Skladování česneku doma v zimě. Jak uchovat úrodu do jara – Články o

„Česnek léčí sedm nemocí,“ říkají lidé. Jak tuto neobvykle zdravou zeleninu uchovat v zimě co nejdéle? Koneckonců již v lednu a začátkem února začíná vysychat a kazit se. Mluvíme o nejoblíbenějších způsobech, jak zachovat bojovníka proti sedmi nemocem v bytě a nejen.

Jak uchovávat česnek

Pro majitele soukromých domů je mnohem snazší se s tímto úkolem vyrovnat. Chladnou, větranou místnost, stodolu nebo sklep lze nalézt v každém domě. Toto je nejbezpečnější místo pro skladování česneku. Vhodná skladovací teplota: +2, +4 stupně. Vlhkost vzduchu 70% – 80%. Vhodné podmínky můžete vytvořit jak v bytě, tak v soukromém domě. Zde je několik možností, ze kterých si můžete vybrat.

Pro uskladnění vyberte nepoškozené, silné hlavy. Pokud se stroužky začnou rozpadat, česnek se neuloží. Použijte to hned.

Do věnečku, drdolu nebo copánků

Tato metoda je známá již dlouhou dobu. Při sklizni v blízkosti hlávek neodřezávejte zaschlé nať. Spleťte to do copu nylonovým provázkem. Začněte se třemi hlavami a postupně přidávejte další. Pletely jste jako malí pampeliškové věnce? Princip je stejný. Z provázku udělejte očko, na které česnek zavěsíte. Nebo zavažte začátek copu a konec a pořiďte si věnec. Nedělejte si těžké copánky. Stačí uplést 15 hlav.

Komu se plete copánky těžko, může je nahradit drdoly. Svažte k sobě 12-15 hlav a zavěste je.

v mřížce

Dalším způsobem, jak zavěsit česnek, je umístit jej do sítě. Vyberte si: kupte si nylon nebo si ho upletete sami. Hlavní je mít více otvorů pro ventilaci.

Nebo můžete místo síťoviny použít staré nylonové punčocháče. Přes četné otvory takových provázkových sáčků a punčochových kalhot snadno uvidíte, v jakém stavu je česnek. A ty zkažené rychle odstranit.

V krabici nebo krabici

Krabice nebo krabice s otvory je pohodlný úložný kontejner. Hlavní je najít pro ně chladné a tmavé místo. Z hlaviček odřízněte suchou nať. Umístěte je do krabice a čas od času je promíchejte a zkontrolujte, zda se nezačaly kazit.

Ve skleněné nádobě

Sterilizovaná třílitrová sklenice je spolehlivým pomocníkem při konzervaci česneku v zimě. Dále budete potřebovat hrubozrnnou sůl. Před vložením do sklenice sušte česnek několik dní venku. Posloupnost akcí je následující:

• Na dno dejte 2 centimetry soli.
• Na něm je vrstva česneku.
• Dále přidejte sůl.
• Zase česnek.

Pokračujte, dokud nebude sklenice plná. Nahoře by měla být sůl. Neuzavírejte těsně. Česnek potřebuje dýchat. Stačí látkový obvaz nebo jej nezakrývejte vůbec. Skladujte na chladném místě.

Pokud chcete, nahraďte sůl moukou nebo popelem. Dobře absorbují vlhkost.

Je známý způsob skladování česneku v sáčcích se solí. Bavlněný sáček se namočí do silného solného roztoku a vysuší. Vložte do ní česnek, svažte ho a zavěste.

Pokud ji nechcete ničím plnit, můžete ji dát do sklenice bez náplně. Nezapomeňte sterilizovat nádobu. Zavažte krk gázou. Pokud chcete ušetřit místo, můžete česnek rozdělit na stroužky.

V půdě

Způsob, jak uchovat česnek čerstvý až do jara, je zahrabat ho do země. Jen nezapomeňte kde. Usušené hlavy vložte do plastového sáčku. Zabalte do tří vrstev novin. Vykopejte díru hlubokou půl metru. Umístěte sáčky s česnekem. Zakryjte suchým listím nebo slámou. Úroda pokrytá sněhem se v takovém skladování cítí dobře.

V povlaku na polštář

Starý bavlněný povlak na polštář skvěle poslouží jako úložná nádoba. Naplňte povlak na polštář česnekem a podle potřeby posypte slupkou cibule. Zavěste na chladné a tmavé místo. Neustále sledujte bezpečnost hlav a odstraňujte ty, které jsou vysušené nebo začínají hnít.

v parafínu

Pro tuto metodu připravte hlavy. Ořízněte kořeny, vršky a odstraňte vrchní slupky. Vložte jeden kus po druhém do teplého parafínu a počkejte, až zaschne. Umístěte do krabice nebo krabice s otvory. Skladujte v chladu a temnu.

v rostlinném oleji

Skladováním v rostlinném oleji zabijete dvě mouchy jednou ranou. Získáte čerstvý hřebíček a aromatický olej. Získává lehké česnekové aroma. Použijte jej na smažení masa, zálivky salátů a omáček. Nebo přelijeme uvařenými bramborami. Pokud chcete, přidejte do sklenice česneku hřebíček, bazalku, rozmarýn nebo jiné bylinky. Poté olej získá další chuťové barvy.

Aby hřebíček zůstal čerstvý, zcela jej oloupejte. Umyjte to. Vložte do sklenice a naplňte olejem. Uzavřete plastovým víčkem. Výrobek se uchovává v chladničce asi 3 měsíce.

Před přidáním oleje nechte hřebíček úplně vyschnout. Nepoužívejte olej se silným zápachem. Například hořčice. Rozhodněte se pro slunečnici nebo olivu.

Jak uchovávat česnek v lednici

Pokud je v chladničce volné místo, bude v ní dokonale zachován malý objem zeleniny. Na nejnižší polici nebo ve speciální zásuvce. Papírové sáčky nebo plastové nádoby naplňte otvory ze sušeného česneku. Umístěte na polici pro skladování.

Připravte se na okolní potraviny, které získají pikantní aroma.

Jak dlouho česnek vydrží

Doba skladování závisí na druhu česneku: zimní nebo jarní. Ozimé plodiny dozrávají dříve. Má méně ochranných vrstev plev než jarní odrůdy. Proto se skladuje méně, ne více než 5 měsíců. Jaro vydrží 6 měsíců. Může být dokonce skladován při pokojové teplotě. Pokud nenajdete chladnou místnost, dejte ji do skladu.

Hřebíček prošlý mlýnkem na maso lze zmrazit a uložit do mrazáku. Vložte směs do plastových nádob na cukroví. Jakmile jsou kostky zmrazené, vložte je do sáčku. Nezmrazujte ve formách na led. Plast pohltí vůni česneku. Vodu v nich dlouho nezmrazíte.

Česnek se při vaření používá nejen jako koření. Připravují se z něj nezávislá jídla. Dělají dokonce džem. Používá se jako sladká omáčka k drůbeži a masu. Nebo jako slaný doplněk k toastům, krutonům a sendvičům. Sdílíme jeden z receptů.

Česnekový džem s červeným vínem

Budete potřebovat:

• 250 gr. česnek;
• 250 gr. Sahara;
• 0,5 l. vina;
• kůra z 1 citronu.

Jak se připravit:

Česnek oloupeme. Jemně nakrájíme. Do vína přidáme cukr a přivedeme k varu. Přidejte česnek. Vařte na mírném ohni, dokud se polovina tekutiny neodpaří. Zabalte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Uchovávejte v lednici.

Dávejte pozor, aby marmeláda během vaření nezačala karamelizovat. Pokud se tak stane, přidejte trochu vína a pokračujte ve vaření, dokud se karamel nerozpustí.

Existuje spousta způsobů, jak udržet česnek v zimě čerstvý. Použijte několik najednou. Budete mít jistotu, že jeden bude fungovat lépe. Pokud se česnek začne kazit, můžete ho vždy zmrazit nebo usušit.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Mnoho letních obyvatel se snaží uchovat sklizeň zeleniny na zimu. V současné době existuje velké množství způsobů, jak toho dosáhnout. V tomto článku se podíváme na to, jak uchovat česnek ve skleněné nádobě v zimě.

Klady a zápory skladování

Nejprve se podívejme na výhody takového úložiště:

• sklenice jsou vynikající bariérou, která chrání před pronikáním škodlivých mikroorganismů;
• skleněné nádoby jsou vhodné pro umístění uvnitř, produkt lze umístit co nejkompaktněji, nádoby jsou často ponechány ve spížích, na balkonech a jednoduše v chladničkách a mrazničkách;
• Můžete použít různé polevy; někteří lidé si vytvářejí vlastní salátové dresinky smícháním přísad;
• Při tomto způsobu skladování česneku jej můžete nechat neoloupaný.

Mezi nedostatky patří následující:

• příprava zabere hodně času;
• dodatečné náklady na plnění (sůl, olej).

Trénink

Pokud plánujete česnek přes zimu skladovat ve skleněné nádobě, budete si muset připravit nádoby. Jen je potřeba je sterilizovat. Chcete-li to provést, vezměte velké umyvadlo nebo pánev. Sklenice je třeba v nich vařit.

Pokud nemáte velké umyvadlo, můžete nádoby jednoduše držet nad vroucí vodou, protože pára také dokáže zničit všechny choroboplodné zárodky. Někdy se taková sterilizace provádí v troubě. Tato metoda je považována za pohodlnější, protože trouba zpravidla pojme velké množství plechovek. Po tomto postupu by měly být sklenice důkladně vysušeny.

Česnek se vyplatí připravit samotný. Je zcela zbavena zeminy a suti. Poté se suší. Pomocí zahradních nůžek nebo zahradnických nůžek budete muset zastřihnout stonek na 7-10 milimetrů, kořeny jsou zastřiženy o 2-3 milimetry.

V této formě se produkt nechá několik týdnů zaschnout. V tomto případě je nutné zabránit vystavení plodiny slunečnímu záření. V opačném případě může tento jednoduše vyschnout.

prostředky

Existují různé způsoby skladování takového produktu ve sklenicích.

• Klasickým způsobem. Připravené hlavy česneku se vloží do skleněné nádoby. Není třeba ji zakrývat víkem, jinak plodina rychle začne hnít. V této podobě jsou sklenice umístěny v místnosti s vlhkostí vzduchu nejvýše 60%, teplota v ní by měla být přibližně 15-20 stupňů Celsia.

Sklenice by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. V místnosti by měla být dobrá cirkulace vzduchu.

• S moukou. V tomto případě jsou hlavy česneku pečlivě umístěny do třílitrové nádoby v řadách. Zároveň se mezi ně nasype mouka. Každá vrstva by měla mít tloušťku přibližně 3-4 centimetry. Hlavy se tak nebudou navzájem dotýkat. Mouka také absorbuje vlhkost, to znamená, že bude schopna chránit plodinu před plísní a různými škodlivými mikroorganismy.

• Se solí. V tomto případě jsou hlavy česneku také položeny v řadách, mezi nimiž se nalije vrstva soli 2-3 centimetry. Tento přípravek dezinfikuje plodinu. Sůl může také odvádět vlhkost.

Tato metoda vám umožní uchovat česnek až do jara.

• ve slunečnicovém oleji. Hlavičky česneku se nejprve důkladně umyjí pod tekoucí vodou. Poté by měl být hřebíček zcela vyčištěn. Výrobky se umístí do skleněné nádoby a naplní se slunečnicovým olejem. Můžete použít i olivový olej. Můžete tam přidat i různé koření. Nádoba se těsně uzavře a poté důkladně protřepe. Všechny hřebíčky by měly být dobře nasycené olejovou tekutinou. Sklenice by měly být skladovány v mrazáku nebo lednici.

Při skladování při pokojové teplotě se uvnitř nádoby začnou objevovat bakterie.

• Ve skartované podobě. V tomto případě se z hlav česneku nejprve připraví homogenní pyré. To lze provést pomocí speciálního lisu nebo mixéru. Poté se výsledný česnekový produkt smíchá s olivovým olejem v poměru 1: 2. Je také vhodné přisypat tam nějaké koření. V této podobě je vše odesláno k uložení do mrazáku nebo lednice.

• Ve víně nebo vinném octě. Stroužky česneku se důkladně umyjí a oloupou. Poté se umístí do skleněné nádoby a zcela se naplní vínem (lze použít bílé i červené) nebo vinným octem. Pokud chcete, můžete tam přidat aromatické italské bylinky a koření. Pak to všechno pevně uzavřou a začnou pořádně protřepávat. V této podobě se česnek skladuje v lednici.

Doba použitelnosti produktu v této formě nebude delší než 4 měsíce.

• V sušené formě. Sušení stroužků česneku vám umožní uchovat je po dobu jednoho roku. Sušení lze provádět pomocí speciální sušičky zeleniny. Na takovou přípravu se budou hodit ty největší a nejtvrdší plátky. Pečlivě se nakrájí na tenká kolečka a vloží do stroje. Dále byste měli vybrat vhodný teplotní režim a zapnout zařízení. Sušení lze provádět i v troubě. V takovém případě vezměte plech na pečení a zcela jej zakryjte fólií nebo pečicím papírem. Poté se tam umístí připravené česnekové kruhy, produkt musí být sušen po dobu 2 hodin při teplotě 60 stupňů. Správně zpracovaný hřebíček bude mít světle žlutou barvu. Tento česnek lze skladovat i v otevřené sklenici.

V budoucnu se může přidávat do polévek, salátů a masitých pokrmů. Často se takové plátky mísí s mořskou solí v poměru 1: 3. Poté se v této formě vše umístí do mixéru a rozdrtí, což má za následek chutné koření pro pokrmy.

• v popelu. Místo mouky se často používá popel. Česnekové hlavičky nebo stroužky se vloží do upravené skleněné nádoby, je potřeba ji naplnit do poloviny, pak se to celé opatrně posype popelem, pak se vloží druhá polovina česneku a také se posype popelem. Celkem budete potřebovat asi dvě polévkové lžíce tohoto prášku.

Při jakékoli metodě lze česnek skladovat buď ve formě celých hlávek, nebo ve formě jednotlivých stroužků. Ve druhém případě musí být hlava nejprve rozebrána na plátky, každý z nich musí být pečlivě prozkoumán na přítomnost shnilých oblastí a jiného poškození. Postižené stroužky je lepší ihned vyhodit.

Kam dát plechovky?

Nádoby s česnekem je nejlepší skladovat ve sklepě nebo v lednici. Pokud v nich není místo, můžete sklenice jednoduše umístit na balkon. Je důležité si uvědomit, že takové výrobky by rozhodně neměly být umístěny na slunci, v blízkosti topných zařízení nebo na vlhkých místech. Bez chlazení může být životnost výrazně snížena. Teplota by ale také neměla klesnout pod nulu stupňů, jinak hlavičky česneku jednoduše zmrznou.