Recepty na dýňový džem s fotografiemi z Chefmarketu

1 kg zralé dýně (můžete vzít i 0,5 kg dýně, 0,5 kg melounu nebo 0,5 kg cukety)
2 velké šťavnaté citrony (lze nahradit limetkou nebo pomerančem)
750 g granulovaného cukru
2 sklenice neperlivé minerální vody
Příprava:

Dýni důkladně omyjte, oloupejte, zbavte semínek a žilek. Dužinu nakrájíme na malé kostičky a uvaříme v osolené vodě do měkka.
Citrony omyjeme a kůru nastrouháme na jemném struhadle. Poté citrony rozkrojte na dvě poloviny a vymačkejte šťávu. Dejte to samostatně.
Připravte sirup: do vody přidejte cukr a přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile je sirup hotový, přidejte vařenou dýni a citronovou šťávu.
Vše vařte na mírném ohni 20 minut. Poté přidáme nastrouhanou citronovou kůru. Rozruch. Vařte dalších 10 minut, poté stáhněte z ohně, seberte pěnu a nalijte do sterilních sklenic. Ihned zavřete víčka.

Pokud děláte džem s cuketou, budete potřebovat 2-3 lžíce cukru. l. více, s melounem – 2-3 polévkové lžíce. l. méně.

Zdroj: Dobrou chuť ))))))))
Jiné odpovědi

Recept na dýňový džem
Ingredience na výrobu dýňového džemu

Na 1 kg dýně
1,5 kg cukru,
1 st. l. soda
0,75 sklenice vody.
Recept na výrobu dýňového džemu

Oloupejte dýni a odstraňte semínka. Do umyvadla nebo hrnce nalijte studenou vodu, přidejte jedlou sodu a vhoďte dýni nakrájenou na velké kousky.

Nechte působit 24 hodin. Poté vodu slijte, dýni omyjte ve studené vodě a vložte do síta. Když voda odteče, nakrájíme dýni na čtverečky.

Sirup svaříme, přidáme dýni, ale nemícháme. Když se marmeláda vaří, stáhněte ji na pár hodin z ohně, aby se dýně nerozvařila a nestala se marmeládou. Poté vařte, dokud nebude hotový.

Pro 4 sklenice o objemu 0,5 l
Složení:
1 kg pevné a sladké dýňové dužiny (čistá hmotnost bez kůry a semínek)
1 kg cukru
1 sklenka sladkého bílého nebo muškátového vína
Citrón 1

1. Dýňovou dužinu nakrájíme na kousky, dáme do mísy, posypeme cukrem (poloviční porce) a zalijeme vínem. Přikryjeme a necháme 12 hodin louhovat.
2. Obsah misky dejte do síta umístěného nad druhou miskou, šťávu z dýně zachyťte do hrnce. Přidejte citronovou kůru, citronovou šťávu a zbývající cukr. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Když se šťáva změní na hustý sirup, přidejte kousky dýně a pokračujte ve vaření za častého míchání dalších pár hodin, dokud nedosáhnete požadované konzistence (lze snadno určit: kapka džemu by neměla sklouznout z povrchu talíře)
3. Vložte džem do sklenic (položte je na složenou kuchyňskou utěrku) a uzavřete vzduchotěsnými víčky. Džem bude hotový za pár měsíců.

Moje komentáře:
Dal jsem si méně cukru. Myslím, že pokud jde o cukr, musíte se zaměřit na sladkost dýně a své vlastní preference. Nemám ráda sladké džemy, takže vždy dávám méně, než je uvedené množství.
Po namočení dýňové dužniny ve víně jsem ji rozemlel v mixéru, aby získala hladkou křehkou konzistenci.
Upřímně, když jsem zkoušela tento recept, nemyslela jsem si, že bude tak lahodný.
Velmi, velmi chutné. V zimě jsem odlétal s palačinkami, frgály a jen tousty.

Na 1 kg dýně
1,5 kg cukru,
1 st. l. soda
0,75 sklenice vody.
Recept na výrobu dýňového džemu
Oloupejte dýni a odstraňte semínka. Do umyvadla nebo hrnce nalijte studenou vodu, přidejte jedlou sodu a vhoďte dýni nakrájenou na velké kousky.
Nechte působit 24 hodin. Poté vodu slijte, dýni omyjte ve studené vodě a vložte do síta. Když voda odteče, nakrájíme dýni na čtverečky.
Sirup svaříme, přidáme dýni, ale nemícháme. Když se marmeláda vaří, stáhněte ji na pár hodin z ohně, aby se dýně nerozvařila a nestala se marmeládou. Poté vařte, dokud nebude hotový.

na 1 kg loupané dýně – 1 kg cukru

Uvařte cukrový sirup (1 hrnku vody na 1.5 kg cukru) a vařte, dokud z něj nevznikne tenká nitka (hotový sirup vytéká ze lžičky jako tenká nitka).

Dýni omyjte, oloupejte a odstraňte semínka.
Dýňovou dužinu nakrájejte na 1 cm kostky, zalijte horkým sirupem a na mírném ohni vařte, dokud nebude hotová.
Dýňová marmeláda má tmavě jantarovou barvu.

Pro dochucení můžete do hotového dýňového džemu přidat zrnko kyseliny citronové a špetku vanilky.

Hotový dýňový džem nalijte do připravených sklenic.

Uvařená dýně přes síto. poté jemně nastrouhejte citron nebo pomeranč a vařte, dokud nebude hotový.
. Lepší by bylo udělat melounovou marmeládu, je mnohem chutnější.

Velmi chutný dýňový džem.
Dýni vezměte, oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na kostičky. Citron omyjeme a nakrájíme na plátky. Přes noc zasypte krystalovým cukrem a nechte do rána. Poté na mírném ohni přiveďte k varu a vařte 20–30 minut.

Podíl: 1 kg dýně;
800 gramů cukru;
2 citrony.

Pumpkin Jam
Dýňová dužina – 1,5 kg, Pomeranče – 1,5 kg, Citrony – 1,5 kg, Cukr – 1,5 kg.
Dýni, pomeranče a citrony nakrájejte na malé kousky (citrusové plody by měly být použity s kůrou). Smíchejte dýni, pomeranče a citrony, přidejte cukr a nechte, dokud se neobjeví šťáva. Vařte 30 minut od okamžiku varu, vypněte, nechte vychladnout. Znovu přiveďte k varu a vařte, dokud nebude hotový.

Dýňová marmeláda s jablky
600 g dýňové dužiny, 600 g jablek, 1 citron, 800 g cukru
Citron, který jsem dostal, byl z bio sekce, s jedlou kůrou. 10 minut jsem to zaléval vroucí vodou, aby nezhořklo, a pak jsem z něj vymačkal šťávu. A kůru jsem nasekala nadrobno
Oloupala jsem jablka. Ale protože jsme spořivé hospodyňky, slupku jsem nevyhodila, ale zalila dvěma sklenicemi vody a dala na mírný oheň k varu. Mezitím jsem nastrouhal jablka na struhadle Burner (jemné)
Dala jsem je do kastrůlku, zalila citronovou šťávou a rukama pořádně promíchala, aby se všechna jablka navlhčila šťávou a nezhnědla.
Konečně jsem se dostal k dýni. Nastrouhal jsem na stejném struhadle. Poté jsem do pánve s jablky přidal dýni a citronovou kůru. Mimochodem, odvar z jablečných slupek je již připraven! Přecedil jsem to. Mám 250 ml. Do kastrůlku s ovocem a zeleninou jsem nasypala cukr a zalila tímto vývarem. Nyní zbývá pouze zapnout mírný oheň a za občasného míchání vařit náš džem po dobu 40-45 minut.
Kousky dýně a jablek se staly průsvitnými, ale nerozvařily se. Jakmile vychladne, můžete si pochutnat. To je vše, s tvarohem. Nebo s chlebem, nebo s plackami, nebo jako náplň do koláčů. Jak napovídá vaše představivost. DOBROU CHUŤ!! !

Dýně je úžasný produkt, jehož výhody potvrzuje velké množství živin, které obsahuje. Používá se v prvním a druhém chodu, přidává se do pečiva a připravuje se jako přírodní šťávy s dužinou. Přestože se dýně dobře skladuje, v zimě si můžete pochutnat na úžasné pochoutce zvané dýňová marmeláda.

Jantarovou barvu, tajemnou chuť a božské aroma džemu ocení opravdoví gurmáni. Pochoutku můžeme podávat k palačinkám, palačinkám a tvarohovým koláčům nebo použít jako náplň do koláčů a koláčů. Chuť dýňového džemu může být ještě zajímavější přidáním dalšího ovoce. Citrusové plody, jablka a aromatické koření tvoří s dýní dokonalou kombinaci.

Tipy na správnou přípravu dýňového džemu

Pokud jste dýňový džem nikdy nedělali, určitě se řiďte radami zkušených hospodyněk, které doporučují:

1. Pro výrobu džemu si vyberte zralé rané odrůdy dýňových plodů. Jejich hlavním rozdílem je zářivá dužina, která má nejsladší chuť, díky které bude připravený dezert v zimě perfektně uskladněn.
2. Do džemu se používá pouze dýňová dužina, která odstraňuje všechna semínka, vnitřnosti a kůru.
3. Na džem se připravuje dýňová dužina na různé způsoby. Co určuje tloušťku džemu? Chcete-li získat pochoutku hutnější konzistence, je lepší dýni rozdrtit v mixéru nebo nastrouhat. Vodnatější džem v sirupu získáte, když dužinu dýně nakrájíte na kostičky nebo tyčinky.
4. Aby dýňový džem získal zvláštní chuť, používají se různé koření a přísady ve formě bobulí a ovoce. Úžasnou kyselost a božskou vůni pochoutky podtrhnou citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony.
5. Dýňový džem dobře drží při pokojové teplotě. Je uzavřeno v 0,5litrových sklenicích (pokud možno menších), které jsou předem sterilizované.

Aby si dýňová marmeláda zachovala své přednosti a složení bohaté na vitamíny, nedoporučuje se ji vařit příliš dlouho. Je lepší uchýlit se k tepelné úpravě v několika fázích, aby se vytvořil voňavý sirup a džem měl čas mezi vařením mírně vychladnout.

Klasický dýňový džem

K přípravě úžasné pochoutky jantarové barvy podle klasického receptu budete potřebovat:

• 2 kg. dýně;
• 2 kg Sahara;
• 1-2 polévkové lžíce. voda.

příprava

1. V přípravné fázi oloupejte dýni a odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na velké plátky, ze kterých se později stanou úhledné kostky.
2. Vezmeme velký kastrol, vložíme do něj dýni, kterou zasypeme cukrem. Po zamíchání necháme dýni pustit šťávu.
3. Po vytvoření dýňové šťávy umístěte pánev s poklicí na mírný oheň. Přiveďte k varu. Pokud výsledná šťáva nestačí, přidejte vodu. Doba vaření džemu od okamžiku varu je přibližně 60 minut.
4. Džem je docela hustý. Pokud v ní po vyvaření zbylo hodně tekutiny, necháme dýňovou hmotu vydusit, aby se přebytečná vlhkost stihla odpařit.
5. Poslední fází je umístění džemu do sklenic, které se důkladně umyjí a vysterilizují. Zavařovací sklenice lze srolovat, uzavřít víčkem se šrouby nebo použít běžná nylonová víčka.
6. Když džem úplně vychladne, uložte ho na tmavé místo.

Dýňová marmeláda s citrusovými plody

Závratná vůně a vynikající chuť tohoto bohatého džemu jantarové barvy nenechají nikoho v domácnosti lhostejným. K jeho přípravě je třeba připravit:

• 1 kg. zralá dýně;
• 0,85 kg Sahara;
• Citron a pomeranč.

příprava

1. Připravte si dýni a citrusové plody. Na džem budete potřebovat zralou dýňovou dužinu bez kůry a semínek, nakrájenou na kostičky. Citron a pomeranč také zbavíme semínek a poté nasekáme nadrobno.
2. Vezměte rendlík, do kterého vložíme nakrájenou dýni a pomeranč a také plátky citronu s kůrou. Přidejte cukr. Nechte uležet 8-12 hodin. Cukr by se měl úplně rozpustit.
3. Povidla přiveďte k varu, vařte, dokud se nevytvoří hustá hmota asi 30 minut.
4. Dýňový džem stočíme do sklenic, které jsme vysterilizovali v troubě. Necháme je vychladnout dnem vzhůru dobře zabalené.

Zvláštností tohoto receptu je, že džem je vyroben z kousků dýně. Pokud však chcete dosáhnout jednotnější konzistence, můžete dýňovou dužinu předem rozmixovat nebo uvařit, čímž se prodlouží doba tepelné úpravy.

Džem můžete podávat s jakýmikoli moučnými jídly. Hodí se k palačinkám, lívancům a tvarohovým koláčům. Hustý dýňový džem je vhodný k výrobě otevřených koláčů a jako náplň do vzdušných cupcaků a muffinů.