentijevič všechny probudil: „Bůh poslal pomocníky, slunce už peče a oni se právě přihrnuli, vaše matka čert!“
A práce se začala vařit! Pod stromy v lesním pásu stála rákosová chatrč, medomet, stůl s velkou pánví, hliníkové baňky a dřevěný sud s vodou. Partneři si nasadili na hlavy sítě, vzali udírnu, kterou zapálil Terentich, a šli k úlům. Když sundali horní kryt, včely začaly vztekle bzučet, ale po vykouření kouřem se uklidnily a pak vyndali rámky, setřásli z nich včely, znovu je uklidnili kouřem a odnesli rámky s medem. Snadno se dá uhodnout, že hmyzu se tato loupež za bílého dne nelíbila a zoufale bojoval o své úspory. Mezi včelami, stejně jako mezi lidmi, existují hrdinové, kteří jsou připraveni obětovat své životy za štěstí druhých. Leka se s těmito hrdinskými včelami setkal.
Dědeček přikázal vnukovi, aby se šel projít od včelína, zatímco budou pracovat. Leka se rozhodl všechny oklamat. Vybral si velký strom nad medometem, pohodlně se usadil na jeho větvích a schovaný začal shora pozorovat. Mladý Moskvan si byl jistý, že si ho tu nikdo nevšimne, ale viděl všechno. Dědečkové se nechali unést prací a na chvíli na chlapce úplně zapomněli. Odřízli zapečetěné plástve, vložili rámky do medometu, odčerpali med a nalili ho do baněk. Někdy je včely štípaly do zápěstí, ale staří včelaři tato štípnutí téměř necítili.
Když se práce blížila ke konci, z nebe se ozvalo zoufalé kvílení. Partneři okamžitě pochopili, kdo křičí a proč, ale sítě jim bránily vzhlédnout. Dědečkové si bez přemýšlení sundali ochranu ze zpocených tváří a každý z nich okamžitě dostal včelí odplatu. Terentich si síť znovu nasadil a Kornejich vylezl na strom, kde jeho vnuk bojoval s včelami. Bál se, že Leka, mávající rukama, se neudrží a spadne přímo na medometu. Vnuk, bodnutý více než jednou včelou, křičel tak silně, že neslyšel dědečkovu radu. Georgij Kornejevič si vzpomněl na svou ženu a nahlas zaklel: „Zaklel jsi to!“ Když dorazil k Lekovi, už byl v pořádném záchvatu hysterie. Kornejich volnou rukou odháněl rozzlobené včely od vnukova obličeje a nahradil je svou vlastní. Když se všechen mstivý hmyz rozloučil se svými žihadly, dědeček už sténal bolestí. Terentich sundal vzlykajícího Leku ze stromu, odstranil mu z obličeje včelí žihadla a potřel místa medem. V té bitvě to dostalo všem, ale Georgij Kornějevič dostal maximální dávku včelí pomsty, když bránil svého vnuka.
„Než ti otečou ústa a zavřou se oči, musíš vypít protijed,“ řekl Terentich a vytáhl z chatrče lahvičku s medovinou. Korneich nemohl lék odmítnout, protože ho bolela celá hlava, ale nemohl se ani opít, protože byl zodpovědný za svého vnuka, kterého neochránil před rozzuřenými medonosnými rostlinami.
„Jako lék – skleničku každému a půjdeme, ať se tam dostaneme za světla,“ ztratil Korneich odvahu.
– Jedna ti stačit nebude, jen sklenička pomůže Lekovi, podívej se, jak má oteklé ucho. Dostaneš to dnes od babičky, Zhoriku!
Korneič objal svého uplakaného vnuka a začal mu foukat na oteklé ucho.

První sklenička neměla žádný účinek ani na hlavy, ani na žaludky včelařů.
„Zmizelo to, jako by to bylo v suši!“ poznamenal Pavel Terentijevič pohyb medoviny tělem.
– Nalij mi ještě, Pavluho! Léky nepomáhají! – nechal se unést Kornějich.
Po páté sklenici to nepomohlo, ani po dalších. Večer byli dědeček a vnuk tak oteklí, že vypadali jako mimozemšťané, ale Terentich se nemohl ani smát, když se jim díval do tváří, ani svačit a vypít další sklenici, protože jeho oteklé rty ho vůbec neposlouchaly.
„Babička nás bude hubovat, pojďme domů,“ zašeptal Leka přímo do ucha svému opilému dědečkovi. „Slunce už zapadlo, brzy bude tma.“
Korneič sklouzl očima po obzoru a nenašel slunce, uvědomil si, že seděli příliš dlouho. Museli vzdát úctu Terentičovi jak „za cestu“, tak „za koně“, a on vytáhl svůj starý akordeon a na rozloučenou jim zahrál „Sbohem Slovana“ a pak dlouho těšil včely dojemnými písněmi.
Voronok vždycky šel domů svižným krokem, i když ho nikdo nepobízel. Korneič byl stále v dobré náladě a vyprávěl vnukovi, jak v dávných dobách v rokli, kterou teď procházeli, vlci napadali lidi, a proto se jí dodnes říká Vlčí. Leka se vyděsil a přitiskl se k dědečkovi blíž.
Georgij Kornějevič náhle zpomalil koně a slezl z vozu, aby hodil medovinu, která mu začala tlačit na močový měchýř, na kolo. Měsíc už jasně svítil a hvězdy jasně hořely na černé obloze a ozývalo se nepřetržité bzučení cvrčků a cikád.
– Podívej, Leko, v Moskvě taková krása není! – řekl Korneič a bývalá lužnice dál bublala a bublala. Pak si s úlevou povzdechl, vytáhl kosu a začal sekat vojtěšku kolchozu přímo od kraje silnice.
„Co když nás chytnou?“ zeptala se Leka tiše.
– Ano, kdo nás v noci chytí! – křičel dědeček, – jsme tu sami deset mil! A já už si za všechno odseděl před touhle vládou.
Georgij Kornějevič zuřivě sekal vysokou trávu a vzpomínal, jak někde nedaleko odtud, v hladovém poválečném roce, s mladým pomocníkem seli pšenici. A člen Komsomolu mu nabídl „jistotu“. Večer sebrali z bunkrů secího stroje kbelík pšenice, rozdělili si ho rovným dílem a v noci šli do vesnice. Bylo už po půlnoci, když se Kornejich vrátil domů přes zeleninové zahrady, zamkl dveře závorou a z náruče vytáhl hadrový svazek s pšenicí.
„Teď, Nyuro, můžeme do plánu zasít pšenici,“ vyhrkl radostně.
Manželka se začala shánět kolem a shánět jídlo na stůl. Jejich čtyři děti už dávno šly spát. A najednou se na dveře ozvalo bušení bot.
— Otevřete, NKVD!
Stručně řečeno, student zradil svého mentora. Korneič šel na patnáct let do táborů a jeho místo zaujal komplic. Když se po Stalinově smrti vrátil do vesnice, stále nemocný, na amnestii, jeho bývalý asistent měl na starosti farmu a žil šťastně. Georgij Kornejevič ho začal sledovat a uvědomil si, že krade. Korneič sedm let umíral v Jakutsku na vzdálené řece Leně a muž, který ho uvěznil za pět kilogramů pšenice, celou tu dobu kradl kolchozní zboží po pytlích. Mohl mu to oplatit stejnou mincí a nahlásit to úřadům, ale komu by věřily: bývalému vězni, nebo šéfovi? Ztratil spánek, protože neustále myslel na pomstu. Georgij Kornejevič našel klid až poté, co zapálil seno na dvoře Judy. Oheň spravedlnosti připravil správce farmy o vše, co nabyl, začal pít, byl vyhozen z vedení, proto se nakonec stal alkoholikem a zmizel někde v Adygeji.
„Tam svítí, někdo tam jede!“ křičel Leka.
Korneich sklonil kosu a podíval se pozorně; skutečně, na cestě od vesnice mihotalo světlo.
– Je to hlídkující motorkář, musíme běžet rychleji!
Georgij Kornějevič hodil kosu na pole, popadl vnuka za ruku a společně se vrhli k vozu. Napětí se přeneslo na koně a ten se vyřítil z místa, nečekal na úder biče. Řev motoru a světlo sílily s každou vteřinou, protože motocykl a vozík letěly proti sobě. Než dorazili k nočnímu hlídači, podařilo se jim ujet asi sto metrů od místa sečení.
„Kdo jste? Co děláte v noci?“ křičel hlídkující, aniž by slezl z motorky nebo vypnul motor.
– Jsem Ivaškov, jdu z včelnice.
– To fakt nechápu.
— Dnes jsme pumpovali med a včely nás bodly.
– Asi vypili příliš mnoho medoviny a usnuli s obličejem v koutě, – zasmál se strážný, pak znovu osvítil Korneichovi obličej čelovkou, podíval se do vozu a vážně se zeptal. – Proč jsi takhle hnal koně? Před kým utíkáš?
Georgij Kornějevič měl pocit, jako by ho vyslýchala NKVD, a teď mu medovina tlačila přímo na mozek.
„V rokli vyli vlci, Voronok se vyděsil a utekl pryč,“ řekla Leka a začala plakat.
„A zbraň je ve včelíně mého partnera!“ Korneich se pustil do vyprávění svého vnuka.
„Už je to tolik let, co se tu objevili, a teď se objevili, no, no,“ překvapila hlídku čerstvá zpráva. „Samozřejmě, že je tu v noci bez zbraně nebezpečno, musím to ráno nahlásit úřadům.“
Otočil svůj IŽ-49 a spěchal k vesnici. Voronok se také vydal k domu.
„Leko, právě jsi zachránila svého dědečka z vězení!“ zaradoval se Korneich.
– Proč jsi vyhodil ten cop?
„Kosa byla důkazem,“ řekl zamyšleně Georgij Kornějevič a zastavil koně. „Byla ukována před revolucí, takovou dnes za žádný halíř nekoupíte, je škoda ji vyhodit.“
Otočili se a jeli k místu sečení. Čepel kosy se v měsíčním světle leskla, takže ji nebylo třeba hledat. Korneič, naprosto zbabělý štěstím, se nedokázal překonat pocitem zisku a naložil všechnu posekanou vojtěšku. Ať píci dusal sebevíc, stále se tyčila o metr nad okraje vozu. Dědeček, který vytlačil vnuka nahoru, sám s obtížemi vylezl na hromadu trávy a oni pokračovali v cestě.

Leka ležel zády na voňavé kupce sena, která se v noci vznášela na moři pšenice. Viděl jen hvězdy a neměl čas počítat ty, co padaly z nebe. Step, utichující v denním horku, v noci prostě vřela štěbetáním svých obyvatel. A teď se do písně polí začínají vplétat hlasy psů, což znamená, že vesnice je blízko, ale Leka její světla nevidí – je okouzlen noční oblohou. Kornejich také nic nevidí ani neslyší, spí, opřený o bok, ale nepustí otěže. Voronok se chce napít, protože mu majitel zapomněl dát napít před cestou. Ve vesnici Voronok začal nabírat rychlost, sám odbočil do pravé ulice a sjel z cesty k domu v ostrém úhlu, což způsobilo, že se vůz prudce naklonil do příkopu.
Anna Akimovna už dávno otevřela bránu a čekala na lavičce před dvorem, takže k ránu došlo přímo před jejíma očima.
„Už se té medoviny konečně napil!“ křičela a spěchala zachránit svého vnuka, svou bělovlasou krev.
Pád byl tak zdařilý, že dědeček a vnuk skončili na trávě. Nikdo ani nestihl: Leka se vyděsit, Korneič se probudit a Voronok zastavit. Kůň přivezl prázdný vozík na dvůr. Akimovna zvedla vnuka a nohou vyrušila manžela.
„Vstaň, nedělej si ostudu před sousedy!“ řekla tiše a odnesla Leku do domu.
Korneič ležel na čerstvě posekané vojtěšce v příkopu vedle domu, ani střízlivý, ani opilý, ale naprosto šťastný, že má tak chytrého vnuka. Ani Georgij Kornějevič by nikdy nepomyslel na to, aby v noci lhal hajnému o vlcích! Medovina se povedla skvěle!