Semena a odrůdy cukety: Nejlepší druhy a odrůdy

Cuketa je mezi zahrádkáři velmi oblíbená díky své nenáročnosti na péči a vysokému výnosu. Většina odrůd této plodiny nevyžaduje dodržování režimu zavlažování a hnojení. Rozmanitost forem a druhů umožňuje každému vybrat si nejlepší variantu, která splňuje základní požadavky na zeleninu: od doby zrání plodů až po schopnost dlouhodobého skladování po sklizni.

Populární odrůdy a hybridy

Odrůdy cukety se klasifikují podle několika hlavních charakteristik:

1. Podle doby zrání plodů: rané, střední a pozdní.
2. Podle typu opylování: hmyzem opylované, samoopylované.
3. Způsobem výsadby: skleníkový, pro pěstování v otevřeném terénu.
4. Podle původu: odrůdy a hybridy.
5. Podle účelu: k výrobě kaviáru, konzervování nebo konzumaci čerstvého, k prodeji.

Výběr odrůdy pro výsadbu je primárně určen plány zahradníka na budoucí sklizeň a možnými pěstebními podmínkami.

Při nákupu semen je důležité věnovat pozornost popisu a době zrání. Raně zrající a hybridní odrůdy jsou schopny plodit již 40. den po výsadbě do země. Středně zralé semena se pěstují pro další konzumaci v čerstvém stavu nebo pro konzervování – mají bohatou, zářivou chuť, ale nemohou se pochlubit dlouhou skladovatelností.

Pozdní odrůdy si obvykle vybírají obyvatelé severních oblastí zemí, protože léto v těchto oblastech přichází pozdě a trvá relativně krátce. Plody pozdně zrajících odrůd se skladují déle než u jiných.

Pokud chcete mít jistotu, že budete mít cuketu plodící po celou sezónu, měli byste zasadit několik druhů zeleniny s různou dobou zrání.

„Iskander F1“

Extra raný hybrid, který je stejně vhodný pro pěstování ve skleníku i pro výsadbu venku. Tato dýně se nebojí mírného poklesu teploty. Aby však plody dozrály co nejdříve, měli byste si postavit skleník. PVC trubky dobře poslouží jako rám – jsou pečlivě ohnuty a pevně upevněny v zemi a poté zakryty fólií.

Keře Iskander F1 jsou velmi kompaktní. Zelenina dosahuje pouze 15-18 centimetrů. Pro čerstvou spotřebu je nejlepší sklízet cuketu, když dosáhne délky 12 centimetrů – v této době je jejich slupka obzvláště tenká a dužina je křehká a bez semen.

Protože cukety této odrůdy se skladují po dlouhou dobu a snadno se přepravují, často se pěstují na prodej.

„Aral F1“

Raně zrající hybrid, jehož plody dozrávají 40–45 dní po zasetí. Odrůda produkuje bohatou úrodu, nebojí se mrazů ani vydatné zálivky v období dešťů. Aral F1 lze pěstovat jak na otevřeném prostranství, tak ve skleníku – není náchylný k plísním a dalším infekcím typickým pro plodiny pěstované ve sklenících.

„Kavili F1“

Rychle zrající hybrid, ale vyžadující pozornost. Dobrou úrodu lze získat pouze při dodržování zálivkového režimu a včasném hnojení půdy. Plody mají výraznou vůni a bohatou chuť. Navíc zelenina sklizená mimo čas není v žádném případě horší než mladá – zachovává si chuť a křehkost dužniny.

Hybrid nevyžaduje opylování hmyzem a zřídka onemocní, a proto je ceněn mezi letními obyvateli a zahradníky.

„Quand“

Odrůda středního zrání s neobvyklou pruhovanou barvou slupky. Rostlina snadno snáší nadměrnou zálivku a sucho, mírné mrazy a horké klima. Kuandu se nebojí hmyzích škůdců – je vůči nim imunní.

Plody se s úspěchem používají ke konzervování, jako přísada do salátů a k čerstvé konzumaci. Musí se však sbírat přesně včas, jinak slupka rychle ztvrdne a cuketa ztratí svou původní chuť.

„Chaklun“

Tato odrůda je určena pouze pro pěstování v otevřeném terénu. Její plody dozrávají 40–45 dní po zasazení semen. Keře Chaklun se vyznačují kompaktností. Mladé cukety mají hladkou slupku a váží až půl kilogramu. Přezrálá zelenina není vhodná ke konzumaci.

Dužnina je křehká a aromatická – takové cukety jsou vhodné do salátů a na zavařování. Odrůda se vyznačuje dobrou trvanlivostí, která umožňuje přepravu zeleniny na dlouhé vzdálenosti za účelem prodeje prakticky bez ztrát.

„Carisma F1“

Hybrid s neuvěřitelně vysokým výnosem – z jednoho keře snadno sklidíte tucet plodů. Výsadba je silná, s bohatým, velkým olistěním. Tykve mají válcovitý tvar, jejich dužnina je šťavnatá a aromatická. Karisma F1 se vysazuje pro další zavařování nebo vaření teplých pokrmů.

Doba zrání – 45 dní. Hybrid je nenáročný na péči a nebojí se teplotních změn. Cuketa dobře snáší přepravu a dlouhodobé skladování.

„Beloplodny“

Odrůda, která miluje teplo a vlhkost. Nejčastěji se pěstuje ve skleníkových podmínkách. Zrání je velmi brzy, první mladé cukety se začnou objevovat 35. den. Hmotnost každé zeleniny se pohybuje od 0,8 do 1 kilogramu, barva plodů je bílá.

Rostlina má silnou imunitu proti většině infekcí, chorob a škůdců. Výnos a trvanlivost plodů jsou nadprůměrné, což umožňuje pěstovat cuketu jak pro osobní potřebu, tak i pro prodej.

Poddruh cukety – cuketa

Cuketa je stejná keřová odrůda tykve, jejíž autorství patří italskému šlechtiteli. Plody tohoto druhu zeleniny mají ve srovnání se všemi známými odrůdami sytější barvu, tenkou slupku a sotva viditelná semena.

Některé recepty vyžadují použití cukety, protože dýně nemůže ve všem nahradit její křehkou dužinu.

„Špaček“

Slupka této odrůdy má tmavou barvu a jemnou texturu. První plody lze získat 50.–55. den po zasetí. Jejich hmotnost dosahuje 0,7–1 kilogramu. Popínavé keře mají velké množství vaječníků a dávají vysoký výnos. Cuketa je vynikající na výrobu kaviáru. Je také vhodná k krájení do salátu. Zelenina si poměrně dlouho zachovává svůj prodejní vzhled, takže si ji cení zahradníci, kteří cuketu pěstují na prodej.

„faraon“

Pharaoh je stabilní hybrid. Může růst v nejrůznějších podmínkách, které zdaleka nejsou příznivé. Navzdory své nenáročnosti tato odrůda produkuje vysoký výnos sladké aromatické zeleniny. Rostlina plodí velmi dlouho a první cuketa dozrává 55. den po výsadbě. Barva slupky odrůdy Pharaoh je tmavě zelená.

Exotické odrůdy

Cukety nejsou vždy zelené a protáhlé plody. Mnoho odrůd se vyznačuje neobvyklými barvami a velikostmi, má bizarní tvar a přesto je docela jedlé a velmi chutné.

Tato zelenina nepochybně překvapí hosty svým vzhledem a nezklame ani svou chutí.

„Špagetové ravioli“

Jednou z těchto exotických odrůd jsou špagety. Žlutá nebo oranžová cuketa má kulatý tvar a velmi neobvyklou dužinu, která se skládá z dlouhých vláken připomínajících těstoviny stejného jména.

Keře této odrůdy se rozkládají a každá zelenina dosahuje hmotnosti až 1 kilogramu. Po přezrání plody hrubnou a ztrácejí aroma. A při včasném sběru se perfektně skladují a umožňují hospodyňkám připravovat s jejich účastí úžasné pokrmy v každém ročním období.

„Lagenaria Calabaza“

Další odrůdou, která je pro obyčejné lidi neobvyklá, je Lagenaria Calabas. Jedná se o velmi produktivní hybrid, z každého keře, z něhož můžete snadno nasbírat až 35 kilogramů ovoce. Není však všechno tak jednoduché – abyste dosáhli takových výsledků, budete se o ně muset dobře starat: včas aplikovat hnojivo a dodržovat zavlažovací režim.

Mladá zelenina se chutí neliší od běžné cukety. Je skvělá na výrobu kaviáru a k jídlu čerstvá. Plody jsou světle zelené, tenkokožé a hruškovitého tvaru.

Pokud se úroda včas z keřů nesklidí, stane se nepoživatelnou. Neobvyklé tvary pak lze využít v užitém umění k výrobě dekorativního nádobí nebo malých váz – pevné silné stěny pomáhají uchovávat vysušené nádoby po mnoho let. Výrobky vypadají velmi exoticky.

„Lagenaria vulgaris“

Podle mnohých je Lagenaria nejúžasnější odrůdou – její protáhlé plody mohou přibrat na váze až 10-12 kg s růstem jeden a půl metru. Takové výsadby samozřejmě vyžadují pozornost: dlouhé výhonky je třeba uvázat k podpěře.

Jíst lze pouze mladou zeleninu, přičemž slupku lze snadno propíchnout stisknutím nehtu. Přezrálé plody se nehodí na vaření ani do salátů.

Je zajímavé, že když jsou poškozeny, místo řezu se rychle pokryje krustou a zelenina se nadále úspěšně rozvíjí.

Není možné jednoznačně pojmenovat nejlepší odrůdy – existují pouze ty, které jsou nejvhodnější pro určité účely a pěstební podmínky. Každý zahradník si samostatně vybírá preferovaný druh a poddruh na základě popisu šlechtitelů-autorů.

Cuketa se široce používá v kuchyni po celém světě. Její popularita je dána její dostupností, všestranností a užitečnými vlastnostmi. Plody se dobře uchovávají a snadno se pěstují. Jaké výhody přináší konzumace cukety, existují nějaké kontraindikace pro použití a také jak přesně se produkt používá při vaření a zda se může smažit, je podrobně popsáno v tomto článku.

Charakteristika cukety

Cuketa (Cucurbita pepo subsp. pepo) je rostlina z čeledi dýňovitých.

Protože cuketa patří do čeledi dýňovitých, tvoří se z vaječníku, má mnoho semen a řadu dalších vlastností, pak se z botanického hlediska jedná o bobulovinu.

Plody jsou obvykle protáhlé a mohou mít různou velikost a barvu: od světle zelené po tmavě zelenou nebo dokonce žlutou. Cuketa má šťavnatou a křehkou dužinu. Mladé plody mají tenkou slupku, zatímco zralé plody postupně houstnou, dřevnatí a hrubnou.

Historie cukety sahá až do starověku. Její předkové pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky a je zmiňována v indiánských legendách a mýtech. Indiáni však dávali přednost konzumaci semínek plodu. Cuketa byla poprvé do Evropy dovezena poté, co Kolumbus objevil Ameriku. Rostlina zdobila zahrady téměř dvě století. A teprve v 18. století ji italští kuchaři začali přidávat do pokrmů. V dnešní době se cuketa pěstuje po celém světě, s výjimkou Monaka, kde je pěstování cukety oficiálně zakázáno, protože v Monaku je málo půdy.

Druhy a odrůdy tykví

V současné době bylo vyšlechtěno mnoho odrůd a hybridů tykví, včetně těch, které zohledňují klimatické podmínky pěstební oblasti.

• podle doby zrání (raná, střední, pozdní);
• podle typu stonku (keřovitý a popínavý);
• podle barvy plodu (různé barvy: bílá, světle zelená, žlutá, zelená v různých odstínech);
• podle typu opylování (opylování včelami nebo samoopylování).

Jaký je rozdíl mezi cuketou a dýní?

Cuketa je druh dýně. Jejím charakteristickým znakem je barva slupky: u běžné dýně je tradičně světle zelená nebo světle žlutá, zatímco u cukety je tmavě zelená. V dnešní době však díky šlechtění může být barva velmi rozmanitá. Na rozdíl od dýně cuketa nedorůstá velkých rozměrů a má tenkou slupku, kterou není nutné během vaření loupat. Semena cukety jsou velká (u zralých plodů je nutné před vařením vyčistit semenné komory). U cukety, i u přezrálé, jsou semena téměř neviditelná a měkká. Dužina cukety je hustší, zatímco u dýně je řídší a vodnatější. Co se týče složení, cuketa a cuketa jsou si obecně podobné, ale cuketa má více sacharidů a cuketa více rostlinných bílkovin, cuketa také obsahuje o něco více vitamínu C a je méně kalorická.

Volba mezi cuketou a dýní často závisí na osobních preferencích, dostupnosti a konkrétním pokrmu, který plánujete. Obě mají své vlastní jedinečné vlastnosti, ale obecně je lze používat zaměnitelně.

Chemické složení cukety

Obsah vitamínů a minerálů v produktu se bude lišit v závislosti na odrůdě, místě pěstování, půdě a také na způsobu přípravy. Cuketa má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vody, téměř stejně jako okurky. Na rozdíl od okurek se však cuketa obvykle tepelně upravuje. V důsledku zpracování při vysokých teplotách se snižuje obsah některých vitamínů, zejména vitamínu C, který se zcela ničí. Obsah kalorií se může také zvýšit v závislosti na způsobu přípravy.

Glykemický index cukety je 15 jednotek.

Chemické složení cukety na 100 g

Chemické složení cukety na 100 g
Proteiny	0,6 g
Tuky	0,3 g
Sacharidy	4,6 g
Dietní vlákna	1 g
Voda	93 g

Vitamíny v cuketě

Vitamíny	Množství, mg	%DV
vitamin A	5 μg	0,6%
Vitamin B1 (thiamin)	0,03 mg	2%
Vitamin B2 (riboflavin)	0,03 mg	1,7%
Vitamin V4 (cholin)	9,5 mg	1,9%
Vitamin B5, pantotenik	0,1 mg	2%
Vitamín B6, pyridoxin	0,11 mg	5,5%
Vitamin B9 (kyselina listová)	14 μg	3,5%
Vitamin C	15 mg	16,7%
Vitamin E	0,1 mg	0,7%
Vitamin H (biotin)	0,4 μg	0,8%
Vitamin K	4,3 μg	3,6%
Vitamín B3 (PP, niacin)	0,7 mg	3,5%

Minerály v cuketě

Minerály	Množství, mg	%DV
Draslík	238 mg	9,5%
Vápník	15 mg	1,5%
Silikon	30 mg	100%
Hořčík	9 mg	2,3%
Sodík	2 mg	0,2%
Fosfor	12 mg	1,5%
Бор	19,2 mcg	0,64%
Vanad	6,2 μg	62%
Chlor	23,6 mg	1%
Železo	0,4 mg	2,2%
Kobalt	1,1 μg	11%
Mangan	0,114 mg	5,7%
Měď	46 μg	4,6%
Molybden	2,6 μg	3,7%
selen	0,2 μg	0,4%
Fluorid	4,4 μg	0,1%
Chrome	0,9 μg	1,8%
Zinek	0,25 mg	2,1%

Další biologicky aktivní složky

• Karotenoidy: beta-karoten, lutein, zeaxanthin. Většina z nich se nachází ve slupce plodu. Žluté odrůdy rostliny obsahují více karotenoidů.
• V malém množství všechno esenciální aminokyseliny.
• Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny (v semínkách). Omega-3 navíc tvoří asi 6,8 % denní dávky. Proto je vhodné cuketu vařit se semínky, pokud je to možné.

Výhody cukety

Pravidelná konzumace cukety může přinést řadu zdravotních výhod díky bohatému obsahu živin a bioaktivních látek.

Podporuje zdravou váhu

Cuketa je skvělá pro korekci hmotnosti, protože tento produkt má jeden z nejnižších obsahů kalorií. Cuketa dobře odvádí tekutiny z těla a vláknina vám pomůže cítit se déle sytí.

Podporuje zrakové funkce

Karotenoidy obsažené v cuketě pomáhají chránit oči před oxidačním stresem, čímž snižují riziko věkem podmíněné degenerace a šedého zákalu.

Zlepšuje trávení

Konzumace cukety zlepšuje trávení. Rozpustná i nerozpustná vláknina podporuje dobrou peristaltiku, zdravou střevní mikroflóru a snižuje riziko vzniku gastrointestinálních onemocnění.

Podporuje přirozenou detoxikaci

Díky vysokému obsahu vody a draslíku má cuketa přirozený močopudný účinek, pomáhá odstraňovat toxiny a odpadní látky z těla, snižuje otoky a pomáhá snižovat krevní tlak u lidí s hypertenzí.

Podporuje kardiovaskulární zdraví

Plody jsou užitečné pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Byla prokázána jejich schopnost snižovat hladinu cholesterolu, zlepšovat lipidový profil a pomáhat snižovat zánětlivé markery 1 .

Má antibakteriální a antifungální aktivitu

Podle výzkumu má cuketa antibakteriální i protiplísňové účinky 2 .

Snižuje zánět

Cuketa prokázala významnou antioxidační aktivitu díky vysokému obsahu fenolických sloučenin (kyseliny chlorogenové, kávové) a flavonoidů, a také schopnost snižovat zánětlivé procesy 2.

Je to onkoprotektivní přípravek.

Bylo prokázáno, že cuketa zpomaluje nebo zastavuje růst rakovinných buněk. Složky žluté i zelené cukety vykazují antiproliferativní a proapoptotickou aktivitu proti lidským nádorovým buňkám promyelocytární leukémie 3, zatímco extrakt ze žluté cukety je toxický pro lidské buňky rakoviny plic 2.

Zabraňuje inzulínové rezistenci a cukrovce

Cuketa je užitečná pro prevenci inzulínové rezistence a cukrovky díky nízkému obsahu cukru a dostatečnému množství vlákniny a vanadu. Existují studie potvrzující roli vanadu v regulaci hladiny cukru v krvi a zlepšování citlivosti buněk na inzulín 4 5 .

Je to jeden z nejlepších produktů pro zahájení doplňkové stravy a zavedení terapeutického menu.

Cuketa je hypoalergenní a obecně se jedná o dietní produkt, proto se často doporučuje jako jedno z prvních doplňkových jídel pro děti od 6 let. Najdete ji v terapeutických dietách pro syndrom dráždivého tračníku a po operacích trávicích orgánů.

Indikace pro použití cukety

Konzumace cukety se doporučuje při následujících stavech:

• nadváha;
• dysbióza;
• narušení střevní peristaltiky;
• přítomnost edému;
• artritida;
• intoxikace;
• vysoký krevní tlak;
• onemocnění kardiovaskulárního systému;
• hypercholesterolemie;
• rezistence na inzulín;
• metabolický syndrom;
• diabetes mellitus typu 2;
• prevence rakoviny;
• k posílení kostí jako preventivní opatření proti osteoporóze;
• pro zlepšení stavu pokožky a vlasů.

Potenciální poškození cukety

Navzdory zjevným dietním vlastnostem cukety je důležité dodržovat umírněnost a brát v úvahu individuální vlastnosti těla.

• Ve vzácných případech může mít člověk alergickou reakci na cuketu.
• Cuketa obsahuje oxaláty, které mohou přispívat k tvorbě ledvinových a močových kamenů.
• Při časté konzumaci močopudných potravin, jako je cuketa, je důležité sledovat rovnováhu elektrolytů, zejména draslíku a sodíku.
• Konzumace příliš velkého množství cukety může způsobit žaludeční nevolnost, nadýmání a plynatost.
• Členové čeledi dýňovitých, kam patří i tykve a okurky, mohou obsahovat, respektive produkovat, kukurbitaciny (třída biochemických sloučenin, které dodávají plodům hořkou chuť). Kukurbitaciny v současné době procházejí základním výzkumem svých vlastností, včetně toxicity a potenciálního farmakologického využití při vývoji léků na rakovinu, cukrovku a různé záněty. Kukurbitacin je však stále toxická látka a jsou známy případy poměrně závažné otravy při nadměrném užívání 7.

Pěstované rostliny jsou bezpečné. V případě abnormálního tepla a nedostatečné zálivky však mohou produkovat hořké a potenciálně toxické plody. Proto se vyplatí věnovat pozornost chuti cukety a snažit se hořké plody nejíst.

Kontraindikace k použití

Konzumace jahod by měla být minimalizována nebo zcela vyloučena za následujících podmínek:

• alergie na cuketu;
• urolitiáza, ledvinové kameny, zvýšené hladiny oxalátu;
• selhání ledvin a hyperkalemie;
• vřed, gastritida, pankreatitida v akutní fázi.

Pokud máte zvýšené vylučování žaludeční šťávy, nedoporučuje se jíst syrové cukety a před vařením je třeba je oloupat.

Cuketa v medicíně

Cuketa je součástí doporučených diet pro osoby s obezitou, po operacích břicha a cukrovkou. Například čerstvá cuketová šťáva obsahuje vlákninu a má nízký glykemický index (15 jednotek), takže se doporučuje pro osoby s cukrovkou. Je však vhodné užívat šťávu podle pokynů lékaře, protože čerstvé šťávy jsou kontraindikovány u některých gastrointestinálních onemocnění. Cuketa se také nabízí jako jedno z prvních doplňkových jídel pro dítě.

Cuketa přitahuje pozornost výrobců biologicky aktivních přísad. Například ji lze nalézt ve složení kryoprášku, který je popsán v referenční knize biologicky aktivních přísad.

V lidovém léčitelství se cuketa používá při otokech, hypertenzi, doporučuje se také kojícím matkám ke zvýšení laktace, starším lidem k prevenci aterosklerózy a ke zlepšení motorické funkce gastrointestinálního traktu.

Cuketa v ájurvédě

Cuketa má svíravou chuť. Svíravá chuť je očistná. Pomáhá snižovat celkovou vlhkost a tukovou tkáň v těle, čistí krev, způsobuje stahování, hojení ran, je prospěšná pro pokožku, má choleretický účinek. Nadbytek této chuti může vést k poruchám trávení, suchu v ústech, nespavosti. Svíravá chuť zvyšuje váta dóšu a zklidňuje pittu a kapha dóšu. Obzvláště dobré je užívat svíravou chuť od června do září, kdy je pita aktivní, protože ochlazuje, což se shoduje se sezónou cukety. Cuketa je sattvická potravina, která je snadno stravitelná a přináší zdraví.

Je třeba si uvědomit, že v závislosti na tom, jak je jídlo konzumováno (za pochodu nebo v klidném prostředí), jak bylo připraveno a jak dlouho je jídlo po přípravě skladováno, se jeho přechod do jedné či druhé guny liší.

Cuketa v kosmetologii

Vysoký obsah vody v cuketě z ní dělá vynikající hydratační prostředek. Vitamíny C, A, karotenoidy a polyfenoly vyživují pokožku, chrání před oxidačním stresem, pomáhají snižovat záněty a zpomalovat proces stárnutí. Cuketa pomáhá zmírňovat otoky, podporuje obnovu buněk a zlepšuje texturu pokožky.

Cuketa je běžná v domácích kosmetických receptech jak jako samostatná ingredience, tak v kombinaci s jinými složkami:

• Toner na obličej. Čerstvá cuketová šťáva se dá použít jako pleťový toner, který hydratuje a osvěžuje pleť. Lze ji používat ráno a večer po čištění.
• Čisticí maska – cuketa s ovesnou kaší a medem.
• Osvěžující maska – cuketa s jogurtem.
• Peeling na obličej a tělo – cuketa s mletými ovesnými vločkami.
• Maska na vlasy – cuketa s olivovým olejem.

Použití cukety při vaření

V receptech se často setkáte s tepelně upravenými cuketami: smaženými, dušenými, pečenými, ve formě cuketového kaviáru, včetně těch připravených na zimu. Abyste maximálně využili nutriční hodnotu, která je v přírodě obsažena, je lepší jíst cuketu s minimální tepelnou úpravou nebo syrovou – v smoothie, salátech, nakrájenou na tenké plátky, jako špagety, můžete ji mírně marinovat a také jako součást polev do různých pokrmů. Při výběru mezi smažením a pečením je lepší dát přednost pečení. A samozřejmě, pokud mluvíme o pokrmech se syrovou cuketou, měli byste si vybrat mladé plody.

Příklad vyvážených a chutných jídel s cuketou:

• Syrové cuketové těstoviny.
• Postní guláš.
• Cuketová roláda.
• Cuketové palačinky.
• Squashový kaviár.

Můžete smažit cuketu?

• Vysoké teploty během smažení přispívají ke ztrátě nutriční hodnoty produktu.
• Po uvaření cuketa velmi dobře absorbuje olej, což výrazně zvyšuje její kalorický obsah, a cuketa se z dietního produktu mění na pokrm s vysokým obsahem kalorií.
• Důležitým bodem je kvalita oleje, který cuketa absorbuje. Nekvalitní olej může způsobit zažívací potíže a dokonce i otravu.
• Při zahřívání mnoho olejů oxiduje a uvolňuje karcinogeny, které se následně usazují na povrchu smaženého produktu.

I když máte po ruce dobrý olej s vysokým bodem kouření, je lepší nahradit smažení cukety jinou metodou vaření, která co nejvíce zachová prospěšné vlastnosti. Pokud se ale přesto rozhodnete pro smažení, použijte prosím avokádový nebo hořčičný olej. Pokud je to možné, přidejte do oleje také kurkumu a černý pepř.

Skladování a příprava produktu k použití

• Cuketa obsahuje hodně vody, takže pro ni nejsou vhodné suché a horké podmínky. Ideální skladovací podmínky jsou tmavé a chladné místo.
• Čerstvé cukety lze skladovat v chladničce maximálně dva týdny.
• Středně zralých a pozdních odrůd lze za optimálních podmínek skladovat několik měsíců.
• Je důležité, aby se plody vzájemně nedotýkaly.
• Postupem času se živiny ztrácejí. Cuketa zmrazená ihned po sklizni si uchová více živin než cuketa skladovaná několik měsíců, a to i za optimálních podmínek.

Před konzumací stačí mladé cukety omýt a odříznout stopku. U zralých plodů je nutné oloupat slupku a odstranit semínka.

Sčítání

Cuketa je dietní, nízkokalorický a zároveň výživný produkt. Pravidelná konzumace cukety v různých pokrmech pomůže dosáhnout maximálních zdravotních výhod, podpoří různé tělesné systémy, posílí imunitní systém a zlepší celkovou pohodu.

Je důležité si uvědomit, že pokud je způsob vaření nesprávný, ztratí se nejen nutriční hodnota produktu, ale i jeho dietní vlastnosti. Je nutné věnovat pozornost obsahu hořkosti v ovoci, aby se zabránilo otravě cucurbitacinem. A samozřejmě všeho je třeba konzumovat s mírou, je vhodné vyhnout se nadměrné konzumaci a nezapomínat na střídání produktů ve vašem jídelníčku.