Sušené banány: výhody a škody, recepty na obsah kalorií

Sušené banány (banánové fíky) jsou výživným, chutným a na vitamíny bohatým dezertem, který může nahradit méně zdravé sladkosti. Je to ideální svačina pro přestávky v práci, stejně jako před nebo po tréninku.

Fotografie: Depositphotos.com. Autor: Alesik.

Odrůdy

Existují dvě hlavní odrůdy.

• Sušené banány jsou pevný, elastický produkt s vyšším obsahem vlhkosti. Připravuje se při teplotě nepřesahující 40 °C. Takto sušené plody se skladují déle než čerstvé banány, přičemž si zachovají maximum původních živin. Kalorický obsah: 298 kcal na 100 g.
• Banánové lupínky jsou křehké, drobivé, dehydrované a méně výživné. Na teplotě vaření opravdu nezáleží: ovoce můžete rychle sušit při vysoké teplotě nebo déle, ale při nižší teplotě. Chipsy se často smaží. Obsahují méně cenných živin, ale jsou kaloričtější: až 519 kcal na 100 g.

Pro informaci. Obvykle jsou sušené banány spojeny se sušenou odrůdou, takže to budeme zvažovat.

Výrobní technologie

Příprava nevyžaduje speciální vybavení ani další chemické ošetření.

• vybrat ovoce;
• kůra;
• nakrájíme na malé plátky;
• jakýmkoli způsobem uschnout.

Během procesu sušení získají banány hnědý odstín, ale to neovlivní jejich chuť ani trvanlivost.

Výhody

Ve srovnání s čerstvými banány, sušené banány:

• skladují se mnohem déle, aniž by ztratily chuť a živiny;
• výživnější;
• zabírají méně místa;
• snadno nahradit sladké občerstvení;
• vhodné pro přípravu snídaní, dezertů a salátů.

Složení a kalorie

Technologie šetrného vaření nám umožňuje zachovat užitečné látky: draslík, železo, hořčík, zinek, vápník, sodík, fosfor, fluor, vitamíny A, C, skupinu B (zejména B6).

Tyto sušené plody jsou bohaté na sacharidy, které dodávají tělu energii. Ale obsah kalorií a cukrů takového ovoce je 4-5krát vyšší než u čerstvého ovoce.

Zdravotní přínosy

Sušené banány mají pro svou vysokou nutriční hodnotu komplexní pozitivní vliv na organismus.

1. Draslík má příznivý vliv na stav vlasů a pokožky. Stimuluje mozkové funkce. Pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z těla.
2. Dietní vláknina pomáhá zlepšovat činnost gastrointestinálního traktu (GIT), je vhodná při léčbě vředů, gastritidy, hemoroidů a zácpy.
3. Produkt způsobuje nárůst hormonu radosti serotoninu a v důsledku toho pozvedání nálady.
4. Vysoký obsah železa a cukru umožňuje zařadit banánové fíky do programu terapeutické výživy při chudokrevnosti a celkové slabosti.
5. Tyto sušené plody se doporučují jako svačina při intenzivní fyzické aktivitě. Sacharidy dodávají tělu „rychlou“ energii. Obnovte svalový tonus.

V těhotenství

V těhotenství je konzumace sušených banánů nejen možná, ale i nezbytná.

Jedná se o zdravou alternativu nezdravých sladkostí v jídelníčku nastávajících maminek s minimálním rizikem alergií a dalších nežádoucích účinků. Díky nevtíravé vůni nezpůsobují nevolnost. Obnovte sílu. Pomáhají vyrovnat se s pálením žáhy tím, že obalují sliznici a odstraňují nepohodlí.

Pro děti

Sušené banány jsou dobré pro děti:

• obsahují vitamín C, který je zvláště potřebný v zimě;
• posílit imunitní systém;
• se podílejí na léčbě nachlazení.

Aplikace pro hubnutí

Při správné konzumaci mohou sušené banány pomoci v boji s nadváhou. Ale vzhledem k vysokému obsahu kalorií v produktu musíte dodržovat doporučení odborníků na výživu:

1. Jezte je ráno se snídaní nebo jako samostatnou svačinu.
2. Ostatní sladkosti nahraďte sušenými banány.
3. Při plánování vaší stravy zvažte obsah kalorií a BJU (obsah bílkovin, tuků a sacharidů) v produktu. Nepřekračujte denní normu.

Škody a kontraindikace

1. Vysoký obsah kalorií, cukru a sacharidů. Při cukrovce a obezitě je konzumace sušených banánů zakázána.
2. Zvýšená viskozita krve. Přípravek je kontraindikován po mrtvici nebo srdečním infarktu.
3. Pokud máte špatnou srážlivost krve nebo ischemickou chorobu srdeční, také se nedoporučuje tyto sušené plody jíst.

Výrobci

Před nákupem se blíže podívejte na složení výrobku, nutriční hodnotu a datum spotřeby na obalu. Neméně důležitý je výrobce.

• NaturFoods. Přírodní produkt v kompaktním balení (100 g). Neobsahuje konzervační látky, barviva ani další dávky cukru.
• Banánová republika. Sušené na slunci bez konzervačních látek. Prodává se v poměrně velkých baleních (200 g). Existují běžné, mléčné a bílé čokolády.
• Zábavný banán od Ufeelgood. Celý sušený banán ve výhodném individuálním balení (váha 25 g) k jednorázové svačině.
• Vyrobeno v přírodě. Lahodné a přírodní sušené ovoce v ZIP balení. Jedinou nevýhodou je vysoká cena: více než 800 rublů za balení (130 g).

Recepty na vaření

Levnější a spolehlivější je sušit banány doma.

Ještě předtím je ale potřeba vybrat správné suroviny. Ovoce by mělo být:

• zralé (ne zelené nebo přezrálé);
• čerstvé (přijatelné jsou pouze malé černé skvrny na slupce);
• s hustou světlou dužninou.

Na velikosti plodu nezáleží. Velké vzorky lze jednoduše rozřezat na malé kousky.

Poznámka. Díky vysokému obsahu železa dužina banánů na vzduchu rychle tmavne. Abyste tomu zabránili, ponořte ovoce na půl minuty do studené vody s citronovou šťávou a osušte na ručníku.

V troubě

1. Připravte si plech a vyložte ho pečícím papírem.
2. Aby se ovoce snadno odlepilo od papíru, namažte jej malým množstvím rostlinného oleje.
3. Předkrájené kousky ovoce položte tak, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Každý kus propíchejte vidličkou, aby se vlhkost lépe odpařila.
5. Vložte pekáč do trouby předehřáté na 40°C, zapněte funkci ventilace nebo pootevřete dvířka trouby.
6. Jakmile kousky ztmavnou, obraťte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.

Doba vaření závisí na velikosti banánů, ale v průměru trvá od 4 do 7 hodin.

V mikrovlnné troubě

1. Nakrájené ovoce položte na plochý talíř.
2. Vložte do mikrovlnné trouby, zapněte režim „Rozmrazování“ a nastavte časovač na 10 minut.
3. Hotové banány položte na mřížku a nechte je přes noc na vzduchu.

Pozor! Při používání mikrovlnné trouby buďte opatrní a řiďte se okolnostmi: neměl by být cítit spálený zápach a banány by po uvaření měly zůstat trochu lepkavé.

Přirozenou cestou

Přirozená metoda sušení je vhodná, pokud je venku horké a slunečné počasí.

1. Banány (nakrájené na kousky nebo celé) položte na tácy a zakryjte gázou, abyste je chránili před prachem a hmyzem.
2. Vyndejte na slunce a nechte uschnout.
3. Plody pravidelně přemisťujte do stínu, aby mohl foukat vítr.

Doba přípravy: od 3 dnů do 2 týdnů v závislosti na povětrnostních podmínkách a velikosti ovoce.

V domácí sušičce

1. Umístěte kousky banánů na stojan elektrického sušičky.
2. Nastavte teplotu na přibližně 40–45 °C.
3. Nechte 10–12 hodin.
4. Sušené plody vyndejte, položte na talíř a nechte chvíli v klidu (je to nutné pro rovnoměrné rozložení vlhkosti).

Pozor na ventilátor v elektrické sušičce: musí správně fungovat, aby se ovoce během sušení nezkazilo.

V čokoládě

1. Ovoce nakrájejte na velké kousky.
2. Umístěte na plech nebo rošt vyložený pečicím papírem.
3. Necháme 60–10 hodin v troubě při 12 °C dehydrovat.
4. Čokoládu (mléčnou, bílou nebo tmavou – podle chuti) rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
5. Sušené kousky banánu namočte do rozpuštěné čokolády a dejte na pár hodin do mrazáku.

Poradenství . Do čokolády můžete přidat nasekané ořechy, arašídové máslo, kokosové vločky atd.

Jak uložit

Sušené banány lze skladovat jedním ze dvou způsobů:

1. Vložte do plastových sáčků a vložte do chladničky.
2. Vložte do čistých skleněných nádob s pevně uzavíratelnými víčky, zalijte cukrovým sirupem.

A můžete si být jisti: výrobek během roku neztratí svou chuť a nutriční vlastnosti.

Autor článku: Lyubov Deribasko

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

• Džem Feijoa – výhody a škody, recepty
• Výhody a poškození sušených jablek – nejdostupnější sušené ovoce
• Dřín – výhody a poškození čerstvého a sušeného ovoce
• Výhody a poškození červených banánů
• Výhody a poškození perníku, zajímavé odrůdy
• Nádherný kdoulový džem – výhody a škody, jemnost přípravy
• Výhody zelených banánů a složení
• Výhody a poškození petrželové šťávy, nejlepší recepty
• Káva s kardamomem: výhody a škody kořeněného nápoje + recepty z celého světa

Přidat komentář:
populární

• Výhody a poškození různých druhů banánových lupínků
• Sušený tomel: Výhody a poškození přírodního cukroví
• Výhody a poškození sušených jablek – nejdostupnější sušené ovoce

• Tajga 8 Extra
• Sladový nebo pivní ocet z břehů Foggy Albion
• Žvýkačka – výhody a poškození, škodlivé látky ve složení

© 2021. Poleznenko.ru. Všechna práva vyhrazena. Veškeré informace na webu jsou uvedeny pouze pro informační účely. Nepodávejte samoléčbu! Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte se svým lékařem.