Rebarborový kompot na zimu: jednoduché recepty, na třílitrovou sklenici a další.

Rebarbora není ovoce ani bobule, ale pro svou kyselou chuť a příjemnou vůni se z ní často vyrábějí omáčky nebo dezerty, včetně želé a kompotů. Na zimu lze připravit rebarborový kompot.

Vlastnosti přípravy

• Listy a kořeny rebarbory ​​jsou nejedlé; jedí se jen mladé řapíky. Navíc je lepší nepoužívat k vaření staré stonky. Mají hrubou texturu a obsahují hodně kyseliny šťavelové, která škodí ledvinám.
• Před přípravou kompotu je třeba stonky rebarbory ​​omýt a osušit, poté nakrájet podle návodu v receptu.
• Rebarborový kompot na zimu lze vyrobit dvěma způsoby: se sterilizací nebo bez ní. Většina žen v domácnosti preferuje jednodušší způsob výroby nápoje, který nezahrnuje sterilizaci. Tento typ kompotu se obvykle vyrábí ve velkých sklenicích. Když je však málo místa na uskladnění nápoje, je vhodné nápoj uzavřít do litrových sklenic, čímž se stane koncentrovaným. V takových sklenicích je vhodné vyrobit kompot metodou sterilizace.
• Sklenice na kompot je třeba důkladně umýt, očistit je pomocí sody a houbičky. Zda je sterilizovat, záleží na konkrétním receptu. Pokud se budou sterilovat společně s kompotem, není nutné je sterilovat ve fázi přípravy. V opačném případě je tato manipulace nezbytná.

Rebarborový kompot bude ještě chutnější, pokud bude tento produkt doplněn ovocem nebo bobulemi, bylinkami.

Jednoduchý rebarborový kompot do 3litrové zavařovací sklenice

• stonky rebarbory ​​– 0,6-0,8 kg;
• cukr – 0,2 kg;
• voda – kolik půjde dovnitř.

• Umyjte a sterilizujte sklenici, vyvařte kovové víčko, které na ni sedí.
• Stonky rebarbory ​​omyjeme, osušíme ubrouskem, oloupeme hrubou slupku a nakrájíme na 3-4 cm kousky. Nalijte do sklenice.
• Vařte vodu a nalijte ji do sklenice s rebarborou. Abyste zabránili rozbití skla v důsledku náhlé změny teploty, umístěte pod dno zavařovací sklenice čepel nože. Nádobu zakryjte víkem a nechte 20-30 minut.
• Nálev z rebarbory ​​nalijte do kastrůlku pomocí speciální pokličky s otvory a hubičkou, promíchejte s cukrem. Sirup vařte asi 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí, nalijte do sklenice. Nádobu srolujte, otočte a zabalte a nechte takto až do úplného vychladnutí.

Čtěte dále Rebarborový džem: recepty – všechny klasiky

Rebarborový kompot se doporučuje skladovat na chladném místě (při teplotě ne vyšší než 18-20 stupňů), pak se minimálně 2 roky nezkazí.

Kompot z rebarbory ​​a pomeranče

Složení (na 3 litr):

• stonky rebarbory ​​- 0,4 kg;
• pomeranče – 0,3 kg;
• cukr – 100-150 g;
• voda – 2-2,5 litry.

• Rebarboru a pomeranče důkladně omyjte. Když jsou suché, nakrájejte je na malé kostičky. Pomeranče by se měly nakrájet spolu se slupkou, ale z kousků by měla být odstraněna semena.
• Připravte sklenice a víčka umytím a sterilizací.
• Smíchejte cukr se 2 litry vody, zahřejte a počkejte, až se krystaly sladkého produktu rozpustí. Do sirupu vložte rebarboru a pomeranče. Vařte je 5 minut.
• Kompot nalijte do sklenic. Pokud nejsou zcela naplněné, přidejte do nich vroucí vodu. Sklenice srolujte, postavte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Při chlazení v parní lázni procházejí konzervy další sterilizací, která zvyšuje jejich odolnost vůči nepříznivým podmínkám skladování.

Nápoj lze skladovat při pokojové teplotě; jeho minimální trvanlivost je jeden rok.

Rebarbora a jahodový kompot

Složení (na 3 litr):

• rebarbora – 0,35 kg;
• jahody – 0,5-0,6 kg;
• cukr – 0,2-0,25 kg;
• voda – kolik půjde dovnitř.

• Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kostky o velikosti asi 1 cm. Opláchněte jahody. Po zaschnutí nakrájejte bobule na 2-4 kusy v závislosti na jejich velikosti. Nejmenší exempláře můžete nechat celé.
• Do sklenic dejte nejprve rebarboru, poté jahody. Zalijte je vroucí vodou a nechte 20 minut.
• Slijte tekutinu ze sklenice do hrnce, přidejte cukr a uvařte sirup.
• Sirup nalijte do sklenic, srolujte je a nechte vychladnout v dvojitém kotli.

Nápoj vyrobený podle tohoto receptu se ukazuje jako docela koncentrovaný, je vhodné ho vyrábět ve sklenicích o objemu 1-1,5 litru.

Čtěte více Brusinkový kompot na zimu

Rebarborový kompot s jablky a medem

Složení (na 1,5 litr):

• rebarbora – 0,3 kg;
• sladká jablka – 0,2 kg;
• med – 40-60 ml;
• citronová šťáva – 40 ml;
• voda – 1,2 l.

• Jablka a stonky rebarbory ​​omyjeme a nakrájíme na stejné kostky. Z jablek je třeba nejprve odstranit jádřince.
• Kousky jablek a rebarbory ​​dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte 5 minut. Nápoj necháme trochu vychladnout, přidáme med a citronovou šťávu, zamícháme.
• Kompot nalijte do malých sklenic. Do velkého hrnce dejte ručník a položte na něj sklenice s pitím. Nalijte vodu do pánve tak, aby sahala po ramena sklenic. Na mírném ohni přiveďte tekutinu k varu. Sklenice s kompotem sterilizujte 15-25 minut podle jejich objemu.
• Opatrně vyjměte sklenice z pánve, pevně je uzavřete a ochlaďte v dvojitém kotli.

Kompot lze připravit bez sterilizace tak, že nápoj po přidání medu a citronové šťávy povaříme 5 minut a teprve poté přelijeme do předem vysterilizovaných sklenic. Pak ale bude nápoj méně zdravý. Je potřeba ho skladovat v lednici nebo chladném sklepě, protože neobsahuje cukr.

Kompot z rebarbory ​​a máty

Složení (na 3 litr):

• rebarbora – 0,3 kg;
• máta – 3 snítky;
• cukr – 150 g;
• voda – kolik odejde.

• Sterilizujte sklenice a odpovídající víčka. Rebarboru nakrájejte na 2 cm kousky. Předmytou mátu nasekejte nožem nadrobno.
• Rebarboru a mátu dejte do sklenic a posypte je cukrem. Převařte vodu a nalijte do sklenic. Zakryjte je víčkem, zabalte a nechte hodinu louhovat.
• Pomocí speciálního víka s otvory nalijte sirup do hrnce, vařte 5 minut a vraťte do sklenic.
• Nádoby srolujeme kompotem. Nechte je vychladnout dnem vzhůru a zakryté.

Kompot vyrobený podle tohoto receptu má osvěžující chuť. Před podáváním se doporučuje nápoj vychladit a přecedit. Tento přípravek lze skladovat při pokojové teplotě bez ztráty dobré chuti po dobu 2 let.

Číst dál Rebarborový džem: velmi příjemná chuť

Rebarborový kompot s různými druhy lesního ovoce

Složení (na 3 litr):

• rebarbora – 0,3 kg;
• bobule (různé) – 100 g;
• cukr – 0,25-0,3 kg;
• voda – kolik odejde.

• Stonek rebarbory omyjte a očistěte, nakrájejte na 2–3 cm dlouhé kousky a vložte do připravených sklenic. Omyjte bobule. Odstraňte větvičky. Směs bobulí nalijte na rebarboru.
• Do sklenic nasypte cukr, zalijte vroucí vodou. Nádoby přikryjte čistými víčky. Nechte 30 minut louhovat nebo sterilizujte ve vodní lázni 15–25 minut a zarolujte.
• Pokud nápoj připravujete bez sterilizace, po louhování jej nalijte do hrnce a vařte 5 minut a vraťte do sklenic. Nádoby s kompotem pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru.
• Nechte konzervy vychladnout ve dvojitém kotli.

Nápoj můžete skladovat ve spíži nebo na jakémkoli jiném místě, kde obvykle uchováváte podobné přípravky. Kompot podle uvedeného receptu je koncentrovaný, dobře vydrží i v teplé místnosti. Před podáváním se doporučuje nápoj naředit.

Rebarborový kompot s rozinkami

Složení (na 3 litr):

• rebarbora – 0,5 kg;
• cukr – 0,25-0,3 kg;
• rozinky – 50-60 g;
• voda – 2,5 l.

• Rebarboru nakrájenou na 2 cm kousky dejte do cedníku a na 5 minut ji ponořte do vroucí vody. Oloupanou rebarboru dejte do čistých malých sklenic. Do sklenic rozdrobte dobře omyté rozinky.
• Z vody a cukru uvaříme sirup a nalijeme ho do sklenic.
• Plechovky s nápojem zakryjte víčky a sterilizujte 20–30 minut ve vodní lázni.
• Sklenice zarolujte a nechte je vychladnout dnem vzhůru pod něčím teplým.

Rebarborový kompot podle tohoto receptu je koncentrovaný, před použitím je nutné ho naředit. Lze jej skladovat při pokojové teplotě, ale lépe vydrží na chladném místě.

Z rebarborových stonků s cukrem a vodou se připravuje lahodný kompot na rychlou přípravu, jednoduše v hrnci. Připravený nápoj má sladkokyselou chuť a lze ho ihned pít. Recept na rebarborový kompot si můžete snadno sami doplnit pro barvu a chuť – citronem, mátou, pomerančem, přidejte plátky svých oblíbených citrusových plodů.

Rebarborový kompot je považován za jednoduchý nápoj na každý den, je velmi osvěžující v horkých letních dnech, ukazuje se, že má lákavou krásnou barvu, zvláště pokud do stonků rostliny přidáte hrst čerstvých sezónních bobulí a do pánve s rebarborou přidáte kousky jasného ovoce.

Lahodný kyselý nápoj si můžete doma připravit z rebarbory a jablek nebo z rebarbory a jahod. Poměr bobulovin a ovoce v poměru k rebarbore a cukru se určuje podle vaší chuti. Klasické poměry pro 4litrový hrnec: 700 gramů stonků rebarbory a 1 sklenice cukru, s přihlédnutím k citronu.

Jak vařit rebarborový kompot v hrnci

K přípravě domácího kompotu budete potřebovat nakrájené stonky čerstvé rebarbory. Měli byste se pokusit odříznout silné růžové stonky rostliny, aniž byste se dotkli země, omýt je, oloupat drsnou vnější slupku a nakrájet na proužky.

Naplňte hrnec (smaltovaný nebo nerezový) vodou, přiveďte k varu a přidejte cukr. Vařte sirup z cukru a vody, dokud se cukr zcela nerozpustí. Rebarbora v horkém sladkém sirupu rychle uvolní svou přirozenou chuť, vychladlý nebo teplý nápoj je ihned po přípravě vynikající, pokud ho louhujete, stane se lahodnějším a koncentrovanějším.

Citron je v klasickém receptu volitelnou ingrediencí, rebarbora v kombinaci s citronem nezbarvuje, růžová barva hotového kompotu se zachovává. Nápoj pro rychlé vaření se obvykle vaří v hrnci. Pro ty, kteří neradi stojí u sporáku v letním horku, lze kompot vařit v multifunkčním hrnci, bude neméně lahodný. Řeknu vám, jak vařit rebarborový kompot tak, aby nebyl hořký a získali jste lahodný, aromatický nápoj.

Ingredience pro rychlou přípravu rebarborového kompotu s citronem

• rebarbora – 700 g
• citron – půlka
• cukr – 1 sklenice
• pitná voda – 4 litru

Jak připravit rebarborový kompot s cukrem

1. Jako obvykle, abyste si rychle připravili chutný nápoj, je třeba si předem připravit všechny ingredience potřebné k výrobě kompotu: čerstvé stonky rebarbory, krystalový cukr, půlku citronu a čistou pitnou vodu. Citron můžete nahradit pomerančem.
2. Odřízněte konce výhonků rebarbory, stonky omyjte a osušte. Oloupejte je nožem a odstraňte vrchní vrstvu slupky, abyste uvařili rebarborový kompot bez hořkosti. Pokud to neuděláte, kompot bude hořký. Stonky rebarbory nakrájejte na kousky široké asi 1 cm.
3. Nalijte vodu do hrnce s dostatečným objemem a přiveďte ji k varu. Přidejte cukr a vařte vodu s cukrem na středním plameni několik minut.
4. Stonky rebarbory dejte do hrnce, snižte plamen a pokračujte ve vaření rebarbory v sirupu asi 10 minut.
5. Citrón omyjte a nakrájejte na plátky. Plátky citronu vložte do hrnce s kompotem a vařte další 3–4 minuty. Hrnec sejměte z plotny, přikryjte pokličkou a nechte 1–2 hodiny při pokojové teplotě vychladnout a louhovat.
6. Do velkého čistého hrnce vložte síto s dostatečným průměrem a sceďte kompot od dužiny.
7. S dužinou vyjměte sítko. Hotový přeceděný rebarborový kompot nalijte do skleněné konvice nebo jiné vhodné skleněné nádoby. Nápoj podávejte teplý nebo chlazený.

Když vás omrzí klasické kompoty, můžete si z rebarbory připravit nápoj. Jeho příprava je velmi rychlá a snadná z čerstvých nebo mražených rostlin. Rebarbora se používá k výrobě aromatických kompotů, kisselů, lahodných džemů, zavařenin, pečení domácích koláčů a nadýchaných šarlotek.

(353 hlasů: 4,64 z 5)
Bude vás to zajímat

Domácí rebarborový džem. Rebarbora na zimu

Domácí zmrzlina z vařeného kondenzovaného mléka

Krém na dort ze smetany. Nejlepší recepty na vaření

6 komentáře
Veronika 18.06.21

Nejjednodušší způsob, jak připravit rebarborový kompot. Oloupejte rebarboru, nakrájejte ji na velké kusy (stonky z kompotu se stejně nejedí) a dejte ji do hrnce. Nakrájejte citron, vymačkejte všechnu citronovou šťávu do hrnce s rebarborou. Zalijte vodou, vařte 15 minut od okamžiku varu, na konci vaření přidejte cukr, odstavte z plotny, nechte louhovat a vychladnout.

Já osobně kupuji stonky rebarbory na jednoduchý kompot od babiček na trhu, tam se dají stonky ochutnat. Rebarborový kompot je v létě skvělý na uhašení žízně, pijete ho a máte chuť.

Polina 05.07.21. XNUMX. XNUMX
Nerozumím, jak dlouho vařit kompot?
Marie 05.07.21
Polino, všechno je napsané v receptu v krocích 4 a 5. Četla sis ho vůbec?
Natalya 10.07.21

Letos jsme asi vypili celý sud rebarborového kompotu)) je moc chutný, obzvlášť v tom horku je naprosto nádherný. děkuji za recept!

Když mám v horku chuť na něco povzbuzujícího se sladkokyselou chutí, dělám si rebarborový kompot s cukrem – chutné řešení na horké léto.

Zanechat komentář
Vyhledávání na webu
škola vaření

TestoVed © 2025 | O webu | Kontakty
Přetisk materiálů pouze se souhlasem redakce.
Tato stránka používá soubory cookie ke shromažďování statistických informací. Pokračováním v používání webu souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů.