Přezrálé banány: Můžete je jíst, kde je použít a jak je skladovat — Různé

Banány jsou nejen chutné, ale také zdravé. Tyto plody se však poměrně rychle kazí. A po skladu se mohou během několika dní proměnit v přezrálé. Přečtěte si v článku TSN.ua, je možné jíst banán, pokud zčernal?

Autor publikace
Sdílet Sdílet: Facebook X Whatsapp Telegram Viber Kopírovat odkaz

Co dělat s přezrálým banánem

Pokud se na slupce ovoce objeví nápadné hnědé skvrny, ale vnitřek plodu ještě není znehodnocen, lze jej konzumovat. V obchodech se často prodávají se slevou. Pozor byste měli věnovat pouze tomu, zda na slupce nejsou známky hniloby. Takové banány je lepší nejíst, protože hrozí velké riziko otravy. Konzumace silně zčernalých přezrálých plodů totiž zvyšuje zátěž trávicího traktu. Existuje také přímá úměra mezi počtem hnědých skvrn na slupce a množstvím cukru v ovoci.

Proč byste neměli jíst hnědé banány

Přezrálé banány mohou způsobit několik zdravotních problémů:

• takové plody obsahují velké množství tyraminu – v těle působí jako adrenalin, zvyšuje hladinu cukru a krevní tlak;
• konzumace zčernalých banánů může vést k otravě s komplikacemi;
• Nahnilé plody negativně ovlivňují funkci jater.

Přezrálé plody obsahují kromě zvýšeného množství cukru také velké množství antioxidantů. To se děje v důsledku ničení chlorofylu.

Zčernalé banány mohou být prospěšné

Přesto mají přezrálé banány také některé výhody. Mluvíme pouze o těch plodech, které ještě nezačaly hnít a mají malé množství hnědých skvrn. Po jejich konzumaci se do těla okamžitě „vstříkne“ energie. Proto je nejčastěji využívají sportovci k „dobíjení“.

Co vařit s přezrálými banány

Z zčernalých banánů, které ještě neztratily chuť, můžete udělat chutný a zdravý dezert, na kterém si pochutná celá rodina. Třeba banánový muffin s oříšky a čokoládou.

• 200 g mouka;
• 2 lžička prášek na pečení;
• 100 g hnědého cukru;
• 3 vejce;
• 180 g másla;
• Banana xnum;
• 70 g čokoládových kapek;
• 2 polévkové lžíce. l. med (podle chuti);
• 70 g vlašských ořechů.

Příprava je velmi jednoduchá:

1. Změklé máslo a cukr vyšlehejte pomocí mixéru do nadýchané hmoty.
2. Přidejte med a poté vejce po jednom. Pokaždé dobře prošlehejte.
3. Jeden banán důkladně rozmačkejte vidličkou a druhý nakrájejte na kousky. Přidejte do těsta a promíchejte.
4. Přidáme mouku s práškem do pečiva. Uhněteme těsto. Jemně vmíchejte ořechy a čokoládové lupínky.
5. Umístěte do formuláře. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 40 minut.

Hotový koláč mírně vychladíme, vyjmeme z formy a podle potřeby ozdobíme moučkovým cukrem.

Jak správně skladovat banány, aby nezčernaly

V první řadě je důležité si uvědomit, že banány nelze skladovat v lednici. Po přivezení ovoce z prodejny se umístí na suché, chladné místo chráněné před slunečním zářením. Za optimální teplotu se považuje až +12 stupňů. Při vyšších teplotách banány dozrávají rychleji.

Zajímavé je, že banány lze zmrazit. Před tím se oloupou, nasekají nebo rozdrtí. Oloupané banány lze skladovat v mrazáku až tři měsíce. Pokud necháte pokožku působit, vydrží svěží až 2 měsíce.

• Proč dávat banánovou slupku při pečení masa v troubě: zajímavý life hack
• Jak skladovat banány, aby zůstaly žluté déle než dva týdny
• Proč byste měli jíst banány každý den: odpovídají odborníci na výživu

Každý, kdo si v životě přinesl z obchodu banány navíc, se nevyhnutelně setkal s tím, že po nějaké době začnou chátrat a pokrývají se charakteristickými černými skvrnami. Vzhled takových banánů přestává být atraktivní. Důležitější je, že plody mění svou chuť. Co lze udělat pro vyřešení tohoto problému? Ve skutečnosti existuje několik způsobů.

Proč se objevují černé tečky

Pokud banány zčernají. | Foto: saarmagazine.nl.

Za prvé, stojí za to pochopit, že výskyt černých teček na banánové slupce není vůbec problém, ale důsledek přirozeného, ​​logického a (navíc) naprosto normálního procesu zrání. Tečky se objevují v důsledku rozkladu škrobu a tvorby sacharózy. Pro člověka je nejpřínosnější banánová dužina, která prošla procesem oxidace, protože obsahuje nejvíce živin a je nejsnáze stravitelná. Zralé banány budou mít samozřejmě kratší trvanlivost.

Trvanlivost banánů ovlivňují faktory, jako je teplota, osvětlení a vlhkost. Okamžitě byste se měli zdržet nákupu ovoce ve výprodeji. Vybírejte pouze banány, které mají žlutou slupku a pevnou dužinu na dotek. Čím vyšší je teplota, tím rychleji probíhá proces zrání a tím rychleji dochází k hnilobnému procesu. Optimální teplota vzduchu bude 12-14 stupňů Celsia. Vlhkost vzduchu by se měla pohybovat mezi 60-80 procenty, banánové plody by navíc neměly být skladovány na přímém slunci. Banán je produkt podléhající zkáze.

1. Lednice, šatna, sklep

Hlavní je zabalit konce. Foto: golifehack.ru.

Nejjednodušší, nejzřejmější a vlastně optimální způsob skladování ovoce. Před vložením banánů do lednice byste je měli vložit do papírového sáčku, aby byly chráněny před nadměrnou vlhkostí. Banány nikdy nedávejte do plastového sáčku. Banány vydrží v papírovém sáčku až 10 dní. Aby se zpomalil proces zrání, každý banán by měl být oddělen od trsu a špičky a ocasy by měly být zabaleny do fólie.

V chladné místnosti bez přístupu světla lze banány zavěšené na laně skladovat až 2 týdny.

2. Zmrazit

Můžete to udělat takto. Foto: teresastips.wordpress.com.

Banány lze zmrazit. Naštěstí téměř neztrácejí chuť a vitamíny. Také neztrácejí svůj atraktivní vzhled. Zmrazené banány vydrží minimálně tři měsíce. Chcete-li to provést, oloupejte ovoce a celé je vložte do plastových sáčků, zabalte je a vložte do mrazničky. Můžete také použít vakuové sáčky nebo dokonce plastové tácky.

Rozmrazte jednoduchým vyjmutím z mrazničky a ponecháním nádoby při pokojové teplotě po dobu 20-30 minut.

3. Banány skladujte bez slupek

Zbytky lze také zamrazit. Foto: zozhnik.ru.

Svátky utichly, ale oloupané banány nikdo nejedl? Nespěchejte s jejich vyhazováním! Existuje způsob, jak prodloužit životnost klínů a plátků. Stačí je pokapat citronovou šťávou, kyselinou citronovou nebo zředěným jablečným octem. Kyselina zpomalí oxidační proces a banány tak rychle nezčernají. Plátky musíte skladovat na talíři v lednici. Vršek můžete zakrýt listem papíru. Zůstanou „čerstvé“ minimálně další den. Redakce Novate.ru by ráda dodala, že zbytky banánů lze jednoduše zmrazit v nádobě.

4. Zrání banánů

Dejte je na světlo. Foto: ru.hellowallpaper.com.

Někteří lidé dávají přednost nákupu zelených banánů záměrně, protože je to jistý způsob, jak se pojistit proti nákupu zkažených produktů. Mnohem méně prospěšné jsou ale nezralé banány, nemluvě o tom, že zelená dužina není chuťově příliš příjemná.

Pokud chcete urychlit proces zrání banánů, pak je stačí dát na slunné místo (ale ne na přímé paprsky!). Ovoce můžete také vložit do krabice, přikrýt ručníkem a nechat několik dní v teplé místnosti.

Pokud se vám příspěvek líbil, sdílejte jej se svými přáteli:

A nezapomeňte:
Sledujte můj Instagram