Salát Lollo Rossa: Popis odrůdy, výsadby a péče

Salát Lollo Rossa je jednoletá zelenina, která je jednou z odrůd oblíbeného salátu. Tato odrůda je z 95% tvořena vodou, ale to jí nebrání být lídrem mezi svými vrstevníky, pokud jde o obsah užitečných minerálů.

Popis a vlastnosti

Druhé jméno Lollo Rossa (Lollo Rossa Salát), oblíbené mezi lidmi, je „korál“, získalo toto jméno díky bizarně řezaným listům, které připomínají korálové útesy.

Stručný popis a charakteristika kultury:

• Hlava zelí. Má oválný tvar a malou velikost, sbírá se z pilovitých listů, dosahuje výšky 20-25 cm;
• Barva listů. Listy jsou uprostřed zelené, na okrajích vínové s hnědým nádechem. Zelená postupně přechází na bílou na bázi růžice.
• Chuť: sytě ořechová s mírnou hořkostí. Hořkost se koncentruje především v základu.
• Kalorická hodnota: 16-17 kcal na 100 g.
• Hmotnost: jedna hlava zelí váží 200-400 g, jeden list – až 10 g.
• Doba zrání: 5-7 týdnů.

Podobné odrůdy

Spolu s Lollo Rossa pěstují zahradníci salát Lollo Bionda. Od uvažované odrůdy se liší především barvou listů. Listy tohoto salátu nejsou vínově zelené, ale žlutozelené. Chuť salátu závisí na barvě listů; ty druhé jsou méně hořké.

Příběh

V Evropě se salát Lollo Rossa pěstuje od počátku 20. století. Jako první ji pěstovali Italové a poté se tato plodina dostala do Spojených států, kde se začala hojně využívat v receptech rychlého občerstvení. Dnes je tento salát široce pěstován v Rusku.

přihláška

Lolla rossa se hojně používá do salátů a dalších jídel. Má měkké a volné listy, které pokrmům dodávají nejen nutriční hodnotu a atraktivní vzhled, ale také objem.

Korálový salát je všestranný a hodí se k široké škále produktů. Skvěle doplní maso, ryby a různé druhy zeleniny. Listy salátu nejen zvýrazní a zvýrazňují chuť ostatních produktů, ale také zdobí pokrmy.

Klasický recept, který používá Lola Rossa, je prohodit listy salátu cherry rajčaty, pokapat olivovým olejem a přidat koření. Je to ideální lehká večeře nebo příloha. Listy salátu se používají při přípravě sendvičů, hamburgerů, sendvičů a občerstvení.

Výhody a ublížení

Salát Lollo Rossa obsahuje mnoho vitamínů A, B, C, K, dále obsahuje hodně draslíku, zinku, fosforu, sodíku, hořčíku, mědi a rostlinné vlákniny. Listy dále obsahují kyselinu askorbovou a betakaroten.

• vysoký obsah železa pomáhá zvyšovat hemoglobin v krvi;
• doporučeno pro diabetes, protože normalizuje metabolismus vody a odstraňuje soli z těla;
• zlepšuje duševní schopnosti a paměť;
• má protizánětlivý účinek;
• zvyšuje imunitu;
• zrychluje metabolismus a pomáhá zhubnout;
• díky vysokému obsahu draslíku posiluje srdeční sval;
• při konzumaci ve velkém množství pomáhá odstraňovat fekální kameny;
• zmírňuje příznaky gastritidy a peptických vředů;
• uklidňuje nervový systém o nic horší než kozlík lékařský.

Korálový salát má velmi vysoký obsah vitamínu C. Vyplatí se jíst při šíření akutních respiračních virových infekcí. Je také užitečný při hypertenzi, cukrovce a onemocnění štítné žlázy.

Výhody a nevýhody

Plodina má mnoho výhod, díky kterým ji aktivně pěstují zahradníci, drobní zemědělci i velcí producenti.

krásný vzhled;
vynikající chuť;
snadno stravitelné;
nízké kalorie;
dlouhé vegetační období;
snadno snáší slabé mrazy a chladnou rosu;
vysoká imunita vůči kořenové a bazální hnilobě;
skromnost;
odolnost vůči chladu;
není náchylný ke střelbě;
univerzálnost;
vysoký obsah vitamínů a dalších užitečných látek.
Individuální nesnášenlivost k produktu je možná;
krátká životnost;
nesmí zmrznout.

Přistání na otevřeném terénu

Odrůda je poměrně mrazuvzdorná a nenáročná, takže s jejím pěstováním nejsou žádné problémy.

Požadavky na místo růstu:

• optimální půda je volná, výživná, mírně kyselá nebo neutrální; vhodné jsou vlhké a bažinaté půdy;
• dobré sluneční světlo, žádné velké stromy v blízkosti;
• neměly by být žádné průvany.

Semena lze vysévat bez předchozího klíčení. Aby semena ale rychleji vyklíčila, namočte je do Epinu nebo Zirconu.

Pro zvýšení odolnosti semen proti plísním, bakteriím a dalším patogenům je ošetřete v 1% roztoku manganistanu draselného, ​​Fitosporinu nebo Baktofitu.

Chcete-li získat salát pravidelně během teplé sezóny, zasaďte jej každé 2 týdny. V jižních oblastech se semena vysazují do začátku srpna, ve zbytku – do poloviny července.

Připravte plochu pro výsadbu. Očistěte ji od kamenů a nečistot a důkladně ji překopejte. Není nutné ji hnojit, ale pokud je půda chudá, můžete do ní přidat kompost a dřevěný popel v množství 10 l, resp. 0,5 l na 1 mXNUMX.

Salát sázejte, když venkovní teplota dosáhne +15…+18°C.

Vlastnosti péče

Aby salát rostl a vyvíjel se a produkoval dobrou úrodu, vyžaduje určitou péči.

Jak pečovat o salát:

• Salát zalévejte s ohledem na teplotu vzduchu a množství srážek. Nedovolte, aby půda vyschla. Pro mírné klima budou stačit dvě zálivky týdně. Jeden keř vyžaduje 1 litr vody. Pokud salát nezalejete vodou, nebude šťavnatý a křupavý.
• Poté, co se objeví 4-5 listů, plevel. Postele zároveň proříďte. Mezi sousedními sazenicemi by měla být vzdálenost 5 cm.
• Pravidelně kypřete a odplevelujte záhony a odstraňujte plevel. Zhruba jednou za 10 dní půdu uvolněte, aby se na půdě po zálivce a dešti netvořila krusta.

Pokud je půda na místě vysoce kyselá, použijte vápno. Přidáním vápna (300 g na 1 mXNUMX) je možné snížit kyselost půdy a vytvořit optimální podmínky pro růst salátu.

Jak pěstovat doma?

Na korálovém salátu je dobré to, že jej lze pěstovat v kteroukoli roční dobu s použitím různých typů půdy. K pěstování jsou vhodné plastové nebo dřevěné truhlíky, nádoby a prostorné květináče s drenážními otvory.

Jak pěstovat salát doma:

1. Na dno květináče položte 3-4 cm silnou drenážní vrstvu. Použijte jakýkoli vhodný materiál – keramzit, vermikulit atd.
2. Nádobu naplňte zeminou, buď připravenou, nebo odebranou ze zahrady. Nezapomeňte dezinfikovat půdu nalitím růžovým manganistanem draselným.
3. Naplňte hrnec zeminou a nechte 2-3 cm od okrajů.
4. Semena vysévejte v rozestupech asi 2 cm. Vzdálenost mezi řadami (pokud je nádoba dostatečně velká) by měla být 20 cm. Semena opatrně posypte tenkou vrstvou zeminy nebo písku. Lehce to zmáčkněte.

Přeneste nádobu s plodinami do teplé místnosti, kde se teplota udržuje v rozmezí +15….+28°C.

Jak pečovat o plodiny doma:

• Každé 2-3 dny miniskleník větrejte.
• Jakmile se objeví první výhonky, odstraňte fólii nebo sklo a přesuňte krabici blíže ke světlu.
• Sazenice prořeďte a nechte je 2 cm od sebe. Když rostliny vyvinou první listy, zvětšete vzdálenosti na 5 cm.
• Sazenice zalévejte jednou denně nebo jednou za 1 dny. K navlhčení použijte lahvičku s rozprašovačem.
• Pokud je růst listů pomalý, přidejte do půdy hnojivo. Maximální frekvence hnojení je jednou za dva týdny.

V zimě se nedoporučuje umisťovat salát do blízkosti okna, protože sklo vydává silný chlad.

Možnosti úložiště

Čerstvé listy salátu lze skladovat na spodní polici chladničky po dobu 4–5 dnů. Zmrazení salátu je kontraindikováno, protože po rozmrazení ztrácí chuť i vizuální přitažlivost. Salát se také nedoporučuje nechávat na přímém slunci, protože velmi rychle vysychá.

Pokud je salát zakoupen spolu s nádobou naplněnou zeminou, může být skladován poměrně dlouho. Pokud si koupíte jednotlivé listy nebo hlávku zelí bez zeminy, okamžitě je omyjte tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami a teprve potom umístěte na chladné místo.

Lollo Rossa se nedoporučuje k dlouhodobému skladování nebo zmrazení, ale pokud je to žádoucí, může být stále připraveno, a to různými způsoby.

Možnosti přípravy salátu Lollo Rossa:

• Moření. Marináda se připravuje podle jakéhokoli receptu, který se vám líbí. Na 1 litr tekutiny vezměte pár svazků listů salátu. Zelení se natrhají na kousky, pokryjí marinádou a pod tlakem. Po ochlazení kapaliny se nádoba uzavře a uloží na chladném místě.
• Konzervace. Listy se omyjí, vysuší a natrhají na kousky vhodné velikosti. Poté se smaží na rostlinném oleji, podle chuti se přidávají sůl, cukr, ocet a koření. Směs se přenese do zapařené nádoby a uzavře.

Aplikace v lidové medicíně

Salát Lollo Rossa se používá nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství.

Jak používat salát Lollo Rossa:

• Odvar z listů lze použít k léčbě spálenin a zmírnění zánětů kůže.
• Z deseti rozdrcených listů se připravuje maska ​​pro zvlhčení pokožky. Přidejte 3 polévkové lžíce do drceného salátu. l. zakysanou smetanou a důkladně promícháme. Maska se aplikuje na obličej každý týden. Nechte jej na obličeji asi 15 minut.
• Smícháním lžíce citronové šťávy a rostlinného oleje s rozmačkaným salátem získáte výživnou masku, která tonizuje a osvěžuje pleť.

Zajímavá fakta

Salát Lolla Rossa je zdravá a chutná plodina, která se snadno stane oblíbenou zeleninou na zahradě. Pro ty, kteří teprve plánují zasadit nebo koupit hotový salát, by bylo užitečné dozvědět se o něm pár podrobností.

• Salát nelze krájet nožem. Musí se ručně roztrhat na kousky. Při kontaktu s kovem listy ztrácejí svou původní chuť. To je důvod, proč se salát nepodává v kovových miskách.
• Listy salátu podávané u stolu se zkazí během několika hodin. Změknou a ztratí vizuální i chuťovou přitažlivost. Proto nemá smysl skladovat nedojedený salát v lednici.
• Pro skladování se hlávkový salát (nezpracovaný, neroztrhaný na kousky) skladuje ve zcela suché formě, protože vlhkost kazí chuť a vzhled listů.
• Dokonale vyzrálý salát má zelenohnědou barvu. Pokud jsou listy zcela vínové barvy, znamená to, že je přezrálá.

Lollo Rossa je velmi chutný, zdravý a krásný salát, který můžete jíst každý den. Je všestranný a vždy se bude hodit při přípravě nejrůznějších pokrmů nebo při prostírání stolu.