Stalinovo oblíbené víno a další preference

Josif Stalin je odporná historická postava. Zájem o jeho život a zvyky dodnes neopadl. Jeden z nejoblíbenějších dotazů se týká toho, jaké alkoholické nápoje preferoval „vůdce lidu“.

V dnešní době je téměř nemožné dát jasnou odpověď na tuto otázku, ale mezi mnoha existujícími verzemi je několik těch nejoblíbenějších.

Historická odchylka

Při zodpovězení otázky, jaké víno měl Stalin rád, stojí za to obrátit se na vzpomínky jeho současníků, lidí, kteří s ním tak či onak přímo komunikovali. Je známo, že vůdce hody miloval a vždy je provázely alkoholické úlitby. S největší pravděpodobností to lze vysvětlit Stalinovým původem. Narodil se v Gruzii a v této zemi jako nikde jinde milují a umí dobře jíst a pít.

Značný počet životopisců tvrdí, že vůdce věděl, jak pít alkohol. Většina zdrojů však obsahuje informace, že pil relativně málo. Při slavnostních akcích si Stalin dovolil buď pár doušků koňaku, nebo sklenku vína. A na takzvaných „večeřích“, nebo přesněji na večerních setkáních v dacha se svými nejbližšími spolupracovníky a podřízenými, vůdce sám pil málo, ale aktivně zacházel se svými hosty a nepřijímal odmítnutí. S největší pravděpodobností se je tímto způsobem snažil učinit hovornějšími, aby zjistil jejich politické názory, jejich skutečný postoj k událostem v zemi a ve světě.

Gruzínská vína přirozeně obsadila přední místo v tabulce. Všechny lahve byly předem otevřeny a každý nápoj byl zkontrolován, zda neobsahuje jed.

gruzínská vína

Na to, kde přesně vinařství vzniklo, se názory různí. Je ale naprosto jisté, že Gruzie je jednou z nejstarších vinařských oblastí. Od starověku až dodnes je výroba vína jedním z nejdůležitějších hospodářských odvětví v zemi. Gruzínci jsou na svá vína hrdí a považují je za nejlepší na světě.

V tomto ohledu byl Josif Stalin tradiční. Upřednostňoval také gruzínské víno před všemi ostatními nápoji. Podle očitých svědků bylo na stole vždy více druhů hroznového nápoje. V zimě převládaly červené odrůdy; v létě se objevily bílé. Najdete informace, že Stalin míchal červená a bílá vína a navíc nápoj často ředil čistou ledovou vodou.

Co se týče názvů vín, je zmíněno mnoho značek, ale dnes tu či onu informaci nemá kdo potvrdit. Nejčastěji, když mluví o Stalinových oblíbených vínech, vzpomínají na populární „Kindzmarauli“ a „Khvanchkara“.

Vlastnosti Kindzmarauli

Víno Kindzmarauli se vyrábí od roku 1942. Červené polosladké víno se vyrábí z hroznů Saperavi pěstovaných u vesnice Kindzmarauli v Kakheti. Nápoj se vyrábí tradiční kachetskou technologií. Ručně sbírané hrozny jsou rozdrceny a poté umístěny do velkých hliněných nádob zvaných qvevri, které jsou zakopány v zemi. V nich víno kvasí při teplotě +14⁰С. Vzhledem k tomu, že teplota je poměrně nízká, fermentace trvá dlouho.

Výsledkem je nápoj s jemnou chutí a nízkým obsahem tříslovin. A díky tomu, že slupka a dužina hroznů Saperavi obsahují vysoký obsah antokyanů (pigmentů), je víno téměř neprůhledné, tmavě granátové barvy. Hotové víno se pasterizuje a následně lahvuje.

Stalin pravděpodobně pil toto víno více než jednou, ale to, že bylo na seznamu jeho oblíbených vín, je s největší pravděpodobností jen legenda.

Khvanchkara

Khvanchkara je další víno, které je často nazýváno jedním ze Stalinových oblíbených nápojů. A v tomto případě jsou informace s největší pravděpodobností správné. Polosladké červené víno bylo vyrobeno ze dvou původních odrůd hroznů (Alexandrouli a Muzhduretuli), pěstovaných v okolí gruzínské vesnice Khvanchkara. Tento nápoj je také fermentován v qvevri a před plněním do lahví pasterizován.

Zpočátku se víno nazývalo Kipianovskiy po princích Kipiani, kteří vytvořili recepturu a iniciovali výrobu nápoje. Jméno „Khvanchkara“ se na etiketách objevilo v roce 1932. Je to způsobeno tím, že Stalin nechtěl pít víno pojmenované po třídních nepřátelích – představitelích knížecí rodiny.

Stalinovy ​​preference

Takže na všech hostinách, kde byl soudruh Stalin, nechybělo gruzínské víno. Navíc byl vždy výběr z několika nápojů. Podle zdrojů vůdce pil různá vína – domácí i průmyslově vyráběná. Nejčastěji se uvádí:

• „Teliani“;
• „Khvanchkara“;
• „Tsinandali“;
• „Ojaleshi“;
• „Tsolikauri“.

Pokud mluvíme o vínech, která se Stalinovi líbila více než jiná, seznam by obsahoval:

1. „Khvanchkara“ – oficiální víno podávané téměř na všech oficiálních setkáních a speciálních akcích.
2. „Ateni Mtsvane“ – bílé víno z hroznů Mtsvane bylo vyrobeno poblíž města Gori, kde se narodil Stalin. Říká se, že sudy tohoto vína byly doručeny vůdci samostatným letadlem a po celou dobu letu držel příslušník státní bezpečnosti sud na kolenou, aby se méně třásl.
3. „majari“ – mladé víno, přesněji řečeno hroznová šťáva, která nedokvasila a nabrala sotva pár stupňů na síle. Mnoho vůdcových současníků tvrdilo, že nápoj nazýval džus a rád ho popíjel se svými hosty.

V některých zdrojích můžete najít informace, že Stalinovo oblíbené víno bylo „Usakhelauri“ – červené polosladké víno ze stejnojmenné odrůdy, vyznačující se nízkým výnosem a jedinečnou jasnou chutí a vůní.

Jaký alkohol dávali cizinci Stalinovi?

Zahraniční hosté, kteří přijeli do Sovětského svazu, poměrně často vybírali jako dárek prémiový alkohol. Je poměrně obtížné najít spolehlivé informace o tom, jaké alkoholické nápoje dostal šéf sovětské vlády. Nejčastěji existují odkazy na koňak s dlouhým obdobím stárnutí. Mimochodem, podle očitých svědků Stalin zřídka pil silný alkohol, preferoval víno.

Která vinařství a co dodávali na stůl generálního tajemníka?

Navzdory svým vlastním preferencím Stalin vždy požadoval, aby na stole byl alkohol pro každý vkus. Obvykle byly k dispozici následující nápoje:

• červená a bílá gruzínská vína;
• sovětské šampaňské;
• gruzínský a arménský koňak;
• vodka (nejčastěji uváděná značka je „Stolichnaya“);
• Domácí víno majari.

Seznam vinařství, která dodávají alkohol na vedoucí stůl, obvykle obsahuje:

• Krymské vinařství „Přátelství národů“;
• „Tbilisi Brandy Factory“
• „Továrna na koňak Kizlyar“
• „Abrau-Dyurso“.

Alkohol pro představitele nejvyšších pater moci nebyl přivážen jen z dálky, například vodka se vyráběla i ve speciálních továrnách. workshopy v Moskvě.

Závěr

Různé zdroje uvádějí širokou škálu vín jako Stalinovy ​​oblíbené nápoje. Nejčastěji se však vyskytuje informace, že Joseph Vissarionovič preferoval gruzínská vína před všemi ostatními druhy alkoholu, což naznačuje, že tyto informace jsou spolehlivé.

Tato věc je silnější než Goethův Faust (láska vítězí nad smrtí).

I.V. Stalin

Národním pokladem Gruzie je víno. Právě tato země je rodištěm alkoholického nápoje, nikoli Francie a Itálie, jak si někteří odborníci myslí. Slavní lidé dávali přednost gruzínskému hroznovému destilátu. Sovětští političtí představitelé pili málo, ale své spolubojovníky léčili různými druhy alkoholu. Historici se dodnes přou o to, jaké víno měl Stalin rád.

Obsah skrýt

Návyky celebrit

Lékaři říkají, že alkohol způsobuje nenapravitelné poškození zdraví, a to stojí za to věřit. Nápoje mohou změnit postoj člověka k lidem a předmětům kolem něj. Ovlivňují náladu, představivost a fantazii.

Vlastnost alkoholu zbavit se starostí a stresu znají nejen zarytí pijáci. S tímto tvrzením souhlasí i slavní lidé. Napoleon často pil koňak, Rasputin si nedovedl představit svůj den bez sladké Madeiry a Lenin preferoval studené pivo. Stalin velmi miloval víno. I když si člověk se svými prostředky mohl koupit to nejdražší šampaňské, zvolil si alkohol vyráběný v jeho domovině – Gruzii. Historici stále nedospěli ke shodě o tom, jaké víno Stalin pil.

Historické pozadí

Joseph Džugašvili (Stalin) vždy pamatoval na své kořeny a respektoval gruzínské zvyky, tradice a kultura. Vzdal hold i kulinářským lahůdkám – tradičním pokrmům a nápojům. Obyvatelé státu, posetého vinicemi, velmi rádi vyrábí domácí víno. Alkohol se používá k vítání hostů v každé domácnosti a oslavě jakéhokoli svátku.

Člověk si své zvyky zachovává roky a Stalin nebyl výjimkou. Ve svém vysokém postavení nadále miloval domácí víno. S tím ale odborníci nesouhlasí a tvrdí, že generalissimo Sovětského svazu pil výhradně chvanchkaru. Tento nápoj je na vrcholu všech polosladkých vín v Gruzii. Je na tom něco pravdy, Stalin si tohoto alkoholu opravdu vážil.

Dříve víno neslo jméno slavného prince Dmitrije Kipianiho, který nápoj poprvé nabízel k prodeji v Belgii v roce 1907. Mezi místními si ho natolik oblíbili, že se během pár týdnů stal světově proslulým. Stalin to také zkusil, ale rozhodl se změnit název. Princovo příjmení bylo nahrazeno názvem malé gruzínské vesnice.

Podle očitých svědků dostával Stalin víno z oblasti Kvareli v údolí Alazani až do roku 1942. V této oblasti vzniklo JZD, jehož pracovníci se zabývali vinohradnictvím. Nápoj neměl jméno; byl vyroben ze vzácné odrůdy bobulí Saperavi, které se pěstovaly v údolí Kindzmarauli. Stalinovo oblíbené víno mělo polosladkou chuť a nádech zralých třešní nebo granátového jablka se sametovými tóny.

To je důvod, proč místní obyvatelé považují Kindzmarauli za oblíbený nápoj vůdce. Koneckonců, jen správný Gruzínec mohl ocenit toto mistrovské dílo. Ale vinice jsou malé a úroda, kterou produkují, je omezená. Skutečný nápoj lze koupit jen od někoho; obchody často prodávají vysoce kvalitní padělky.

Silná vína jsou v Gruzii ceněna, a dnes jsou stále zdrojem hrdosti pro obyvatele této země. V dokumentech, novinách nebo kronikách se o názvu Stalinova oblíbeného vína nedochovaly žádné spolehlivé informace. Všechny údaje jsou založeny na slovech očitých svědků a jejich potomků.

Ve východních zemích není zvykem pít hodně silných alkoholických nápojů. Proto byl vždy ceněn kvalitní alkohol vyrobený z přírodních surovin. V posledních letech svého života Stalin preferoval víno Madzhar. Často nazýval tento slabý nápoj šťávou. Příjemná jemná chuť představuje nebezpečí pro lidské zdraví, protože rychle zvyšuje krevní tlak. Lékaři zakázali Stalinovi zařazovat toto víno do jídelníčku, on však jejich doporučení ignoroval a občas si dopřál sklenku svého oblíbeného nápoje.

gruzínská vína

Historie gruzínských vín začala v 8. tisíciletí před naším letopočtem. Archeologové našli pozůstatky starověkých skladovacích zařízení pro alkoholické nápoje, speciální nádoby zvané qvevri. Vinařství je nedílnou součástí státního zemědělství. Rolníci pěstovali stovky různých odrůd bobulí a od konce 19. století to dělali zástupci šlechtických rodin – Chavchavadze a Dadiani.

Víno se rozšířilo po celém SSSR, ale kvůli plánovanému hospodářství nebyly nápoje prodávané v obchodech kvalitní. Odrůda Isabella, dříve považovaná za plevel, se rychle stala populární. Zastínil dražší Chkhaveri, Ojaleshi a Aleksandreuli. Hlavním rozdílem gruzínského alkoholu je použití speciálních výrobních technologií, i když se dnes používají moderní metody zpracování bobulí. Tvůrci střídají evropské a kachetské postupy.

Vlastnosti Kindzmarauli

Hrozny pro Kindzmarauli se pěstovaly v předminulém století, proto je spojován se starým kachetským vínem. K výrobě nápoje se používají starověké technologie. Bobule Saperavi pro dezertní polosladké červené víno rostou v údolí Alazani. Producenti dodržují během sklizně hroznů určité vlastnosti:

• používá se ovoce s obsahem cukru alespoň 22 %;
• sběr probíhá striktně v prvních třech týdnech září;
• Tento skutečný nápoj se vyrábí pouze z odrůdy Saperavi;
• Réva musí být stará minimálně 30 let.

Pro moderní výrobce se gruzínská technologie zdá překvapivá. Svazky bobulí jsou ručně rozdrceny, umístěny do qvevri a udržovány po dobu dvou let při teplotě +14 stupňů. Šťáva pomalu kvasí a výsledkem je nápoj s jemnou chutí.

Jedná se o dezertní víno a pije se v malých množstvích. Klasický ovocný buket se podává vychlazený až při 13 stupních. Stalin miloval kombinování alkoholu s masovými pokrmy, bobulovým občerstvením a ořechy. Má slavnostní status, proto se láhev otevírá jen při zvláštních příležitostech.

V obchodech je k dispozici mnoho padělaných nápojů. Ale lze je odlišit od skutečného alkoholu pomocí doporučení sommeliérů a vinařů:

• originál má vysokou cenu, pouze falešné nápoje mohou být levné;
• etiketa musí obsahovat certifikáty a značky kvality;
• nápis „Vyrobeno podle receptury“ je pouze na padělku;
• V lahvi originálního vína je málo sedimentu, velké množství svědčí o použití chemických přípravků.

Pijte Khvanchkara

Stalin pil další polosladké víno – Khvanchkara. Často reprezentuje Gruzii na mezinárodních výstavách a nápoj se vyrábí v regionu Racha. První zmínky o tomto alkoholu pocházejí ze 17. století., zpopularizovali ji bratři Kipiani. Na evropské soutěži, nečekaně pro samotné prince, nápoj obsadil první místo a získal zlatou medaili.

Joseph Stalin věřil, že tak drahé víno by nemělo být pojmenováno po třídních nepřátelích a dal mu jméno oblasti výroby. Červený nápoj má výraznou chuť s tóny ovoce, lesních plodů, ořechů a lesních květin. K získání této kombinace jsou kombinovány dvě odrůdy – Alexandreuli a Mujuretuli. Používají se pouze ty bobule, které rostou v Racha. Ovoce z jiných oblastí takovou chuť a vůni neprodukuje.

Podle technologie výroby je povolena přítomnost 10% šťávy Saperavi, ale toto víno je považováno za méně kvalitní. Vyrábí se stejným způsobem jako Kindzmarauli. Ale zima přichází do regionu dříve, takže tekutina přestává kvasit kvůli silnému chladu. V místnosti, kde jsou nádoby na víno uloženy, je nutné udržovat optimální teplotu. Před lahvováním je nápoj pasterizován.

Ročně se nevyrobí více než 10 000 lahví a Khvanchkara je považován za vzácný a drahý alkohol. Z tohoto důvodu je často padělaný a prodáván za méně než 40 dolarů. Výjimkou může být domácí jídlo připravované obyvateli Rachy. Víno se hodí k různým masitým, zeleninovým a ovocným pokrmům, dezertům, ale nikdy se nepodává k rybám a mořským plodům.

Stalinovy ​​preference

Joseph Stalin nebyl považován za vzor.
Nesportoval, vedl pasivní sedavý způsob života, hodně kouřil dýmku, často pořádal okázalé rauty s velkým množstvím alkoholických nápojů, ale sám málo pil.

Na stolech bylo vždy dostatek lahví koňaku, vodky a gruzínského vína. Profesionální vinaři pro něj vybrali ty nejlepší nápoje, nalili je do sudů a dopravili je letadlem za doprovodu důstojníků NKVD. Joseph Vissarionovič často pohostil své malé děti vínem.

Gruzínskému vínu nejen rozuměl, ale i konzumoval podle ročních období a denní doby. V létě Stalin pil bílé odrůdy, v zimě dával přednost suchému červenému vínu a večer si naléval domácí fortifikované víno, které ředil studenou vodou.

Politik uznal za nejlepší alkohol roku 1934 Usakhelauri, který se vyrábí ze starobylé odrůdy vinné révy se stejným názvem. V oblasti Tsagei se pěstuje jen pár bobulí, takže nápoj je velmi drahý i pro obyvatele země. Má rafinovanou sladkou chuť s tóny ovoce a květin. Aroma Zvanchkara připomíná maliny a samotný alkohol je považován za duši Gruzie. Vyrábí se neobvyklou technologií: kvašení mladiny v hliněných nádobách se periodicky přerušuje a obnovuje.

V roce 1940 začali vyrábět Kindzmarauli. Elitní odrůda se vyrábí v malých množstvích; třešňová chuť je jemná a sametová. Tsinandali je bílé víno, které se hodí k rybím pokrmům, sýrům a lesním plodům. K jeho výrobě se používají dvě odrůdy révy: Rkatsiteli a Mtsvane. Nápoj zraje dva roky v dubových sudech.

Majari je mladý alkohol, oxid uhličitý v něm zůstává při procesu výroby. Jeho lehká chuť a mírná síla ho učinily populární v Gruzii. Mimo něj není téměř žádné víno, protože je náročné na přepravu: kvůli malému množství alkoholu tekutina dlouho nevydrží. Stalin daroval několik lahví Teliani Rooseveltovi a Churchillovi v roce 1945 na konferenci v Jaltě. Chuť třešní a dřišťálu pochází z hroznů Cabernet Sauvignon. Gruzínská vína se vždy vyznačovala příjemnou chutí a vůní, a proto byla vysoce ceněna nejen domorodými obyvateli země, ale i slavnými lidmi.

To byly Stalinovy ​​preference v alkoholických nápojích.