Problémy s vlhkostí ve sklepě a způsoby jejich řešení
Bezpečnost ovoce a zeleniny závisí na tom, jak příznivé jsou podmínky ve sklepě nebo skladování zeleniny pro růst bakterií a plísní. Problémy s nadměrnou nebo nedostatečnou vlhkostí ve sklepě lze vyřešit. Řekneme vám jak.
Vzhled vlhkosti nebo snížení relativní vlhkosti vzduchu ve sklepě, které je nezbytné pro dlouhé skladování ovoce a zeleniny, je stejně škodlivé pro plodinu skladovanou v místnosti. Jaké důvody mohou existovat pro odchylky vlhkosti od požadované úrovně a jak je odstranit, jsou popsány v tomto článku.
Důvody zvýšené vlhkosti ve sklepě
Mezi nejčastější faktory, které přispívají ke zvýšené vlhkosti v skladu zeleniny, patří:
· nedostatek správného ventilačního systému: narušení systému cirkulace vzduchu vede ke vzniku par nebo kondenzace na stěnách a stropu, což způsobuje nejen zvýšení vlhkosti, ale také částečné zvlhčení zeleniny a ovoce;
pronikání vlhkosti kapilární metodou: netěsná konstrukce suterénu, trhliny v základu, nedostatek spolehlivé hydroizolační vrstvy při použití stavebních materiálů s vysokým stupněm pórovitosti: pronikání vlhkosti z vrstev země v důsledku nedodržení stavební technologie, což při změnách teploty vede k posunům a tvorbě trhlin ve stěnách a základech;
· průchod komunikací přes sklep (zejména potrubí topení a teplé vody), které nemají tepelnou izolaci, což vede ke vzniku kondenzace na potrubí a přilehlých plochách v důsledku výrazného teplotního rozdílu;
·zvýšení hladiny podzemní vody při nedostatečné hydroizolaci základu, ve kterém se sklep nachází, vede nejen ke zvýšení vzdušné vlhkosti, ale také ke vzniku jak malých louží a souvislé hladiny vody.
V důsledku zvýšené vlhkosti vzduchu vzniká vlhkost. A to už je příznivé prostředí pro šíření hub a mikroorganismů – plísní, hnilobných bakterií, vývoje larev hmyzu a další fauny.
Důvody pro snížení úrovně vlhkosti ve sklepě
Podnikaví majitelé někdy instalují do sklepa klimatizaci, aby udrželi teplotu ve skladu zeleniny během teplé sezóny. Toto zařízení však není pro takové použití určeno. V první řadě proto, že nejenže neudržuje dostatečně nízkou teplotu, aby se zabránilo rozvoji mikroorganismů, ale také značně vysušuje vzduch v místnosti.
Pro vytvoření a udržení požadovaných teplotních podmínek (bez vážného poškození vzdušnou vlhkostí) je lepší použít zařízení, jako je split systém Gerda, vyvinutý inženýry Omega Cold. Zkušený manažer společnosti vám pomůže vybrat optimální model a nezbývá než si užívat výhod tohoto chladicího zařízení. Udržuje teplotu +2. +5 °C (může být i nižší, v závislosti na cílech sledovaných při výběru zařízení) při vlhkosti vzduchu 60. 85 %.
Jak odstranit příčiny vysoké vlhkosti v obchodě se zeleninou
1. Při absenci ventilačního systému, který je důsledkem neodborného návrhu konstrukce nebo chyb vzniklých při realizaci projektu, je nutné zorganizovat přirozenou nebo nucenou cirkulaci s nasáváním vzduchu zvenčí.
Pokud existuje ventilační systém, ale cirkulace vzduchu je slabá nebo chybí, je nutné zkontrolovat ventilační průchody, zda nejsou ucpané, a pokud existují, odstranit je.
2. Jev kondenzace z ostrého kontrastu mezi vnějšími a vnitřními teplotami a také při průchodu horkého chladiva přes sklepní místnost je eliminován vytvořením účinné vrstvy tepelné izolace místnosti a hlavního potrubí.
3. Kapilární pronikání vlhkosti se eliminuje ošetřením stěn a podlahy vodoodpudivými sloučeninami a (pokud je to možné) položením vrstvy hydroizolace.
4. Pro neutralizaci následků zvýšení hladiny spodní vody je nutné kolem domu nebo sklepa vytvořit drenážní systém, který bude odvádět vodu při vydatných srážkách nebo sezónních povodních. A pokud je hladina spodní vody vysoká, je lepší udělat sklep ve spíži pomocí chladicího zařízení od firmy Omega Cold.
Vyberte si, která varianta je pro vás vhodnější a zajistěte bezpečnost vaší sklizně po celý rok.