Půl kila koření z 50 tisíc květin: jak se na Krymu pěstuje exotický šafrán

Synonyma názvu Crocus Family Iris Rod Saffron Druh Rod má asi 80 druhů Rozšíření v subtropickém a mírném pásmu Středomoří, střední a východní Evropy, Kavkazu, střední a západní Asie Kde roste v přírodě na osvětlených, sluncem prohřátých skalnatých a horských záhonech Forma života bylinná rostlina Životní cyklus trvalka, květina, květina Použití v zahradě, použití v zahradě, květinářství koření v potravinářském průmyslu, jako přírodní žluté barvivo do sýrů, likérů, másla a některých druhů nealkoholických nápojů, podle některých studií může šafrán zabránit rozvoji některých forem rakoviny a depresí Medonosná rostlina ano Vhodné k řezu ano Dravé ne Toxicita Ne Jedovaté ne

Exotické ne Výška, cm do 18 Lodyhy se nevyvíjejí (někdy vzpřímené, bezlisté, zkrácené) Směr růstu stonku vzpřímený Přítomnost trnů nebo ostnů na stonku ne Listy jsou tvrdé, bazální, zespodu pokryté šupinami pochvy, objevují se během květu nebo po odkvětu Velikost listů úzký Tvar listů čárkovitý, mečovitý tvar listů bez barvy listů, bez listů liage

ne Kvetoucí ano Popis květů jednotlivé, někdy 2-3 z jedné hlízy, obklopené blanitými šupinami Barva květů (květí) žlutokvěté (barva od žluté po oranžovou) a modrokvěté (barva od světle šeříkové po tmavě fialovou), vyskytují se i albínské formy – často modře květované, méně často žlutě květované Velikost květu skládající se z velkých květů ve tvaru korunky 6 laločnatých větviček přecházející v dlouhou válcovitou trubici) Počet okvětních lístků 6 Vlákna tyčinek připojená k hrdlu okvětí, kratší než ono, vlákna krátká, jasně žlutá Prašníky vzpřímené, čárkovité, obvykle delší než vlákna Přítomnost pylu ano Plod tříbuněčná tobolka Semena malá, hranatá Aroma květy vonné Voňavé ano

Doba květu časné jaro nebo pozdní podzim (u různých druhů) Kvetou celé léto ne Kvetou po celý rok ne Dekorativní období konec dubna-začátek května, konec září-říjen

Podmínky růstu a zemědělská technika

Termíny výsadby Nejlepší doba pro nákup a výsadbu jarních hlíz je srpen-září Způsob výsadby: skupiny, 5-7 cm od sebe Půda: lehké, dobře odvodněné hlíny Kyselost půdy

neutrální Zalévání je vzácné, ale během aktivního růstu spotřebuje hodně vody. Vrchní zálivka pro větší květy by měla být přidána do půdy kompletní minerální hnojivo v množství 30-40 g / m2, během aktivního růstu. Prořezáváním se doporučuje odstranit jednotlivé zaschlé nebo nahnilé části, protože vždy existuje riziko infekce sousedních rostlin. Postoj k lehkému otevřenému slunci, ale cítí se dobře i v polostínu. Odolnost vůči suchu je poměrně stabilní. Období klidu srpen-září. Obtížnost péče je nenáročná. Přístřešek na zimu není nutný. Kopání na zimu není nutné. Optimální teplota růstu, ° C 8-14. Vlhkost vzduchu v období vegetačního klidu je nutné suché prostředí. Transplantace je periodická. Rozmnožování hlízami, semeny. Choroby a škůdci houbové choroby, ze škůdců jsou nejnebezpečnější krtci, mšice, svilušky a háďátka.

Zobrazit všechny barevné charakteristiky

Šafrán je rostlina s nádhernými květy, která nejen zdobí zahrady a parky, ale je také známá pro své léčivé vlastnosti a kulinářské využití.. V tomto článku se podíváme na všechny aspekty pěstování a využití šafránu, od jeho vzhledu a rozšíření v přírodě až po to, jak jej pěstovat doma a používat v krajinářství.

Co je to?

Šafrán je rostlina, která se používá ve vaření, medicíně a krajinářství.. Je známá pro své voňavé žluté květy, které obsahují cenný materiál pro výrobu koření. Šafrán patří do rodiny kosatců a je jedním z nejdražších koření na světě. Její květy se sbírají ručně a na výrobu 1 kg koření je potřeba asi 150 000 květů. Šafrán má také léčivé vlastnosti a používá se k léčbě mnoha nemocí. Roste v různých klimatických podmínkách a dokáže se přizpůsobit různým typům půdy a podnebí.

Popis toho, jak rostlina vypadá

Šafrán je vytrvalá rostlina s cibulí, ze které vyrůstají listy a květy. Listy šafránu jsou dlouhé, lineárního tvaru a dosahují výšky 18-25 cm. Jsou zelené a vzpřímené a jejich povrch je hladký. Květy šafránu jsou jasně žluté a skládají se ze tří dlouhých okvětních lístků se třemi tyčinkami, na jejichž koncích jsou tmavě červené nitkovité tyčinky obsahující šafrán. Květy šafránu kvetou na začátku podzimu a mají bohatou vůni. Po odkvětu tvoří šafrán semenné lusky. Celkově vypadá šafránová rostlina velmi půvabně a působivě, což ji činí atraktivní pro použití v krajinářském designu.

V jakých zemích a klimatických pásmech roste?

Šafrán roste v subtropických a mírných pásmech Středomoří, střední a východní Evropy, na Kavkaze, ve střední a západní Asii. Rostlina je dobře přizpůsobena různým klimatickým podmínkám, od horkých a suchých oblastí až po mírná a vlhká pásma. Šafrán preferuje slunná místa a může růst v různých typech půd, nejlépe však roste v jílovitých a vápenatých půdách bohatých na organickou hmotu. Šafrán se pěstuje hlavně v mírném a subtropickém podnebí, kde jsou zimy mírné a léta teplá a suchá.

Termíny a charakteristiky kvetení

Šafrán kvete na začátku podzimu, obvykle od poloviny srpna do poloviny října v závislosti na klimatických podmínkách. Hlavními rysy kvetení šafránu je jeho krátká doba kvetení a skutečnost, že květy kvetou jen několik dní. Kvetení začíná tím, že se na rostlině objeví jeden nebo dva květy, pak pokračuje několik dní, kdy se květy otevírají ráno a zavírají večer. Díky tomu je sběr květů šafránu velmi pracný a vyžaduje hodně ruční práce, což je jeden z důvodů vysoké ceny šafránu.

Běžné druhy

Existuje několik druhů šafránu, které se liší svými vlastnostmi a vlastnostmi. Podívejme se na některé běžné typy.

• Saffron Adams (Crocus Adami) – je vytrvalá rostlina, která roste v horách Řecka a Turecka. Tento druh šafránu má dlouhé, úzké listy a velké květy s bílými, fialovými nebo růžovými okvětními lístky a jasně žlutými tyčinkami. Kvetení začíná koncem zimy a pokračuje až do časného jara. Saffron adamsii je velmi vzácný druh, který se používá v krajinářském designu.

• Alatavi šafrán (Crocus alatavicus) je druh, který roste v horských oblastech Střední Asie, zejména v Kazachstánu, Kyrgyzstánu a Uzbekistánu, v nadmořských výškách od 1000 2500 do XNUMX XNUMX metrů nad mořem. Saffron alatauensis se vyznačuje velkými květy jasně fialové nebo lila barvy s bílým hrdlem. Květy příjemně voní a objevují se brzy na jaře.

• Banátový šafrán (Crocus banaticus) – druh, který roste v jihovýchodní Evropě, včetně Rumunska, Bulharska a Srbska. Je to malá rostlina, která může dosáhnout výšky až 10 cm. Crocus banatica má krásné, jasně oranžové květy, které se objevují na začátku podzimu.

• Zlatý šafrán (Crocus chrysanthus) – Je to druh, který roste v jihovýchodní Evropě a Asii. Je to malá rostlina, která může dosáhnout výšky až 10 cm. Zlatý krokus má světlé, zlatožluté květy, které se objevují koncem zimy.

• Crocus susianus – druh, který roste ve střední Asii, včetně Kazachstánu, Kyrgyzstánu a Tádžikistánu. Je to malá rostlina, která může dosáhnout výšky až 10 cm. Crocus susiatica má krásné, světle fialové květy o průměru asi 6 cm.

Požadavky na umístění a vlastnosti přistání

Šafrán miluje slunná místa a dobře odvodněné půdy. Může růst v různých klimatických podmínkách, ale preferuje mírné nebo subtropické klima.

Při výběru místa pro výsadbu šafránu je třeba vzít v úvahu následující požadavky.

• Slunečné místo. Šafrán potřebuje jasné sluneční světlo, proto si vyberte místo, které dostává alespoň 6 hodin slunečního světla denně.
• Dobře odvodněná půda. Šafrán nesnáší stojatou vodu, proto je důležité vybrat místo s dobrým drenážním systémem. Pokud je půda příliš mokrá, šafrán může být náchylný k hnilobě kořenů.
• Neutrální nebo mírně kyselé pH. Šafrán nejlépe roste v půdách s neutrálním nebo mírně kyselým pH, mezi 6 a 7,5.
• Chráněné místo. Šafrán je choulostivý a snadno se poškodí větrem nebo deštěm, proto je nutné zvolit chráněné místo například podél zdi budovy.

Je také důležité zajistit, aby byla půda dostatečně úrodná a obsahovala potřebné živiny, aby šafrán rostl a prospíval.

Pěstování a péče

Pěstování šafránu nevyžaduje velké úsilí, ale trocha péče zajistí zdravější růst a bohatší kvetení. Níže uvádíme několik základních tipů pro pěstování a péči o šafrán.

• Výsadba cibulovin. Šafrán se vysazuje s cibulovinami, které by měly být vysazeny v hloubce asi 10-15 cm a ve vzdálenosti 10-15 cm od sebe. Měly by být zasazeny do země na podzim, aby se kořeny stihly vytvořit před příchodem zimy.
• zalévání. Šafrán potřebuje pravidelnou zálivku, ale vyhněte se stojaté vodě. Rostliny zalévejte po objevení prvních výhonků a pokračujte v zalévání každých několik dní, zejména v období květu.
• Hnojivo. Šafrán vyžaduje živiny, aby byl zajištěn jeho zdravý růst a vývoj. Aplikujte hnojivo na vaše zahradní záhony na jaře a na podzim. Optimální složení hnojiv pro šafrán je 10-10-10 NPK.
• Péče o květiny. Oddělte vybledlé květy šafránu, abyste zajistili delší kvetení. Pokud chcete sbírat květiny k použití, vyberte je ráno, když jsou otevřené, a odstraňte je, jakmile se začnou zavírat.
• Ochrana před škůdci a chorobami. Šafrán je náchylný k škůdcům a chorobám, jako jsou roztoči a bakteriální infekce. V případě potřeby používejte přípravky na ochranu rostlin a sledujte stav rostlin, abyste včas odhalili potenciální problémy.

Šafrán obvykle kvete jednou ročně a vytváří bujné květy jen několik týdnů. Po odkvětu rostlina odumírá až do následujícího podzimu. Chcete-li prodloužit životnost svého šafránu, vyhněte se stříhání listů, dokud přirozeně nevyblednou, aby si cibulky mohly uchovat energii na příští rok.

Jak pěstovat doma?

Šafrán lze pěstovat i uvnitř pomocí nádob nebo květináčů. Chcete-li to provést, musíte provést několik jednoduchých kroků.

1. Vyberte si vhodný hrnec. Je lepší vybrat květináč s hloubkou alespoň 20 cm a průměrem alespoň 15 cm.
2. Připravte půdu. Šafrán vyžaduje úrodnou půdu s dobrou drenáží. Půdu si připravíte sami smícháním stejných dílů rašeliny, perlitu a kokosových hoblin. Na květiny můžete použít i hotovou univerzální zeminu.
3. Zasaďte cibulky. Cibulky šafránu zasaďte do půdy svisle, do hloubky 10–15 cm. Vysazené cibule je třeba zalévat a umístit na tmavé místo, dokud se neobjeví první výhonky.
4. Zajistěte správnou péči. Šafrán potřebuje pravidelnou zálivku, ale vyhněte se stojaté vodě. Rostliny zalévejte, jakmile se objeví první výhonky, a pokračujte v zalévání každých několik dní, zejména v období květu. Je také nutné zajistit dostatečné osvětlení a ochranu před škůdci a chorobami.
5. Sbírejte květiny. Květy šafránu lze sbírat, když jsou otevřené, obvykle ráno. Květiny je třeba trhat, jakmile se začnou zavírat, aby si zachovaly svou svěžest a vůni.

Pěstování šafránu doma vám nejen umožní vychutnat si jeho krásné květy, ale také vám dává možnost jej využít pro kulinářské účely. Šafrán se přidává do různých jídel, aby jim dodal zvláštní chuť a vůni.

Nemoci a škůdci

Šafrán může být ovlivněn různými chorobami a škůdci.. Některé z nich mohou vést ke zničení úrody nebo dokonce ke smrti rostliny.

Mezi běžné choroby šafránu můžeme vyzdvihnout fusária, plísňová onemocnění a bakteriální infekce. Fusarium způsobuje vadnutí rostlin a snížení výnosů. Plísňová onemocnění se objevují jako skvrny a různé deformace na květech a listech. Bakteriální infekce mohou také způsobit vadnutí a úhyn rostlin.

Mezi škůdce šafránu můžeme vyzdvihnout roztoči a třásněnky. Roztoči se živí vláknem cibulí a mohou způsobit jejich smrt. Třásněnky se živí listy a květy, což způsobuje jejich vysychání a poškození.

Aby se zabránilo poškození chorobami a škůdci jako jsou např molů, je třeba přijmout určitá opatření. Je nutné zajistit, aby byla půda dobře odvodněná, nebyla přesycena vlhkostí a zabránilo se zaplavení kořenů. Doporučuje se také ošetřovat rostliny insekticidy a fungicidy na ochranu před škůdci a chorobami.

Pokud zaznamenáte známky napadení nemocí nebo škůdci, musíte okamžitě zasáhnout k léčbě.

Reprodukce

Šafrán se rozmnožuje jak semeny, tak cibulkami. V podmínkách domácí zahrady je množení cibulovinami běžnější.

Pro množení cibulovinami je potřeba je vykopat na konci léta nebo začátkem podzimu, kdy již listy uschly. Cibule by měly být vyjmuty z půdy, očištěny od půdy a ponechány na slunci po dobu několika dní, aby zaschly. Následně je lze rozdělit na jednotlivé šupiny a zasadit do předem připravené půdy do hloubky asi 10 cm.

Šafrán lze množit i semeny. K tomu je potřeba po odkvětu nasbírat semínka a zasadit je do předem připravené půdy do hloubky asi 1-2 cm. Výsadbu je třeba pravidelně zalévat a odstraňovat plevel. Během prvního roku rostliny rostou pomalu, ale poté se začnou aktivně rozvíjet.

V každém případě jsou pro úspěšné rozmnožování šafránu nutné určité podmínky: dostatek slunečního záření, dobrá drenážní půda, mírná zálivka a ochrana před chorobami a škůdci.

Design krajin

Šafrán je nejen užitečná a krásná rostlina pro zahradu, ale může být také použita v krajinářském designu. Může být vysazen jako samostatný exemplář nebo použit v kompozicích s jinými rostlinami.

Šafrán vypadá skvěle s okrasnými trávami, jako je kostřava, luční trávy, lomikámen a rozmarýn. Květiny lze také vysadit ve skupinách na trávník nebo je smíchat s ostatními na záhonu. Šafrán se také často používá k vytvoření alpských skluzavek.

Pro krajinářský design jsou nejvhodnější odrůdy, které mají velké květy a silné stopky. Vypadají působivě na pozadí zelené trávy nebo jiných rostlin.

strom 55 keř 138 podkeř 122 keř 23 bylina 477 dřevina 12 liána 42 palma 12 sukulentní 42 kaktus 29 kapradina 16

„Krymskaya Gazeta“ navštívila šafránovou plantáž. Letos hodlají získat půl kilogramu cenného koření. K tomu je potřeba obdělávat dvě stě metrů čtverečních a nasbírat 50 tisíc květin.

AROMATICKÁ HISTORIE

Když je suché počasí, šafránové pole, které se nachází na pouhých dvou stech metrech čtverečních, vyzařuje úžasnou vůni. A stovky včel se slétají ke květinám. Noční déšť ale nádhernou vůni trochu oslabil, a tak můžete květiny obdivovat bez obav z bodnutí hmyzem.

Majitel této exotické plantáže, individuální podnikatel Andrey Dzyuba, začal experimentovat s pěstováním této plodiny v roce 2019 a dosáhl hmatatelného pokroku. Letos měl dokonce v úmyslu zasadit hektar zde, ve vesnici Naydenovka v okrese Krasnogvardeisky. Realizaci plánu však zabránily další západní sankce – dodávky z Nizozemska byly přerušeny. Nyní budeme muset hledat způsoby, jak dovézt sadební materiál bez sankcí.

ÚSPĚŠNÉ EXPERIMENTY

Během tří let se údaje o sklizni lišily: pokud se v prvním roce nasbíralo jen asi 20 g koření, pak ve třetím roce tohoto neobvyklého pokusu bylo získáno půl kilogramu šafránu. Letos předpovídají, že dostanou stejný objem produkce.

Írán je považován za světového lídra v produkci šafránu, se kterým má naše země dobré obchodní vztahy, ale s ohledem na tuto plodinu není vše tak jednoduché.

– Pokud vím, mají zákaz vývozu – je to jako ruská ropa, žijí z ní. Neprodávají mimo svou zemi. Pěstují to ve Španělsku, ale to je Evropa a Indie to taky neprodává. Šafránu si váží, a tak naopak žádají, aby jim ho donesli. Jsou velmi žádané. Chtějí, abychom tam přinesli hotové koření,“ říká Andrey Dzyuba.

Mezitím si úspěšné experimenty s pěstováním šafránu získaly své následovníky. Na Krymu se objevil nadšenec a další na Krasnodarském kraji.

Většina lidí v Rusku se zajímá o kulturu jako okrasnou rostlinu, protože má příjemnou barvu a nádhernou vůni.

PIŘENĚNÉ POCHUTINKY

První květy může rostlina produkovat již koncem září. Vrchol kvetení trvá pouhé dva týdny a v tomto období majitelé plantáží nezamhouří oči.

Květiny se musí trhat a zpracovávat, přičemž cenné tyčinky se musí otrhat. Jedna cibule rostliny produkuje až pět až šest květů, které se objeví během této krátké doby.

V období masového rozkvětu je potřeba šest lidí zpracovat dvě stě metrů čtverečních plantáže a zpracovat nasbírané suroviny.

– Musíme to shromáždit za dva týdny. Je to těžké, a proto je toho na světě tak málo. Kvete jednou ročně a nerozmnožuje se semeny. Cibulka je sterilní, proto se musí množit dělením. Uplyne rok, vykopeme a z jedné žárovky získáme dvě, pět nebo šestnáct. „Vše záleží na tom, jak se o to postaráme,“ poznamenává Andrey Dzyuba.

Krym je podle podnikatele vhodným regionem pro šafránu. Poloostrov má optimální množství tepla potřebného k tomu, aby rostlina rozkvetla, zatímco extrémní chlad je velmi vzácný.

Pěstování šafránu zároveň nevyžaduje velké objemy vody, hlavní je, že dorazí včas a za teplého počasí začne rostlina růst. Tato jemnost je klíčem k luxusnímu kvetení, které je vyžadováno pro dobrou sklizeň koření.

Speciální přístup vyžadují i ​​sbírané tyčinky. Musí se sušit v sušičce, přísně dodržovat teplotní režim. V závodě se suší při teplotě 35 stupňů po dobu šesti hodin. A poté získáte hotové, kvalitní koření. Byl předložen ke zkoumání ve Spojených arabských emirátech, kde získal výrobek dobré hodnocení. Krymský podnik si původně stanovil za cíl pěstování prvotřídního šafránu.

„Je to ziskový obchod, ale potřebujeme expandovat a potřebujeme více prostoru.“ A pro export je potřeba 10 kg. Dobrá poptávka je i na místním trhu, říká majitel plantáže.

Hodlají využít i okvětní lístky. V letošním roce společnost plánuje vyrobit první várku hydrolátů – osvěžující aromatické vody pro pokožku. Ve světě se z květů šafránu vyrábí i marmeláda.

Výroba silice ze šafránu je přitom velmi nákladná záležitost.