Sušené česnekové lupínky.

Vybírám podzimní odrůdy česneku, s výraznou chutí a vůní a silnými hlávkami bez poškození.
Česnek oloupu.
Hotové hřebíčky nakrájím na tenké plátky-hranolky pomocí Bernerova struhadla.

Při oloupání a nakrájení česnek pustí mléko a je velmi lepkavý. Česnek umyji ve studené vodě, aby byl kontakt s vodou minimální a česnek suším v kolotočové sušičce na bylinky.

Česnek jsem rozložil na tácy sušičky, na síťky, vyšly mi 3 plné tácy

Zapnu sušičku a suším ji pomocí následujících nastavení:
Vysoký režim 60°С. – 7 hodin
Nízký režim 35°C. – 2 hodiny
Česnek se dobře suší, není v něm moc vlhkosti, stroužky jsou hutné

Hotový česnek dám do sáčku a lupínky nechám úplně vyschnout.

Poznámka

Zpočátku se zdá, že česnekové lupínky nemají ani chuť, ani vůni, ale po zakousnutí se ukáže pravý opak! Chuť zůstala výrazná, vůně česneková!

Česnekové chipsy budu skladovat v uzavřené nádobě, tmavé sklenici s těsným víčkem, aby česnek časem neztratil vůni a chuť!

Česnek má široké využití. Všude tam, kde je potřeba čerstvý česnek.

V pokrmech s tepelným zpracováním, kapustové polévce, polévkách, masových pokrmech lze při vaření přidat česnekové lupínky přímo do pánve, několik hranolků v poměru 2-3 plátků hranolků se rovná 1/2 stroužku čerstvého česneku.

Lupínky můžete rozdrtit na malé kousky, dát je do mlýnku a česnek rozdrtit na prášek, podle potřeby přímo do pokrmů.

Vařte s radostí a dobrou chuť!

Podobné recepty

Ovocné lupínky sušené Roma

Jablečné chipsy Roma

Romská tuřín a kedlubnové chipsy

Řekněte mi, nebudou palety vonět česnekem? Jak v nich můžete sušit bobule a ovoce, když česnekový zápach zůstává?

Řekněte mi, nebudou palety vonět česnekem? Jak v nich můžete sušit bobule a ovoce, když česnekový zápach zůstává?

Nic se v ničem nenasákne, zápach se odvětrává, jelikož v sušičce dochází k neustálému pohybu vzduchu. Byt spíše než palety voní česnekem a cibulí. A pak lze tácy perfektně umýt i v myčce, pokud se zašpiní od lesních plodů a jiných lahůdek.

Díky za odpověď!

Nic se v ničem nenasákne, zápach se odvětrává, jelikož v sušičce dochází k neustálému pohybu vzduchu. Byt spíše než palety voní česnekem a cibulí. A pak lze tácy perfektně umýt i v myčce, pokud se zašpiní od lesních plodů a jiných lahůdek.

Ano, dům voněl. A vzal jsem to do neobydlené místnosti. To je dobře, že je léto!
Teď přemýšlím, kam to uložit.
Díky za nápad s česnekem!

Ano, dům voněl. A vzal jsem to do neobydlené místnosti. To je dobře, že je léto!
Teď přemýšlím, kam to uložit.
Díky za nápad s česnekem!

Sušák jsem dal na balkon s otevřeným oknem.

Skladujte v dóze s víčkem, vůně není patrná

Tanyo, řekni mi, prosím, na jakou vložku třeš a v jaké poloze?
Se sušičkou jsem stále nová a nechci výrobek zničit.

Struhadlo má tenkou tlustou oboustrannou vložku, tady je. Vyberte tenkou stranu

Struhadlo má tenkou tlustou oboustrannou vložku, tady je. Vyberte tenkou stranu

Tanya je moje Prima, nemůžu na to přijít

Tanya je moje Prima, nemůžu na to přijít

Já používám hořák, obecně krájíme na tenko, 1,5-2 mm. a suché
Nakrájela jsem na struhadle zelí.
Mimochodem, pár chipsů jsem už vyzkoušel – super!

Nakrájela jsem na struhadle zelí.
Mimochodem, pár chipsů jsem už vyzkoušel – super!

To říkám, jde to skvěle! Lupínky ale dělám z podzimního česneku, který je uskladněný, má štiplavější chuť, stejně jako česnek

Jsem lakomý)))) Právě jsem to udělal z 1 kg za 16 UAH na vyzkoušení. Na podzim si to URČITĚ zopakuji!
Holky, děkuji všem za rady))), zkusím to. Už jsem se do toho pořádně dostal, suším a suším

Roma, řekni mi prosím, jak strouháš česnek? Je tam struhadlo, jsou tam ostré nože a prsty jsou stále na místě. Na tomto struhadle můžu takto strouhat mrkev. že zůstane kousek o velikosti stroužku česneku, je děsivé strouhat dál a držák na ovoce už to neudrží. Existuje nějaký trik?

Mám malé struhadlo s držákem, do kterého se vejdou jen 1-2 stroužky česneku, a tlakový držák nahoře – a vaše prsty jsou v bezpečí. Je to speciální zařízení.
Můžete ji zkusit nakrájet na struhadle na zeleninu, které má nástavec na krájení.

Ano, stříhám občas na hořáku, bez pojistky, velmi opatrně – dostal jsem se do toho

Mám malé struhadlo s držákem, které pojme jen 1-2 stroužky česneku, a nahoře je tlakový držák – a vaše prsty jsou v bezpečí.

Zřejmě se jedná o ministruhadlo na česnek, jsou originální = drahé, jsou levné do 50 rublů – krájí se slušně

Ano, IRA, je to asi stejné struhadlo, krájí se jemně na hranolky. Česnek je však nutné umýt, aby se odstranila jakákoli lepivost, osušit ručníkem a poté osušit.

Dobrý večer. Zkoušeli jste česnek nejprve namlít a pak sušit? Aby drobky dopadly jako ty z obchodu. Nebo je lepší to nejdřív vysušit a pak brousit?

Zkuste udělat dvě verze najednou a rozhodněte se, která verze vám vyhovuje nejlépe z hlediska chuti, konzistence a barvy.

Chci to zkusit, ale bojím se, že při mletí šťávy toho hodně ujde a chuť se zkazí. Myslel jsem, že to možná už někdo zkusil)
Hmm. pozorně jsem si přečetla recept. Možná opravdu stojí za to ji nejprve usušit a teprve potom brousit.

Roma, Tatiana, Dík!
V září jsem sušil několik kg. česnek a pořád jsem se nemohla dostat k tématu, děkuji za skvělý nápad! Teď v zimě nemusím kupovat čínský česnek.
Zatímco jsem to sušil, přišli hosté a ucítili česnek, vůně se rozšířila po celém patře, ale vůbec mi to nevadilo. Mimochodem, hosté by dorazili nezdraví, i kdyby nebylo česneku. kdo ví, možná by nakazili všechny, ale dostali jen závan česneku
Co mě ohromilo, bylo, že v polévce chutnala jako čerstvá už po pár minutách. Jinam jsem ho zatím nepřidával, ale myslím, že se bude chovat stejně i v jiných pokrmech.

Česnek suším neustále. Po zaschnutí rozdrtím na prášek a podle potřeby přidám do pokrmů. Pokud zbude do léta, používám ho na nakládání okurek a rajčat.

Lena, na vaše zdraví! Je skvělé, že vše tak dobře dopadlo, využijte toho a užijte si chuť jídla!

Přestal jsem mlít všechen česnek najednou, protože mletý česnek časem ztrácí chuť. Tudíž ji podle potřeby buď štípu, nebo brousím (tluču).

Dnes jsem sušil trochu česneku (zimní zásoby začaly vysychat a růst). Zároveň jsme absolvovali “aromaterapii”. Některé byly vyrobeny s čipy, některé s mini podložkami. Chuť byla termonukleární. Syn snědl pár chipsů a řekl: Super. a po pár sekundách –

ala, DOBŘE! Nyní se budou hodit všude tam, kde je potřeba česnek
Olgushechka81

Dnes jsem dojedl česnek. Vzal jsem 10 velkých hlávek, osušil je a všechny dvakrát rozemlel na mlýnku na kávu, z čehož vznikl docela jemný česnekový prášek. Vůně. Třída.

Оля, NA VAŠE ZDRAVÍ!

Česnek suším a skladuji v dóze s pevným víčkem a podle potřeby umelu v malém množství, aby se vůně z lupínkového prášku rychle nevypařila. Mletý česnek rychleji odstraní zápach

Teď budu vědět do budoucna, možná bych měl většinu zabalit do vakuového sáčku? A zbytek nalijte do sklenice.

Asi před dvěma lety jsem česnek nasušil a namlel na mlýnku na kávu. Byla velmi stlačená a stala se z ní hustá hrudka, i když nádoba byla pevně uzavřena. Z toho jsem usoudil, že sušený česnek je lepší drtit po malých dávkách.
Při pečení chleba přidávám do těsta také česnekový prášek. Výsledkem je voňavý chléb, ne s vůní česneku, ale s jakousi lahodnou vůní.

Při pečení chleba přidávám do těsta také česnekový prášek. Výsledkem je voňavý chléb, ne s vůní česneku, ale s jakousi lahodnou vůní.

marina, moc dobrý nápad s česnekem v chlebu – DÍKY!

Dobrý večer, drazí. Suchý drcený česnek přidávám do kváskového chleba už asi tři roky. Chuť je neuvěřitelná, pokud ji neznáte, nelze ji odhadnout. Se syrovým česnekem to není tak chutné, je to příliš nápadné. Je pravda, že to suším po staru na okenním parapetu v talíři a krájím nožem na prkénku. No, nemám žádná struhadla ani elektrické sušičky.

Roma, Tatiana, nedávno jsme koupili nějaké černé krutony s česnekem. Lahodná věc. Nejvíce se mi na nich ale líbil samotný sušený česnek. Nejprve jsem odtud vybral všechny záznamy. Ale je tam jako v oleji. Je možné vyrobit tyto česnekové máslové chipsy v naší Isidře?

Оля, já takové chipsy nekupuji, nemůžu nic říct
Ale pokud se zamyslíte nad tématem, pak:
– můžete sušit a sušit olejem, ale je třeba mít na paměti, že olej ošetřený teplým vzduchem (tepelná úprava) olej žlukne a při skladování bude nepříjemně zapáchat.
– Česnekové lupínky můžete sušit samostatně a poté je uložit do oleje. Nebo před přidáním jednoduchých česnekových lupínků do těsta je ošetřete olejem a krátce namočte do oleje.

Myslím, že takhle to bude lepší

Hionodoxní
Tatiana, ano, to je asi správné rozhodnutí. Děkuju.
Dívky, česnekové lupínky nezapomeňte nasušit, budou se vám v zimě moc hodit z podzimního silného česneku
Hionodoxní
Roma, jak se strouhá česnek na tomto struhadle? Hřebíček je malý ve srovnání s jinou zeleninou?

Tak to funguje! Už jsem to pochopil!
Chci něco chutného a bez „štěnic a hovínek“, vlastní čisté, s přirozenou vůní – tak budeme drhnout

Zkusím to taky
Hionodoxní

Tanečko! Na tomto struhadle se mi podařilo nakrájet česnek! Dokonce i moje prsty zůstaly neporušené. Ukázalo se, že je to velmi jednoduché!
Zde jsou výsledky

Оля, jde ti to skvěle! A budete mít zeleninu, česnek a vaše prsty budou v bezpečí! Mám z tebe radost, tvou trpělivost.

Zatímco se vaří lečo a kaviár, sednu si a nastrouhám česnek do sušičky.

Česnek jsem měl na podzim už hodně. No, myslím, že to není kam uložit, uschne. A česnek respektujeme. Až tady jsem si vzpomněla, že se to dá sušit, což se mi podařilo. Část česneku jsem nechala na plátky a část nakrájela.
Roma, Tanyusha, díky za tip.

Hionodoxní
Roma, česnekové lupínky jsou tak skvělé, že vydávají klapavý zvuk, jako by byly plastové

Dívky, na vaše zdraví!

světlý, zachraňte čerstvý česnek! Až se oprostím od kuchyňských prací, udělám si ještě lahodnou sůl a tam se mi bude hodit česnek.

Tatiana, Oh! Dobře, že jsi mi to připomněl! Letos je náš česnek pokrytý skvrnami. Chtěl jsem to všechno vysušit. Budu to muset na chvíli odložit.

RomaTanyo, ten česnek byl na začátku zimy. Nyní je jiná sklizeň.
Dal jsem tam i nějaké chipsy na usušení – ta vůně je úžasná!
Hionodoxní

Tatiana, a teď cítím sušené houby, nahrál jsem všechno, co jsem mohl! A v sušičce je 10 plechů a 4 plechy na pečení v troubě a také na teplé podlaze v koupelně a také v lednici, které čekají, až na ně přijde řada. Tyto jsou bílé. A také celá skořápka lišek a všelijakých dalších věcí

Bohatý Pinocchio, ale moře štěstí

Konečně jsem našel toto téma! Pamatuji si, že tu bylo téma o sušených plátcích česneku, zadala jsem do vyhledávače Sušený česnek a kdepak! A pak jsem náhodou narazil na česnekové CHIPS! Páni, tady to je!
Dělala jsem ho loni (nebo předloni), líbilo se mi to, ale pak jsem všechny plátky namlela v mlýnku na kávu a slepily se k sobě v nějakém kousku a nějak to vypadalo jako sušený česnek – nic moc.
Dnes jsem si znovu přečetl téma, ukázalo se, že to byla moje vlastní chyba – nechal jsem tento česnekový prášek v kuchyni, možná jsem pevně nezavřel víko. Stručně řečeno, česnek absorboval vlhkost a stmelil se.
To je ono, teď to ukládám jen na plátky! A melou dle potřeby v minimálním množství!
Záložka a suché suché suché!

Přidáno Středa, 19.10.2016, 10:20

Tento lis na česnek se mi moc líbil, včera jsem nakrájel 1 kg česneku na sušení asi za 15 minut, přičemž krájení nožem by mi trvalo hodinu. Struhadlo je možná rychlejší než nůž, ale ne o moc a čepele jsou ostré, takže se musíte neustále kontrolovat, abyste se nezranili. A tento lis je skvělý – vložíte česnek, zatlačíte na víko lisu a už je vše nakrájené na plátky, vložíte další stroužek česneku! A je to velmi bezpečné – nepořežete se! K dispozici jsou dva režimy – plátky a malé pruhy.

Po použití se snadno čistí, ale nejtěžší se zdálo být zpočátku umytí špendlíků na víčku, které tlačí na česnek a zatlačují ho do nádoby. Ukáže se ale, že mají na sobě destičku, kterou je třeba po použití sundat a spolu s ní se odlepí všechen zbývající česnek z kolíčků!

Samotný lis je velmi skladný, menší než dlaň a nezabere mnoho místa. Určitě poslouží na zimní přípravu, výrazně zkracuje čas na nasekání česneku! Pro každodenní použití mám malé struhadlo, opravdu malinké.
Zkrátka, když jsem sem psala, moje Isidryushka už mi nasušila česnek!
[/ Url

Při oloupání a nakrájení česnek pustí mléko a je velmi lepkavý. Česnek umyji ve studené vodě, aby byl kontakt s vodou minimální a česnek suším v kolotočové sušičce na bylinky.