Pudink z měkkého tvarohu. Tvarohový pudink. Dorazila vlna tvarohových pudinků i ke mně? | Kulinární mistrovská díla

Kalorický obsah pokrmu bude záviset na obsahu tuku ve vybraných mléčných výrobcích (tvaroh a kefír). Pokud zvolíte potraviny s nízkým obsahem tuku, můžete dosáhnout nejnižšího možného obsahu kalorií.

100g porce (s použitím nízkotučných produktů) obsahuje:

• Proteiny – 18,804
• Tuky – 0,116
• Sacharidy – 5,58
• Obsah kalorií – 99 kcal
  Doporučujeme také recept na dietní tvarohový nákyp v pomalém hrnci.

Tvarohový pudink s krupicí. Tvaroh a krupicový nákyp v troubě

Tvarohový a krupicový nákyp pečený v troubě je báječnou pochoutkou pro každodenní menu. Na jednu stranu je to kastrol, na druhou nejjemnější dezert. Pro ty, kteří rádi začínají ráno něčím sladkým, je to skvělá snídaně a pro ty, kteří snídají vydatně, můžete tento kastrol podávat s čajem nebo kávou. Vřele doporučuji vyzkoušet!

Složení

Na přípravu tvarohového a krupicového nákypu v troubě budeme potřebovat:

horká voda – 90 ml;

moučkový cukr k podávání.

Etapy přípravy

Pudink je lepší udělat z měkkého tvarohu. Tentokrát jsem měla domácí tvaroh, ale byl docela hutný, tak jsem ho protřela přes sítko. Do misky dejte krupici a zalijte vroucí vodou, ihned dobře promíchejte.

Oddělte žloutky od bílků. Ke žloutkům přidáme cukr a dobře ušleháme metličkou.

Rozpusťte a ochlaďte máslo. Do mísy s tvarohem přidáme vychladlé máslo, rozšlehaná vejce s cukrem a vanilkou, dobře promícháme.

Přidejte uvařenou krupici a spařené a sušené rozinky, promíchejte.

Z bílků ušlehejte se špetkou soli bílky, přidejte je k tvarohové hmotě a jemně promíchejte.

Keramické formy vymažeme máslem a rozetřeme tvarohovou hmotu.

Troubu rozpálíme na 250 stupňů a tvarohový pudink vaříme 25 minut, dokud povrch nezhnědne. Vršek pudinku posypeme moučkovým cukrem.

Tvarohový a krupicový nákyp pečený v troubě je velmi chutný teplý i studený.

Tvarohový pudink v mikrovlnce s rybízem

Pokud náhodou máte v lednici malé množství tvarohu (i když lehce nakyslého) a nějaké bobule (čerstvé nebo mražené), můžete toto bohatství přeměnit na chutnou pochoutku a dopřát jím sebe i své blízké, řekněme , na snídani nebo večeři. Například tak jednoduchý, ale velmi chutný dezert, jako je tvarohovo-krupicový pudink s rybízem, připravíte v mikrovlnce doslova za čtvrt hodiny. Vaření v troubě bude trvat trochu déle. Sladká tvarohová hmota je vhodná i v tomto případě, pokud nemusíte snížit množství sladidla (nebo ho úplně vyloučit).

• 120 gr. tvaroh (obsah tuku ve fermentovaném mléčném výrobku není v tomto případě důležitý);
• 50 gr. krupice;
• 30 gr. med (nebo méně než polévková lžíce krystalového cukru);
• špetka jemně mleté ​​soli;
• 2 špetky vanilkového cukru;
• 70 ml. čerstvé mléko;
• velké vejce;
• 2 hrsti rybízu (čerstvého nebo mraženého);
• rostlinný olej – namažte formy.

• Pokud chcete, můžete místo vejce použít banán – v tomto případě bude fungovat jako pojivo a pudink z toho chuťově jen prospěje.

• Výtěžek: 2 porce dezertu.
• Doba vaření – 15-17 minut.

Jak vařit tvarohový pudink v mikrovlnné troubě:

Do misky rozklepneme vajíčko, přidáme vanilkový cukr a med a šleháme do světlé pěny. Mléko a tvaroh rozetřete pomocí mixéru na hladkou pastu.

Obě připravené hmoty spojte, přidejte sůl a krupici, důkladně promíchejte do hladka.

Zapékací misky vhodné do mikrovlnné trouby (skleněné, porcelánové, keramické nebo silikonové) vymažte olejem a do každé vložte hrst lesních plodů na dno.

Tvarohovo-krupicovou směsí zalijeme bobule (můžeme téměř až po samý vrch, protože pudink nevykyne – ostatně neobsahuje žádnou kypřící složku jako je soda). Naplněné formičky položte na otočný talíř mikrovlnky a přikryjte pokličkou.

Nastavte výkonové relé zařízení na 700 W a čas na 4 minuty. Jakmile vás mikrovlnná trouba upozorní, že nastavený čas skončil, bez otevření dvířek počkejte několik minut a znovu zapněte zařízení na stejný výkon, nyní na 2 minuty. Počkejte opět minutu a můžete formičky s hotovým moučníkem vyjmout z mikrovlnky.

Tento pudink chutná nejlépe teplý nebo studený. Nechte ji proto, aniž byste ji vyjímali z formiček, trochu vychladnout, poté opatrně otočte na talířek a můžete se pustit do požadovaného jídla.

Tvarohový pudink pp. Příprava dietního tvarohového pudingu

Tvaroh je jedním z nejhodnotnějších mléčných výrobků, ze kterého se dají připravit nejrůznější pokrmy a kulinářské produkty. Dietní tvarohový pudink bude výborným dezertem.

Jaký tvaroh je nejlepší do pudinku?

Tvaroh je vhodný produkt pro dny půstu, měl by se však konzumovat pouze v nízkotučné formě. Je vhodné, aby nebyla příliš kyselá. Pokud je kyselejší, než je nutné, pak je potřeba zalít stejným množstvím mléka, nechat 1-2 hodiny odstát, poté vyhodit do cedníku, nechat mléko stéct a znovu prolisovat. Doporučuje se také jíst domácí tvaroh, protože obsahuje více užitečných látek:

• aminokyseliny, které zabraňují ztučnění jater;
• protein;
• vápník;
• fosfor

Tento mléčný výrobek si můžete připravit sami.

Přidejte 1 polévkovou lžíci do nízkotučného vařeného mléka. 10% roztok chloridu vápenatého (z lékárny); mléko vložte na 20-30 minut do vroucí vodní lázně, dokud se nevytvoří tvaroh. Sýřeninu dejte do cedníku nebo gázového sáčku, slijte syrovátku, otřete a vychlaďte.

K tomuto účelu můžete použít speciální startovací kultury.

Recepty na lahodný a zdravý dezert

Jak víte, hlavními složkami pudinku jsou tvaroh, cukr a vejce. Existují však i dietní recepty na toto jídlo, ve kterých je cukr obvykle nahrazen fruktózou a zcela vyloučeny jsou žloutky, které přidávají pouze bílky.

Zde je nejjednodušší recept, který vyžaduje minimum přísad.

Do strouhaného nízkotučného tvarohu (500 g) vložte 1 bílek, rozšlehaný s 2-3 lžícemi. l. cukr nebo sladidlo, 2 polévkové lžíce. l. krupice, ¼ sáčku vanilinu, ½ lžičky. sůl. Vše důkladně promícháme, přidáme 100 g omytých a osušených rozinek. Tvarohovou hmotu dejte na plech a pečte v troubě 20-30 minut. Můžeme podávat s 10% zakysanou smetanou.

Dietní tvarohový pudink nebude o nic méně chutný, když místo rozinek přidáte sušené meruňky, které jsou bohaté na vitamín C, který pomáhá posilovat imunitu, a vitamín A, nazývaný také vitamín mládí. Do kastrolu můžete přidat mrkev, předvařenou a nasekanou.

Můžete improvizovat a přidat sušené švestky, sušené brusinky, hrušky, dříny nebo jakékoliv jiné sušené ovoce.

Dietní tvarohový pudink bude užitečný, pokud je připraven s jablkem. K tomu přidejte do tvarohové hmoty oloupaná, na kostičky nebo nastrouhaná jablka. Toto ovoce je umístěno v následujícím poměru: na 500 g tvarohu – 250 g jablek. Jablka jsou nízkokalorická, proto jsou zahrnuta do různých diet. Kromě toho jsou neobvykle bohaté na vitamíny A, C, PP, K, E, P a kyselinu listovou.

Kastrol můžete vařit nejen v troubě, ale také v mikrovlnné troubě a pomalém sporáku. Mikrovlnná trouba zabere podstatně méně času než pečení.

Smíchejte 1 bílek s 1 polévkovou lžící. l. cukr, přidejte vanilin a sůl podle chuti, poté – 100 g tvarohu a 1 polévkovou lžíci. l. krupice. Vše dobře promíchejte a vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Vařte asi 5-7 minut.

Pudink připravený v pomalém hrnci je právem považován za nejdietnější. Toto jídlo bude výživnější, když ho uvaříte s rýží.

Vařte 1 polévkovou lžíci. rýže, ochlaďte, smíchejte s 1-2 bílky a 300 g tvarohu, přidejte 2 polévkové lžíce. l. cukr a nízkotučná zakysaná smetana, 1/3 polévkové lžíce. rozinky Dobře promíchejte. Namažte misku multivarku olivovým olejem, vložte do ní připravenou směs a vyhlaďte ji. Nastavte režim „Pečení“ a pečte 60 minut. Po vychladnutí nakrájíme na kousky. Můžete lehce potřít medem.

Dietní pudingové recepty jsou jednoduché, ale neměli bychom zapomínat, že stále obsahují poměrně velké množství kalorií, proto se lidem na dietě doporučuje dietní pudink zařadit do jídelníčku maximálně 1-2x týdně.

Tvarohový pudink – recept č. 1, zákl

Recept je klasický, základní. Přesně tak se připravuje v Anglii, rodišti pudinků: s vejci a moukou. Znáte-li základní recept, můžete zkomplikovat složení a technologii přípravy. Ale tento tvarohový pudink je dobrý sám o sobě, takže další manipulace nejsou nutné.

Ingredience pro základní recepturu

• tvaroh – 750 gramů
• vejce – 3
• sůl – špetka
• mouka – 300 gramů
• cukr – 120 gramů
• vanilková esence nebo vanilkový cukr – pár kapek nebo pár lžiček
• prášek do pečiva – čtvrt lžičky

Jak udělat tvarohový pudink

Do mísy dejte tvaroh, cukr a vanilkový cukr (nebo přidejte esenci). Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Přidejte žloutky k tvarohu a bílky dejte do samostatné misky.

Pomocí mixéru důkladně rozmixujte tvaroh se zbylými ingrediencemi.

Přidejte prášek do pečiva a mouku a znovu dobře promíchejte. Těsto bude docela tuhé, zvláště pokud byl tvaroh suchý.

Vyšlehejte bílky, přidejte sůl, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.

K tvarohu přidáme třetinu ušlehaných bílků. Promíchejte velmi opatrně a opatrně špachtlí nebo lžící a pohybujte je zdola nahoru – neztrácejte vzduch, který obohatil protein a který dodá budoucímu pudinku jemnost a vzdušnost. Poté přidejte zbývající protein a znovu jemně promíchejte.

Tvarohová hmota se změní z tvrdé na měkkou.

Troubu předehřejte na t 180. Zapékací mísu vymažte máslem. Nalijte těsto do pánve a rovnoměrně jej rozetřete.

Pečte 40–55 minut, propečenost kontrolujte jako obvykle – dřevěnou špejlí. Hotový pudink vyjmeme z trouby, necháme 10-15 minut odstát a poté otočíme nebo vyjmeme z formy na talíř.

Jemný tvarohový pudink můžeme podávat teplý i studený. Jen to prosí o mléko a ovocnou omáčku. Kromě toho může být podáván s kondenzovaným mlékem, jakýmkoli džemem nebo zakysanou smetanou.

Tvaroh na pudink může mít jakýkoli obsah tuku. Pokud používáte nízkotučné, nemusíte přidávat prášek do pečiva. Můžete také kombinovat dva druhy tvarohu: pastovitý a zrnitý, v tomto případě bude textura pudinku jemnější, než kdybyste si vzali pouze zrna.

Nedávejte moc mouky, nepřebírejte chuť tvarohu.

Zkoušeli jste to? — Recept na vzdušné tvarohové palačinky.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 2 | Rubrika: Vaření / Dezerty | 2021-02-15

Vlastnosti výroby pudinku doma. TOP 8 nejchutnějších receptů krok za krokem: krupice, čokoláda, rýže, pomeranč, banán, tvaroh, chleba, karamelový pudink. Video recepty.

Pudding je tradiční anglické jídlo, které se původně připravovalo ze zbytků z předchozí večeře v kombinaci s vejcem a tukem. Dnes se také používá široká škála ingrediencí, od čokolády po ryby, ale ne nutně ty včerejší. Níže uvádíme výběr těch nejúspěšnějších receptů pro každý den a zvláštní příležitosti.

Zvláštnosti přípravy pudinku

Pudding je anglické želé podobné jídlo, které bylo původně zbytky z předchozího dne zapečené s vejcem a tukem a nebylo tak chutné, jak si dnes představujeme.

Klasická verze se připravuje z vajec, mléka, cukru a mouky ve vodní lázni. Poslední přísada je však často nahrazena širokou škálou produktů: může to být chléb, krupice, rýže, protože receptů na pudink je opravdu mnoho.

Kromě toho recept často vyžaduje použití másla, tvarohu, sušeného ovoce – například rozinek a sušených meruněk. K pudinkům patří i druhé chody, které se připravují na bázi masa a ryb, ale vždy ve vodní lázni.

TOP 8 vynikajících receptů na pudink

Recepty na pudink vám pomohou rozhodnout se, co uvařit k snídani nebo podávat, když hosté náhle dorazí. Níže jsou uvedeny nejchutnější z nich.

Krupicový pudink

Skvělá varianta snídaně pro celou rodinu. Tento recept pomůže rodičům, pokud jejich děti nechtějí jíst kaši. Krupicový nákyp je vhodný i při dietě a hubnutí, ale v druhém případě byste ho neměli nadužívat.

• Kalorický obsah na 100 g – 137 kcal.
• porce – 4
• Doba vaření – 50 minut

• Mléko – 2l
• Krupica – 1 polévková lžíce.
• Vejce – 3-4 ks.
• Máslo – 100 g
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Suchary – 2-3 polévkové lžíce.
• Sůl podle chuti

Příprava krupicového pudingu krok za krokem:

1. Nejprve byste měli uvařit mléko.
2. Opatrně do ní za stálého míchání nasypte cereálie. Doporučuje se přidávat v tenkém pramínku.
3. Směs vařte 15 minut a snižte teplotu.
4. Když směs zhoustne, osolíme, vsypeme cukr a důkladně mícháme, dokud se nerozpustí.
5. Po oddělení bílků od žloutků podle receptury na pudink se žloutky musí rozemlít s cukrem.
6. V samostatné nádobě se bílky ušlehají do pěny.
7. Přidejte obě směsi do kaše a důkladně promíchejte.
8. Připravíme si zapékací misku a vymažeme ji máslem.
9. Navrch posypeme strouhankou.
10. Připravenou hmotu nalijte do formy tak, aby tloušťka vrstvy nepřesáhla 3 mm.
11. Po uhlazení vršek potřeme zakysanou smetanou a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C.
12. Domácí pudink pečte 20-25 minut.
13. Podáváme se zakysanou smetanou nebo marmeládou. Můžete také pokapat ovocným sirupem.

Čokoládový pudink

Recept na lahodný pudink, který se velmi rychle vaří v mikrovlnné troubě. Můžete si vyrobit vlastní čokoládovou omáčku nebo si ji koupit hotovou, aby byl proces jednodušší.

Složení:

• Máslo – 90 g
• Cukr – 2/3 polévkové lžíce.
• Velká vejce – 3 ks.
• Mouka – 3/4 polévkové lžíce.
• Kakaový prášek – 2 polévkových lžic
• Prášek do pečiva – 2 lžička
• Mleté mandle – 1/4 šálku
• Máslo – 50 g (na čokoládovou polevu)
• Čokoláda – 125 g (na čokoládovou polevu)
• Těžká smetana – 2-3 lžíce. (na čokoládovou polevu)

Příprava čokoládového pudinku krok za krokem:

1. Nejprve byste měli máslo rozpustit v mikrovlnné troubě a počkat, až trochu vychladne.
2. Dále rozbijte vejce do nádoby a šlehejte s cukrem pomocí mixéru, dokud nezískáte nadýchanou hmotu.
3. Do směsi přidáme mouku, kterou je nutné nejprve prosít, a také ostatní suché ingredience – kakao a prášek do pečiva.
4. V další fázi přípravy pudinku postupně přidáváme mandle.
5. Přidejte rozpuštěné máslo a šlehejte směs, dokud nebude lehká a vzdušná.
6. Výslednou směs vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a vařte 5-6 minut při vysokém výkonu. Nezapomeňte nádobu zakrýt.
7. Nyní se pustíme do přípravy čokoládové omáčky na pudink. Po rozpuštění másla a čokolády ve vodní lázni vmícháme smetanu.
8. Pudink přelijeme omáčkou a můžeme podávat.

Rýžový pudink

Rýžový nákyp je chutné a zdravé jídlo, které ctí sama anglická královna. Zkuste si to uvařit sami, nebudete zklamáni!

Složení:

• Rýže – 1 polévková lžíce.
• Mléko – 2 polévková lžíce
• Slepičí vejce – 2 ks.
• Cukr – 3 polévková lžíce
• Rozinky – 50 g
• Sůl – 1-2 špetky
• Vanilkový cukr – 5-10 g
• Máslo – 30-50 g
• Strouhanka – 5-10 g

Příprava rýžového nákypu krok za krokem:

1. Omytou rýži zalijte studenou vodou a po uvaření vařte 10 minut. Až budete připraveni, sceďte v cedníku.
2. Po uvaření mléka nalijte do rýže.
3. Po přidání soli vařte cereálie další půl hodiny. Nezapomeňte zamíchat.
4. Po uplynutí stanovené doby sejměte ze sporáku a počkejte, až vychladne.
5. V další fázi přípravy nákypu si rozinky omyjeme a přidáme k rýži.
6. Přidejte tam běžný a vanilkový cukr.
7. Dále zašleháme vejce a vše dobře promícháme, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
8. Žáruvzdornou formu na domácí přípravu pudinku vyjmeme, vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
9. Rýži potřeme náplní a urovnáme povrch.
10. Pudink vložíme do trouby, která by měla být předehřátá na 180 °C.
11. Pečte 30-40 minut dozlatova.
12. Hotové nakrájíme na porce a přelijeme ovocnou omáčkou nebo podáváme s marmeládou.

Pomerančový pudink

Jeden z nejvíce osvěžujících a aromatických receptů na pudink s mlékem, protože obsahuje pomerančový džus. Nepochybně se stane oblíbenou pochoutkou celé rodiny včetně hostitelky, protože se připravuje zcela jednoduše a rychle.

Složení:

• Pomeranče (kůra a šťáva) – 3 ks.
• Mléko – 300 ml
• Cukr – 100 g
• Žloutky – 5 ks.
• Instantní želatina – 25 g
• Máta – 1-2 snítky

Příprava pomerančového pudinku krok za krokem:

1. Opatrně odstraňte kůru ze 2 pomerančů, dávejte pozor, abyste neodstranili spodní vrstvu kůry, protože je hořká. Namelte ji na jemném struhadle.
2. Z oloupaného ovoce vymačkejte šťávu: budete potřebovat 150 ml.
3. Přidejte k ní želatinu a nechte směs při pokojové teplotě, aby nabobtnala. Měli byste jej uchovávat po dobu uvedenou na obalu. Pokud používáte instantní želatinu, jednoduše nechte směs uležet, dokud nebudou připraveny ostatní ingredience na pudink.
4. Oddělte bílky od žloutků a šlehejte je 5 minut: měly by zbělat.
5. Přidejte kůru do mléka a položte tekutinu na oheň. Vařte, dokud se nezahřeje na 90-95 stupňů, poté vypněte, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
6. Do vaječné směsi postupně přilévejte mléko, doslova pár lžic najednou, aby se žloutky nestihly srazit, ale pomalu se rozehřívaly.
7. Před přípravou pudinku by měla být výsledná hmota umístěna na sporák a vařena na středním ohni, dokud nezhoustne. Bude to trvat přibližně 8 minut.
8. Po uvedené době do této směsi přidejte želatinovou hmotu a 3 minuty důkladně promíchejte metličkou, aby se oddělené části spojily a dosáhly jednotné konzistence.
9. Připravenou směsí plníme sklenice nebo silikonové formičky.
10. Počkejte, až směs vychladne a dosáhne pokojové teploty.
11. Vložte pudink do lednice a nechte 7 hodin, dokud zcela nevychladne.
12. Hotový dezert můžeme ozdobit pomerančovou kůrou a mátou.

Vezměte prosím na vědomí! Pudink můžete udělat i bez kůry, před nalitím do formiček směs přeceďte.

Banánový pudink

Originální recept na pudinkový dort, který se hodí k snídani, svačině i k podávání na stůl při návštěvě hostů. Připravit ho totiž zvládnete doslova za půl hodiny. A aby byl dezert opravdu lahodný, doporučuje se použít přezrálý banán.

Složení:

• Velký banán – 0,5 ks.
• Máslo – 1 polévková lžíce. + na vymazání pánve
• Cukr – 2 polévková lžíce
• Pšeničná mouka – 3 polévkové lžíce
• Slepičí vejce – 1 ks.
• Mléko – 1 polévkové lžíce.
• Soda – 0,3 lžičky
• Ocet – 0,5 lžičky.

Krok za krokem příprava banánového pudinku:

1. Po rozpuštění másla ve vodní lázni do něj zašlehejte vajíčko.
2. Přidejte cukr a směs vyšlehejte mixérem.
3. Dále byste měli banán rozmačkat vidličkou.
4. Ovocné pyré přidejte ke smetanové vaječné směsi a znovu rozmixujte pomocí mixéru.
5. Do výsledné hmoty opatrně nalijte mouku, přidejte ji po částech a poté přidejte hasenou sodu.
6. Nalijte ještě trochu mléka a po opětovném promíchání přendejte do pekáče, který je třeba nejprve vymazat rostlinným olejem.
7. Nákyp pečeme v troubě podle receptu 20 minut bez otevírání dvířek při teplotě 180 °C.
8. Hotové vyndejte, počkejte, až vychladne, a podávejte.

Tvarohový pudink

Dezert připravený podle tohoto receptu je nejen chutný, ale také výživný, protože tvaroh je uveden mezi přísadami. Perfektní k dopolednímu jídlu nebo jako svačina během dne, milují ho nejen dospělí, ale i děti.

Složení:

• Nízkotučný tvaroh – 90 g
• Krupica – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 2 lžička
• Slepičí vejce – 1 ks.
• Vanilin – podle chuti
• Prášek do pečiva na těsto – 0,5 lžička.
• Máslo – 1 kus (na vymaštění pánve)
• Moučkový cukr – 0,5 lžičky.
• Bobule – na ozdobu

Příprava tvarohového pudingu krok za krokem:

1. Po vložení do vhodné misky tvaroh rozmačkejte vidličkou. Při použití zrnitého produktu by měl být protřen přes síto.
2. Přidáme krupici, cukr, vanilku pro zlepšení vůně hotového pokrmu, prášek do pečiva a důkladně promícháme.
3. Rozšleháme vejce podle receptu na tvarohový pudink a začneme směs šlehat mixérem.
4. Zapékací mísu vymažeme máslem.
5. Vložte do ní vyšlehanou tvarohovou hmotu a vložte ji do trouby, která by měla být předehřátá na 170 °C.
6. Tvarohový pudink pečte 20-25 minut bez otevírání dvířek, aby byl vzdušný.
7. Hotové vyjměte z trouby, posypte moučkovým cukrem a ozdobte čerstvým ovocem.

Chlebový pudink s rumem

Pokud se vám pravidelně hromadí včerejší chleba, není problém. Není třeba ho vyhazovat, protože si můžete udělat velmi chutný a sytý pudink, který bude skvělou snídaní, svačinou nebo jen dezertem k čaji.

Složení:

• Rozinky – 100 g
• Rum – 50 ml
• Starý bílý chléb – 250 g
• Máslo – 100 g + na mazání
• Mléko – 1l
• Cukr – 170 g
• Vejce – 6 ks.
• Žloutky – 3 ks.
• Vanilkový cukr – 10 g
• Mletá skořice – 0,5 lžička
• Sůl – 0,5-1 lžičky.

Příprava chlebového pudinku krok za krokem:

1. Rozinky zalijeme rumem a necháme chvíli nabobtnat.
2. Černý chléb nakrájejte na kostky o rozměrech 1 x 1 cm.
3. Dáme na plech a přelijeme máslem, které je třeba předem rozpustit ve vodní lázni.
4. Po promíchání vložíme do trouby, která by měla být předehřátá na 180°C.
5. Vařte 15 minut, dokud krutony nezezlátnou, a poté je vyjměte.
6. Podle receptu na rozinkový pudink nasypte do mléka cukr a postavte na sporák a počkejte, až se uvaří.
7. Mezitím si do mísy rozklepneme 6 vajec, přidáme 3 žloutky, přidáme běžný a vanilkový cukr, zalijeme mlékem.
8. Směs důkladně promíchejte, dokud nedosáhnete jednotné konzistence. V případě potřeby jej můžete scedit.
9. Do vzniklé směsi přidejte opečené kousky starého chleba a rozinky, slijte z ní rum.
10. Přidejte sůl, skořici a po promíchání odstavte a počkejte 1 hodinu.
11. Po uplynutí stanovené doby nalijte směs na plech, který nejprve vymažte máslem.
12. Vložíme do vodní lázně a pečeme v troubě, která musí být předehřátá na 180 °C.
13. Pudink vaříme 45-50 minut.
14. Před podáváním můžeme ozdobit smetanou nebo doplnit zmrzlinou.

Karamelový pudink

Jeden z nejchutnějších receptů na pudink, který se připravuje s přídavkem datlí, karamelu a vanilkového extraktu. Před podáváním nezapomeňte ozdobit šlehačkou. Získáte neuvěřitelně lahodný dezert!

Složení:

• Vypeckované datle (nakrájené) – 1 polévková lžíce.
• Soda – 1 lžičky
• Změkčené máslo nebo margarín – 10 polévkových lžic.
• Bílý cukr – 1 polévková lžíce.
• Velké vejce – 1 ks.
• Vanilkový extrakt – 1 lžička.
• Mouka – 2 lžíce.
• Prášek do pečiva – 1 lžička
• Hnědý cukr – 1 polévková lžíce.
• Těžká smetana – 1/4 šálku
• Šlehačka – na ozdobu

Příprava karamelového pudinku krok za krokem:

1. Datle zalijeme vroucí vodou, přidáme sodu a necháme 15 minut nabobtnat.
2. Margarín dejte do velké nádoby a šlehejte ho pomocí mixéru, dokud nebude směs krémová.
3. Do výsledné směsi přidejte cukr a vanilku a rozbijte vejce.
4. Pokračujte ve šlehání, dokud nedosáhnete jednotné konzistence.
5. Po smíchání mouky s práškem do pečiva přidáme do datlové směsi suché ingredience a poté přidáme olejovou směs.
6. Dobře prošlehejte a nalijte na plech, který je třeba nejprve vymazat rostlinným olejem.
7. Vložíme do trouby vyhřáté na 120°C.
8. Karamelový vanilkový pudink pečte půl hodiny do zlatova.
9. Mezitím si připravte karamel: smíchejte hnědý cukr se smetanou a máslem, poté vložte do malé misky a 1 minutu provařte.
10. Pudink vyjmeme, pomažeme vzniklou směsí a vložíme zpět na 30 sekund do trouby.
11. Před podáváním ochlaďte na pokojovou teplotu.

Video recepty na pudink