Solanka Salo – 10 receptů krok za krokem doma

Vepřové sádlo je lahodný produkt, kterému se mnoho lidí vyhýbá a zcela marně. Koneckonců, obsahuje velké množství užitečných látek, které tělo potřebuje pro normální fungování. Sádlo se dá jíst v různých podobách – uzené, vařené, pečené, mleté ​​s česnekem. Ale většina výhod je zachována v tomto produktu, když je jednoduše solený. Sádlo lze navíc v této podobě skladovat poměrně dlouho. Nabízíme výběr receptů, jak doma osolit sádlo pomocí láku.

Lahodné sádlo ve slaném nálevu v dóze – fotorecept krok za krokem

Při dodržení níže uvedených proporcí získáme aromatické sádlo, které se jednoduše rozpustí v ústech. Pokud vaše rodina miluje slané sádlo, pak si tento jednoduchý recept určitě nechte pro sebe.

Velmi důležitý je výběr správného sádla. Mělo by být čerstvé, bez nepříjemného zápachu, slupka by měla být jemná a snadno se odlupovat. Recept je na 2 litrovou sklenici.

Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 4,50 z 5)
Doba pečení: 20 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Čerstvé sádlo: 1 kg
• Stroužky česneku: 8 ks.
• Hrubá sůl: 4 polévkové lžíce. l.
• Nové koření: 5 hrách
• Černý pepř: 15 hrách
• Bobkový list: 4 ks.
• Čistá voda: 1 l

Pokyny k vaření

Uvařit sádlo v nálevu není nic složitého a s výsledkem budete určitě spokojeni. Slupku tedy oškrábejte nožem, sádlo pak omyjte, osušte, nakrájejte na malé kousky, aby prošly hrdlem zavařovací sklenice.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a položte ji na sporák.

Když se voda začne vařit, přidejte bobkový list a dva druhy paprik. Vařte jednu minutu. Necháme vychladnout.

Na dno sklenice dejte trochu sádla a poté plátky česneku. Takto střídavě vrstvy plníme sklenici.

Poté zalijte vychladlým lákem, který by měl zcela zakrýt sádlo.

Nádobu zakryjte víkem a nechte jeden den při pokojové teplotě, poté dejte na 5 dní do chladničky. Poté kousky sádla vyjmeme z nálevu, zabalíme do alobalu nebo fólie a pokud nestíháte tak rychle sníst, uložíme do mrazáku. Před vložením do mrazáku můžete kousky nastrouhat pepřem – černým nebo červeným, případně sušeným koprem.

Měkké a jemné sádlo ve slaném nálevu s česnekem

Slané sádlo patří k nejoblíbenějším pochutinám, které najdete nejen doma na stole, ale dokonce i na jídelních lístcích restaurací. Jemné, jemné, aromatické, uspěje i ten, kdo ho vaří poprvé.

Složení:

• Hrudník s proužky masa – 1.5 kg;
• Kamenná sůl – 9 lžic;
• Lavrushka – 5 ks.;
• Směs paprik, kmínu;
• Česnek – 2 hlavy;
• Převařená voda – litr.

Jak vařit:

1. Připravíme si všechny potřebné suroviny. Nalijte vodu do hrnce a dejte ji na oheň. Když se voda téměř vyvaří, osolíme s kuličkami pepře a bobkovými listy. Po uvaření vařte 10 minut.
2. Hrudník nakrájejte na středně velké kousky. Česnek nakrájíme na silné kroužky (1 hlava), polovinu přidáme do nálevu. Zcela vychladit.
3. Do sklenice (3 litry) dejte část zbývajícího česneku a trochu kmínu. Poté přidáme část sádla, pak opět česnek a kmín. Tímto způsobem naplníme sklenici. Nalijte vychladlou marinádu. Odešleme na 5 dní na chladné místo.
4. Slijte lák a osušte sádlo. Česnek prolisujeme lisem, přidáme kmín. Vzniklou směsí utřeme sádlo. Hrudník vložte do sáčku a dejte na hodinu do mrazáku.
5. Poté to můžete zkusit. Díky použití suché marinády se získá obyčejné solené sádlo s mírnou kouřovou chutí. Je to velmi chutné!

Jednoduchý a rychlý recept na solení sádla ve slaném nálevu

Další ve výběru receptů s fotografiemi krok za krokem je rychlý způsob, jak připravit lahodné vyvařené a osolené sádlo, které v mrazáku dlouho nevydrží.

Sádlo pro tento recept lze brát jako čisté sádlo různé tloušťky nebo s proužky masa. V každém případě to bude velmi chutné, i když je připraveno co nejrychleji.

Složení:

• Sádlo – 1 kg;
• Sůl – 100 g;
• Lavrushka – 4 ks.;
• Černý pepř – 20 hrášek;
• Česnek – 1 hlava;
• Mletý pepř – 0.5 lžičky;
• Voda – litr.

Jak vařit:

1. Sádlo nakrájíme na malé kousky. Do vody přidejte bobkový list, sůl, mletý pepř a hrášek. Míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.
2. Sádlo dáme do hrnce s vodou. Přiveďte k varu, sejměte pěnu a přikryté vařte 15 minut. Poté přidejte česnek, předem nasekaný nožem.
3. Nahoru položte talíř a pánev přikryjte pokličkou. Nechte ji vychladnout a poté ji nechte 12 hodin na chladném místě.

Jak vyrobit sádlo ve slaném nálevu – nejchutnější recept

Tento způsob solení umožňuje zachovat všechny prospěšné látky. Hotovou svačinu můžete konzumovat bez obav o svou postavu a zdraví, protože takový výrobek obsahuje pouze takzvaný dobrý cholesterol.

Složení:

• Podbřišní sádlo (bůček) – 1 kg;
• Česnek – 2 hlavy;
• Lavrushka – 8 ks.;
• Hrubá sůl – 100 g;
• Černý pepř – 10 hrášek;
• Voda – litr.

Jak vařit:

1. Sůl nasypte do vroucí vody a vařte několik minut. Poté zchladíme odesláním na chladné místo, například na balkon. Česnek oloupeme. Sádlo nakrájíme na kousky a dáme do nádoby. Mezi sádlo vložíme stroužky česneku a bobkové listy. Naplňte vychladlým lákem.
2. Pevně ​​zakryjte víčkem a dejte na 3 dny do chladničky. Poté dejte na další den do lednice. Sádlo vyjmeme, osušíme, dáme do mrazáku na uskladnění, zabalené v pergamenu, fólii, fólii.

Jak správně solit sádlo v láku

Mnoho lidí miluje slané sádlo, ale ne každý ví, jak ho správně osolit, raději si koupí hotové sádlo, které, bohužel, není vždy příjemné svou kvalitou a chutí. Pokud ale použijete tento recept, vaše domácí sádlo bude dokonalé.

Pro tento způsob solení se nejlépe hodí „čisté“ sádlo bez pruhů masa. Pak se ukáže obzvláště měkké. Pokud čerstvé sádlo necháte den nebo dva v lednici, bude se s ním později lépe pracovat.

Složení:

• Sádlo boční část – 500 g;
• Sůl – 6 polévková lžíce. l.;
• Česnek – 5 stroužků;
• Lavrushka – 6 ks.;
• Pepřová směs – 10 hrášek;
• Voda – litr.

Jak vařit:

1. Sádlo nakrájíme na dlouhé tyčinky. Vařte vodu, poté ji zchlaďte na cca 40°, přidejte sůl, bobkový list, pepř. Když se sůl rozpustí, sceďte lák. Nádobu naplňte sádlem, střídavě s nakrájeným česnekem a zalijte lákem.
2. Zakryjte pokličkou, nechte 2 dny v místnosti, poté dejte na další dva dny do lednice. Kousky sádla vyjmeme, osušíme, dáme do mrazáku a každý zvlášť zabalíme.

Lahodné domácí sádlo ve slaném nálevu ve sklenici

Další způsob, jak připravit pro mnohé oblíbené občerstvení. Kdo si nedokáže představit život bez žitného chleba s nejtenčím kouskem sádla, jistě ocení hotový výsledek.

Složení:

• Čerstvé sádlo – 1 kg;
• Česnek – 3 stroužky;
• Sůl – 100 g;
• Lavrushka – 3 ks.;
• Kuličky pepře – 10 ks.;
• Koření – podle chuti;
• Voda – litr.

Jak vařit:

1. Sádlo nakrájené na malé kousky omyjeme a každý kousek osušíme. Dáme do zavařovací sklenice, ale moc netlačíme. Vodu osolíme, okořeníme, vše společně povaříme, dokud se sůl úplně nerozpustí. Odstraňte z ohně, přidejte předem nakrájený česnek. Necháme trochu vychladnout. Sádlo zalijte horkou, ale ne vroucí solankou, dokud je tekutina zcela nezakryje.
2. Když obsah sklenice vychladne, dejte ji na 3 dny do lednice. Poté jej vyjmeme ze zavařovací sklenice, osušíme, nakrájíme na tenké plátky a obdivujeme, jak je vynikající.

Vaření sádla v horkém nálevu ve venkovském stylu

Pokud vaše rodina miluje sádlo, uvařte ho ve velkém množství najednou podle tohoto receptu. Dokonale se dlouhodobě skladuje v mrazáku, aniž by ztratil na chuti.

Složení:

• Sádlo s masovými vrstvami – 2 kg;
• Kamenná sůl – 210 g;
• Bobkový list – 8 ks .;
• černý pepř – 1 lžička;
• Mletý černý pepř – 1 lžičky;
• Voda – litr.

Jak vařit:

1. Sádlo omyjeme, poté osušíme papírovými utěrkami. Slupku opatrně oškrábejte ostrým nožem. Do sádla uděláme nožem vpichy a vložíme je do pánve, na jejímž dně je již pár bobkových listů a kuliček pepře. Na sádlo položíme zbylý bobkový list, posypeme pepřem a přidáme nahrubo nasekaný česnek.
2. Sůl rozpustíme ve vroucí vodě a horký lák nalijeme do nádoby se sádlem tak, aby ji marináda zcela pokryla. Nahoru položte talíř se závažím a nechte tak 12 hodin.
3. Poté dáme do lednice, kde by sádlo mělo strávit 3 dny. Po uplynutí stanovené doby vyjmeme hotový výrobek z nálevu, osušíme a odešleme do mrazáku nebo přímo na stůl.

Příprava soleného sádla ve slaném nálevu pro dlouhodobé skladování

Abyste měli svou oblíbenou a všestrannou svačinu vždy po ruce, stačí si vyhradit jen jeden den. Dále nabízíme recept, jak připravit slané sádlo, které lze dlouhodobě skladovat přímo ve sklenicích.

Složení:

• Sádlo – 1,8 kg;
• Česnek – 5 stroužků;
• Černý pepř – 20 hrášek;
• Kamenná sůl – 4 polévkové lžíce. l.;
• Lavrushka – 5 ks.;
• Nové koření – 5 hrách;
• Voda – litr.

Jak vařit:

1. Dobře propláchneme, očistíme sádlo, nakrájíme podélně na kousky silné asi 5 cm a poté je vložíme do zavařovací sklenice stejně jako okurky, tedy svisle. Do sklenice přidejte nakrájený bobkový list, mletý pepř a nasekaný česnek.
2. Do vody přidejte sůl a trochu povařte, dokud se nerozpustí. Necháme vychladnout. Výsledný roztok nalijte do sklenice a uzavřete víčkem. Nechte den při normální teplotě, poté přesuňte na 10 dní do chladu.
3. Jakmile je sádlo hotové, může být několik měsíců skladováno přímo ve sklenicích, hlavní je dát je do chladu. Sklenice musí být čisté, ale není nutné je sterilizovat.

Příprava láku na solení sádla – přísady na 1 litr

Jedná se o jednu z těch příprav, která nevyžaduje mnoho času, ale výsledek je neuvěřitelně chutný. Recept obsahuje ideální poměr koření, takže sádlo bude prostě úžasné.

Je důležité pochopit, že struktura slaného sádla se při solení trochu ztvrdne a zhustne. Proto, aby bylo slané sádlo měkké, měli byste zpočátku brát velmi měkké sádlo.

Složení:

• Sádlo s masovými proužky – 1 kg;
• Česnek – 5 stroužků;
• Hrubá sůl – 5 lžic. l.;
• Lavrushka – 4 ks.;
• černý pepř – 5 ks;
• Mleté nové koření – špetka;
• Voda – litr.

Jak vařit:

1. Vodu nalijeme do hrnce, přivedeme k varu a osolíme se vším kořením. Poté nechte úplně vychladnout. Mezitím si očistíme sádlo, nakrájíme na porce a dáme do zavařovací sklenice.
2. Naplňte ji solným roztokem a nechte den tak, aniž byste ji něčím zakrývali. Poté dejte na tři dny do lednice. Poté lák slijeme a sádlo uložíme do mrazáku.

Recept na studené sádlo

Produkty zakoupené v obchodě se nikdy nemohou srovnávat s aromatickou, jemnou salsou připravenou doma. Vařte to jednou a bude jasné, že na tom není nic složitého a všechno se ukáže velmi chutné.

Složení:

• Podbřišní sádlo (břicho, hruď) – 1.5 kg;
• Čerstvý česnek – 1 hlava;
• semena koriandru – 1 lžičky;
• černý pepř – 1/2 lžičky;
• Nové koření – 5 hrách;
• Lavrushka – 3 ks.;
• Sůl – 150 g;
• Voda – litr.

Jak vařit:

1. Do vody přidejte sůl, dva druhy pepře, bobkový list a koriandr. Míchejte, dokud se krystalky soli nerozpustí, a dejte na sporák. Po uvaření pár minut vařte. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Sádlo nakrájíme na kousky asi 10 cm dlouhé a 5 cm široké Česnek nakrájíme na plátky. Do nádoby dejte sádlo a střídejte ho s česnekem.
2. Nalijte solný roztok do nádoby a nechte 2 dny pod tlakem uvnitř. Poté sejměte závaží, přikryjte pokličkou a dejte na další 2 dny do lednice.
3. Poté marinádu vylijte, sádlo osušte a zabalené do fólie nebo pergamenu uložte do mrazáku. Tímto skladováním si solené sádlo dokonale uchová své blahodárné a chuťové vlastnosti po dobu až jednoho roku.

Pokud máte rádi solené sádlo a pravidelně ho kupujete v obchodě nebo na trhu, doporučujeme vám, abyste si ho zkusili nasolit sami. Za prvé tím výrazně ušetříte rodinný rozpočet, za druhé při domácím nakládání můžete mít záruku kvality, za třetí můžete použít různá dochucovadla a získat nové chutě.