Steaky – recepty s fotografiemi (299 receptů na steaky)

S největší pravděpodobností si koupíte steak, který je na prodej v Perekrestoku, například od Primebeef nebo Miratorg. Steaky mají mnoho jmen, ale není nutné kupovat pouze ribeye, mimochodem je nejdražší. Vyberte si ten, který se vám líbí a který si můžete dovolit.

Rozdíl mezi steakem a kusem hovězího je v tom, že maso steaku je fermentované. To znamená, že porce masa je zavěšena ve speciální komoře, kde je udržována teplota mezi 0,5 a 2 stupni Celsia a je zapnutá konvekce, tedy neustálá výměna vzduchu uvnitř komory. Fermentace by měla trvat 21 dní nebo více. Během této doby se z masa odpaří vlhkost, chuť bude bohatší, kus bude vážit méně, přeruší se mezibuněčné spoje a změkne. Toho se tímto procesem snažili dosáhnout. Zrání může být i mokré, kdy maso stárne (kvasí) ve vakuovém balení.

Lifehack jedna, pokud je na obalu napsáno, že se brzy blíží datum spotřeby, vezměte tento, bude nejvyzrálenější a nejchutnější a ještě ve slevě.

Lifehack dva, Miratorg má sérii steaků s bílým obalem, jedná se o tzv. „mateřské stádo“, tedy ne mladí býčci, ale jejich matky. Nemá to chybu, ale chuť je jednodušší. Toho si může všimnout někdo, kdo je příliš sofistikovaný a tento článek nepotřebuje.

Lifehack tři, neskladujte steaky v mrazáku, všechno zkazíte.

Před vařením.

Měli byste mít po ruce tyto: doplňkové produkty: snítky čerstvého rozmarýnu (alespoň jedna na každý kousek steaku), oloupané stroužky česneku (podélně rozkrojené), máslo.

Hodinu před pečením vyjměte steak z obalu a položte na prkénko. Potřebuje získat kyslík (barva bude jasnější) a měla by dosáhnout pokojové teploty. Než začnete vařit, osušte steak papírovou utěrkou. Pánve by se mělo dotýkat samotné maso, ne náhlé odpařování páry. Je důležité vyloučit páru.

Pánev může mít jednoduše tlusté ploché dno a nepřilnavý povlak. Je to LEPŠÍ než žebrované pánve, které zanechávají na mase „připáleniny“, které napodobují grilovací rošt.

Rozpalte pánev na vysokou teplotu. Žádný olej, suchá pánev. Zapněte stopky na vašem smartphonu; přijde vhod každému začátečníkovi. Pozor! Mentálně rozdělte dno pánve na polovinu, na levou a pravou polovinu. Na pánvi vaříme vždy JEDEN steak. Zatímco na jedné polovině pánve smažíme z jedné strany, druhá bude rozpálená a až steak obrátíme, tak na druhé, maximálně rozpálené straně pánve opečeme i druhou.

Vezměte steak a položte ho na „levou“ (nebo pravou, na tom nezáleží) stranu pánve. Nechte ho ležet, jak spadl, není třeba se ho dotýkat, pohybovat s ním nebo s ním pohybovat. Nic se nám nestane. Steakovou šťávu musíme uvnitř co nejvíce „spálit“ nebo „utěsnit“.

Stiskněte start na stopkách. Pokud máte tlustou ribeye nebo striploin, počkejte 1,5-2 minuty. Pokud máte tenký steak (Parisienne, picanha), bude stačit minuta na zapečetění.

Přečtěte si více

Jakou izolaci je nejlepší zvolit pro podlahu pod linoleum?

Steak obraťte a položte na druhou, rozehřátou část pánve. Druhou stranu utěsníme přesně stejně jako první. Používáme stopky, nestyď se.

Po utěsnění, nastavte plyn pod pánví na minimum. Steak znovu otočte na první stranu a udržujte ho na mírném ohni asi pár minut. Otočte a opékejte druhou stranu na mírném ohni asi pár minut. Nejpomalejší oheň!

Zatímco se na mírném ohni opéká druhá strana steaku, na první, volnou část pánve dáme: máslo, snítku rozmarýnu a pár nakrájených stroužků česneku. Olej se zahřeje a začne se louhovat s česnekem a rozmarýnem. Steak položte přímo na rozmarýn a česnek, nasyťte ho na půl minuty aromatickým olejem a další půl minuty otočte, aby se druhá strana nasytila aromatickým olejem. Připraveno!

Uvařený steak položte na talíř, opepřete a poblíž posypte hrubou mořskou solí, aby se do ní dal ponořit nakrájený kus masa a sebrat několik velkých krystalů. Nezačínejte jíst hned, steak potřebuje pár minut odležet. Nyní se všechna šťáva shromáždila ve středu steaku, nechte ji tam ležet, odpočinout a šťáva se rozlije po celém steaku. Steak podávejte s čerstvou zeleninou. No a víno, asi.

Chcete-li připravit další steak, umyjte pánev a začněte znovu. Nebo vařte na dvou pánvích najednou.

Pokud je váš steak na řezu šťavnatý a uvnitř lehce růžový, na rozdíl od tmavé kůrky pečeti, pak jste udělali vše správně.

UPD:

Nečekal jsem, že se na toto téma povede tak živá diskuse.
V komentářích je mnoho receptů na lahodné steaky. Pravda, častěji začínají slovy „Autore, mýlíte se“. Pánové, popsal jsem snadný způsob přípravy steaku, který je v maloobchodě DOSTUPNÝ. Jedná se o fungující a prakticky použitelný recept.

Jak je na Pikabu zvykem, maminčini experti hodili připravené pravítko do panamského klobouku.

Bez ohledu na to, jak moc byli respektovaní odborníci nadšení, za tento jsem dostal sošku za „nejušetřenější příspěvek tohoto týdne“. Toto je hodnocení mého skromného návrhu udělat první kroky k přípravě cenově dostupného steaku vlastníma rukama.

Steak má dokonalou křupavou kůrku, ale uvnitř je šťavnatý a křehký, propečený, ale ne suchý. Ano, uvařit dokonalý steak, jako by ho právě naservíroval sám šéfkuchař z restaurace, je celá věda. Ale jídlo se stává zcela proveditelným úkolem, pokud se budete držet receptů a vezmete v úvahu vlastnosti a složení masa. Dobré šťavnatosti, správné jemnosti a příjemné chuti je možné dosáhnout doma, protože i slavní a hvězdní kuchaři začínali s jednoduchými základy. …více

. Můžete vybrat několik kritérií vyhledávání OPEN RECIPES MASTER
Jak nebo proč
Z čeho vaříme?
ŘADĚNÍ: Podle data | Hodnocení | Recenze | Rychlost

Klasický vepřový steak je prostě něco. To je něco, co nenechá nikoho lhostejným, zejména manžela, který se vrací z práce. Pokud ho chcete potěšit výbornou večeří, tady je recept pro vás

Přečtěte si více

Jak doma stříhat rostliny monstera (základní tipy) - KVĚTY

Marina Sofyanchuk 27.10.2016

Křehké, šťavnaté maso pod zlatohnědou kůrkou a houbovou omáčkou tvoří vydatný a chutný oběd. Tyto steaky snadno připraví i začátečník ve vaření. Nabízím vám recept na steak s houbami.

Daria Vakulová 03.01.2019

Dokonalá kombinace jemného kuřecího masa se sladkými a kyselými jablky pod ostrou glazurou. Podívejte se, jak vařit kuřecí steaky s jablky!

Milovníky lahodného masa zvu k vaření steaků marinovaných v suchém červeném víně! Recept zaujme snadnou přípravou a samozřejmě konečným výsledkem!

Losos je velmi ušlechtilá a chutná ryba! Navrhuji připravit steak z lososa v pikantní marinádě, která skvěle zvýrazní chuť této ryby, a doplnit ji pórkem a cherry rajčátky! Lahodné a pikantní!

Chcete potěšit svou rodinu chutnou oblíbenou večeří? Pak uvařte steaky podle mého receptu. Jsou jemné, aromatické a velmi syté. Dobře se kombinuje se zeleninou.

Marina Sofyanchuk 26.03.2016

Steak z francouzského pepře je pokrm, který potěší všechny milovníky masa. Tento šťavnatý velký kus masa se podává pod jemnou smetanovou omáčkou s lehkými hořčičnými tóny a nádechem koňaku.

Marina Sofyanchuk 30.11.2017

Milovníci ryb, zvu vás k vaření tresky v sójové omáčce! Velmi rychlé a chutné! Záchranný recept na rodinný oběd nebo večeři.

Vepřová krkovička připraví lahodný steak bez velké námahy. Hlavní je maso nevysušit.

Chutná, měkká a aromatická ryba bez větších potíží. Jednoduchý a snadný recept na vaření růžového lososa.

Wolffish je velmi křehká ryba a nejlépe se vaří smažená. Steaky ze sumce jsou lahodné a překvapivě jednoduché na přípravu. Řeknu vám, jak vařit steak z vlka na pánvi.

Francouzská kuchyně je vyhlášená svými dezerty, ale Francouzi mají i výtečné a velmi zajímavé masité pokrmy. Jak udělat steak z francouzského pepře? Na první pohled vypadá nepoživatelně, ale není.

Chcete se naučit vařit jídlo jako v evropské restauraci? Pak potřebujete kvalitní čerstvé produkty a návod k použití. Pokud jste si koupili první, tak přejděme k tomu druhému. Všechno bude jednoduché!

Maso je jednou z nejdůležitějších součástí svátečního stolu. Pokud si dáte dobrý steak, bude vaše sváteční večeře skvělá. Steak s houbami a sýrem je šťavnatý, jemný a aromatický.

1 h. 30 min
Marishka T. 30.12.2018

Skvělým pokrmem na venkovní piknik je steak v sójové omáčce. Tento recept je v Anglii velmi oblíbený, ale ingredience jsou snadno dostupné, takže si ho můžete vyrobit i u nás.

Vaření masa v mikrovlnné troubě je velmi jednoduché. Vařit budeme na grilu pomocí kovového stojanu. Maso se ukazuje jako docela zajímavé chuťově, vařené a dušené, se světlou kůrkou.

Chcete trochu aktualizovat své obvyklé menu? Představuji vám nádherné teplé jídlo, které lze podávat jak každý den, tak na slavnostním stole. Doporučuji vzít na vědomí tento jednoduchý recept!

Co by to bylo za slavnostní oběd či večeři bez hlavního teplého jídla? Co může být chutnějšího než šťavnatý a sytý kousek masa? Nyní si tento recept na přípravu hovězího steaku můžete udělat i vy.

Přečtěte si více

Jak zastavit noční záchvat kašle u dospělých bez léků: Osvědčené metody

Milovníci šťavnatého masa vědí, že podle všech pravidel je třeba k němu vybrat přílohu, omáčku a dobré víno. Tento recept má všechno! A proto pokrm vypadá nádherně. Určitě to vyzkoušejte!

Lahodný druhý chod s minimálním úsilím. Krůtí maso je velmi jemné a zelenina má smetanovou chuť. Pomozte si!

Abyste pochopili a ocenili chuť žraloka, smažte žraločí steaky a pak se rozhodněte, zda se vám tato ryba líbí nebo ne.

Recept na vaření steaku (T-Bone steak). U tohoto pokrmu je nejdůležitější vybrat správné maso, a to T-bone steak.

Recept na hovězí steak marinovaný v pivu a worcesterské omáčce se zelenou cibulkou, oreganem a kmínem.

Pokud chcete získat šťavnatou a měkkou rybu, je to jeden z vhodných receptů, jak zažít její jemnou chuť. Pojďme se seznámit s mou verzí receptu na vaření steaku z lososa na pánvi!

Z nějakého důvodu si je každý jistý, že když si jednou koupil drahou červenou rybu, musí z ní vytvořit nějaké nádherné mistrovské dílo a úplně zapomenout, že červená ryba vařená doma na pánvi je vždy chutnější!

Chutný steak s křupavou kůrkou lze vařit v pomalém hrnci. Je to rychlé a jednoduché. Obloha je na vašem uvážení.

Pokud máte rádi nejen chutná, ale i zdravá jídla, pak nenechte se stranou a věnujte pozornost receptu na dušený steak z tresky v aromatických koriandrových semínkách.

Pro ty, kteří rádi zkouší něco nového, nabízím recept na přípravu steaku z koňského masa. Chutné a velmi jemné maso s minimem koření a maximem přirozené chuti.

Všechny milovníky šťavnatých a zdravých červených ryb určitě potěší tento jednoduchý recept na steak z lososa coho. Chutné jídlo pro celou rodinu připravené za pouhých 20 minut.

Chutná a zdravá ryba se připravuje rychle a snadno. Jezte správně!

Rychlý a chutný pokrm na každou hostinu: k běžnému obědu či večeři nebo na sváteční stůl.

Australské ribeye hovězí je ceněno po celém světě, ve všech koutech světa. Toto je hovězí maso, které je považováno za nejlepší pro přípravu steaků. Jsou jemné a šťavnaté, prostě vynikající.

Chcete vědět, jak vařit „Lahodný“ vepřový steak? Není nic jednoduššího a lahodnějšího než kousek smaženého šťavnatého masa. Skvělá volba na oběd nebo večeři pro celou rodinu.

Opravdoví masožrouti ocení šťavnatý steak z vepřové panenky. Jedná se o skvělé jídlo, které lze připravit ve spěchu. Nejlepší je vzít si k tomu vepřový bok. Obloha: zelenina, cereálie atd.

Pečená ryba se podle mě jen velmi těžko zkazí. Ten můj je vždy šťavnatý a ochucený tak akorát. Hlavní věc je udržovat troubu po správnou dobu. Vše ostatní je triviálně jednoduché.

Chcete vědět, jak vařit steak s citrusy? Neobvyklá a originální citrusová marináda osvěží smažený kus masa a ukáže se neuvěřitelně chutné, šťavnaté a aromatické. Vaše rodina to ocení.

Ryby jsou nejen chutným produktem, ale jsou také nezbytné pro tělo. Takže dnes vám řeknu, jak vařit lososa v troubě v alobalu. Velmi jednoduché a užitečné, vyzkoušejte!

Přečtěte si více

MONITOR SE NEZAPÍNÁ

Losos je velmi zdravý a chutný produkt. A jeho příprava je neuvěřitelně snadná a rychlá. Tento úkol zvládne i ten nejzkušenější kuchař. Rybu opečeme na pánvi s přidáním oleje.

Filet mignon neboli steak z panenky je to nejchutnější maso, jaké si lze představit. Křehké a šťavnaté maso je právem považováno za jedno z nejlepších jídel francouzské kuchyně.

Lesya Fedunova 04.11.2018

Červená ryba je vždy vynikající, takže i jednoduchou verzi toho, jak vařit smaženého lososa, lze podávat na slavnostní stůl a na rodinnou večeři. Zabere to jen pár minut a jídlo je hotové.

Nyní vás naučím, jak si doma uvařit ten nejchutnější florentský steak! Ukázalo se, že je to velmi vynikající masové jídlo – doporučuji každému, aby to vyzkoušel a ocenil. Zkuste to!

Texas je horký americký stát, obývaný kovboji a drsnými muži, kteří rádi osedlávají koně a jedí pořádný kus masa. V jejich kuchyni proto nechybí recepty na opravdové šťavnaté steaky.

předchozí další
Receptů v této kategorii: 299
Smazání receptu

Potvrďte smazání receptu

Tuto akci nelze vrátit zpět.

Účast v soutěži
Přidání receptu do knihy
Akce dokončena
Hlasujte pro recept
Akce dokončena
Jsi si jistá?

Hlasovat můžete pouze pro 1 recept. Opravdu chcete hlasovat pro tento konkrétní recept?

Měli byste si vzít kus mraženého nebo čerstvého masa, nakrájet ho podél nebo napříč, smažit na rozpálené pánvi nebo na mírném ohni nebo ho před pečením vložit do trouby? Tato a stovky dalších tajemství odhalí každý, kdo chce ovládnout toto kulinářské umění. Steak se může stát skutečně opravdovým mistrovským dílem na vašem stole. Vzácné nebo střední, prémiové nebo sériově vyráběné, s exkluzivními přísadami nebo vůbec bez přísad. Existuje mnoho receptů na lahodné vaření s různými stupni smažení a pod různými omáčkami. Je důležité vybrat správný kus masa pro vaření: bez tuku, se světlým mramorováním, tenkým okrajem, rovnoměrně tmavé barvy a čerstvé. A jak ho marinovat, kořenit, smažit a podávat, to vám napoví osvědčené tipy na webu. Jak víte, pořádný kus masa dokáže nasytit několik lidí, nabít je energií na dlouhý den a navrátit oslabenému tělu sílu a zdraví. Navzdory skutečnosti, že maso je přírodní bílkovina živočišného původu, u zdravého člověka se rychle vstřebává a přináší nepopiratelné výhody. V dobře propečeném steaku totiž dochází k minimálním ztrátám mikroprvků a vitamínů. Hlavní je znát limit při konzumaci jakéhokoli kalorického produktu a držet se ho.