Sazenice již nejsou potřeba, aneb 4 možnosti uchování paprik na zimu. Fotografie — Botanichka

Věděli jste, že v přírodě jsou papriky trvalky s životností několika let? Většina zahrádkářů každoročně pěstuje sazenice ze semínek. Než ale paprika začne plodit, může to trvat značnou dobu. Přezimování papriky je celkem jednoduchý způsob, jak prodloužit její životnost, aby začala plodit dříve na jaře. Promluvme si o tom podrobněji.

Nejčastěji při množení semenem musíte po zasetí semen počkat alespoň čtyři měsíce. U kořenitějších odrůd může od výsevu po sklizeň trvat i pět nebo více. Nezbývá tedy mnoho času, než se papriky v září-říjnu již sklidí ze zahrádky.

Pokud chcete z této zeleniny vytěžit maximum, musíte najít alternativní způsoby, jak prodloužit vegetační období. Existují nejméně čtyři možnosti, které se používají k prodloužení sezóny pepře a zvýšení výnosu.

Možnost číslo 1: pepř jako pokojová rostlina

S touto možností jednoduše přesunete keře dovnitř a poskytnete jim podmínky, které potřebují k dalšímu růstu po celou zimu. Pokud je rostlina přihnojována, zalévána a má dostatek světla a tepla, můžete papriku pěstovat celou zimu.

V takovém případě budete muset rostlinu opylovat ručně. Přestože jsou papriky samosprašné, přítomnost hmyzu zvyšuje výnos. Tento postup provádějte každé 2-3 dny. Chcete-li to provést, dotkněte se květu měkkým kartáčkem a vibrujte, napodobujte pohyby hmyzu pro lepší přenos pylu na pestík. Pokud je opylení úspěšné, nasadí se místo květů ovoce.

Na papriky v interiéru mohou čekat svilušky, třásněnky, mšice a molice. Nezapomeňte rostliny pravidelně kontrolovat a v případě potřeby provádět ošetření.

Papriky potřebují teplo a světlo, aby kvetly a nesly ovoce. Většina odrůd sladké papriky nebude kvést, pokud teplota klesne pod +18 stupňů. Pokud chcete, aby rostlina rostla a plodila celou zimu, udržujte ji na poměrně teplém (20–25 stupňů) a osvětleném (10–12 hodin denně) místě.

Protože však papriky (jako většina víceletých rostlin) vyžadují období vegetačního klidu, jsou vhodnější jiné možnosti.

Varianta č. 2: prořezávání a doba odpočinku

Druhá možnost, jak přezimovat keře pepřovníku, zahrnuje prořezávání rostliny, aby se na zimu uložila do klidu. To se provádí před přemístěním do interiéru. (Viz podrobný průvodce prořezáváním níže.)

Možnost č. 3: kombinovaná

V tomto případě přemístíme papriky do interiéru a podnítíme výskyt další vlny plodů. Na rozdíl od první možnosti však po sklizni musíte rostlinu seříznout, abyste ji uvedli do klidového období.

Pomocí tohoto přístupu můžete v teplých podzimních dnech (nad +18 stupňů) umístit květináče s paprikami ven a přinést je v noci. Tímto způsobem mohou opylovači navštěvovat květiny a vy ušetříte energii, která by byla spotřebována na dodatečné osvětlení rostliny.

Možnost číslo 4: řízky

Namísto vykopávání celé rostliny ze zahradního záhonu si z ní můžete vzít řízky. Papriky určitě nakrájejte dříve, než se příliš ochladí, jinak by výhonky nemusely zakořenit.

Kupte si hotový skleník nebo použijte film a plastové nádoby k vytvoření vysoké vlhkosti. Pro zakořenění řízků lze výhonky také umístit do vody. Jakmile mají zdravé kořeny, zasaďte je do nádoby s univerzální zeminou.

Jakmile je paprika v květináči, pěstujte ji jako pokojovou rostlinu, jak je popsáno v první možnosti.

Kdy sbírat papriky na zimu

Pokud ho plánujete pěstovat doma, jako v první možnosti, pak se paprika přesazuje v srpnu-září, dokud je ještě dostatečně silná a nezpomalila svůj růst vlivem nízkých teplot.

Pokud je u paprik aplikován kombinovaný přístup, musíte počkat, až se na keřích objeví nová poupata nebo nezralé papriky na začátku podzimu. A pokud nejsou žádná poupata nebo nové plody, je čas začít s řezem na zimování (varianta č. 2).

Když plánujete seřezávat papriku a nehrozí mráz, počkejte, až paprika ztratí listy a uspí.

Jak připravit rostliny na zimování

Abyste předešli zbytečnému šoku, je lepší rozdělit proces přípravy na dvě fáze: přesazení a prořezávání.

1. Transplantace

Proces opětovné výsadby zahrnuje přesunutí pepřového keře do květináče, kde přezimuje:

• Papriku vykopejte a zbavte kořenů zeminu. Musíte odstranit co nejvíce zeminy, protože se v ní mohou ukrývat škůdci, které si nechcete do svého domova přinést. Udělejte to pod silným proudem vody.
• Pomocí čistých nůžek nebo zahradnických nůžek zastřihněte kořeny tak, aby odpovídaly velikosti vámi zvoleného květináče.
• Papriky přesaďte do nové připravené nádoby. Velikost nádoby závisí na odrůdě a velikosti keře a může se pohybovat od 3 do 10 litrů. Půda musí být čerstvá a pokud možno ne ze stejného záhonu.
• Pokud budete pokračovat v pěstování rostliny jako pokojové rostliny, měli byste zkontrolovat všechny listy na přítomnost hmyzu a jejich vajíček. Je také nutné provést preventivní ošetření insekticidy.
• Ujistěte se, že rostlinu dobře zaléváte a chraňte ji před přímým slunečním zářením po dobu několika dní, aby se dobře usadila.

Pokud plánujete sklízet v zimě nebo používáte kombinovaný přístup, přesuňte v tomto okamžiku papriky dovnitř. Pamatujte, že papriky vyžadují alespoň 6-8 hodin slunečního světla denně a 10-12 je optimálních. Pravděpodobně budete potřebovat další osvětlení. Pokud chcete uspořádat zimní klid, pak je čas na prořezávání.

2. Proces ořezávání

Začněte ořezáváním všech listů a větví, aby keř získal tvar „V“ nebo „Y“. To znamená, že vám zůstane hlavní stonek a dvě kosterní větve. Řezy by měly být provedeny přímo nad ledvinou. Každá větev se seřízne na jeden nebo dva pupeny, zde začne růst příští rok.

A jak získat příjemnou sklizeň pepře v nové sezóně, vám prozradíme v našem článku: Pepř v otevřeném terénu – mých 5 tajemství pro velkou sklizeň

Jakmile dokončíte řez, umístěte rostlinu do místnosti s nízkou teplotou (13-18 °C) a nepřímým slunečním světlem (2-4 hodiny každý den). Za těchto podmínek paprika přejde do klidového stavu. Během této doby omezte zálivku na jednou za 1-7 dní.

Pokud paprika začne produkovat nové listy, když je v klidu, znamená to, že je třeba upravit teplotu a/nebo světlo a růst je třeba zaštípnout.
Je třeba si uvědomit, že některé exempláře mohou během zimování uhynout. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, vybírejte pouze ty nejsilnější a nejzdravější rostliny.

V březnu je čas, aby se papriky probudily. Jsou přestěhováni do teplé místnosti, na okno směřující na jih. Po 10-12 dnech se začnou tvořit první zelené listy.

Jak se dny oteplují, rostlina bude muset být otužována, než ji přesunete zpět ven. Dále ji musíte přesadit do větší nádoby, aby mohly vyrůst nové kořeny, nebo ji zasadit na zahradu, jakmile pomine nebezpečí mrazů.

Přezimování paprik je skvělý způsob, jak prodloužit sezónu této zdravé zeleniny a vytěžit ze svých pepřových keřů maximum.

Čerstvé chilli papričky skladujte v sáčku na spodní polici chladničky. Lusky zmrazte na delší dobu. Velkou sklizeň je vhodné skladovat v sušené formě svázáním stonků a zavěšením ke stropu. Na předkrmy zavařte papriky v octě nebo oleji.

Sklizené chilli papričky není třeba drtit na koření. Papriky skladujte v luscích, sušené, konzervované nebo mražené. Sklizeň zabere trochu času a plody si zachovají své pálivé vlastnosti po celou zimu.

Sušené

Nejjednodušší způsob skladování. Svažte stonky k sobě a zavěste je ke stropu z trámů nebo na vlasec. Případně položte lusky v jedné vrstvě na pergamenový papír nebo noviny.

Než dáte papriku do sklenice, musíte ji dobře osušit.

Sušíme ve stínu, bez přímého slunečního záření. Vhodná místa: altán, veranda, letní kuchyně, podkroví domu. Místnost musí být suchá a dobře větraná.

Ovoce přirozeně suší dva až čtyři týdny. Trouba proces urychlí. Dejte na plech a nechte dvě hodiny při 50-60°C. Mírně otevřete dvířka. Můžete také použít elektrickou sušičku. Lusky v ní namočte na 8–12 hodin.

Vložte suché lusky do skleněné nádoby nebo plátěného sáčku. Zavřete a nechte ve skříni.

Názor odborníka:

Odborníci doporučují několik způsobů, jak uchovávat červené papriky v luscích, aby si zachovaly čerstvost a chuť. První metodou je skladování v lednici. Papriky by měly být umístěny v perforovaném sáčku nebo papírové utěrce, aby se zabránilo kondenzaci. Druhým způsobem je zmrazení. Papriky lze zmrazit celé nebo nakrájet na kousky a položit na tác na led. Třetí metodou je sušení. Papriky lze sušit v nízké troubě a skladovat ve skleněné nádobě. Čtvrtým způsobem je konzervace v oleji. Paprikové lusky můžeme zalít olivovým olejem a uložit do lednice. Pátým způsobem je moření. Papriky lze nakrájet a namočit do octa, přidat koření a uložit do skleněné nádoby. Tyto metody pomohou udržet lusky červené papriky čerstvé a aromatické po dlouhou dobu.

Čerstvé

Nasbírané plody se skladují dva týdny v lednici. Sklizeň umístěte do papírových nebo plastových sáčků. Udělejte malé otvory, abyste zabránili kondenzaci. Umístěte na spodní polici nebo do šuplíku.

Zajímavá fakta

1. Skladování v oleji:
   • Lusky červené papriky lze skladovat v oleji, aby si zachovaly čerstvost a chuť.
   • Chcete-li to provést, musíte lusky umýt a vysušit, poté je nakrájet na kousky a umístit do skleněné nádoby.
   • Lusky zalijte olivovým nebo slunečnicovým olejem, dokud nebudou zcela zakryté.
   • Sklenici uzavřeme víčkem a dáme do lednice.
   • Papriky lze v této podobě skladovat až 6 měsíců.
2. Skladování v octě:
   • Lusky červené papriky lze skladovat v octě, aby vytvořily pikantní koření.
   • Chcete-li to provést, musíte lusky umýt a vysušit, poté je nakrájet na kousky a umístit do skleněné nádoby.
   • Lusky zalijte jablečným octem nebo vinným octem, dokud nebudou zcela zakryté.
   • Sklenici uzavřeme víčkem a dáme do lednice.
   • Papriky lze v této podobě skladovat až 1 rok.
3. Skladování v suchu:
   • Lusky červené papriky lze skladovat sušené, aby vytvořily chutné koření.
   • Chcete-li to provést, musíte lusky umýt a vysušit, poté je nakrájet na kousky a položit na plech.
   • Vložte plech do trouby předehřáté na 50-60 stupňů a sušte papriku několik hodin, dokud nezkřehne.
   • Poté musí být paprika rozemleta na prášek a uložena ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě.
   • Papriky lze v této podobě skladovat až 1 rok.

Zmrazené

1. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Osušte papírovou utěrkou.
3. Nechte uschnout.
4. Položte v jedné vrstvě na plech nebo plech.
5. Dejte do mrazáku.
6. Když kuličky pepře ztuhnou, nasypte je do sáčku nebo nádoby.

Po zmrazení vložte papriky do sáčku

Snažte se skladovat v malých porcích, aby nedošlo k opětovnému zmrazení. Pokud jsou plody příliš velké, nakrájejte je před zmrazením na plátky nebo kolečka.

Zkušenosti jiných lidí

Lusky červené papriky jsou nepostradatelnou složkou mnoha pokrmů. Lidé sdílejí své zkušenosti a tipy na jeho uložení. Jedním ze způsobů je zmrazit celé lusky. Jiní doporučují papriky sušit a skladovat ve skleněných nádobách. Jsou i tací, kteří preferují konzervaci v oleji. Někteří lidé radí jednoduše skladovat papriky na chladném a suchém místě. Můžete si také vyrobit pepřovou pastu a zmrazit ji. Všechny tyto metody mají svá pro a proti, takže si každý vybere to, co mu vyhovuje.

Marinovaný

Pálivé papričky vám doma v nakládané podobě vydrží déle než rok. Přidejte koření podle chuti, med, sůl a cukr, abyste vytvořili pikantní přípravu. Existuje mnoho receptů. Ten nejjednodušší: papriky v zavařovací sklenici zalijte 9 nebo 6% octem. Není nutné rolovat. Postačí skladovat pod nylonovým víčkem v lednici. Pokud chcete, aby byla svačina pikantnější, nechte stonek a semínka. Pro příjemnou chuť smíchejte ocet s medem: čtyři polévkové lžíce na 250 ml.

Mastný

Konzervujeme v oleji, ne v octu. Jak postupovat:
Viz také:

1. Opláchněte lusky.
2. Otřete vlhkost a suchou pokožku.
3. Nádobu pevně naplňte paprikou.
4. Navrch nalijte slunečnicový nebo olivový olej.
5. Zavřete víko
6. Dejte to do skříně.

Závažnost bude trvat jen několik měsíců

Podle tohoto receptu zůstává pálivá chuť dva až tři měsíce.

Při zavařování dodržujte sterilitu. Nutně
zavařte a osušte sklenice
. Nepokládejte zkažené ovoce.

18 2019 сентября

Přihlaste se k odběru kanálu
Moderní domácí ekonomika v Yandex.Zen

Ukládání a sdílení informací na sociálních sítích:

Diskuze pro tuto stránku jsou uzavřeny

Často kladené dotazy

Jak můžete skladovat červenou papriku v luscích?

Lusky červené papriky lze skladovat několika způsoby: sušit, zmrazovat, konzervovat v oleji, vyrobit z nich pastu nebo použít k výrobě koření.

Jaký je nejoblíbenější způsob skladování červené papriky v luscích?

Sušení červené papriky v luscích je jedním z nejoblíbenějších způsobů skladování, protože umožňuje uchovat její aroma a chuť po dlouhou dobu.

Jak dlouho lze skladovat červené papriky v luscích?

Při správném skladování si paprika v luscích může zachovat své vlastnosti od několika měsíců až po několik let, v závislosti na zvoleném způsobu skladování.

Užitečné tipy

TIP #1

Lusky červené papriky skladujte na chladném a suchém místě, aby nedošlo k plísni a hnilobě.

TIP #2

Používejte skleněné nebo plastové nádoby s víkem pro skladování červené papriky v luscích, aby byla zachována jejich čerstvost.

TIP #3

Pravidelně kontrolujte stav lusků červené papriky a odstraňte všechny zkažené nebo poškozené lusky, abyste zabránili kontaminaci ostatních.