Technologie chovu brojlerových kuřat

Brojler – hybridní masné kuře specializovaného chovu do 6-7 týdnů věku, získané křížením kompatibilních masných linií, vyznačující se intenzivním růstem, vysokou raností masa, vysokou konverzí krmiva, vynikajícími masnými vlastnostmi, křehkým masem, měkkou, pružnou a hladkou kůží, měkkou chrupavkou hrudní kosti. Největší množství masa se získává z hybridní drůbeže ve specializovaných chovech.

Technologický proces v nich probíhá v uzavřeném cyklu. Drůbežárna má rodičovské hejno, inkubátor, výkrmnu, porážku a zpracovatelnu.

Pro chov brojlerů se používají tři technologie: na podestýlce, v bateriových klecích a na drátěných podlahách.

1. Technologie chovu brojlerů na podlaze

Technologie chovu brojlerů na podestýlce s použitím sady zařízení KRM-12 pro drůbežárny o šířce 12 m a KRM-18 pro drůbežárny o šířce 18 m.

Jednodenní kuřata jsou přijímána k odchovu, oddělená podle pohlaví. Jednodenní mláďata jsou umisťována ve skupinách po 500 kusech pod odchovné, elektrické (plynové) nebo pod infračervené zářiče (párové). Aby se kuřata nemohla vzdálit od zdroje tepla, je kolem nich instalován plot ve vzdálenosti 1 m od okraje slunečníku. Každý odchovný má žárovku pro osvětlení krmiva a vody. Elektrické odchovné jsou spuštěny do výšky 5 . 10 cm od podestýlky a zapnuty dva dny před umístěním kuřat. Na okraji odchovného jsou radiálně instalována tácková krmítka (jedno na 50 kusů) a mezi ně jsou umístěna žlabová krmítka (jedno na 100 kuřat). Mezi krmítka jsou ve stejné vzdálenosti umístěny vakuové napáječky (jedno na 100 kuřat).

Po 5-6 dnech pěstování se ploty odstraní a krmítka a napáječky se přesunou směrem ke stacionárním.

Další možností podlahového chovu brojlerů je nová technologie německé společnosti Big Dutchman. Všechny výrobní procesy: distribuce krmiva, napájení, osvětlení a zajištění optimálního mikroklimatu jsou mechanizované a automatizované a programované do počítače.

S přibývajícím věkem kuřat se výkrmná linka a napáječky zvedají na optimální úroveň a otáčení krmných misek umožňuje regulovat stupeň jejich plnění (obr. 1).

Obrázek 1 – Podlahové ustájení brojlerů s technologií Big Dutchman

2. Chov brojlerů na drátěných podlahách

Při chovu brojlerových kuřat na síťových podlahách se hustota osazení zvyšuje na 25,2 kusů na 1 m2, šířka krmné plochy je 2,5 cm a šířka napájecí plochy je 1 cm.

Jednodenní kuřata se umisťují pod odchovné boxy, stejně jako při podlahovém odchovu. Pletivo pod odchovným boxem se na 3–5 dní zakryje papírem, odchovný box se ohradí. Ve věku 18–20 dnů se plot odstraní a kuřata obsadí celou plochu. Vytápění využívá topná zařízení typu M140-AO a pomocí ventilátorů se pod síťovou podlahu rovnoměrně přivádí teplý vzduch (30–32 °C).

Výhody této technologie chovu spočívají v tom, že se nepoužívá podestýlka, hustota osazení se zvyšuje z 18 na 25 kusů, zlepšuje se údržba hospodářských zvířat a veterinární a hygienický stav prostor a snižují se náklady na práci při odchytu ptáků před porážkou. Brojleři se chovají na síťové podlaze maximálně 9 týdnů (obr. 2).

Obrázek 2 – Chov brojlerů na drátěných podlahách

3. Chov brojlerů v bateriových klecích

Nejvyšší výkon na jednotku produkční plochy a nízká spotřeba krmiva jsou zajištěny. chov brojlerů v bateriových klecích (Obr. 3).

Ve světové praxi je nejoblíbenější klecová baterie „Univent Starter“ od firmy „Big Dutchman“, která je vybavena pásovým odstraňováním trusu a vzduchovodem, který dodává teplý a čerstvý vzduch do všech pater, což vytváří jednotné mikroklima na všech patrech baterie. Baterie může mít tři až osm pater.

Mezi nové domácí vývoje bateriových klecí pro brojlery patří: KP-25 (OJSC Pyatigorskselmash), SO 159 Ural (OOO Uraltekhnomash plus), KP-18B s bateriovou klecí BVM-F (Faeton), které jsou vybaveny pásovým systémem pro odstraňování hnoje a dávkovači krmiva a mají tři až čtyři úrovně.

Obrázek 3 – Chov brojlerů v bateriových klecích

Pro zajištění optimálních teplotních podmínek ve všech úrovních je teplo dodáváno z registrů instalovaných ve výšce 10. 15 cm od podlahy.

Pro snížení otlaků na kýlu hrudní kosti ptáka se věnuje zvláštní pozornost podlaze klece a kvalitě materiálu. K tomuto účelu se používají polyethylenové rohože s otvory o průměru 14 mm, kterými snadno propadá trus. Chov brojlerů na kovových roštech s velikostí buněk 15×15 mm dramaticky odstraňuje otlaky. Brojleři se chovají v bateriových klecích maximálně 8 týdnů. Před porážkou se pták 8 hodin nekrmí a má volný přístup k vodě.

4. Krmení brojlerových kuřat

Hlavním technologickým postupem chovu brojlerů je krmení ad libitum vysoce výživnými vyváženými krmnými směsmi po celý den s volným přístupem kuřat ke krmivu a vodě.

Pro krmení brojlerů se zpravidla používají vysokoenergetické krmné dávky s obsahem 1 MJ výměnné energie v počátečním období (4. 1,30 týdny) a 4 MJ na 1,32 g krmné směsi ve výkrmném období (nad 100 týdny). Hlavními zdroji energie jsou obilná krmiva a zejména kukuřice (až 50. 60 %). Nedostatek energie v krmných dávkách se kompenzuje přidáním krmného tuku (3. 5 %), dále fosfatidů a mýdlového kamene. Optimální hladina vlákniny v krmných dávkách se považuje za 3. 4 % a maximum je 5 %. Každé procento překročení této hladiny vede ke snížení účinnosti využití energie o 10 %. Krmné směsi počátečního období se vyznačují vysokým obsahem hrubé bílkoviny (22. 24 %). V konečném období (výkrm) se hladina bílkovin v krmných směsích snižuje na 18. 20 %. Pro zajištění vysoké kvality bílkovin musí krmná směs obsahovat alespoň 7. 10 % krmiva živočišného původu.

Živočišné bílkoviny lze v krmivu pro brojlery ušetřit jejich nahrazením bílkovinami ze sóji, slunečnice, bavlníkového šrotu, luštěnin, krmných kvasnic a obohacením průmyslově vyráběnými aminokyselinami. V tomto případě by rostlinná strava měla být co nejpečlivěji vyvážena z hlediska minerálů a vitamínů a měla by se zvýšit norma vitamínu B.₁₂ o 30. 50 %, a to díky zavedení speciálních vitamínových a minerálních premixů.

Téměř jakékoli zvýšení nákladů na 1 tunu krmné směsi, pokud je doprovázeno zvýšením hladiny výměnné energie, lysinu, methioninu, threoninu a rovnováhy minerálů, vede ke snížení nákladů na krmení a ještě většímu zvýšení ziskovosti.

Pro přesnou reprodukci receptury krmné směsi v praxi musí být každá složka dávkována s přesností ± 0,1 % s homogenitou míchání alespoň 95 %.

Trvanlivost krmných směsí pro brojlerová kuřata by neměla překročit 1 měsíc a s přídavkem krmného tuku – 2 týdny.

Četnost krmení brojlerů závisí na jejich věku a spotřebě krmiva. Ve starším věku je vhodné je krmit 2–3krát denně (v mladším věku – 5krát).

Chutnost krmiva závisí především na jeho kompletnosti a kvalitě, stejně jako na podmínkách, ve kterých jsou ptáci chováni – teplota, vlhkost a rychlost proudění vzduchu, světelné podmínky (délka a intenzita osvětlení) v hale. Pokles teploty vzduchu v drůbežárnách o 1 °C pod optimální úroveň zvyšuje spotřebu krmiva o 0,5…1 %. Porušení optimálních zoohygienických požadavků na podmínky chovu drůbeže vede ke zvýšení spotřeby krmiva o 4…6 %.

Po líhni by se jednodenní kuře mělo co nejdříve ocitnout v odchovně poblíž napáječky a krmítka. Každá minuta zpoždění vede k těžké dehydrataci. A tento proces má téměř nevratné následky. Aby se jednodenní kuře nenachladilo, teplota pitné vody by neměla být nižší než 24. 26 °C, ale ani vyšší (protože se předtím nacházelo v prostředí, kde bylo téměř 40 °C a vlhkost vzduchu byla asi 70 %). Stejná teplota pitné vody by měla být i v prvních třech dnech odchovu. Následně se teplota postupně snižuje. Průtok pitné vody niplem (měřeno denně) by měl být 75. 90 ml za minutu. Pokud je nižší, příjem krmiva bude nízký.

Je velmi důležité si uvědomit, že existuje přímá úměra mezi hladinou vody a spotřebou krmiva. Při výpočtu rychlosti spotřeby vody je nutné zohlednit teplotu v místnosti. Aby kuřata vypila potřebné množství vody a snědla odpovídající množství krmiva, je nutné, aby při umístění kuřat na podlahu teplota podlahy nebyla nižší než 28 °C. Následně by neměla překročit 30 °C. Součet teploty a vlhkosti by měl být na úrovni 93. Regulace pouze teploty bez zohlednění vlhkosti vzduchu prakticky nic nedává..

Optimální rychlost pohybu vzduchu v místnosti v chladném období roku je 0,2 m/s (minimální výměna vzduchu je 0,75 m3/h na 1 kg živé hmotnosti), v teplém období – 0,4 m/s (minimální výměna vzduchu je 5,5 m3/h na 1 kg živé hmotnosti). Při venkovní teplotě nad 26 °C je u starších kuřat povolena rychlost pohybu vzduchu až 1,5 m/s.

Pokud není zajištěna spotřeba krmiva 42 g během 4074 dnů odchovu, znamená to pouze jedno – v ustájení byly vytvořeny špatné podmínky.

Kuře musí krmivo jíst neustále, pouze tak lze dosáhnout vysoké chutnosti. Pokud brojler nejí krmivo déle než 1 hodinu, vede to k nenapravitelným ztrátám.

Je nutné u kuřat co nejdříve vyvinout reflex na zvuk pracujícího rozvodu krmiva. V první polovině vegetačního období (počínaje 3.–4. dnem věku) je cílem zvýšit frekvenci zapínání (nuceného zapínání) rozvodu krmiva nejprve jednou za hodinu, a poté 1krát za hodinu a častěji.

Tabulka 1 – Standard kompletního krmiva a optimální teplotní a vlhkostní podmínky pro brojlerová kuřata

Norma kompletního krmiva a optimální teplotní a vlhkostní podmínky pro brojlerová kuřata jsou uvedeny v tabulce 6.

Pro dosažení vysoké spotřeby krmiva by měla být doba osvětlení 24 hodin. Pokus o snížení úrovně osvětlení na 5 luxů může vést ke snížení spotřeby krmiva a tím i produktivity.

Při chovu brojlerových kuřat je lepší používat granulované krmné směsi, protože proces granulace zvyšuje jejich kvalitu a nutriční hodnotu. Optimální velikost granulované krupice by měla být 1,0 . 2,5 mm pro brojlery v počátečním období a 1,0 . 3,5 mm pro výkrmné období. Při použití sypkých krmných směsí se mele pouze zrnitá část, nikoli však celá, a 5 až 20 % jejího objemu je zahrnuto v celé formě. Jednou týdně se kuřatům přidává štěrk jako součást krmné směsi v množství 0,5 kg na 100 kusů.

Dostatečnost krmení během odchovu brojlerových kuřat se sleduje na základě ukazatelů přežití hospodářských zvířat (98. 100 %), živé hmotnosti ve věku 35. 42 dnů (2,2. 2,4 kg) a nákladů na krmivo na 1 kg přírůstku (1,8 kg).

V prvních 4 dnech života by měla být brojlerová kuřata krmena krmnou směsí sestávající z snadno stravitelných krmiv (kukuřice, pšenice, proso, sójová moučka a mléčné výrobky). Pro ně lze v tomto období doporučit následující krmnou dávku (%): kukuřice – 40, pšenice – 40, sójová moučka – 10, sušené odstředěné mléko – 6, kvalitní rybí moučka – 1,5 . 2,0, rostlinný olej – 1,0 . 1,5. Místo takové krmné dávky můžete použít továrně vyrobenou krmnou směs PK-5 (krmná směs pro startovací období), do které se přidá sušené odstředěné mléko nebo sušené mléko – 3 . 5 % pro 1 . 7denní kuřata a 2 . 3 % pro 8 . 14denní kuřata. Potřeba krmné směsi pro mladá zvířata je uvedena v tabulce 2.

Do 8 týdnů věku by kuřata měla mít volný přístup k vodě. Od 9 týdnů věku mají mláďata přístup k vodě během krmení a dvě hodiny po krmení, stejně jako dvě hodiny odpoledne. Pokud je teplota v místnosti nad 25 °C, ptáci nejsou ve vodě omezeni.

Tabulka 2 – Požadavky na krmivo pro mladá zvířata, g na kus a den

Brojleři se obvykle chovají v podnicích s úplným produkčním cyklem. Existují tři technologie pěstování: podlahová, hluboká podestýlka, klecová a kombinovaná. V závislosti na technologii může být hustota osazení 450 cm2/kuře v klecích a 18-20 kuřat/m2 na podlaze a síti.

Podle použité technologie – podlahy nebo klece – se mění chemické složení masa a poměr jednotlivých částí jatečně upraveného těla. Například u podlahového ustájení bylo procento bílkovin v prsou o 1,8 % nižší než u klecového ustájení. Maso brojlerů chovaných na podlaze se vyznačovalo vysokou chuťovou kvalitou [17].

Při pěstování na hluboké podestýlce se jako podestýlka používají různá plniva jako piliny, rašeliník apod. Podestýlka by měla být silná cca 5-7 cm, s vlhkostí do 25 %.

Až do věku 3 týdnů jsou brojleři chováni v mláďatech. Chov je deštník nebo box vybavený vyhříváním a červenými nebo modrými lampami. Na vnější straně mláďat je výstražné světlo. Kapacita chovu dosahuje 500 – 600 kuřat. V posledních letech se k vytápění používají infračervené lampy bez brooderů.[8].

Například Andreev D.S. [1] doporučuje posunout světelný režim drůbežárny o 45 minut, délka „biologického“ dne tak bude 23 hodin 15 minut. Od tří týdnů věku lze pro osvětlení drůbežárny použít různé světelné režimy, například 3 hodiny tmy a 1 hodinu světla; 3h a 2h; 2h a 2h; 2 hodiny a 1 hodinu. Takové světelné režimy umožňují ušetřit 40 – 45 % na osvětlení. Režim přerušovaného svícení vyžaduje velkou přesnost při plnění všech technologických norem, zejména krmné přední (2,6 cm na hlavu) a čela na pití (1 cm na hlavu).

Technologie šetřící zdroje zahrnují organizaci místního ohřevu drůbeže pomocí ICUF (infračervené ultrafialové lampy) namísto elektrických líhní. Chov kuřat s ohledem na pohlaví, cíle chovu a moderní systémy osvětlení může výrazně zvýšit ziskovost produkce. Zajímavostí je použití energeticky úsporných lamp „Gasolec Orion“ se zeleným a modrým světlem, které umožnily snížit úmrtnost na 3,7 % a zvýšit přírůstek živé hmotnosti o 1,7 %. Kromě toho byly získány další úspory elektřiny ve výši 15 tisíc rublů. Kromě toho autor poznamenává, že různé oblasti výsadby v závislosti na načasování pěstování mohou zvýšit ziskovost a snížit úmrtnost [20]. Podle V.V. Gorshkova [5] je cenově nejvýhodnější použít hustotu osazení 36,62 cm2 na hlavu.

V.S. Buyarov et al [3] hodnotili různé technologie používané v moderním chovu drůbeže. Všímají si pozitivního efektu používání probiotik, lamp s modrým a zeleným světlem a také výhody buněčného bydlení oproti podlahovému bydlení díky efektivnějšímu využití prostoru.

Důležitým faktorem je pohlavní složení hejna při chovu brojlerů. Oddělení pohlaví při chovu kuřat umožní rovnoměrnější spotřebu krmiva, což je důležité při chovu kuřat vážících více než 6 kg [4]. Streltsov V.A. et al [19], analyzující účinnost odděleného chovu kuřat s oddělením ve stáří jednoho dne, zaznamenali zvýšení bezpečnosti o 2 a 4 % %, zvýšení živé hmotnosti o 3,4 a 7,4 % % u slepic a kohoutků. ; snížení nákladů na krmivo o 4,6 %.

Před snáškou se vejce třídí do skupin, rozdíl mezi vejci by neměl být větší než 3 g při posuzování jednodenních kuřat pro chov v klecích, zvláštní pozornost je věnována síle nohou [16]

Odmítnutí tradiční inkubace vajec ve prospěch chovu podle systému Patio, ve kterém jsou vejce inkubována po dobu až 18 dnů, poté jsou po ovoskopii přenesena do násadových košů. A kuřata se líhnou přímo v továrně na brojlery. Inkubace a líhnutí vajec tedy probíhá v přirozenějších podmínkách a snižuje se riziko vdechnutí skořápky a vyschnutí vejce [13].

Systémem Patio se zabýval i V.V Gudymenko [6], který zaznamenal nárůst ziskovosti o 9,4 % ve srovnání s tradiční pěstitelskou technologií. Kuřata chovaná touto technologií mají o 6,5 % více svalové tkáně ve srovnání s kuřaty chovanými tradiční technologií. Klecový chov brojlerů je považován za ekonomičtější, protože s vysokou koncentrací zvířat se zvyšuje výtěžnost masa na jednotku plochy. Úspora je 12 % ve srovnání s chovem brojlerů na podestýlce.

Během období před porážkou jsou brojleři drženi bez potravy s přístupem k vodě po dobu 8 hodin, s přihlédnutím k době přepravy. Ptáci jsou chyceni na porážku v zatemněné místnosti s osvětlením 1 lux. [18]

Drůbežárny v posledních letech stále častěji volí podlahové ustájení. To nám umožňuje získat kvalitnější, vysoce kalorické maso, vysokou růstovou energii a nízké výrobní náklady. Snižuje se také počet zraněných ptáků a zvyšuje se jejich bezpečnost [9].

Výběr účinného systému větrání pro drůbežárny je bezesporu důležitý. P.V. Mikhalev [12] poznamenává výhodu tunelového systému ve srovnání s tradičním, který zajišťuje proudění vzduchu shora dolů.

Dlouhá období chovu drůbeže spolu s technologickými režimy jsou jednou z nejkontroverznějších otázek. Zkrácení doby pěstování vede ke zvýšení ziskovosti. Hmotnost jatečně upraveného těla je však výrazně snížena. Podle Astrachantseva A.A. [2] ziskovost chovu brojlerů ve 40 dnech je 42,6 % a ve 38 dnech 46 %. Dostatečné krmení drůbeže je jedním ze zootechnických faktorů, které určují její užitkovost. Vysoká úroveň metabolické energie ovlivňuje hmotnost výsledného vejce, jeho komerční vlastnosti a líhnivost kuřat [11].

Metabolická energie a hrubý protein jsou v krmivu pro kuřata na příděl. Vláknina, minerální látky a vitamíny jsou do krmiva zaváděny ve formě premixů [7]. Krmné směsi pro brojlery se zpočátku podávají ve formě drobků nebo nečistot, poté ve formě granulí. Základ krmiva tvoří lehce stravitelné složky krmiva: pšenice, kukuřičné nečistoty, koláče a šroty, maso, masokostní moučka, krmné kvasnice. V prvním období života dále můžete použít: čerstvý tvaroh, sušené mléko, vejce natvrdo. Nezapomeňte poskytnout štěrk nebo malé drobky [14].

V závislosti na technologii používané na farmě lze použít dvoufázové i třífázové krmení. Při dvoufázovém krmení se diety dělí na diety pro první měsíc života a následující období (stáří 4 týdny). Tento systém je postupně nahrazován systémem třífázovým, kdy se diety mění ve věku 1–3, 4–5 a 6–7 týdnů [10]. Krmné směsi pro brojlerová kuřata obsahují složky, které mohou poskytnout vysokou koncentraci energie a bílkovin ve stravě. Mezi tyto složky patří kukuřice, ječmen, maso, masokostní moučka, lepek (pšenice, kukuřice). Krmivo navíc obsahuje tuky, které zajišťují potřebnou koncentraci energie ve stravě [16,15] Krmítka a napáječky jsou umístěny tak, aby kuřata měla volný přístup ke krmivu a vodě. Přední krmení: v prvních dnech – 1-zásobníkové krmítko pro 80 hlav, drážkované rychlostí 1,5 cm/hlava, po 2-3 týdnech – 1-násypkové podavače pro 50 hlav, drážkované – 2,5×5,0 cm/ Cíl.

K zavlažování používají: nejprve vakuové (1 na 50 hlav), poté rýhované v poměru 2 cm/hlavu. Misky na pití jsou umístěny rovnoměrně mezi podavači a jsou výškově nastavitelné.

SEZNAM POUŽITÉ LITERATURY