PŘIPOMÍNKA PRO VÝBĚR MEDU

Léčivé vlastnosti medu jsou známé většině lidí. Tento zdravý produkt pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšovat zdraví.

Jak rozlišit dobrý med od padělků
1. Podle chuti. Mělo by být poněkud svíravé a nasládlé. Lipové je poněkud jemnější, slunečnicové nebo pohankové jsou obzvláště jasné a výrazné. Padělek
nebo med získaný z cukrového sirupu chutnají jako cukrový sirup. Zpravidla nezpůsobují mírné pálení na jazyku, což je pro přírodní produkt typické.
2. Podle čichu. Každý přírodní produkt má specifickou vůni, i když je zahuštěný. Cukrové sirupy však žádnou vůni nemají.
3. Konzistencí. V první řadě by med měl být jednotný, na dně sklenice by neměl být žádný sediment ani stratifikace. Také v závislosti na ročním období a okolní teplotě se tento ukazatel může lišit: mladý med má tekutou konzistenci a v zimě houstne. S nástupem chladného počasí přírodní med zpravidla krystalizuje („kanduje“) – stává se světlejším, zakalenějším a hustším.
4. Podle barvy. Přírodní med je vždy poměrně jednotný a průhledný, zatímco padělky mají obvykle jasně viditelný zákal a malý sediment na dně.
Informace uvedené na obalu
Každá várka přírodního medu přicházející z včelnice k prodeji veřejnosti nebo průmyslovému zpracování je doprovázena veterinárním osvědčením potvrzujícím splnění podmínek výroby produktu.
Na tělo nebo víko spotřebitelského obalu se nalepí štítek nebo se aplikuje litografie. Na přepravní obal se aplikují následující informace, které uvádějí:
— jméno výrobce, jeho sídlo a (pokud se neshoduje s oficiální adresou) výrobní adresu;
— název produktu;
— druh medu (medovicový, květový nebo smíšený);
— rok sběru;
— data balení;
— hrubé a čisté hmotnosti;
— počet jednotek produktu v přepravních kontejnerech;
— standardní označení.
Informace o nákupu medu
Všechny prodejce medu lze rozdělit do několika skupin:
1. Výrobci jsou průmyslové včelíny, profesionální včelaři a amatérští včelaři.
2. Zpracovatelé – odběratelé medu pro následné stáčení a prodej prostřednictvím obchodních řetězců.
3. Zprostředkovatelé – odběratelé medu na prodej prostřednictvím obchodů, veletrhů apod.
Odborníci doporučují nakupovat med od výrobců. Kategorie výrobců zahrnuje přímé zástupce výrobce, kteří se zabývají prodejem medu.
Podmínky skladování medu
Vhodné podmínky pro skladování medu jsou tmavé, chladné místo s teplotou nejvýše 20 stupňů. Pokud jsou skladovací podmínky nestabilní, může to způsobit rychlejší krystalizaci nebo dokonce stratifikaci medu. Nekupujte stratifikovaný med, to svědčí o nesprávném skladování. Pokud je med tekutý, je třeba dbát na jeho viskozitu. Zralý kvalitní med by měl pomalu, v nepřetržitém proudu, stékat ze lžíce a ležet v hromádce na povrchu.
Pro referenci
• Doporučená trvanlivost přírodního medu v těsně uzavřených nádobách, sudech a jiných přepravních obalech je 1 rok od data provedení vyšetření.
• Doporučená trvanlivost přírodního medu v hermeticky uzavřené nádobě je 2 roky od data balení.
• Teplota skladování medu – ne vyšší než 20 °C. Přírodní med se skladuje v místnostech chráněných před přímým slunečním zářením.
• Med mrzne při teplotě minus 6 °C a jeho objem se zmenší o 10 %.
Pokud si spotřebitel zakoupil nekvalitní med, může se obrátit na maloobchodní prodejnu a podat reklamaci či žádost o vrácení zboží, případně se obrátit na výrobce medu prostřednictvím zpětné vazby. Reklamace kupujícího zpravidla vede k odeslání vzorku k testování do laboratoře. Pokud jsou zjištěny odchylky v kvalitě produktu, prodávající nekvalitní med od spotřebitele přijme.