Recenze Sunberry | Nechutné bobule s imaginárními zdravotními benefity (recept na syrový džem)

Loni jsem požádal tátu, aby mi vypěstoval sazenice pro daču (táta nemá v prázdném bytě sám co dělat, tak jsem našel něco, co se mu líbilo). Mezi mnoha keři pepře a rajčat bylo několik výhonků podivné rostliny. Tchýně usoudila, že jde o lilky a zasadila je do skleníku. Ukázalo se však, že je to bobule. Navíc podle pověstí a četných studií „autoritativních vědců“ je neuvěřitelně užitečná – nazývá se sunberry.

Sunberry v překladu z angličtiny znamená slunečné bobule. Jedná se o uměle vyšlechtěnou rostlinu v USA. Patří do rodiny nočníků. Zřejmě proto chutná bobule tak špatně. Co jiného by to mohlo být, když je to příbuzný stejného lilku, rajčat a brambor? Rozhodně ne sladké. Chuť je hnusná. I když je zralý, zůstává kyselý a čerstvý. Jakýsi „badass“, kterého chcete vyplivnout.

Navíc se obecně nedoporučuje jíst nedozrálé bobule – jsou jedovaté, jako všechny lilky. Samozřejmě je nepravděpodobné, že na ně zemřete, ale může vám to zvednout žaludek.

I když slunečnice vypadají moc hezky – jako hodně velký černý rybíz. V nápojích (kompoty nebo výroba ovocných nápojů z džemu) bobule dodává tekutině zajímavou fialovou barvu poněkud nepřirozeného odstínu – jako by se inkoust z propisky naředil vodou.

Co se týče pěstování, zvládne to každá konvice. Slunečnice se pěstují stejně jako například rajčata. Nejprve se semena vysévají jako sazenice a poté se na jaře vysazují do otevřené půdy. Rostlina je více než nenáročná, roste i bez hnojení a zalévání – zřejmě absorbuje energii slunce))) Keř je malý, roční. To znamená, že pokud chcete neustále pěstovat bobule, musíte se každý podzim zásobit semeny – nechat pár nejzralejších bobulí pro chov.

Co vařit s slunečnicemi? Moji rodiče dělali džem z těchto bobulí. Vařili jsme s citronem. Ale! Stále to chutnalo jako tráva – nevýrazné. Rozhodl jsem se jít jinou cestou a ze své sklizně jsem udělal syrový jablečný džem. Proporce jsou:

Slunečnice – 1 kg
Jablka (čím kyselejší, tím lepší) – 1 kg
Cukr – 1,5 kg

Abych to udělal, umyl jsem bobule. Jablka jsem také omyla a nakrájela na čtvrtky a odstranila jádřince. Slupku jsem neloupal. Bobule spolu s jablky umelte v kuchyňském robotu při střední rychlosti. Výsledkem byla relativně homogenní hmota se sem tam malými kousky jablek a semena slunečnice.

Džem vložte do sterilních sklenic, zašroubujte víčka a dejte do lednice. Tento džem netrvá příliš dlouho – jen pár měsíců. I když vše závisí na tom, kolik cukru dáte. Dal jsem méně cukru (asi 1 kg), ale po 3 měsících se mi sklenice již zkazila.

Chuť se ukázala být taková, ale pořád mnohem lepší, než byla.

Nyní o výhodách. Oh, to je jen thriller a záhada! Kolik „vědeckých prací“ bylo napsáno o výhodách slunečnice! Kolik vděčných obdivovatelů se klaní této zázračné bobule po celém světě! Jaká je realita?

Všechny materiály v časopisech a na internetu, které obhajovaly pěstování této bobule jako léčivé plodiny, říkaly asi toto: „Velmi zdravá bobule, obsahuje spoustu užitečných věcí, pomáhá proti všem nemocem, přísahám na svou matku !“ No, možná ne přesně těmito slovy, ale význam je stejný))) A nikde jsem neviděl podrobný seznam jedinečných složek, díky nimž je toto bobule tak léčivé. Nejvíce jsem našel „vitamíny, minerály, pektin“. Všechno. Všechno! VŠECHNO! Lidi, co to děláte? Všechny stejné věci se nacházejí v obyčejných bobulích a chutnají mnohem příjemněji než tento americký horor. A naši lidé od dob SSSR s mateřským mlékem vstřebávali mantru: „Všechno cizí je lepší než naše.“ Takže teď jezte kaku místo normálních domácích bobulí a ovoce.

Nejčastější mýty, které jsem slyšel:

Slunečnice je dobrá pro zrak. Zdá se, že ani složení drogy „Blueberry Forte“ nezahrnuje borůvky, ale tuto plodinu pupalky (nepotvrdím to, ale slyšel jsem to). Zajímalo by mě, co je špatného na borůvkách? Protože roste v našich lesích? Zvedněte ruce ti, kterým borůvky prospěly pro jejich vizi? Takoví neexistují? Proč? Myslíte si, že „Američan“ bude lepší? Lidé, to je z říše „kouzelné pilulky“. Pro zlepšení zraku je potřeba neustále pracovat při dostatečném osvětlení, mít rovná záda a vzdalovat se od počítače a televize. Jdi pryč, řekl jsem! (jak jsem impozantní, jo))))

Sunberry na hubnutí. Nyní hubnutím nevydělávají jen líní. Zřejmě jsem líný) Ale říkám vám, zvláště děvčatům: toto bobule na hubnutí pomáhá pouze v jednom případě: pokud je jíte nezralé. Celý den na záchodě bez přístupu k lednici vám pak umožní společně shodit pár kilogramů a odstranit z těla toxiny a přebytečné tekutiny.

Slunečnice na rakovinu. Tady o bolavém místě. Vím jistě, že to nepomůže. Protože rakovina se takto zjevně neléčí. Moje matka zemřela na tuto nemoc. A žádná „slunečnice“ jí nepomohla.

Sluníčko na spoustu dalších nemocí – hemeroidy, krevní tlak, bolesti hlavy, cukrovka, impotence. A taky se mi moc líbí věta: „pomohla sousedce Baba Nyura.“ Možná to pomohlo – nehádám se. Pro definici tohoto jevu dokonce existuje vědecký termín: placebo efekt. To znamená, že se můžete léčit i kuchyňskou solí, pokud váš mozek pevně věří, že právě to vám pomůže. Ověřeno četnými skutečnými studiemi.

Tomu pořád nerozumím. Američtí obchodníci, kteří nám Sunberry vnutili, se ze všech sil snaží informace o něm propagovat v časopisech a dalších publikacích, protože potřebují získat zpět peníze za výběr tohoto „zázraku“. Prosím! Ale proč tomu věříme? Pokud se chcete léčit bylinkami, proboha! Kupte si bylinkářku a zjistíte, že více než polovina plevele, který na zahradě pracně vytrháte a vyhodíte, je prospěšná. Ne, ani užitečné – uzdravení! Pšeničná tráva, všivec, pampeliška, lopuch, quinoa – to vše lze využít ke zlepšení zdraví a dokonce i k léčbě! A bude to mnohem užitečnější, protože botanici říkají, že plané rostliny jsou pro člověka prospěšnější než ty kulturní. A rostliny charakteristické pro oblast, ve které se člověk narodil a vyrostl, jsou pro tělo vhodnější než ty dovezené ze zahraničí. Takhle.

Nenechte se zkamenět, jak řekl Michail Zadornov! A buďte zdraví!

Dřišťál patří do rodu keřů, méně často stromů, z čeledi dřišťálovitých. Jsou to opadavé, polostálezelené (listy částečně opadávají), stálezelené keře nebo malé stromky, s žebrovanými, vzpřímenými výhony, které se větví pod ostrým úhlem. Kůra je hnědošedé nebo hnědošedé barvy. Má také jiný název – karamelový strom.

Stanoviště dřišťálu se rozprostírá téměř na všech kontinentech, kromě Antarktidy a Austrálie, i když jsou převážně rozšířeny na severní polokouli, v jejích horských oblastech. Chová se v zahradách a nekultivovaný se někdy vyskytuje ve střední a jižní Evropě, na Kavkaze, Krymu, východní Sibiři, Persii, Severní Americe, v horách Trans-Ili Alatau, které se nacházejí v Kazachstánu.

Jak si vybrat

Konzumovat lze pouze zralé plody dřišťálu. nezralé ovoce je velmi jedovaté. Zralé plody dřišťálu by měly mít podlouhlý, eliptický tvar červené nebo černé bobule.

Jak uložit

Existuje několik způsobů, jak skladovat dřišťál. Dá se sušit buď pod pokličkou, nebo v troubě při teplotě 45-50 stupňů. Usušené je lze skladovat asi 2 roky. Plody lze skladovat v papírových nebo plátěných sáčcích až 3 roky. Skladovat ho můžete posypáním cukrem v poměru 1:1, nebo naopak – osolte (200 g soli na 1 litr vody). Nakládané okurky a džem jsou uloženy v chladničce po předchozím pevně uzavřeném víku. Ze sladké přípravy vznikne báječný kompot.

Ve vaření

Plody dřišťálu se často používají při vaření. Dělají vynikající džemy, zavařeniny, kompoty, šťávy, želé a sirupy. Dobře usušené a namleté ​​bobule se používají jako příjemné kyselé koření do masitých pokrmů. Kavkazské národy přidávají dřišťál při přípravě kupat a pilaf. Z kyselých bobulí se připravují likéry a vína. Lehce nezralé bobule dřišťálu se nasolí a naloží. Dřišťál je medonosná rostlina. Včelí med z jeho pylu má zlatožlutou barvu a jemnou chuť. Listy dřišťálu se používají při výrobě marinád. Ze dřeva, kůry a kořenů se získá nádherný, poměrně odolný nátěr, jako je gummigut.

Kalorický dřišťál

Bobule dřišťálu jsou považovány za nízkokalorický a dietní produkt. 100 g dřišťálu obsahuje 29 kcal. A energetická hodnota dřišťálového želé je 218 kcal na 100 g, takže jeho nadměrné používání může nepříznivě ovlivnit postavu. Ale obsah kalorií v kompotu z dřišťálu je pouze 112 kcal na 100 g.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti dřišťálu

Složení a přítomnost živin

Plody dřišťálu obsahují karotenoidy (xantofyl, lutein, chrysanthemaxanthin, zeaxanthin, auroxanthin, flavoxanthin, capsanthin atd.), sacharidy, třísloviny, pektin, popel, organické kyseliny, makro- a mikroprvky, vitamíny E, C a beta karoten. Listy a kořeny dřišťálu obsahují 11 alkaloidů (hlavní jsou berberin, oxyacanthin, palmatin, columbamin, iatroricin). Také listy dřišťálu obsahují vitamíny C, E, K, kyselinu jablečnou a citronovou, karotenoidy, alkaloidy, pryskyřici a třísloviny.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Kromě nádherného vzhledu má dřišťál léčivou sílu. Už ve starověkém Řecku se používal jako prostředek na čištění krve. V tibetských klášterech byl dřišťál považován za rostlinu prodlužující mládí. Dřišťál byl široce používán také v Rusku. Tinktura z kořenů, stonků a kůry se používala při krvácení, zánětlivých procesech a léčbě nachlazení. Antipyretické, antimikrobiální, hemostatické vlastnosti má šťáva získaná z bobulí dřišťálu. Používá se také k odstranění toxinů, pročištění těla, zpomalení procesu stárnutí.

Při onemocněních jater, revmatismu, zánětech močového měchýře a ledvin by se měly jíst čerstvé zralé plody dřišťálu. Dřišťál obsahuje alkaloid berberin, který má silné choleretické vlastnosti. Také tato látka může pomoci zbavit se závislosti na alkoholu a kouření.

V oficiální medicíně se používá alkoholová tinktura z dřišťálu; předepisuje se pro hepatitidu, v případech děložního krvácení, s cholelitiázou. Tuto tinkturu lze připravit doma. Za tímto účelem zalijte 20 g listů dřišťálu 70% alkoholem (100 g) a nechte 10-15 dní na teplém a suchém místě, dokud nezískáte tmavě žlutou tekutinu. Hotová tinktura má mírně nakyslou chuť.

Existuje také droga zvaná berberin, název pochází od látky s podobným názvem, která se izoluje z dřišťálu. Tento lék je indikován pro cholelitiázu a cholecystitidu. Italští vědci ve spolupráci s lékaři zjistili, že berberin je pro lidi se zvětšenými ledvinami u pacientů s malárií prakticky nepostradatelný. Indičtí lékaři považují berberin za užitečný při léčbě leishmaniózy.

Při léčbě zhoubných nádorů se doporučuje speciální bylinná sbírka obsahující kořen dřišťálu. Kůra kořenů dřišťálu je součástí cholelithinu, léku, který se předepisuje k léčbě onemocnění žlučových kamenů, exacerbací žloutenky, cholecystitidy. V Číně se kůra stonku používá jako pleťová voda při zánětech očí a kůra z kořene dřišťálu se používá jako afrodiziakum, adstringentní a protirakovinný prostředek. Bulhaři používají kůru dřišťálu při onemocnění ledvin a ischiasu. V Polsku se dřišťál používá k léčbě hypovitaminózy. Němci užívají dřišťál ve formě tinktury nebo odvaru při onemocněních trávicího traktu, ústní sliznice a plic. Ve Francii je dřišťál baktericidní, hypotenzní a antifebrilní prostředek.

Velmi chutný a zdravý vitamínový a zdravotní čaj na bázi zralých plodů a listů dřišťálu. Je snadné se připravit, k tomu musíte listy a ovoce (každé 1 lžičku) zalít sklenicí vroucí vody a nechat asi hodinu. Pro dosažení stabilního pozitivního výsledku se doporučuje používat jej třikrát denně po dobu asi dvou týdnů.

Použití v kosmetologii

V kosmetologii se dřišťál používá ve formě odvarů a infuzí. Pokožku otírají pro odstranění drobných kožních defektů, vyhlazují vrásky a dodávají jí pružnost. Používá se také při výrobě masek pro posílení vlasů a zbavení se lupů.

Chcete-li vytvořit vlasovou masku, musíte uvařit hrst dřišťálu s litrem vroucí vody, nechat asi 45 minut, dobře vychladit a přecedit. Vlasy by se měly oplachovat po každém mytí po dobu 2 měsíců.

Omlazující pleťovou masku lze vyrobit tímto způsobem: umelte průměrné zelené jablko a 4 lžíce dřišťálu, přidejte lžíci mouky a stejné množství zakysané smetany, dobře promíchejte a naneste na obličej po dobu 15 minut. Smyjte takovou masku odvarem heřmánku nebo vařením zeleného čaje.

Nebezpečné vlastnosti dřišťálu

Dřišťál má výraznou schopnost stimulovat svalovou aktivitu, proto by se neměl konzumovat v těhotenství, protože. existuje reálná hrozba potratu. Během laktace by ho také ženy neměly jíst.

Pokud používáte sedativa, pak zacházejte s používáním bobulí opatrně, protože. má silný sedativní účinek. Lékaři varují, že přejídání bobulí dřišťálu nebo léků vyrobených na základě jeho kůry může vést k otravě, která je doprovázena závratí, nevolností, křečemi, krvácením z nosu a otoky kůže.

Použití dřišťálu nebo tinktur na jeho základě je kontraindikováno při cirhóze jater, cholelitiáze, menopauzálním krvácení, hepatitidě komplexních forem. Pamatujte, že nemůžete jíst nezralé bobule, protože. jsou jedovaté.

Biolog Michail Gordeev bude vyprávět o prospěšných vlastnostech dřišťálu a přípravě léčivých odvarů z něj.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiných bobulí:

Sezónní produkty z našeho katalogu: