Substrát pro pěstování hub: jak a z čeho je lepší ho vyrobit, podrobné pokyny, recepty na jeho výrobu sami

Počet lidí, kteří si přejí pěstovat houby, každoročně roste. To lze provádět nejen na zahradním pozemku nebo ve speciálních sklenících, ale i doma na parapetu. Hlavní věcí v této záležitosti je správně připravit kvalitní substrát pro jejich pěstování. Jedná se o půdní materiál, do kterého se umístí mycelium.

Vlastnosti

Existuje mnoho způsobů, jak připravit substrát. Každý druh houby má své vlastní složení složek. Při přípravě půdy můžete použít kávovou sedlinu, slámu, pařezy a dokonce i karton.

Hotový substrát pro houby musí splňovat řadu požadavků. Mezi ně patří:

Máte už zkušenosti s pěstováním hub doma?

• FyzickýUrčují vlastnosti substrátu ve vztahu k jeho obsahu vlhkosti, velikosti frakcí částic původní suroviny, stupni provzdušnění a odolnosti proti zhutnění nebo přeměně na prach.
• ChemickéStanovují požadavky na pH média a vyvážený obsah živin v něm.
• BiologickéJsou stanoveny parametry sterility hotového substrátu.
• EnvironmentálníRegulují procento pesticidů, radionuklidů a těžkých kovů v substrátu.

Jak a z čeho se dá připravit

Při výběru složek pro přípravu substrátu se bere v úvahu druh hub plánovaných k pěstování. Každá z nich má své individuální požadavky na živinové směsi.

Straw

Živná směs připravená ze slámy se používá k pěstování většiny druhů hub. Levná surovina, kterou lze nalézt v jakékoli oblasti země. Živnou směs lze připravit ze žitné, ovesné nebo pšeničné slámy.

Nevýhodou slámy je nutnost její sterilizace. A priori je infikována agresivními houbami a plísňovými sporami.

Existuje několik metod sterilizace. Mezi nejúčinnější patří:

PasterizaceProces sterilizace probíhá při teplotě 60–80 °C. Před zahájením se brčka drtí. Optimální délka brček je 5–10 cm. Doba zpracování surovin při vysokých teplotách je 60–70 minut.

Sterilizace peroxidem vodíkuSláma se nejprve na hodinu namočí do vody a poté se promyje tekoucí vodou. Poté se sláma na několik hodin namočí do roztoku peroxidu vodíku a vody v poměru 1:1.

Pro přípravu substrátu je nutné použít slámu z čerstvě sklizených obilovin.

Výhodou obilných surovin je vysoký obsah celulózy a ligninu. Jsou obzvláště dobré pro zvýšení výnosu hlívy ústřičné.

Piliny

Substrát pro houby je lepší vyrobit z pilin listnatých stromů. Nedoporučuje se používat příliš malé frakce. To ztěžuje přístup kyslíku k myceliu.

V čisté formě piliny nemohou sloužit jako plnohodnotné živné médium pro houby, proto se mísí s otrubami. Ty obohacují směs dusíkem.

Strukturu substrátu lze vylepšit smícháním s listím nebo větvemi. Obsah organických přísad ve směsi by neměl překročit 8 %.

Kompost

Substrát je nejvhodnější pro pěstování žampionů. Při jeho přípravě je velmi důležité dodržovat poměry složek. Proces přípravy kompostu trvá 20–25 dní. Během tohoto období v něm probíhají různé chemické reakce, při kterých kompost ztrácí zápach amoniaku.

Aby se substrát zbavil patogenních mikroorganismů, podrobí se tepelnému zpracování. Nejprve se zahřeje na teplotu -59 °C a poté se kondicionuje.

Jiné typy

Jako alternativní substráty pro houby se používají:

• Karton, očištěný od barvy a nečistot.
• Slupky slunečnicových semínek, banánové listy a další organická hmota.
• Čajové lístky nebo kávová sedlina.

Video srovnání produktů ze sena a slupek

Krok za krokem

Proces přípravy substrátu se skládá z několika fází. Musí být prováděny v přísném pořadí.

1. Příprava směsi. Ingredience se vybírají v závislosti na houbách, pro které se směs připravuje. Živiny a minerální doplňky se vždy přidávají k hlavním složkám.
2. Hydratační. Smíchané ingredience se zalévají vodou. Vlhkost směsi by neměla překročit 65 %. Bakteriální infekce se aktivně rozvíjejí v převlhčeném substrátu.
3. Balení. Navlhčená směs se balí do polypropylenových sáčků nebo tepelně odolných nádob. Zabalený substrát se nechá 12–24 hodin, poté se v něm vytvoří průchozí kanál o průměru 25–30 mm pro provzdušnění směsi.
4. Sterilizace. K provedení postupu je lepší použít sterilizátor. Proces probíhá při teplotě t — 120–125 °C a tlaku 1,5–2,0 atmosféry. Jeho doba trvání je 2–3 hodiny.
5. FoukáníOptimální možností pro úpravu směsi je zpracování v autoklávu za tlaku 1,5 atmosféry a teploty -121 °C. Doba trvání procesu je 1–2 hodiny. Odpočítávání začíná, když teplota vzduchu v autoklávu dosáhne 10 °C.
6. Chlazení. Proces se provádí v autoklávu při tlaku +2 až -2 atmosféry ve vakuu.
7. Očkování. Za úplné sterility se mycelium hub umístí do vychladlého substrátu.

Co by to mělo být

Každý druh houby má své vlastní individuální pěstební vlastnosti a požadavky na nutriční složení substrátu. Nejčastěji se v domácím pěstování používají 4 druhy:

Pro každou z nich se připravuje samostatná směs živin v půdě.

Hlívy ústřice

Houba má schopnost odpuzovat toxické látky. Díky tomu je velmi oblíbená v domácím i zemědělském pěstování. Vzhledem k této vlastnosti mnoho lidí dává přednost tomuto druhu. Tento ekologický produkt si dokonale zachovává svou konzistenci při všech typech zpracování. Smaží se, vaří se v páře, marinuje se a mrazí se.

Výnos hub závisí na kvalitě živné půdní směsi, do které je jejich mycelium umístěno. Mezi nejlepší složky pro jeho přípravu patří:

• sláma;
• dřevěné štěpky a piliny;
• kukuřičné stonky;
• slupky obilných rostlin.

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit substrát pro hlívu ústřičnou, je z plev.

Aby se zabránilo rozvoji patogenní mikroflóry v půdní směsi, je nutné pro její přípravu používat vysoce kvalitní suroviny. Například směs připravujte pouze z čerstvých pilin, štěpků a slámy. Přítomnost toxických látek v nich je přísně zakázána. Například laky používané při zpracování dřeva.

Nejlepším dřevem pro hlívu ústřičnou jsou piliny z lípy, břízy a topolu. Jejich vlhkost by neměla být vyšší než 30 %. Maximální množství živin je obsaženo ve směsích připravených z několika složek.

Optimální složení substrátu:

• piliny nebo štěpky o velikosti 2-4 cm – 60 %;
• sláma o velikosti 5-10 cm – 30 %;
• slupka – 10 %.

Složky se smíchají v kovové nádobě. Směs se v ní dezinfikuje. Za tímto účelem se do nádoby přidá voda, načež se směs vaří 3 hodiny při teplotě 60-70 °C. Na konci vaření se voda slije. Hotová směs se ochladí na teplotu – 20 °C. Vychladlý substrát se nalije do PE sáčků, kde se smíchá s myceliem hlívy ústřičné.

Hřiby

Složení může zahrnovat složky podobné hlívě ústřičné. Můžete do jejich seznamu přidat dubové hobliny a listy, borovou kůru a jehličí. Substrát se sterilizuje napařením směsi vodou o teplotě – 70-80 °C. Procedura trvá 3 hodiny. Napařená směs se zbaví přebytečné vody a ochladí se na teplotu – 20-25 °C.

Po zmáčknutí v ruce by z hotové směsi neměla vytékat voda.

Substrát se připravuje sterilně a v rukavicích. Sadbový materiál se rozdělí na části, které se balí do sterilizovaných PE sáčků nebo uzavřených krabic. Hmotnost sáčku by neměla překročit 12 kg.

Žampión

Nejlepší půdou pro pěstování žampionů doma je koňský hnůj. Smíchá se s kravským a ovčím hnojem. Přidávají se k nim obiloviny, minerální hnojiva, draselné soli a hnojiva. Koňský hnůj lze nahradit kuřecím hnojem. Koncentrace hnoje ve směsích by neměla překročit 20 %.

Hmota připravená z hnoje a drcených obilovin se rozkládá ve formě bloků o následujících rozměrech:

• šířka – 1,8-2,0 m;
• výška – 1,5m.

Délka bloku závisí na velikosti skleníku. Vlhkost takové půdy nepřesahuje 60 %.

Med houby

Každý houbař ví, že medové houby rády rostou na shnilých pařezech. Pro přípravu půdy pro pěstování doma se nejčastěji používají 2 díly pilin nebo slupek slunečnicových semínek a jeden díl hoblin. Po důkladném promíchání se směs zalije vodou a vaří se při teplotě 60-70 °C po dobu 2-3 hodin. Poté se uvařená hmota scedí do cedníku a zbaví se přebytečné vlhkosti.

K hmotě vychladlé na teplotu t -20-25 °C přidejte v poměru 8:25:25 následující:

• škrob;
• kukuřičná mouka;
• ovesná mouka.

Tento substrát je ideální pro pěstování v běžných sklenicích.

Doporučení pro vaření

Pro normální růst hub je nutné ji nejen obohacovat o živiny, ale také sledovat její kyselost. Za optimální ukazatel se považuje pH 6,0-6,5. Povoleny jsou odchylky tohoto ukazatele na dolní a horní stranu až do 5,4 a 7,0.

Sláma pro přípravu půdní směsi by se měla odebírat pouze z polí, která nebyla ošetřena herbicidy.

Recepty na kompost

Komponenty	Jednotka rev.	Přírodní kompost	Polosyntetický kompost	Syntetický kompost
Straw	kg	1000	1000	1000
Konský hnůj	kg	4000	2000	–
slepičí hnůj	kg	–	400	1000
Močovina	kg	–	10	–
Superfosfát amonný	kg	10	–	–
Superfosfát	kg	10	–	–
Alabastr	kg	60	60	60
Мел	kg	15	15	15

Množství vody přidané do směsi závisí na vlhkosti složek.

Jak vyrobit z polen?

Dřevo se používá jako substrát při pěstování hub extenzivní technologií. Tato metoda pěstování hub má za cíl získat vysoce kvalitní produkt. Zatímco chuť hub se zlepšuje, ukazatele výnosu se výrazně snižují. Nejlepší druhy stromů pro substrát jsou:

Použití černého ořechu a bílého akátu pro tyto účely je přísně zakázáno. Proces přípravy klády k výsadbě začíná jejím očištěním od mechu a lišejníků. Nejlepší je je použít jako substrát v období kvašení mízy v kmeni stromu. Začíná koncem února a trvá do poloviny března.

Znalecký posudek
Trofimov Pavel Jurjevič
Houbař s 20 lety zkušeností a náš nejlepší houbařský expert

Pro vytvoření houbového záhonu se za optimální považuje poleno o délce 1,5 m a průměru 15 cm. Po pořezání by měl strom ležet alespoň dva týdny, než se s ním začne pracovat, takže materiál by měl být připraven koncem ledna nebo začátkem února.

Po nařezání se kmen položí na podlahu tak, aby se nedotýkal země. Dřevo by mělo být vystaveno větru ze všech stran. Když dřevo vyschne na požadovanou vlhkost, nařeže se na klády požadované velikosti, do kterých se vrtákem vyvrtají otvory o průměru 5/16.

Do nich se vkládají houbové tyčinky a pokrývají se voskem. Stejné ošetření se provádí na celém kmeni dřeva. To mu poskytuje ochranu před parazity a zachovává vlhkost nezbytnou pro růst hub ve dřevě.

Poláky s vysazenými houbami se umístí na stinné místo a denně se zalévají. Mohou sloužit několik let.

Video tipy pro pěstování hlív ústřičných: jaký substrát je nejlepší