Sklizeň jablek a hrušek: jak a kdy začít, metody určování zralosti – internetový portál o zemědělství

I přes zdánlivou jednoduchost, aby sklizeň vydržela co nejdéle, je třeba k postupu přistupovat zodpovědně.

Proč je důležité začít sbírat včas?

Mnoho zahradníků přemýšlí o optimálním načasování sklizně jablek a hrušek pro dlouhodobé skladování. Koneckonců, jak bude plodina „přezimovat“ a zda bude na podzim hnít, závisí na správně zvoleném přístupu.

Při příliš časné sklizni budou plody méně chutné a zdravé, při pozdním sběru budou mít plody špatnou trvanlivost, ztratí šťavnatost a sníží se mrazuvzdornost stromu.

4 stupně zralosti jablka hrušky

V závislosti na účelu použití existují 4 stupně zralosti jablek a hrušek, z nichž každý má své vlastní společné vlastnosti:

• Konzumní zralost — sbírané plody se konzumují hlavně čerstvé a čím dříve, tím lépe. K dlouhodobému skladování se vůbec nehodí, na chladném místě vydrží maximálně 3 týdny a to se týká nejčastěji letních odrůd.
• Technická vyspělost — přichází o 7 dní dříve než spotřebitelský. Plody nasbírané v tomto období se používají k výrobě kompotů a džemů, protože si dobře drží tvar při vaření a zavařování.
• Fyziologická zralost – začíná 2 týdny po konzumaci. V tomto okamžiku jsou semena jablek a hrušek plně vyzrálá a lze je použít k setí. Samotné plody už v tomto období nejsou tak chutné.
• Odnímatelná zralost – optimální období pro sklizeň pro dlouhodobé skladování. Zároveň je důležité neztrácet čas i jeden zameškaný týden může vést ke zkrácení doby použitelnosti téměř o 2 měsíce.

Jak poznat, kdy je čas na sklizeň

Existují různé metody, které pomáhají určit stupeň zralosti. Nejjednodušší možností je spočítat počet dní od okamžiku květu, který uvádí původce v popisu odrůdy. Doba zrání jakékoli plodiny, včetně hrušek a jablek, však závisí na velkém množství faktorů (počasí, stáří stromu, stupeň osvětlení koruny atd.), Proto často pro určení optimální doby sklizně musíte se spolehnout na jiné metody:

Chemický test

I přes to, že je test vcelku jednoduchý, jeho výsledky dokážou spolehlivě určit stupeň zralosti plodiny. K jeho provedení se ovoce rozřízne na polovinu a na dužinu se aplikuje roztok jódu (1:15). Pokud se poté jeho barva nezměnila – plody jsou zralé, ztmavly – je příliš brzy na sběr plodů.

Snadno se odtrhává

Zralé plody padají ze stromu snadno, jedním pohybem. Pokud jsou jablka a hrušky pevně drženy na větvích, je příliš brzy na jejich sběr.

Vzhled mršiny

O tom, že je čas odstranit jablka a hrušky z větví, svědčí plody ležící na zemi. V tomto případě nemluvíme o nemocných a shnilých exemplářích, musí být silné a zdravé.

Měkkost

Pro určení měkkosti ovoce stačí přitisknout prst na jablko. Na zralých plodech po tom zůstanou malé důlky, na přezrálých, praskne vnější slupka. Hrušky, na rozdíl od jablek, při skladování málo dozrávají, takže se sbírají z větví poněkud tvrdé, ale ne měkké.

Užitečné články pro zahradníky:

• Příčiny poklesu vaječníků na ovocných stromech.
• Kdy potřebujete listové krmení pro ovocné stromy?
• Jarní řez v sadu.

Chuť

Chcete-li spolehlivě určit stupeň zralosti, stačí ochutnat hrušku nebo jablko. Pokud se neliší od uvedených vlastností odrůdy, je čas na sklizeň.

Barva kůže

Po dosažení odstranitelné zralosti se vnější slupka jablek v blízkosti stopky obvykle zesvětlí. Pokud je hruška přezrálá, její slupka zfialoví.

Zralost semen

Při použití této metody se ovoce rozřízne a semena se prozkoumají. Pokud získají jednotnou tmavě hnědou barvu, úroda je zralá a připravená ke sklizni.

Zkušený zahradník řekne: o jabloň se musíte starat nejen během kvetení a plodů, ale po celý rok. Chcete-li, aby vás pokaždé potěšila bohatou úrodou, určitě se jí věnujte zejména na konci sezóny. Obyvatelka Brestu Elena Klimenok nám říká, kdy sbírat jablka a jak se o strom dále starat.

Je čas dozrát

V Elenině zahradě roste několik odrůd jabloní najednou s různými obdobími zrání. Pokud je s těmi letními vše jednoduché a jasné, protože se často sní hned, pak podzimní sklizeň bude vyžadovat více úsilí: je důležité jablka včas odstranit, aby měla dobrou chuť a dlouhou trvanlivost. Mluvčí říká, že správný čas určuje podle oka.

“Pokud mezi spadanými jablky vidím krásná a velká jablka, znamená to, že jsou připravena ke sklizni.” Existují i ​​jiné znaky. Pokud například lehce zatlačíte na ovoce a důlek okamžitě zmizí, jablko není připraveno ke sběru. A pokud slupka při stlačení praskne, považujte úrodu za přezrálou. Než bude pozdě, udělejte marmeládu,“ usmívá se Elena a upřesňuje, že o plné zralosti svědčí povadlá kůže, která se po stlačení nesrovná. — Posledním testem je chuť. Zralé jablko, v závislosti na odrůdě, bude mít sladkou nebo kyselou dužinu a řádově měkčí.

Mimochodem, jód pomůže zkontrolovat zralost jablka. Ovoce musíte nakrájet na polovinu a nastříkat produkt, pod jehož vlivem nezralé buňky okamžitě ztmavnou kvůli přítomnosti škrobu.

— Pokud si chcete úkol zjednodušit, pak jsou v prodeji speciální sady pro chemické stanovení zralosti plodů. Obsah musí být zředěn vodou a aplikován na řez jablka. Výsledek pak porovnáte s obrázky v tabulce dodávané se sadou,“ vysvětluje Elena. “Ze zkušenosti mohu říci, že je lepší, když jsou jablka trochu nedozrálá, než aby byla přezrálá a začala hnít.” Určitě je nevydržíte dlouho skladovat a chuť nebude nejlepší.

Jen poznámka. Jablka ke skladování by měla mít zcela bílé jádro s tmavými skvrnami, které nezabírají více než polovinu plodu. Světlé plody je nejlepší použít ihned.

Zalévat, krmit a poděkovat

Zahradní stromy, mezi které patří jabloň, vynakládají příliš mnoho energie na tvorbu plodů, takže období zotavení je pro ně příliš důležité. V srpnu ještě není potřeba provádět základní ošetřovatelské činnosti, posílat rostliny na zimu. Je však čas vypořádat se s kruhy kmenů stromů. Nejprve zkypřete půdu kolem stromů, včetně těch, které nadále plodí.

– Den předem odstraním všechny mršiny, větve, listí pod jabloní, na kterých se mohou skrývat škůdci. Mimochodem, pokud jsou mršiny a listy zdravé, lze je přidat do kompostu. Vše ostatní určitě zlikvidujeme mimo lokalitu,“ upřesňuje hrdinka a vypráví, jak správně kypřít půdu, aby nedošlo k poškození kořenů stromu. — Lopatu položíme hranou ke stromu, ustoupíme od kmene asi o 20 centimetrů. Na konci procedury se snažím mulčovat kruh kmene stromu senem nebo jehličím. Můžete také použít shnilé piliny, rašelinu nebo kompost.

Současně s kypřením stromy krmte a zalévejte. Obecným doporučením zkušených zahradníků je na konci sezóny snížit množství vody, aby rostlina zpomalila růst nových výhonů.

— Koncem srpna začínají jabloně klást poupata. I když tedy nyní vaše stromy splnily svůj plán „dokonale“, musíte je rozhodně nakrmit, takříkajíc poděkovat,“ usmívá se letní obyvatelka. — Rostliny dobře reagují na krmení fosforem a draslíkem. Aplikuji hnojiva v poměru: na čtverec kruhu kmene stromu, 30 gramů draselné soli, 50 gramů superfosfátu a 100 gramů popela. Hnojení na list lze provádět huminovými hnojivy, která se získávají z přírodních surovin.

Pravda: stromy nelze ošetřovat chemikáliemi od okamžiku, kdy začnou kvést. Výjimkou jsou případy, kdy je potřeba u jiných zachovat zdravou rostlinu, omezíme se na biologické přípravky;

„Ošetřuji jabloně v srpnu a září na nemoci pomocí Baktofit a Gamair a na škůdce pomocí Fitoverm a Insetim,“ vyjmenovává Elena. „Zároveň se snažím na konci léta – začátkem podzimu stromy častěji kontrolovat, zda nejeví známky chorob nebo poškození škůdci.

Jen poznámka. Jabloně by se měly zalévat a krmit ráno, dokud není slunce tak aktivní. Jinak hrozí popálení rostlin.

Zimní byt

Rodina Eleny Klimenok přikládá velký význam skladování jablek. Samozřejmě je mnohem hezčí získat růžové jablko plné vitamínů z vlastního sklepa v zimě. Letní obyvatel si je jistý: pokud budete dodržovat několik jednoduchých pravidel, plody vydrží mnohem déle. Nejprve si tedy připravte místo a nádobu.

— Sklizeň jablek se snažím vždy skladovat výhradně v dřevěných bednách. Nádobu předem ošetřím roztokem manganistanu draselného a suším na slunci několik dní. Dno pokrývám silným papírem nebo novinami v několika vrstvách,“ říká. „Vzduch v mém sklepě je docela vlhký, ale nejsem příznivcem sypání limetky do ovocné krabice, i když vím, že to dělá mnoho lidí. Mám na to svoji metodu: kolem truhlíků rozmístím malé květináče s chmýřím vápnem, které dokonale absorbuje přebytečnou vlhkost.

Pokud je vzduch ve sklepě nebo suterénu suchý, doporučuje letní obyvatel kolem truhlíků se sklizní umístit nádoby s pravidelným pískem a pravidelně zalévat. Nepřijatelné je také vymrzání místnosti, teplota ve skladu by měla být +2-5°C.

— Sklizená plodina musí být okamžitě roztříděna a odeslána ke skladování. Je lepší jablka v jejich „zimním bytě“ nestlačit: netřeste je ani je nestlačujte rukama, abyste do krabice vymáčkli ještě pár nebo tři další plody. Měly by být položeny rovnoměrně. Navíc se vyplatí je nejprve prohlédnout, zda nejsou poškozené,“ říká Elena. — Některé plody se samozřejmě mohou během skladování zkazit. Je lepší taková jablka okamžitě odstranit, aby nedošlo k infekci celé krabice.

Jen poznámka. Aby se jablka lépe a déle skladovala, odstraňujeme plody krátce před úplným dozráním.

| Marina VALAKH, noviny „7 dní“. Foto BELTA.